Chế độ ăn kiêng tốt nhất cho bệnh gút: Ăn gì, phải tránh gì

Gout là một loại viêm khớp, tình trạng viêm của khớp. Nó ảnh hưởng đến khoảng 8 triệu 3 triệu người ở Hoa Kỳ (1).

Những người bị bệnh gout gặp những cơn đau đột ngột và sưng tấy đau, sưng và viêm khớp (2).

May mắn thay, bệnh gout có thể được kiểm soát bằng các loại thuốc, chế độ ăn uống thân thiện với gút và thay đổi lối sống.

Bài báo này xem xét chế độ ăn kiêng tốt nhất cho bệnh gút và những thức ăn cần tránh, được hỗ trợ bởi nghiên cứu.

Quảng cáo Quảng cáo

Gout là gì?

Gout là một loại viêm khớp gây đau, sưng và viêm khớp.

Các triệu chứng bệnh gout hoặc "các cuộc tấn công" xảy ra khi có quá nhiều acid uric trong máu. Uric acid là một chất thải của cơ thể khi nó tiêu hóa thức ăn nhất định.

Khi nồng độ acid uric cao, tinh thể của nó có thể tích tụ trong khớp của bạn. Quá trình này gây sưng, viêm và đau dữ dội (5).

Các cơn gout thường xảy ra vào ban đêm và 3-10 ngày cuối cùng (6).

Hầu hết những người có tình trạng này đều trải qua những triệu chứng này vì cơ thể của họ không thể loại bỏ được axit uric dư thừa hiệu quả. Điều này cho phép axit uric tích tụ, kết tinh và ổn định trong các khớp.

Những người khác bị bệnh gout gây ra quá nhiều axit uric do di truyền hoặc chế độ ăn uống của họ (7, 8).

Tóm tắt:

Gout là một loại viêm khớp gây đau, sưng và viêm khớp. Nó xảy ra khi có quá nhiều acid uric trong máu, khiến nó lắng đọng trong các khớp như tinh thể. Thực phẩm ảnh hưởng đến bệnh gout như thế nào?

Nếu bạn bị bệnh gout, một số thực phẩm nhất định có thể gây ra một cuộc tấn công bằng cách làm tăng mức acid uric.

Thực phẩm kích hoạt thường có nhiều purin, một chất được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Khi bạn tiêu hóa purine, cơ thể của bạn làm cho acid uric trở thành một chất thải (9).

Đây không phải là mối quan tâm cho người khỏe mạnh, vì họ có hiệu quả loại bỏ axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể.

Tuy nhiên, những người bị bệnh gout không thể loại bỏ được hiệu quả acid uric dư thừa. Vì vậy, chế độ ăn kiêng có hàm lượng cao có thể khiến acid uric tích tụ và gây ra cơn gút (5).

May mắn thay, các nghiên cứu cho thấy việc hạn chế thức ăn có chất purin cao và dùng thuốc thích hợp có thể ngăn ngừa các cơn tấn công của bệnh gút (10).

Thực phẩm thường kích hoạt các cơn tấn công của gout bao gồm thịt cơm, thịt đỏ, hải sản, rượu và bia. Chúng chứa một lượng purin từ vừa phải đến cao (11, 12).

Tuy nhiên, có một trường hợp ngoại lệ đối với quy tắc này. Nghiên cứu chỉ ra rằng các loại rau có độ tinh khiết cao không gây ra cơn gút (13).

Và thú vị, đồ uống có đường fructose và đường có thể làm tăng nguy cơ bị gút và gout tấn công, mặc dù chúng không giàu purine (14).

Thay vào đó, chúng có thể làm tăng nồng độ acid uric bằng cách thúc đẩy một số quá trình tế bào (15, 16).

Ví dụ, một nghiên cứu bao gồm hơn 125.000 người tham gia đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều fructose có nguy cơ mắc bệnh gout cao hơn 62% (17).

Mặt khác, nghiên cứu cho thấy các sản phẩm sữa ít chất béo, các sản phẩm từ đậu nành và các chất bổ sung vitamin C có thể giúp ngăn ngừa các cơn tấn công bằng gút bằng cách giảm lượng acid uric trong máu (11, 18).

Các sản phẩm sữa béo và chất béo cao dường như không ảnh hưởng đến mức axit uric (13, 19).

Tóm tắt:

Thực phẩm có thể làm tăng hoặc hạ nồng độ acid uric của bạn, tùy thuộc vào hàm lượng purine của chúng. Tuy nhiên, fructose có thể làm tăng nồng độ acid uric mặc dù nó không giàu purine. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Những thức ăn nào bạn nên tránh?

Nếu bạn dễ bị đột qu sudden đột ngột, hãy tránh những thủ phạm chính - thực phẩm có chất purine cao.

Đây là những thực phẩm có chứa hơn 200 mg purin mỗi 3 ounces (100 gram) (20).

Bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm có hàm lượng fructose cao, cũng như những thực phẩm có hàm lượng cao vừa phải, có chứa 150-200 mg purin mỗi 3 ounce. Chúng có thể gây ra cơn gout.

Dưới đây là một số thực phẩm có hàm lượng cao purine, thực phẩm có độ vừa phải cao và các thực phẩm giàu fructose để tránh (6, 11, 20):

Tất cả các cơ thịt:

Bao gồm gan, thận, các loại thịt gà: Thịt thịt của trò chơi:
Ví dụ: gà lôi, thịt cừu và thịt mông Cá:
Cá trích, cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi, cá cơm, cá hồi và Hải sản khác: > Nước ép trái cây và nước ngọt có đường
Thêm đường: Mật ong, mật ong agave và xi-rô ngô cao fructose
Men: Nấm men, men bia và các chất bổ sung men khác
Ngoài ra, cần tránh các loại carbs tinh chế như bánh mì trắng, bánh ngọt và bánh quy. Mặc dù chúng không có purin hoặc fructoza nhưng chúng có ít chất dinh dưỡng và có thể làm tăng nồng độ acid uric trong máu (21). Tóm tắt:
Nếu bạn bị gout, bạn nên tránh các loại thức ăn như thịt cừu, thịt cá, hải sản, đồ uống ngọt, carbs tinh khiết, bổ sung đường và nấm men. Bạn nên ăn gì?

Mặc dù chế độ ăn kiêng thân thiện với bệnh gout đã loại bỏ rất nhiều thực phẩm nhưng vẫn có rất nhiều thực phẩm có hàm lượng purine thấp mà bạn có thể thưởng thức.

Thực phẩm được coi là purine thấp khi chúng có ít hơn 100 mg purin mỗi 3 ounces (100 gram). Dưới đây là một số loại thức ăn có hàm lượng purine thấp, nói chung là an toàn cho người bị bệnh gout (20, 22):

Trái cây:

Tất cả trái cây đều tốt cho bệnh gút. Cherries thậm chí có thể giúp ngăn ngừa các cuộc tấn công bằng cách làm giảm mức axit uric và giảm viêm (23, 24).

Rau:

Tất cả các loại rau quả đều ngon, bao gồm khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà tím và rau lá xanh đậm.

Cây họ đậu: Tất cả các cây họ đậu đều tốt, bao gồm đậu lăng, đậu, đậu nành và đậu phụ.
Hạt: Tất cả hạt và hạt.
Hạt nguyên chất: Bao gồm yến mạch, gạo nâu và lúa mạch.
Các sản phẩm từ sữa: Tất cả sữa đều an toàn, nhưng sữa ít chất béo dường như đặc biệt có lợi (11, 18).
Trứng Nước giải khát:
Cà phê, chè và trà xanh. Các loại thảo mộc và gia vị:
Tất cả các loại thảo mộc và gia vị.
Dầu thực vật: Bao gồm canola, dừa, ô liu và dầu lanh.
Thức ăn Bạn có thể ăn ở mức độ vừa phải Ngoài các loại thịt của cơ quan, các loại thịt của trò chơi và một số loại cá nhất định, hầu hết các loại thịt có thể được tiêu thụ một cách kiểm duyệt. Bạn nên tự giới hạn mình chỉ cần vài lần mỗi tuần (4 - 6 ounces) (115-170 gram).
Chúng chứa một lượng purin vừa phải, được coi là 100-200 mg / 100 gram. Do đó, ăn quá nhiều trong số chúng có thể gây ra cơn gout. Thịt:

Bao gồm thịt gà, thịt bò, thịt lợn và thịt cừu.

Cá khác:

Cá hồi tươi hoặc cá hồi đóng hộp thường chứa purines thấp hơn hầu hết các loại cá khác.

Tóm tắt: Thực phẩm bạn nên ăn kèm với bệnh gout bao gồm tất cả các loại trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm sữa ít chất béo, trứng và đồ uống nhiều nhất. Hạn chế tiêu dùng các loại thịt và cá không phải là cơ quan như cá hồi với khẩu phần 4-6 ounce (115-170 gram) một vài lần mỗi tuần.
AdvertisementAdvertisement Một thực đơn thân thiện với Gout trong một tuần

Ăn uống có chế độ ăn uống gout thân thiện sẽ giúp bạn giảm bớt cơn đau và sưng tấy, đồng thời ngăn ngừa các cuộc tấn công trong tương lai. Đây là một mẫu thực đơn thân thiện với gout trong một tuần.

Thứ Hai

Bữa sáng:

Yến mạch với sữa chua của Hy Lạp và 1/4 chén (khoảng 31 gram) quả.

Ăn trưa:

Quinoa salad với trứng luộc và rau tươi.

Bữa tối: Bánh mì ống nướng với gà rang, rau bina, ớt chuông và phô mai feta có hàm lượng chất béo thấp.
Thứ ba Bữa sáng:
Nước xào với 1/2 chén (74g) quả việt quất, 1/2 chén (15g) rau bina, 1/4 cốc (59ml) sữa chua Hy Lạp và 1/4 chén (59 ml) sữa ít béo. Ăn trưa:

Bánh sandwich nguyên chất với trứng và salad.

Ăn tối: Thịt gà xào và rau cải có gạo nâu.
Thứ Tư Ăn sáng:
Cà chua qua đêm - 1/3 cốc (27 gram) quả yến mạch, 1/4 cốc (59 ml) sữa chua Hy Lạp, 1/3 cốc (79 ml) sữa ít béo, 1 muỗng canh (14 gram) chia hạt, 1/4 chén (khoảng 31 gram) quả và 1/4 muỗng cà phê (1. 2 ml) vanilla chiết xuất. Cho phép ngồi qua đêm. Ăn trưa:

Chickpeas và rau tươi trong một gói bánh mì nguyên hạt.

Ăn tối: Cá hồi nướng với măng tây và cà chua anh đào.
Thứ Năm Ăn sáng:
Nghỉ đêm hạt chia - 2 muỗng canh (28 gram) chia hạt giống, 1 chén (240 ml) sữa chua Hy Lạp và 1/2 tsp (2. 5 ml) chiết xuất vanilla với trái cây thái lát của bạn lựa chọn. Hãy ngồi trong một bát hoặc nồi thạch anh qua đêm. Ăn trưa:

Cá hồi còn sót lại với salad.

Ăn tối: Quinoa, rau bina, cà tím và salad feta.
Thứ 6 Bữa sáng:
Pháp bánh mì nướng với dâu tây. Ăn trưa:

Bánh sandwich nguyên chất với trứng luộc và salad.

Bữa tối: Đậu hủ xào và rau cải có gạo nâu.
Thứ 7 Ăn sáng:
Nấm và zucchini frittata. Ăn trưa:

Còn lại là đậu phụ chiên và gạo lức.

Bữa tối: Bánh mỳ gà Homemade với salad tươi.
Chủ nhật Bữa sáng:
Trứng hai trứng với rau bina và nấm. Ăn trưa:

Chickpeas và rau tươi trong một gói bánh mì nguyên hạt.

Bữa tối: Các món trứng trứng chiên - trứng chiên với rau bina và ớt chuông trên bánh tráng bột lúa mì.
Tóm tắt: Chế độ ăn kiêng thân thiện với gout có rất nhiều lựa chọn cho thực đơn lành mạnh và ngon miệng. Chương ở trên cung cấp một mẫu thực đơn thân thiện với gout trong một tuần.
Quảng cáo Thay đổi lối sống khác Bạn có thể Thực hiện

Bên cạnh chế độ ăn kiêng của bạn, có một số thay đổi lối sống có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh gout và gout. Giảm cân

Nếu bạn bị gout, mang trọng lượng dư thừa có thể làm tăng nguy cơ bị gout tấn công.

Đó là vì trọng lượng thừa có thể làm cho bạn kháng insulin nhiều hơn, dẫn đến kháng insulin. Trong những trường hợp này, cơ thể không thể sử dụng insulin đúng cách để loại bỏ đường khỏi máu. Insulin kháng cũng thúc đẩy mức acid uric cao (25, 26).

Nghiên cứu cho thấy giảm cân có thể giúp giảm sự đề kháng insulin và giảm mức acid uric (27, 28).

Điều đó nói rằng, tránh ăn kiêng ăn kiêng - nghĩa là, cố gắng giảm cân rất nhanh bằng cách ăn ít. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm cân nhanh có thể làm tăng nguy cơ gout tấn công (29, 30, 31).

Tập thể dục

Tập thể dục đều đặn là một cách khác để ngăn ngừa các cơn gút.

Không chỉ có thể giúp bạn giữ được trọng lượng cơ thể khỏe mạnh mà còn có thể giữ mức axit uric thấp (32).

Một nghiên cứu ở 228 người đàn ông phát hiện ra rằng những người chạy hơn 5 dặm (8 km) mỗi ngày thì có nguy cơ thấp hơn 50% bệnh gút. Đây cũng là một phần do mang trọng lượng ít hơn (33).

Giữ Hydrated

Duy trì hydrat hóa có thể giúp làm giảm nguy cơ bị gout tấn công.

Đó là bởi vì lượng nước cần thiết giúp cơ thể loại bỏ axit uric dư thừa ra khỏi máu, xả nước tiểu trong nước tiểu (34, 35).

Nếu bạn tập thể dục nhiều, điều quan trọng hơn là phải giữ nước, bởi vì bạn có thể mất rất nhiều nước thông qua mồ hôi.

Hạn chế Rượu Tiêu thụ

Rượu là một kích hoạt phổ biến cho các cơn gút (36, 37).

Đó là bởi vì cơ thể có thể ưu tiên loại bỏ cồn trong việc loại bỏ acid uric, để cho axit uric tích tụ và hình thành các tinh thể (38).

Một nghiên cứu bao gồm 724 người cho biết uống rượu, bia hoặc rượu làm tăng nguy cơ bị gout tấn công. Một đến hai đồ uống mỗi ngày làm tăng nguy cơ lên 36%, và hai đến bốn đồ uống mỗi ngày tăng 51% (39).

Thử bổ sung Vitamin C

Nghiên cứu cho thấy vitamin C bổ sung có thể giúp ngăn ngừa bệnh gout bằng cách hạ thấp mức acid uric (40, 41, 42).

Có vẻ như vitamin C làm điều này bằng cách giúp thận thận lấy đi lượng axit uric trong nước tiểu (42, 43).

Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy vitamin C bổ sung không có tác dụng trên bệnh gout (44).

Nghiên cứu bổ sung vitamin C cho bệnh gout là mới, do đó cần nhiều nghiên cứu hơn nữa trước khi có thể kết luận mạnh mẽ.

Tóm tắt:

Giảm cân, tập thể dục, giữ nước, hạn chế rượu và có thể uống vitamin C cũng có thể giúp ngăn ngừa các cơn tấn công của bệnh gút.

Quảng cáo Quảng cáo

Dây dưới cùng

Gout là một loại viêm khớp liên quan đến đau, sưng và viêm khớp. May mắn thay, một chế độ ăn uống gout thân thiện có thể giúp làm giảm các triệu chứng của nó.

Thực phẩm và đồ uống thường kích hoạt các cơn tấn công của gout bao gồm các loại thịt của cơ quan, các loại thịt của trò chơi, một số loại cá, nước trái cây, nước sô đa đường và rượu.

Mặt khác, hoa quả, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm từ đậu nành và các sản phẩm từ sữa ít chất béo có thể giúp ngăn ngừa các cơn tấn công của bệnh gout bằng cách làm giảm mức acid uric.

Một số thay đổi lối sống khác có thể giúp ngăn ngừa các cơn tấn công của bệnh gout bao gồm duy trì cân nặng khỏe mạnh, tập thể dục, giữ hydrat, uống ít rượu và có thể bổ sung vitamin C.