Chế độ ăn uống Địa Trung Hải: Tốt hơn cho người giàu

Chế độ ăn uống Địa Trung Hải, với sự nhấn mạnh về dầu ôliu, cá và thức ăn chưa tinh chế, từ lâu đã được coi là một cách để giảm nguy cơ bệnh tim và giúp cuộc sống khỏe mạnh hơn.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng những lợi ích sức khoẻ này thực sự là có thật, nhưng chỉ dành cho những người có thể trả.

Quảng cáo Quảng cáo

Một nhóm nghiên cứu từ Viện Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed (Viện Nghiên cứu, Khách sạn và Chăm sóc Sức khoẻ) đã nghiên cứu hơn 18.000 người tham gia vào chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Phát hiện của họ đã được công bố gần đây trong Tạp chí Quốc tế về Dịch tễ học.

Trong số những người đã nhận được ít giáo dục hoặc kiếm tiền ít hơn, các nhà nghiên cứu không quan tâm đến lợi ích.

Quảng cáo

Các nhà nghiên cứu nói rằng những phát hiện của họ nên gây ra một cuộc thảo luận về cách mọi người tìm hiểu và nhận thức ăn của họ.

Cùng ăn kiêng, kết quả khác nhau

Người tham gia được yêu cầu tuân thủ chế độ ăn tối ở Địa Trung Hải.

Quảng cáo Quảng cáo

Chúng được đo bằng số điểm cho thấy lượng trái cây và hạt, rau, đậu, ngũ cốc, cá, chất béo, thịt, sản phẩm sữa và lượng cồn.

Những người tham gia theo chế độ ăn uống Địa Trung Hải tối ưu đến từ nhiều tầng lớp khác nhau. Vậy tại sao kết quả của họ khác nhau rất nhiều?

"Sự chênh lệch như vậy tồn tại trong tuân thủ chế độ ăn kiêng ở vùng Địa Trung Hải, và có thể giải thích cho các kết cục sức khoẻ khác nhau được quan sát thấy trong các nhóm kinh tế xã hội", bà nói.

Quảng cáo Quảng cáo

Nói cách khác, không phải tất cả các chế độ ăn ở Địa Trung Hải đều được tạo ra công bằng. Chế độ ăn uống cho biết thức ăn nào được ăn, nhưng không phải chất lượng của các thực phẩm này.

Khi được hỏi những loại thực phẩm có chất lượng cao nào có thể không thể tiếp cận được với những người trong khung giá trị kinh tế xã hội thấp hơn, Bonaccio đã sử dụng dầu ôliu làm ví dụ.

"Ở đây, ở Ý, chúng tôi có nhiều loại sản phẩm với chi phí khác nhau và các đặc tính dinh dưỡng khác nhau", cô nói."Không có nghĩa là một chai dầu ô liu nguyên chất trị giá hai hoặc ba euro có cùng đặc tính dinh dưỡng của một chai mà chi phí khoảng 10 euro. Giả thuyết của chúng tôi là sự khác biệt về giá có thể tạo ra sự khác biệt về thành phần lành mạnh và kết cục sức khoẻ trong tương lai. Dĩ nhiên, những người có thu nhập cao hơn thường mua chai 10 Euro so với những đối tượng có thu nhập thấp và đây là một lời giải thích hợp lý cho thấy sự khác biệt trong tiếp cận thực phẩm có thể mang lại lợi ích trái tim khác theo thời gian. "

Quảng cáo

Các bước tiếp theo

Nhóm nghiên cứu dự định mở rộng các phát hiện của họ bằng cách tìm hiểu chính xác hơn về nơi mọi người đang nhận thức ăn của họ cũng như cách mà vị thế kinh tế xã hội tác động đến việc họ tiếp cận với thức ăn chất lượng cao.

Ngoài ra, Bonaccio nói, có hai lĩnh vực để hành động.

Quảng cáo Quảng cáo

"Người thứ nhất nên nhằm nâng cao kiến ​​thức dinh dưỡng của những người có trình độ học vấn thấp, ví dụ như cung cấp thêm thông tin chính xác về chế độ ăn uống và mối quan hệ với sức khoẻ, bắt đầu từ sớm (tiểu học)", bà viết. "Ví dụ, mọi người đều có thể nhận thức được rằng ăn trái cây và rau cải rất tốt cho sức khoẻ, nhưng ít ai biết được rằng nhiều loại thực phẩm như vậy có thể quan trọng bằng số lượng. "

Bước thứ hai có thể khiến các chính phủ đầu tư vào sức khoẻ tốt.

"Mọi người cần được đưa vào điều kiện chấp nhận một chế độ ăn uống lành mạnh," Bonaccio nói. "Trong bối cảnh này, người ta có thể tưởng tượng rằng chi phí cho các loại thực phẩm có chế độ ăn kiêng được chứng nhận chất lượng cao ở Địa Trung Hải ít nhất được khấu trừ một phần từ thuế của bang hoặc khu vực hoặc giảm thuế có chọn lọc. Ví dụ, Bonaccio gợi ý rằng thuế đánh vào dầu oliu không rõ nguồn gốc nên cao hơn thuế đánh vào dầu ô liu nguyên chất có nguồn gốc được chứng nhận.

Giovanni de Gaetano, Giám đốc Sở Dịch tễ và Phòng ngừa, cho biết những phát hiện này nên đề cập đến chế độ ăn uống Địa Trung Hải dưới ánh sáng mới - một điều có tính đến tình trạng kinh tế xã hội.

AdvertisementAdvertisement

"Chúng ta không thể nói rằng chế độ ăn uống Địa Trung Hải có lợi cho sức khoẻ nếu chúng ta không thể đảm bảo quyền được tiếp cận bình đẳng", ông nói trong một thông cáo.