6 Lý do Tại sao trứng lại là thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh

Trứng rất bổ dưỡng mà chúng thường được gọi là "vitamin đa dạng của tự nhiên".

Chúng cũng có các chất chống oxy hoá độc đáo và chất dinh dưỡng não mạnh mẽ mà nhiều người thiếu.

Đây là 6 lý do tại sao trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh.

Quảng cáo Quảng cáo

1. Trứng nguyên là một trong những thực phẩm dinh dưỡng nhất trên trái đất

Một quả trứng có chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời .

Hãy tưởng tượng … các chất dinh dưỡng trong đó đủ để biến một tế bào đã thụ tinh thành một con gà con.

Trứng được nạp với vitamin, khoáng chất, protein chất lượng cao, chất béo tốt và các chất dinh dưỡng ít được biết đến khác.

Một quả trứng lớn chứa (1):

Vitamin B12 (Cobalamin): 9% RDA.
Vitamin B2 (Riboflavin): 15% RDA.
Vitamin A : 6% RDA.
Vitamin B5 (axit Pantothenic): 7% RDA.
Selenium : 22% RDA.
Trứng cũng chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người … bao gồm canxi, sắt, kali, kẽm, mangan, vitamin E, folate và nhiều hơn nữa.

Một quả trứng lớn chứa 77 calo, với 6 gram chất lượng protein, 5 gam chất béo và lượng carbohydrate.

Điều rất quan trọng để nhận ra rằng hầu như tất cả các chất dinh dưỡng đều có trong lòng đỏ , chất đạm chỉ chứa protein.

Dãi dưới: Trứng nguyên chất rất bổ dưỡng, chứa một lượng chất dinh dưỡng rất lớn so với lượng calorie. Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong lòng đỏ, trong khi người da trắng chủ yếu là protein.

2. Trứng Cải thiện Cholesterol Profile của bạn và KHÔNG Tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch

Lý do chính khiến mọi người đã được cảnh báo về trứng là chúng bị nạp cholesterol.

Một quả trứng lớn chứa 212 mg cholesterol, đó là LOT so với hầu hết các loại thực phẩm khác.

Tuy nhiên, chỉ vì thực phẩm có chứa cholesterol không có nghĩa là nó sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu.

Gan thực sự sản xuất cholesterol, mỗi ngày. Nếu bạn ăn cholesterol, gan sẽ sản sinh ít hơn. Nếu bạn không ăn cholesterol, gan của bạn sẽ sản sinh ra nhiều hơn.

Vấn đề là, nhiều nghiên cứu cho thấy trứng thực sự cải thiện mức cholesterol của bạn. Trứng có xu hướng làm tăng cholesterol tốt (HDL) và chúng có khuynh hướng thay đổi cholesterol xấu (LDL) thành một phân typ lớn, không liên quan đến tăng nguy cơ bệnh tim (2, 3, 4).

Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng 3 quả trứng mỗi ngày làm giảm sự đề kháng insulin, tăng HDL và làm tăng kích thước của các hạt LDL ở nam giới và phụ nữ bị hội chứng chuyển hóa (5).

Nhiều nghiên cứu đã kiểm tra tác động của việc tiêu thụ trứng đối với nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tìm thấy

không có mối liên hệ giữa hai (6, 7, 8). Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường tăng lên. Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm và có thể không áp dụng chế độ ăn kiêng carbê thấp, trong nhiều trường hợp có thể đảo ngược bệnh đái tháo đường tuýp II (9, 10, 11).

Bottom Line:

Các nghiên cứu cho thấy trứng cải thiện thành phần cholesterol. Họ làm tăng cholesterol HDL (tốt) và tăng kích thước của các hạt LDL, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Quảng cáoQuảng cáo Quảng cáo

3. Trứng được nạp với Choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho não

Choline là một chất dinh dưỡng ít được biết đến hơn, thường được xếp thành nhóm với các vitamin B-complex.

Choline là chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ con người và là cần thiết cho các quá trình khác nhau trong cơ thể.

Cần tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và cũng là một thành phần của màng tế bào.

Một lượng choline thấp có liên quan đến bệnh gan, bệnh tim mạch và rối loạn thần kinh (12).

Chất dinh dưỡng này có thể đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Các nghiên cứu cho thấy rằng lượng choline thấp có thể làm tăng nguy cơ dị tật ống thần kinh và dẫn đến giảm chức năng nhận thức ở con cái (13).

Trong cuộc điều tra ăn kiêng ở U. từ năm 2003-2004, trên 90% số người ăn ít hơn lượng choline hàng ngày được khuyên dùng (14)! Nguồn choline tốt nhất trong chế độ ăn là lòng đỏ trứng và gan bò. Một quả trứng lớn chứa 113 mg Choline.

Bottom Line:

Choline là một chất dinh dưỡng cần thiết mà 90% người ở U. S. không đủ. Đậu trứng là một nguồn tuyệt vời của cholin. 4. Trứng chứa Protein chất lượng cao với một hồ sơ axit amin hoàn hảo

Protein là những khối xây dựng chính của cơ thể và phục vụ cả mục đích kết cấu và chức năng.

Chúng bao gồm các axit amin được liên kết với nhau, loại hạt giống như trên một chuỗi, sau đó xếp thành các hình dạng phức tạp.

Có khoảng 21 amino axit mà cơ thể sử dụng để xây dựng các protein của nó.

Cơ thể không thể tạo ra 9 trong số các axit amin này, được coi là "cần thiết" và

phải được lấy từ chế độ ăn kiêng. Chất lượng của một nguồn protein được xác định bởi lượng tương đối của các axit amin thiết yếu này. Một nguồn protein có chứa tất cả chúng trong các tỷ lệ đúng là một nguồn protein tốt.

Trứng là một trong những nguồn protein tốt nhất trong chế độ ăn kiêng. Trong thực tế, giá trị sinh học (chất lượng chất lượng protein) thường được đánh giá bằng cách so sánh nó với trứng, được cho điểm hoàn hảo là 100.

Dòng dưới:

Trứng là một nguồn protein tuyệt vời, với tất cả các axit amin thiết yếu theo đúng tỷ lệ. Quảng cáo Quảng cáo

5. Trứng được nạp với Lutein và Zeaxanthin, Mà Bảo vệ Mắt

Có hai chất chống oxy hoá trong trứng có thể có tác dụng bảo vệ mạnh mẽ trên mắt.

Chúng được gọi là Lutein và Zeaxanthin, cả hai đều tìm thấy trong lòng đỏ.

Lutein và Zeaxanthin có xu hướng tích tụ trong võng mạc, phần cảm giác của mắt.

Các chất chống oxy hoá này làm giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm mắt và đục thủy tinh thể, là những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và chứng mù ở người cao tuổi (15, 16, 17).

Trong một nghiên cứu, ăn 1. 3 lòng đỏ trứng mỗi ngày trong 4 tuần tăng mức độ Zeaxanthin trong máu lên 114-142% và Lutein 28-50% (18).

Bottom Line:

Trứng rất cao trong các chất chống oxy hóa Lutein và Zeaxanthin, có thể làm giảm đáng kể nguy cơ thoái hoá macular và đục thủy tinh thể. Quảng cáo

6. Trứng cho bữa ăn sáng có thể giúp bạn bị mất chất béo

Trứng chỉ chứa lượng carbohydrate, nhưng rất nhiều chất đạm và chất béo.

Họ đạt được điểm rất cao trong một thang đo được gọi là chỉ số Độ trầm cảm (Satiety Index), là thước đo mức độ bao nhiêu thực phẩm đóng góp vào sự sung mãn (19).

Vì lý do này, không có gì đáng ngạc nhiên khi thấy các nghiên cứu nơi ăn trứng cho bữa ăn sáng dẫn đến mất chất béo.

Trong một nghiên cứu, 30 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì đã tiêu thụ một bữa sáng trứng hoặc ăn sáng bánh bagels. Cả hai bữa sáng đều có cùng lượng calo.

Phụ nữ trong nhóm trứng cảm thấy đầy đủ hơn và ăn ít calo hơn trong suốt thời gian còn lại của ngày và trong 36 giờ tiếp theo (20).

Trong một nghiên cứu khác kéo dài 8 tuần, ăn trứng cho bữa ăn sáng dẫn tới cải thiện trọng lượng đáng kể so với lượng calo tương đương với bánh bagels. Nhóm trứng (21):

Giảm 65% trọng lượng cơ thể.

Mỡ cơ thể mất 16%.
Đã giảm 61% BMI.
Đã cắt giảm được 34% vòng eo (một dấu hiệu tốt cho chất béo vùng bụng nguy hiểm).
AdvertisementAdvertisement

Không phải tất cả các quả trứng đều giống nhau

Điều quan trọng cần lưu ý là

không phải tất cả trứng đều được tạo ra như nhau. Gà thường được nuôi trong các nhà máy, nuôi trong lồng và cho ăn thức ăn có hạt làm thay đổi thành phần dinh dưỡng cuối cùng của trứng. Tốt nhất là mua những quả trứng đã làm giàu hoặc nấu chín Omega-3, chúng có nhiều chất dinh dưỡng và khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, trứng siêu thị thông thường vẫn là một lựa chọn tốt nếu bạn không có khả năng hoặc tiếp cận với những người khác.

Nhận tin nhắn ở nhà