8 Thực phẩm có thể gây Táo bón
Mục lục:
- 1. Chuối chưa chín
- Rượu thường được đề cập như là nguyên nhân gây táo bón.
- Gluten là một protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, spelt, kamut và triticale.Một số người có thể bị táo bón khi họ ăn thức ăn chứa gluten (9).
- Các loại ngũ cốc đã chế biến và các sản phẩm của họ, như bánh mì trắng, gạo trắng và mì ống trắng, ít bổ dưỡng và có thể bị táo bón hơn các loại ngũ cốc nguyên hạt.
- Sữa mẹ dường như là một nguyên nhân phổ biến gây táo bón, ít nhất đối với một số người. Trẻ sơ sinh, trẻ mới biết đi và trẻ em có nguy cơ đặc biệt, có thể là do nhạy cảm với các protein tìm thấy sữa bò (18).
- Thứ nhất, nó chứa ít chất xơ, làm tăng số lượng lớn vào phân và giúp chúng di chuyển dọc theo.
- Đó là bởi vì những thực phẩm này có hàm lượng chất béo và ít chất xơ, một sự kết hợp có thể làm chậm sự tiêu hóa giống như thịt đỏ (21).
- Một số giống tồn tại, nhưng hầu hết có thể được phân loại là ngọt hoặc làm se.
- May mắn thay, nếu bạn bị táo bón, bạn có thể đạt được sự tiêu hóa mượt mà bằng cách thực hiện một số thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống của bạn.
Táo bón là một vấn đề phổ biến thường được định nghĩa là có ít hơn ba chuyển động ruột mỗi tuần (1).
Trên thực tế, có đến 27% người trưởng thành trải nghiệm nó và các triệu chứng đi kèm, chẳng hạn như đầy hơi và khí. Người già hoặc không vận động cơ thể bạn càng có nhiều, bạn càng có nhiều kinh nghiệm về nó (2, 3).
Một số thực phẩm có thể giúp làm giảm hoặc giảm nguy cơ táo bón, trong khi một số thực phẩm có thể làm cho nó tồi tệ hơn.
Bài báo này khảo sát 8 loại thực phẩm có thể gây táo bón.
1. Chuối chưa chín
Trong khi chuối chín có thể giúp ngăn táo bón, các quả chuối chưa chín có xu hướng có tác dụng ngược lại.
Đó là bởi vì quả chuối chưa chín có chứa tinh bột kháng nhiều hơn, một hợp chất khó hơn để cơ thể tiêu hóa (4).
Chuối chưa chín cũng chứa lượng tannin cao hơn, một hợp chất được cho là làm giảm tốc độ thực phẩm đi qua ruột (5).Hầu hết mọi người có xu hướng ăn chuối tốt trước khi chúng đạt đến độ chín muồi. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm bớt hoặc tránh táo bón, hãy thử ăn chuối chín thay vì ăn chín.
Tóm tắt:
Chuối chưa chín có chứa nhiều tannin và tinh bột kháng cao hơn chuối chín. Điều này khiến chúng dễ gây táo bón hơn. 2. Rượu
Rượu thường được đề cập như là nguyên nhân gây táo bón.
Đó là bởi vì nếu bạn uống rượu với số lượng lớn, nó có thể làm tăng lượng chất lỏng bị mất qua nước tiểu của bạn, gây mất nước.
Hơi nước kém, hoặc là do không uống đủ nước hoặc mất quá nhiều thông qua nước tiểu, thường liên quan đến tăng nguy cơ táo bón (6, 7).
Thật không may, không có nghiên cứu nào có thể tìm thấy trên mối liên hệ trực tiếp giữa uống rượu và táo bón. Hơn nữa, một số người cho biết mình bị tiêu chảy, hơn là táo bón, sau một đêm uống rượu (8).
Có thể các hiệu ứng khác nhau tùy từng người. Những người muốn chống lại các ảnh hưởng có thể khử nước và táo bón của rượu nên cố gắng bù đắp cho mỗi lần uống rượu với một ly nước hoặc một đồ uống không chứa cồn khác.
Tóm tắt:
Rượu, đặc biệt khi tiêu thụ với số lượng lớn, có thể có tác dụng khử nước có thể làm tăng nguy cơ táo bón. Tác động có thể thay đổi từ người này sang người khác và cần phải có thêm nhiều nghiên cứu trước khi có thể đưa ra kết luận mạnh mẽ. Quảng cáoQuảng cáo Quảng cáo3. Thực phẩm chứa Gluten
Gluten là một protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, spelt, kamut và triticale.Một số người có thể bị táo bón khi họ ăn thức ăn chứa gluten (9).
Ngoài ra, một số người không dung nạp gluten. Đây là một tình trạng được gọi là bệnh celiac.
Khi một người bị bệnh celiac ăn gluten, hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ tấn công ruột, làm hại nghiêm trọng đến nó. Vì lý do này, các cá nhân mắc bệnh này phải tuân theo chế độ ăn uống không chứa gluten (10).
Ở hầu hết các quốc gia, ước tính khoảng 5-1% số người mắc bệnh celiac, nhưng nhiều người không biết. Táo bón mạn tính là một trong những triệu chứng thông thường. May mắn thay, tránh gluten có thể giúp làm giảm và lành lành ruột (10, 11, 12).
Nhạy cảm gluten không celiac (NCGS) và hội chứng ruột kích thích (IBS) là hai trường hợp khác trong đó ruột người có thể phản ứng với gluten. Những người có các tình trạng sức khoẻ này không phải là không khoan dung với gluten nhưng dường như nhạy cảm với nó.
Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy nhiều người không có những tình trạng này cũng có thể bị táo bón sau khi ăn gluten (13, 14).
Nếu bạn nghi ngờ gluten đang gây táo bón, hãy chắc chắn nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khoẻ của bạn để loại trừ bệnh celiac trước khi cắt gluten khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Điều này rất quan trọng, vì gluten cần trong chế độ ăn uống của bạn để kiểm tra bệnh celiac để hoạt động bình thường. Nếu bạn đã loại trừ bệnh celiac, bạn có thể muốn thử nghiệm với mức gluten khác nhau để đánh giá ảnh hưởng của nó đối với bạn.
Tóm tắt:
Các cá nhân mắc bệnh celiac, NCGS hoặc IBS có thể sẽ bị táo bón do ăn gluten nhiều hơn. 4. Các loại ngũ cốc đã chế biến
Các loại ngũ cốc đã chế biến và các sản phẩm của họ, như bánh mì trắng, gạo trắng và mì ống trắng, ít bổ dưỡng và có thể bị táo bón hơn các loại ngũ cốc nguyên hạt.
Đó là vì phần cám và phần mầm của hạt được lấy ra trong quá trình chế biến. Đặc biệt, cám có chứa chất xơ, một chất dinh dưỡng mà thêm số lượng lớn vào phân và giúp nó di chuyển dọc.
Nhiều nghiên cứu đã kết nối lượng chất xơ cao hơn để giảm nguy cơ táo bón. Thực tế, một nghiên cứu gần đây cho thấy có khả năng táo bón thấp hơn 8% so với mỗi gram bổ sung của chất xơ tiêu thụ mỗi ngày (5, 15).
Vì vậy, những người bị táo bón có thể hưởng lợi từ việc giảm dần lượng ngũ cốc đã chế biến và thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt.
Mặc dù chất xơ bổ sung có lợi cho hầu hết mọi người, nhưng một số người lại có phản ứng ngược lại. Đối với họ, thêm chất xơ có thể làm táo bón, chứ không làm giảm nó (16, 17).
Nếu bạn bị táo bón và đã tiêu tốn rất nhiều ngũ cốc nguyên chất giàu chất xơ, hãy thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn không giúp ích gì. Trong một số trường hợp, nó thậm chí có thể làm cho vấn đề tồi tệ hơn (17).
Nếu đây là trường hợp của bạn, hãy thử giảm dần lượng ăn hàng ngày của chất xơ để xem điều này có giúp giảm được không.
Tóm tắt:
Các loại ngũ cốc đã chế biến và các sản phẩm của chúng, như gạo trắng, mì trắng và bánh mì trắng, ít chất xơ hơn ngũ cốc nguyên hạt, làm cho chúng trở nên táo bón. Mặt khác, một số người thấy rằng tiêu thụ ít chất xơ giúp giảm táo bón. Quảng cáo Quảng cáo5. Sữa và các sản phẩm từ sữa
Sữa mẹ dường như là một nguyên nhân phổ biến gây táo bón, ít nhất đối với một số người. Trẻ sơ sinh, trẻ mới biết đi và trẻ em có nguy cơ đặc biệt, có thể là do nhạy cảm với các protein tìm thấy sữa bò (18).
Rà soát các nghiên cứu tiến hành trong khoảng thời gian 26 năm cho thấy một số trẻ bị táo bón mãn tính đã trải qua những cải thiện khi chúng ngừng tiêu thụ sữa bò (19).
Trong một nghiên cứu gần đây, trẻ em từ 1-12 tuổi bị táo bón mãn tính đã uống sữa bò trong một khoảng thời gian. Sữa bò sau đó được thay thế bằng sữa đậu nành trong một khoảng thời gian tiếp theo.
Chín trong số 13 trẻ em trong nghiên cứu có kinh nghiệm giảm táo bón khi sữa bò được thay thế bằng sữa đậu nành (20).
Có nhiều báo cáo giai thoại về những trải nghiệm tương tự ở người lớn. Tuy nhiên, có thể tìm thấy sự hỗ trợ khoa học ít, vì hầu hết các nghiên cứu kiểm tra những ảnh hưởng này đều tập trung vào trẻ em, chứ không phải các nhóm tuổi già.
Cần lưu ý rằng những người không dung nạp lactose có thể bị tiêu chảy, chứ không phải táo bón, sau khi tiêu thụ sữa.
Tóm tắt:
Các sản phẩm sữa có thể gây táo bón ở một số cá nhân. Ảnh hưởng này là phổ biến nhất ở những người nhạy cảm với các protein được tìm thấy trong sữa bò.
Quảng cáo 6. Thịt đỏThịt đỏ có thể làm táo bón trở nên tồi tệ vì ba lý do chính.
Thứ nhất, nó chứa ít chất xơ, làm tăng số lượng lớn vào phân và giúp chúng di chuyển dọc theo.
Thứ hai, thịt đỏ cũng có thể gián tiếp làm giảm lượng chất xơ mỗi ngày của người bằng cách thay thế các lựa chọn chất xơ trong chế độ ăn uống.
Điều này đặc biệt đúng nếu bạn lấp đầy một lượng lớn thịt trong bữa ăn, giảm lượng rau giàu xơ, đậu và ngũ cốc mà bạn có thể ăn trong cùng một cái ghế.
Kịch bản này sẽ dẫn đến lượng chất xơ thấp hơn tổng thể hàng ngày, có khả năng làm tăng nguy cơ táo bón (15).
Hơn nữa, không giống như các loại thịt khác, chẳng hạn như thịt gia cầm và cá, thịt đỏ thường có chứa chất béo cao hơn và thực phẩm giàu chất béo cần nhiều thời gian hơn để cơ thể tiêu hóa. Trong một số trường hợp, điều này có thể làm tăng khả năng táo bón hơn nữa (21).
Những người bị táo bón có thể hưởng lợi từ việc thay thế thịt đỏ trong chế độ ăn của họ bằng các chất thay thế giàu protein và chất xơ như đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan.
Tóm tắt:
Thịt đỏ nói chung có nhiều chất béo và ít chất xơ, một chất kết hợp chất dinh dưỡng có thể làm tăng nguy cơ táo bón. Nếu bạn để thịt đỏ thay thế thực phẩm giàu chất xơ trong chế độ ăn kiêng của bạn, nó có thể làm tăng nguy cơ thậm chí còn hơn nữa.
AdvertisementAdvertisement 7. Thức ăn chiên hoặc ăn nhanhViệc ăn các phần thực phẩm chiên hoặc ăn nhanh thường hoặc lớn hơn cũng có thể làm tăng nguy cơ táo bón.
Đó là bởi vì những thực phẩm này có hàm lượng chất béo và ít chất xơ, một sự kết hợp có thể làm chậm sự tiêu hóa giống như thịt đỏ (21).
Đồ ăn nhanh như bánh quy, bánh quy, sôcôla và kem cũng có thể thay thế nhiều lựa chọn ăn vặt giàu chất xơ, như trái cây và rau cải trong chế độ ăn uống của một người.
Điều này có thể làm tăng khả năng táo bón bằng cách giảm tổng lượng sợi tiêu thụ mỗi ngày (15).
Thật thú vị, nhiều người tin rằng sô cô la là một trong những nguyên nhân chính gây táo bón của họ (22).
Hơn nữa, thực phẩm chiên và ăn nhanh có khuynh hướng chứa nhiều muối, có thể làm giảm hàm lượng nước trong phân, làm khô và làm cho khó đẩy qua thân thể (23).
Điều này xảy ra khi bạn ăn quá nhiều muối, vì cơ thể bạn hút nước từ ruột của bạn để giúp bù cho lượng muối thừa trong máu.
Đây là một cách cơ thể của bạn hoạt động để mang lại nồng độ muối của nó trở lại bình thường, nhưng không may, nó có thể dẫn đến táo bón.
Tóm tắt:
Thức ăn chiên và ăn nhanh ít chất xơ, có nhiều chất béo và muối. Những đặc điểm này có thể làm chậm sự tiêu hóa và làm tăng khả năng táo bón.
8. Thịt đơn độc Thịt đơn là trái cây phổ biến từ Đông Á có thể táo bón đối với một số người.
Một số giống tồn tại, nhưng hầu hết có thể được phân loại là ngọt hoặc làm se.
Đặc biệt, quả hồng làm giảm chứa một lượng lớn tannin, một hợp chất làm giảm tiết dịch và các cơn co thắt, làm chậm vận chuyển ruột (5).
Vì lý do này, những người bị táo bón nên tránh tiêu thụ quá nhiều quả hồng, đặc biệt là các loại chất làm se.
Tóm tắt:
Các hạch non có chứa tannin, một loại hợp chất có thể làm táo bón bằng cách làm chậm sự tiêu hóa. Điều này có thể đặc biệt đúng với các loại chất làm se của trái cây.
AdvertisementAdvertisementAdvertisement Tóm lại DòngTáo bón là một tình trạng khó chịu tương đối phổ biến.
May mắn thay, nếu bạn bị táo bón, bạn có thể đạt được sự tiêu hóa mượt mà bằng cách thực hiện một số thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống của bạn.
Bắt đầu bằng cách tránh hoặc giảm lượng thức ăn táo bón, kể cả những thức ăn được liệt kê ở trên.
Nếu bạn vẫn gặp khó khăn sau khi giảm lượng chất béo táo bón, hãy yêu cầu nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khoẻ của bạn đề nghị bổ sung lối sống và các chiến lược ăn kiêng.
