1. 6.000.000 Bệnh tim Bệnh gặm nhấm mỗi năm do ăn quá nhiều muối

Bạn nghĩ rằng bạn đang làm cơ thể của bạn tốt bằng cách không rắc thêm muối vào bữa ăn của bạn? Có thể bạn đang có, nhưng điều đó sẽ không ngăn quá nhiều natri từ lén vào chế độ ăn uống của bạn.

Theo một bài báo đăng trên tạp chí New England Journal of Medicine, tiêu thụ quá nhiều muối sẽ gây ra hơn 1,6 triệu ca tử vong vì tim mạch mỗi năm. Khi người ta ăn nhiều hơn 2, 000 mg (hoặc 2g) natri mỗi ngày, những ảnh hưởng có thể là tàn phá. Tối đa 2 000 mg mỗi ngày là khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Thế giới muối thấp sẽ như thế nào (và vị giác) như thế nào? Nhóm nghiên cứu của ông đã xem xét dữ liệu từ 205 khảo sát đo lượng natri từ các nước chiếm khoảng 3/4 dân số trưởng thành trên thế giới. Họ sử dụng dữ liệu đó và các dữ liệu khác để tính lượng muối ăn theo quốc gia, giới tính và tuổi tác.

Quảng cáo

Kết quả cho thấy người bình thường ăn 3.95g natri mỗi ngày, gần gấp đôi giới hạn trên 2g được WHO khuyến cáo. Con người từ mọi vùng trên thế giới tiêu thụ nhiều hơn mức khuyến cáo, từ những người ở vùng hạ Sahara ở Châu Phi là 2,18g mỗi ngày, lên đến 5. 51g mỗi ngày ở Trung Á.

Tại U., mức tiêu thụ natri trung bình hàng ngày là 3,6g. Theo số liệu, mỗi năm có khoảng 58.000 người tử vong do tim mạch ở Mỹ có thể liên quan đến lượng muối ăn hàng ngày trên 2g. Lượng muối ăn vào và gánh nặng y tế tương ứng của nó thậm chí còn cao hơn ở nhiều nước đang phát triển. Tác động đáng kể nhất của lượng muối ăn vào cao được thấy ở người lớn tuổi, nhóm dân tộc thiểu số và những người đã có huyết áp cao.

AdvertisementAdvertisement

Ai đổ lỗi cho những món ăn xấu trên đĩa của bạn? Mozaffarian cho biết, "Đây là 1. 65 triệu người tử vong chiếm gần một trong 10 người tử vong do các nguyên nhân tim mạch trên toàn thế giới." Mozaffarian nói, kêu gọi các chính sách mới giảm lượng natri trong khẩu phần ăn trên toàn thế giới.

Bạn có thể làm gì để giảm lượng muối ăn? Sharon Palmer, RDN, một chuyên gia về chế độ ăn kiêng ở Los Angeles và là tác giả của cuốn "Plant-Powered for Life", nói rằng mọi người cần biết về lượng muối ăn vào. "Vì một lý do nào đó, sodium không bao giờ gây ấn tượng với công chúng theo cách mà các vấn đề về dinh dưỡng khác như đường, carbs, chất béo, và thậm chí cả những mốt mới để tránh gluten mà không cần đến y tế", cô nói.

Palmer cho biết vấn đề chính không phải là muối ăn. Khoảng 75 phần trăm lượng natri dư thừa mà chúng ta tiêu thụ xuất phát từ các loại thực phẩm được chế biến và chuẩn bị trước.

Quảng cáo Quảng cáo

"Và vì chúng ta ngày càng dựa vào các loại thực phẩm này thay vì tự nấu ăn, lượng muối ăn của chúng ta cao", bà nói thêm rằng các bữa ăn tại nhà hàng có thể có quá nhiều sodium trong đó để tính cả ngày đề nghị lượng.

Ví dụ, súp đóng hộp, hỗn hợp gạo, và bánh pizza đông lạnh có thể chứa 1, 000 mg muối mỗi lần ăn hoặc hơn, Palmer nói.

"Mọi người cần nhận ra rằng họ có thể gây ảnh hưởng đến sức khoẻ của họ bằng cách giúp ngăn ngừa huyết áp cao - có thể bảo vệ bạn khỏi một số bệnh trạng, như đột qu, bệnh tim và thậm chí là bệnh thận thông qua chế độ ăn kiêng, " cô ấy nói. "Giảm natri là một yếu tố quan trọng trong việc này. Cô ấy đề nghị chế độ ăn kiêng DASH làm giảm huyết áp vì nó có chứa các thực phẩm lành mạnh như sữa bò ít chất béo, protein nạc, trái cây, rau cải.

FDA thúc đẩy việc bổ sung natri thấp hơn - đây là cách để làm điều đó », và đậu. Mochaffarian cho biết: "Lượng natri ăn vào quá cao ở hầu hết các nơi trên thế giới, gây ra hàng trăm ngàn cái chết quá mức và mọi người ở khắp mọi nơi cần có chính sách mạnh mẽ từ chính phủ để giảm lượng natri trong cung cấp thực phẩm.