4 Siêu phẩm không phải là Paleo
Mục lục:
- 1. Các sản phẩm sữa nguyên chất từ những con bò ăn cỏ
- Có nguồn gốc từ hạt cacao, nó là một trong những nguồn chống oxy hoá tốt nhất trên thế giới.
- Perfect Diet Diet
- Cà phê bị chủ động nản lòng trong cuốn sách ăn kiêng paleo ban đầu, mặc dù những người khác như
- Con người tiến hóa ăn thực phẩm … đồng bằng và đơn giản. Đó là điều chúng ta nên tập trung.
Tôi thích ý tưởng đằng sau việc ăn kiêng paleo.
Có vẻ hợp lý để cố gắng để mô phỏng chế độ ăn kiêng mà tổ tiên của chúng tôi ăn trong khi chúng tôi đang phát triển.
Tuy nhiên … mặc dù tôi thích ý tưởng, nhưng tôi không thích lối ăn uống được quy định trong nhiều trường hợp.
Dường như đã vượt khỏi khoa học và bắt đầu trở nên nhiều hơn về hệ tư tưởng.
Có rất nhiều thực phẩm hiện đại lành mạnh, nhưng chủ động nản lòng về chế độ ăn kiêng paleo. Tôi nghĩ đó là một lỗi sai.
Dinh dưỡng nên là về khoa học và làm những điều tốt nhất cho cá nhân, chứ không phải ý thức hệ hoặc "nutriligion" như ai đó đã gọi nó.
Con người phát triển ăn nhiều loại thực phẩm và gen của chúng tôi đã thay đổi (không nhiều, nhưng một số) kể từ thời kỳ Paleolithic.
Tôi nghĩ ý tưởng về một "mẫu" paleo là hợp lý hơn.
Tức là ăn những thực phẩm mà con người tiến hóa ăn, sau đó thêm các loại thực phẩm hiện đại mà bạn thích, chịu đựng và khoa học đã cho thấy là khỏe mạnh.
Dưới đây là 4 loại thức ăn mà về mặt kỹ thuật không phải là paleo, nhưng vẫn khỏe mạnh.
Quảng cáo Quảng cáo1. Các sản phẩm sữa nguyên chất từ những con bò ăn cỏ
Một trong những trụ cột của chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt là loại bỏ tất cả các sản phẩm từ sữa.
Tôi nghĩ đây là một sai lầm … bởi vì nhiều người chấp nhận sữa tốt.
Các sản phẩm sữa béođặc biệt khỏe mạnh, miễn là chúng có nguồn gốc từ những con bò ăn cỏ. Bao gồm các thực phẩm như bơ, phô mai và sữa chua chứa đầy chất béo. Tốt nhất là các sản phẩm sữa béo đầy chất béo được nạp với Vitamin K2, một chất dinh dưỡng mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua điều chỉnh sự trao đổi chất canxi trong cơ thể.
Quan trọng nhất, Vitamin K2 giúp giữ canxi trong xương và bên ngoài động mạch của chúng ta (5, 6).
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Vitamin K2 có tính bảo vệ cao chống lại các vết nứt (giảm nguy cơ 60-81%) và bệnh tim mạch (7, 8).
Ở những quốc gia mà bò chủ yếu ăn cỏ, tiêu thụ các sản phẩm sữa béo có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim (10, 11, 12).
Một nghiên cứu từ Australia cho thấy những người ăn sữa toàn béo nhất có nguy cơ69% nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn so với những người ăn ít nhất (13).
Tuy nhiên … chứng cứ không đồng ý. Trên thực tế, ăn mỡ sữa có liên quan đến giảm nguy cơ béo phì ở nhiều nghiên cứu (14). Điều đó đang được nói, là
một số người không thể chịu đựng sữa. Nếu bạn nhận được một số loại phản ứng tiêu cực từ việc ăn các sản phẩm sữa, sau đó bằng tất cả các cách tránh chúng.Nhưng đối với những người chịu đựng và tận hưởng chúng, thì hoàn toàn
không có lý do chính đáng vì lý do
để tránh các sản phẩm sữa có chất lượng từ những con bò ăn cỏ. Dãi dưới:
Các sản phẩm sữa chưa chế biến từ bò ăn cỏ có sức khoẻ tốt. Chúng chứa nhiều vitamin quan trọng như Vitamin K2, cũng như các axit béo có ích như butyrate. Quảng cáo 2. Sôcôla đen
Sôcôla đen là một trong những loại thực phẩm quý hiếm mà được cho làvô cùng lành mạnh và bổ dưỡng.
Có nguồn gốc từ hạt cacao, nó là một trong những nguồn chống oxy hoá tốt nhất trên thế giới.
Một nghiên cứu cho thấy ca cao thậm chí còn cao hơn trong các chất chống oxy hoá hơn quả việt quất và quả acai (15). Sôcôla đen rất giàu chất xơ và khoáng chất như magiê, sắt, đồng, mangan và nhiều loại khác (16). Một vấn đề với sôcôla nói chung là nó thường chứa một ít đường.
Tuy nhiên, nếu bạn chọn sôcôla đen có hàm lượng ca cao từ 70-85% (hoặc cao hơn) thì lượng đường sẽ nhỏ và lợi ích sẽvượt xa tiêu cực.
Sôcôla và cacao đậm có thể hạ huyết áp, tăng cholesterol HDL và bảo vệ các hạt LDL khỏi tổn thương oxy hóa (19, 20, 21, 22).
Cũng có những nghiên cứu cho thấy sôcôla đen có thể làm giảm sự đề kháng insulin, một yếu tố nguy cơ chính cho hội chứng chuyển hóa, bệnh đái tháo đường týp 2 và bệnh tim (23, 24).
Trong một số nghiên cứu, những người ăn nhiều ca cao và sô cô la đen có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 50-57%, đây là một con số rất cao (25, 26). Dĩ nhiên, các loại nghiên cứu này có tính chất quan sát và không thể chứng minh rằng sôcôla gây giảm nguy cơ
Nhưng với những tác động đã được xác định về các yếu tố nguy cơ quan trọng như huyết áp, kháng insulin và oxy hóa LDL, tôi thấy rằng có thể hợp lý rằng sôcôla đen và ca cao thực sự có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim (27).
Điều đó đang được nói, lợi ích của sôcôla đen không kết thúc bằng trái tim. Ngoài ra còn có các nghiên cứu cho thấy nó có thể gây ra những cải thiện lớn trong chức năng não (ít nhất là ở người cao tuổi) và bảo vệ da khỏi bị cháy nắng (28, 29).
Sôcôla đen không có trong giai đoạn cổ đại, nhưng nó vẫn là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể ăn.
Chỉ cần đảm bảo chọn chất lượng, sôcôla đen hữu cơ với hàm lượng cao ca cao … và không ăn nhiều, hãy nghĩ đến nó như một chất bổ sung.
Một hoặc hai ô vuông mỗi ngày hoặc vài lần một tuần là đủ. Bottom Line: Sôcôla đen là thực phẩm "hiện đại", nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy nó có lợi ích sức khoẻ mạnh mẽ, đặc biệt đối với sức khoẻ tim mạch.
Quảng cáo Quảng cáo
3. Khoai tây trắng
Cuốn sách ăn kiêng ban đầu của paleo đã có một lập trường cứng rắn đối với khoai tây.
Tôi không nghĩ điều này có ý nghĩa rất nhiều … bởi vì khoai tây là một loại rau củ có
có sẵn trong thời kỳ Paleolithic.Một số phiên bản khác của paleo, giống như
Perfect Diet Diet
, tích cực khuyến khích các thực phẩm như khoai tây, mà chúng gọi là tinh bột "an toàn".Khoai tây thực sự bổ dưỡng. Một khoai tây chứa nhiều vitamin C, kali, magiê, mangan, sắt và các chất dinh dưỡng khác (30).
Một tính năng quan trọng khác của khoai tây, đó là chúng có thể chỉ là thực phẩm phù hợp nhất trong sự tồn tại. Trong thực tế, họ đạt được điểm cao hơn theo thang đo được gọi là chỉ số độ tràn (satiety index) so với bất kỳ loại thức ăn nào khác được thử nghiệm (31).
Nếu bạn muốn khoai tây của bạn trở nên khoẻ mạnh hơn, bạn có thể để chúng nguội sau khi nấu. Điều này làm tăng đáng kể hàm lượng tinh bột kháng, một loại tinh bột không tiêu hóa có chức năng như chất xơ hòa tan (32, 33).
Vấn đề duy nhất với khoai tây là hàm lượng carb cao, vì vậy những người có chế độ ăn uống rất ít carb có thể muốn tránh chúng.Nhưng đối với những người năng động và có sức khoẻ về chuyển hóa, khoai tây khá gần với thực phẩm hoàn hảo của thiên nhiên.
Nó làm cho hoàn toàn không có lý do tại sao họ không nên được phép trên một chế độ ăn uống paleo. Họ là "thực" như là một thực phẩm có thể nhận được.
Bottom Line:Khoai tây trắng đã bị nản lòng trong phiên bản ban đầu của chế độ ăn kiêng paleo. Tuy nhiên, chúng cực kỳ khỏe mạnh, bổ dưỡng cao và trong số các thực phẩm đáp ứng tốt nhất hiện nay.
Quảng cáo
4. Cà phê
Mặc dù đã từng bị quỷ ám trong quá khứ, các nghiên cứu cho thấy rằng cà phê thực sự rất khỏe mạnh.
Nó chứa nhiều chất chống oxy hoá … Những người ăn một chế độ ăn kiêng của phương Tây thực sự có nhiều chất chống oxy hoá hơn cà phê so với trái cây và rau cải, kết hợp (34, 35, 36).
Các nghiên cứu đã liên tục liên kết tiêu thụ cà phê với nguy cơ thấp hơn nhiều bệnh, đặc biệt là bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và bệnh gan (37, 38, 39, 40). Không chỉ vậy, nhưng rất nhiều nghiên cứu cho thấy những người uống cà phê sống lâu hơn những người không uống rượu (41, 42).
Cà phê bị chủ động nản lòng trong cuốn sách ăn kiêng paleo ban đầu, mặc dù những người khác như
The Primal Blueprint(phiên bản yêu thích của tôi) cho phép uống cà phê.
Mặc dù một số người quá nhạy cảm với caffein, hầu hết mọi người đều có thể chịu được cà phê tốt.Chừng nào bạn không uống quá nhiều và không uống vào cuối ngày (có thể có những ảnh hưởng tiêu cực đến giấc ngủ) thì bạn sẽ không có lý do để tránh cà phê nếu bạn thích nó.
Chỉ cần đảm bảo chọn cà phê chất lượng và không cho đường vào. AdvertisementAdvertisement Hãy nhắn tin vào nhà
Sự thật là, chúng ta thậm chí không biết chính xác những gì mà tổ tiên thời tiền sử của chúng tôi đã ăn và cũng không có chế độ ăn kiêng paleo "một".
Một điều chúng ta biết chắc chắn là những người thời kỳ đồ sanh
không ăn bất cứ thứ gì được làm trong một nhà máy.
Bao gồm đường tinh chế, ngũ cốc tinh chế, chất béo trans, dầu thực vật và bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào không thể chế biến tự nhiên.Con người tiến hóa ăn thực phẩm … đồng bằng và đơn giản. Đó là điều chúng ta nên tập trung.
Bạn nên cân nhắc đến những thực phẩm mà con người đã tiến hoá ăn, bởi vì có thể những thực phẩm này sẽ an toàn và lành mạnh cho cơ thể chúng ta.
Nhưng có rất nhiều thực phẩm "hiện đại" cũng lành mạnh. Chỉ vì nó là mới, không có nghĩa là nó là xấu.Nếu bạn thưởng thức một món ăn, có được kết quả ăn uống tốt và khoa học đã cho thấy nó được khỏe mạnh, sau đó tránh nó chỉ vì nó không phải là "paleo" theo một số định nghĩa hẹp của những gì có nghĩa là, là vô lý.
