ĂN quá nhiều hạt hướng dương Nguyên nhân Tác dụng phụ?

Chia hạt giống, có nguồn gốc từ cây Salvia hispanica, có dinh dưỡng cao và vui vẻ để ăn.

Chúng được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm bánh pudding, bánh kếp và parfaits.

Chia hạt có khả năng hấp thụ chất lỏng duy nhất và có độ đàn hồi. Vì lý do này, chúng thường được sử dụng làm chất dẻo và thậm chí có thể được sử dụng như một chất thay thế cho ăn chay cho trứng trong một số loại bánh nướng (1).

>

Ngoài các tính chất làm tăng chất sệt và làm dày, hạt nhân chia được biết đến với mảng chất dinh dưỡng ấn tượng và lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn.

Tuy nhiên, trong khi chia hạt giống có thể là một bổ sung dinh dưỡng bổ dưỡng cho hầu hết, ăn cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ.

Bài báo này xem xét các phản ứng phụ khi ăn quá nhiều hạt chia.

AdvertisementAdvertisement

Chia hạt giống có nhiều lợi ích

Một lý do chính khiến người ta ăn phân hạt là vì chúng giàu chất dinh dưỡng. Chúng cung cấp một lượng chất xơ, protein, chất béo và chất dinh dưỡng vi lượng.

Trong thực tế, chỉ cần một ounce (28 gram) hạt chia cung cấp lên đến 42% chất xơ được đề nghị hàng ngày của bạn, ngoài các loại phốt pho, magiê, canxi và axit béo omega-3 (2).

Nhờ vào thành phần dinh dưỡng tuyệt vời của chúng, hạt giống chia đã được kết hợp với nhiều lợi ích sức khoẻ.

Trong một nghiên cứu, một chế độ ăn uống bao gồm cây xương rồng nopal, protein đậu nành, yến mạch và hạt chia được tìm thấy để làm giảm trọng lượng cơ thể, triglyceride máu và viêm (4).

Ngoài ra, chia hạt giống là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của axit béo omega-3, được chứng minh là giúp làm tăng cholesterol HDL "tốt", làm giảm LDL cholesterol xấu, giảm triglyceride trong máu và giảm chứng viêm (5, 6).

Khi tiêu thụ một cách kiểm duyệt, hạt chia có thể có lợi cho sức khoẻ của bạn.

Tóm tắt:

Chia hạt có nhiều chất xơ, protein, axit béo omega-3, chất chống oxy hóa và vi chất dinh dưỡng. Chúng có thể giúp giảm cân và giúp làm giảm chứng viêm, cholesterol trong máu và triglyceride. Ăn hạt đậu quá nhiều có thể gây ra những vấn đề về tiêu hoá

Chia hạt giống là một nguồn chất xơ tốt, cung cấp 11 gam chất xơ trong mỗi lần ăn 1 ounce (28g) (2).

Chất xơ là thiết yếu cho sức khoẻ của bạn, thúc đẩy sự đều đặn và hỗ trợ các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn, cùng với các vai trò quan trọng khác. Tuy nhiên, quá nhiều chất xơ có thể gây ra vấn đề cho một số người (7, 8).

Ăn quá nhiều chất xơ có thể gây ra các vấn đề như đau bụng, táo bón, tiêu chảy, đầy hơi và khí (9).

Điều này cũng có thể xảy ra khi một lượng chất xơ cao kết hợp với hydrat hóa không đủ, vì nước là điều cần thiết để giúp sợi đi qua hệ thống tiêu hóa.

Hơn nữa, những người có bệnh viêm ruột như viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn có thể cần phải theo dõi lượng chất xơ của họ và hạn chế hạt chia trong quá trình bùng phát.

Những bệnh mãn tính này gây viêm và làm hẹp đường tiêu hóa, có thể dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, chảy máu, tiêu chảy và giảm cân (10, 11).

Các nghiên cứu chỉ ra rằng một lượng chất xơ cao có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh viêm ruột lâu dài. Điều đó nói rằng, những người đang trải qua những cơn bùng phát nên hạn chế lượng chất xơ trong một thời gian ngắn để giảm các triệu chứng (12).

Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, các triệu chứng tiêu cực do ăn nhiều chất xơ có thể được ngăn ngừa bằng cách tăng lượng chất xơ hấp thụ chậm và uống nhiều nước để giúp nó đi qua cơ thể.

Tóm tắt:

Một lượng chất xơ cao có thể có liên quan đến các triệu chứng tiêu hóa tiêu cực như đau bụng, khí đốt và đầy hơi. Những người có bệnh viêm ruột có thể cần phải hạn chế lượng chất xơ trong suốt quá trình bùng phát. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Ăn hạt Chia có thể là nguy cơ nghẹt thở

Mặc dù chúng an toàn cho hầu hết mọi người, nhưng hạt chia có thể làm tăng nguy cơ nghẹt thở. Vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn tiêu thụ chúng cẩn thận, đặc biệt nếu bạn gặp khó khăn khi nuốt.

Nguy cơ gia tăng này là do hạt khô chia tăng lên và hấp thụ khoảng 10-12 lần trọng lượng trong chất lỏng khi chúng tiếp xúc với nước (13).

Các tính chất gel này có thể hữu ích khi nấu hoặc nướng, nhưng chúng có khả năng không an toàn, vì hạt chia có thể dễ dàng bị sưng lên và trở nên bị mắc kẹt trong cổ họng.

Một nghiên cứu điển hình đã thảo luận về một người đàn ông 39 tuổi, người đã có một sự cố nguy hiểm với hạt giống chia sẻ khi anh ta ăn một thìa hạt khô và sau đó uống một cốc nước.

Hạt giống mở rộng trong thực quản và gây tắc nghẽn, và anh ta phải vào phòng cấp cứu để lấy nó ra (14).

Luôn luôn đảm bảo rằng bạn ngâm hạt giống chia ít nhất 5-10 phút trước khi bạn ăn chúng. Những người khó nuốt có thể cần phải thận trọng hơn khi ăn.

Tóm tắt:

Chia hạt có khả năng hấp thụ 10-12 lần trọng lượng trong chất lỏng. Nếu chúng không ngâm trước khi ăn, chúng có thể nở ra và gây tắc nghẽn, làm tăng nguy cơ nghẹt thở. Một số nghiên cứu cho thấy khẩu phần ALA có thể kết hợp với ung thư tuyến tiền liệt

Chia hạt có chứa một lượng axit alpha-linolenic (ALA) tốt, một loại axit béo omega-3 chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm thực vật 2).

Các axit béo Omega-3 là một phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng và được chứng minh là hỗ trợ nhiều khía cạnh của sức khoẻ, bao gồm chức năng nhận thức và sức khoẻ tim mạch (15).

Các axit béo ALA đặc biệt quan trọng đối với những người không ăn cá, vì chúng có thể chuyển đổi thành axít docosahexaenoic (DHA) và eicosapentaenoic acid (EPA) với số lượng nhỏ (16).

Đây là hai dạng hoạt động của axit béo omega-3, và chúng có thể tìm thấy trong hải sản.

Mặc dù axit béo omega-3 thường được công nhận là có lợi cho sức khoẻ, một số nghiên cứu đã tìm ra mối liên quan giữa việc uống ALA và ung thư tuyến tiền liệt.

Trên thực tế, một nghiên cứu quan sát lớn bao gồm 288, 268 nam giới cho thấy khẩu phần ALA có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tiến triển (17).

Một nghiên cứu quan sát khác cho thấy những người có nồng độ acid béo omega-3 trong máu cao nhất có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt cao hơn so với những người có nồng độ máu thấp hơn [18].

Tuy nhiên, các nghiên cứu về điều này là mâu thuẫn. Các nghiên cứu khác cũng đã phát hiện ra rằng các axit béo ALA có thể bảo vệ chống lại ung thư tiền liệt tuyến.

Một nghiên cứu của năm nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn ít nhất 1,55 gram ALA mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn so với những người ăn dưới 1,5 gram mỗi ngày (19). Tương tự, một nghiên cứu lớn khác ở 840, 242 người cho thấy rằng lượng ALA cao hơn có liên quan với nguy cơ thấp hơn ung thư tuyến tiền liệt (20).

Điều quan trọng cần nhớ là những nghiên cứu này chỉ xem xét sự liên quan giữa việc uống ALA và ung thư tuyến tiền liệt. Họ không tính đến các yếu tố khác có thể đóng một vai trò.

Cần có những nghiên cứu sâu hơn để kiểm tra mối quan hệ giữa ALA và ung thư tuyến tiền liệt.

Tóm tắt:

Một số nghiên cứu cho thấy tăng lượng ALA có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, trong khi một số khác lại cho thấy ALA có thể bảo vệ. Cần tiếp tục nghiên cứu.

AdvertisementAdvertisement Một số người có thể bị dị ứng với hạt giống Chia

Một số người có thể gặp phản ứng dị ứng sau khi ăn hạt chia, mặc dù điều này không phổ biến.

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm có thể bao gồm nôn mửa, tiêu chảy và ngứa ở môi hoặc lưỡi.

Trong những trường hợp nặng, dị ứng thực phẩm thậm chí có thể dẫn đến sốc phản vệ, tình trạng đe dọa tính mạng gây khó thở và thắt chặt trong họng và ngực (21).

Chảy nước mũi là hiếm nhưng đã được ghi nhận.

Trong một trường hợp, một người đàn ông 54 tuổi bắt đầu ăn hạt chia để giúp giảm cholesterol. Tuy nhiên, chỉ vài ngày sau, ông bắt đầu gặp chóng mặt, thở dốc, phát ban và sưng (22).

Nếu bạn thử chia hạt lần đầu tiên và gặp bất kỳ triệu chứng dị ứng thực phẩm nào, hãy ngưng sử dụng ngay và hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Tóm tắt:

Một số người dị ứng hạt chia và có thể gặp các triệu chứng như đau ruột, ngứa, phát ban và sưng sau khi ăn.

Quảng cáo Ăn quá nhiều hạt giống Chia có thể gây tương tác với một số loại thuốc

Trong khi hạt chia được an toàn cho hầu hết mọi người, bạn có thể muốn kiểm soát lượng uống của bạn nếu bạn đang dùng thuốc đường trong máu hoặc huyết áp.

Đó là bởi vì ăn quá nhiều hạt chia có thể có khả năng tương tác với các hiệu ứng của một số loại thuốc này.

Thuốc điều trị bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt chia có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu (23).

Điều này có thể do lượng chất xơ cao trong hạt chia, làm chậm quá trình hấp thu đường trong máu và có thể làm giảm lượng đường trong máu (24).

Trong hầu hết các trường hợp, ăn một lượng vừa phải hạt chia có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường giữ mức đường trong máu của họ trong kiểm tra.

Tuy nhiên, liều lượng insulin được cá nhân hóa và được điều chỉnh cẩn thận để tránh bị nhồi máu trong máu (25).

Ăn quá nhiều hạt chia có thể làm giảm lượng đường trong máu và có thể cần phải điều chỉnh liều lượng thuốc tiểu đường của bạn.

Thuốc Giảm Căng huyết

Ngoài việc hạ đường huyết, hạt Chia có hiệu quả làm giảm huyết áp.

Trong một nghiên cứu, ăn chia hạt trong 12 tuần giảm huyết áp, cùng với dấu hiệu đường trong máu và viêm (26).

Điều này là do hạt chia có nhiều axit béo omega-3, được cho là hoạt huyết như máu và có thể làm giảm huyết áp.

Một nghiên cứu trên 90 người bị cao huyết áp cho thấy dùng chất bổ sung axit béo omega-3 trong tám tuần làm giảm huyết áp tâm thu trung bình là 22. 2 mm Hg và huyết áp tâm trương trung bình là 11. 95 mmHg.

Tuy nhiên, những người trong nghiên cứu này cũng đang chạy thận, vì vậy những kết quả này có thể không áp dụng được với dân số nói chung (27).

Những người bị huyết áp cao có thể tìm thấy khả năng làm giảm huyết áp của hạt giống Chia mong muốn. Tuy nhiên, hạt chia có thể làm tăng hoạt tính của thuốc huyết áp, có thể dẫn đến hạ huyết áp, hoặc huyết áp thấp.

Tóm tắt:

Chia hạt có thể làm giảm lượng đường trong máu và huyết áp. Những người dùng thuốc cho huyết áp cao hoặc bệnh tiểu đường nên giảm kích thước phần để tránh sự tương tác.

Quảng cáo Quảng cáo Dây dưới cùng

Hạt giống Chia có hàm lượng dinh dưỡng cao, có danh sách dài các lợi ích về sức khoẻ và có thể bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh cho hầu hết mọi người.

Tuy nhiên, sự kiểm duyệt là điều quan trọng vì ăn quá nhiều có thể gây ra các phản ứng phụ.

Để ngăn ngừa tình trạng này, hãy bắt đầu với 1 ounce (28 gram) hàng ngày và đánh giá mức độ khoan dung của bạn trước khi tăng lượng ăn vào.

Ngoài ra, giữ hydrat khi bạn tăng lượng chất xơ của bạn, và ngâm hạt giống chia cho 5-10 phút trước khi ăn chúng.

Nếu bạn ăn chúng với mức độ vừa phải, hạt chia có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Tuy nhiên, nếu bạn có bất kỳ triệu chứng tiêu cực nào sau khi ăn chia hạt, ngừng ăn và hỏi ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khoẻ.