ĐáI tháo đường và Gạo: rủi ro là gì?

Bệnh tiểu đường và chế độ ăn

Những điểm nổi bật

1. Gạo có thể có điểm GI cao.
2. Bạn nên tránh ăn cơm thường xuyên hoặc phần lớn nếu bạn mắc bệnh tiểu đường.
3. Duy trì chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa.

Bệnh tiểu đường đòi hỏi bạn phải cảnh giác về chế độ ăn uống và thói quen tập thể dục của bạn. Bạn phải xem những gì bạn ăn hàng ngày để đảm bảo rằng lượng đường trong máu của bạn không tăng lên mức không lành mạnh.

Theo dõi số lượng carbohydrate và chỉ số glycemic (GI) của thực phẩm bạn ăn có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn dễ dàng hơn. GI xếp hạng thức ăn dựa trên cách chúng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn.

Nếu bạn không theo dõi chế độ ăn kiêng, bệnh tiểu đường có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khoẻ. Điều này bao gồm bệnh tim mạch, tổn thương thận, hoặc nhiễm trùng chân.

Gạo rất giàu carbohydrate và có thể có điểm GI cao. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, bạn có thể nghĩ rằng bạn cần phải bỏ qua bữa ăn tối, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Bạn vẫn có thể ăn cơm nếu bạn mắc bệnh tiểu đường. Bạn nên tránh ăn nó với phần lớn hoặc quá thường xuyên. Nhiều loại gạo tồn tại, và một số loại có sức khoẻ hơn những loại khác.

Những nghiên cứu nói

Có những rủi ro khi có quá nhiều gạo trong chế độ ăn uống của bạn. Một nghiên cứu trên Tạp chí Y học Anh cho thấy những người ăn gạo trắng cao có thể có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2. Điều này có nghĩa là nếu bạn bị tiền tiểu đường, bạn nên đặc biệt chu đáo về lượng gạo của bạn.

Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, thông thường bạn sẽ cảm thấy an toàn khi ăn cơm. Đảm bảo bạn đã biết số lượng carbohydrate và điểm GI cho loại gạo bạn muốn ăn. Bạn nên cố gắng để ăn giữa 45 và 60 gram carbohydrate mỗi bữa ăn. Một số loại gạo có điểm GI thấp hơn các giống khác.

Phương pháp Tạo Mảng của bạn được sử dụng bởi Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ là một cách tốt để đảm bảo bữa ăn của bạn được phân chia thành tốt. Bánh mì ăn tối của bạn nên có 25 phần trăm protein, 25 phần trăm ngũ cốc và thức ăn tinh bột, và 50 phần trăm rau không có tinh bột. Bạn cũng có thể bao gồm một trái trái cây hoặc sữa ở bên cạnh, nhưng bạn nên đưa chúng vào bữa ăn của bạn nếu bạn đang đếm carbohydrate.

Kiểm tra: 10 thần thoại ăn kiêng về bệnh tiểu đường »»

Quảng cáo

Những điều cần làm và không nên làm

Loại gạo nào có thể ăn được?

An toàn để ăn:

gạo basmati

• gạo nâu
• lúa hoang
• Loại gạo rất quan trọng khi lựa chọn ăn. Tốt hơn là bạn nên ăn cơm. Gạo lức, gạo tự nhiên và gạo trắng hạt dài bao gồm nhiều chất xơ, chất dinh dưỡng, và vitamin hơn gạo trắng hạt ngắn. Bạn cũng nên kiểm tra điểm GI mà bạn chọn.

Gạo trắng có hàm lượng GI cao, có nghĩa là 70 hoặc cao hơn, vì vậy bạn nên tránh nó nếu có thể. Nó có ít giá trị dinh dưỡng khi so sánh với các dạng gạo khác và tinh bột.

Basmati, nâu, và lúa hoang có điểm GI ở mức vừa phải. Họ có GI từ 56 đến 69. Những món này nói chung đều OK ăn uống khiêm tốn. Thời gian nấu ăn có thể thay đổi điểm GI, vì vậy hãy cẩn thận không để nấu cơm quá mức.

Bạn có thể cân bằng lựa chọn của bạn với thực phẩm GI thấp, bao gồm rau quả có chứa chất đạm và không có tinh bột. Bạn cũng nên chắc chắn rằng bạn chỉ ăn một phần nhỏ gạo. Chỉ cần 1/2 chén gạo có 15 gram carbohydrate.

AdvertisementAdvertisement

Các loại ngũ cốc thay thế

Tôi có thể thử những loại ngũ cốc khác?

Thay vì dựa vào gạo như là một staple tại giờ ăn, hãy thử nghiệm với các loại ngũ cốc khác. Họ có thể giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn và dính vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn. Hầu hết đều có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng có thể làm bạn hài lòng hơn các tinh bột chế biến khác.

Các loại ngũ cốc này có điểm GI thấp:

ngũ cốc được cán và cắt thép

• lúa mạch
• bulgur 990> quinoa
• kê
• kiều mạch
• Quảng cáo
• Takeaway <999 > Điểm mấu chốt

Những người bị bất cứ loại bệnh tiểu đường nào cũng có thể ăn gạo với số lượng nhỏ. Duy trì một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa. Nếu bạn bị tiền tiểu đường, bạn cũng nên xem lượng thức ăn của cơm và cố gắng duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên.

Tiếp tục đọc: Chế độ ăn kiêng bệnh tiểu đường: Ăn gì và tránh để những gì »