Nấu: Nhiệt độ cao và sự viêm

Viêm đôi khi có thể được kích hoạt bằng nhiệt.

Nhưng ai biết rằng nó có thể được kích hoạt bởi nhiệt độ của thức ăn?

AdvertisingAdvertisement

Các nhà nghiên cứu tại Mt. Sinai School of Medicine ở New York đã kết luận rằng đầu năm nay việc chiên, xào hoặc nướng thức ăn ở nhiệt độ cao có thể làm tăng các tác nhân gây viêm trong cơ thể được gọi là TUỔI.

Đọc thêm: Các yếu tố nguy cơ RA có di truyền? Các nồng độ cao hơn

Mức độ AGEs cao hơn trong máu có thể làm tăng chứng viêm - một điều có thể gây bất lợi cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp (Rheumatoid arthritis - RA) và các bệnh viêm khác.

999 Tuổi không chỉ được tiết ra với nhiệt độ nấu cao, nhưng chúng cũng được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật thô như thịt.

Quảng cáo Quảng cáo

Vấn đề là nấu ăn một số thực phẩm nhất định ở nhiệt độ cao thực sự có thể tạo ra TUỔI mới.

Khi bổ sung vào thực phẩm có AGE đã có mặt, điều này có thể tạo ra một lượng vấn đề trong máu.

Dr. Jaime Uribarri, một trong những nhà nghiên cứu về nghiên cứu nấu ăn, nói với Arthritis Foundation rằng "Chúng tôi hy vọng rằng mức độ AGE tăng sẽ làm tăng tình trạng viêm, mặc dù mối liên hệ trực tiếp với bệnh viêm khớp vẫn chưa được xác định rõ ràng. "

Đọc thêm: Trà xanh có thể giúp làm giảm các triệu chứng viêm khớp dạng thấp» 999 Những thay đổi trong chế độ ăn uống Dựa trên nghiên cứu mới, một số bác sĩ có thể đề nghị chế độ ăn kiêng AGE thấp hơn.

Quảng cáo Quảng cáo

Nghiên cứu chỉ ra rằng khả năng hạn chế số lượng AGEs ăn kiêng có thể cải thiện sức khỏe bằng nhiều cách, không chỉ trong việc giảm viêm.

Tuổi được tìm thấy ở mức cao khi các loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà được nướng hoặc nướng. Các hợp chất này cũng có thể tìm thấy trong cá và trứng.

Những liều lượng dư thừa có thể gây hại cho bệnh nhân có các bệnh như RA, những người có thể hưởng lợi từ chế độ ăn kiêng AGE thấp hoặc nhiệt độ nấu thấp hơn.

Quảng cáo

Thịt, gia cầm, trứng và cá không nấu chín, vì vậy điều quan trọng là đơn giản thực hiện sự cân bằng, ăn uống hợp lý, và giảm tiếp xúc với AGEs.

Kết hợp rau củ tươi vào chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp làm giảm sự tiếp xúc với AGEs ăn kiêng và tăng thêm thời gian gây viêm do nấu các loại thực phẩm khác ở nhiệt độ nóng. Jennifer White, một huấn luyện viên dinh dưỡng về dinh dưỡng đã được chứng nhận và bệnh nhân viêm khớp cho biết. "Thật dễ nhớ".

AdvertisementAdvertisement

"Chúng tôi liên kết viêm với lửa, hoặc nóng. Vì vậy, để quay số các viêm, quay số nhiệt khi nấu thịt. "

Đọc thêm: Chế độ ăn uống chống viêm cho viêm khớp dạng thấp>