Khoa học: Cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất thế giới
Mục lục:
- Cơ thể chúng ta bị tấn công liên tục bởi các phân tử phản ứng gọi là "các gốc tự do". Những phân tử này có các electron không được ghép nối có thể phá huỷ cấu trúc tế bào quan trọng như protein và DNA.
- Phần lớn đến từ đồ uống như cà phê và trà (13, 14, 15).
- Cà phê đứng thứ mười một trong danh sách, sau nhiều loại quả khác nhau (7).
- Uống cà phê cũng có vẻ rất có lợi cho gan, với những người uống cà phê có nguy cơ gan xơ gan thấp hơn rất nhiều (3, 26, 27).
- như thực phẩm toàn bộ thực vật như trái cây và rau cải.
Có nhiều ý kiến trái chiều về cà phê.
Một số người tin rằng nó khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng, trong khi những người khác cho rằng nó gây nghiện và có hại.
Khi bạn nhìn vào bằng chứng, phần lớn các nghiên cứu về cà phê và sức khoẻ thực sự cho thấy rằng nó là tốt cho bạn.
Chẳng hạn, cà phê có liên quan đến giảm nguy cơ tiểu đường týp 2, bệnh gan, bệnh Alzheimer và nhiều hơn nữa (1, 2, 3, 4).
Lý do cho điều này có thể là lượng chất chống oxy hoá mạnh mẽ được tìm thấy trong cà phê.
Trong thực tế, các nghiên cứu cho thấy cà phê cung cấp hơn chất chống oxy hoá trong chế độ ăn uống hơn bất kỳ nhóm thực phẩm nào.
Cà phê được nạp với một số chất chống oxy hoá mạnh mẽCơ thể chúng ta bị tấn công liên tục bởi các phân tử phản ứng gọi là "các gốc tự do". Những phân tử này có các electron không được ghép nối có thể phá huỷ cấu trúc tế bào quan trọng như protein và DNA.
Điều này được cho là bảo vệ chống lại sự lão hóa và nhiều căn bệnh mà một phần là do stress oxy hóa, bao gồm ung thư.
Ngoài ra, chất chống oxy hoá có thể có nhiều tác động sinh học khác và được coi là rất quan trọng đối với sức khoẻ tổng thể.
Thật thú vị, cà phê có chứa
rất lớn lượng chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Chúng bao gồm axit hydrocinnamic và polyphenol, để chỉ một vài (5, 6, 7). Ngoài ra, các polyphenol tìm thấy trong cà phê có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh như bệnh tim, ung thư và tiểu đường tuýp 2 (9, 10, 11, 12).
Dãi dưới:
Cà phê chứa rất nhiều chất chống oxy hoá, bao gồm polyphenols và axit hydrocinnam. Những chất chống oxy hoá này có thể cải thiện sức khoẻ và giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
Quảng cáo Các nguồn thực phẩm chống oxy hoáHầu hết mọi người tiêu thụ khoảng 1-2 gram chất chống oxy hoá mỗi ngày.
Phần lớn đến từ đồ uống như cà phê và trà (13, 14, 15).
Nước giải khát thực sự là một nguồn chống oxy hoá lớn hơn nhiều trong chế độ ăn của phương Tây hơn là thức ăn. Trên thực tế, 79% chất chống oxy hoá trong chế độ ăn uống đến từ đồ uống, trong khi chỉ có 21% là thức ăn (16).
Phần dưới:
Hầu hết các chất chống oxy hoá trong chế độ ăn của phương Tây đều có nguồn gốc từ đồ uống như cà phê và chè. Chỉ có 21% chất chống oxy hoá trong thực phẩm là từ thực phẩm.
Quảng cáo Quảng cáo Cà phê là loại thực phẩm ăn kiêng lớn nhất Chất chống oxy hoáTrong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã xem xét hàm lượng oxy hóa của các loại thực phẩm khác nhau bằng cách phục vụ kích cỡ.
Cà phê đứng thứ mười một trong danh sách, sau nhiều loại quả khác nhau (7).
Tuy nhiên, rất ít người ăn nhiều quả mọng, nhưng uống nhiều tách cà phê mỗi ngày là phổ biến.
Vì lý do này, tổng lượng chất chống oxy hóa do cà phê cung cấp vượt quá số lượng trong quả dâu, mặc dù quả có thể chứa nhiều hơn
mỗi khẩu phần
. Trong các nghiên cứu của Na Uy và Phần Lan, cà phê được xem là nguồn chống oxy hoá lớn nhất, cung cấp khoảng 64% lượng chất chống oxy hoá. Trong nghiên cứu này, khẩu phần cà phê trung bình là 450-600 ml / ngày, hoặc 2-4 cốc (13, 17).
Ngoài ra, các nghiên cứu từ Tây Ban Nha, Nhật Bản, Ba Lan và Pháp đều kết luận rằng cà phê là
đến nguồn oxy hoá lớn nhất trong chế độ ăn uống (14, 16, 18, 19, 20, 21).
Tóm lại: Các nghiên cứu từ khắp nơi trên thế giới cho thấy cà phê là nguồn chống oxy hoá lớn nhất trong chế độ ăn uống. Quảng cáo
Cà phê có liên quan đến nguy cơ giảm nhiều bệnh tật Uống cà phê có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh.Chẳng hạn, người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 23-50% Mỗi tách cà phê hàng ngày có liên quan đến nguy cơ thấp hơn 7% (1, 22, 23, 24, 25).
Uống cà phê cũng có vẻ rất có lợi cho gan, với những người uống cà phê có nguy cơ gan xơ gan thấp hơn rất nhiều (3, 26, 27).
Cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan và ung thư đại trực tràng, và một số nghiên cứu cho thấy giảm nguy cơ bệnh tim và đột qu ((28, 29, 30, 31, 32).
Tiêu thụ cà phê thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer và Parkinson 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).
Một số nghiên cứu cho thấy cà phê cũng có thể có lợi cho sức khoẻ tâm thần. Phụ nữ uống cà phê ít có khả năng trở nên chán nản và tự sát (37, 38).
Hơn hết, uống cà phê có liên quan đến tuổi thọ dài hơn và giảm nguy cơ tử vong sớm hơn 20-30% (4, 39).
Tuy nhiên, hãy ghi nhớ rằng hầu hết các nghiên cứu này là quan sát. Họ không thể chứng minh rằng cà phê
gây giảm nguy cơ bệnh tật, chỉ có những người uống cà phê
ít có khả năng
mắc bệnh này. Dãi dưới: Uống cà phê có liên quan đến nhiều lợi ích sức khoẻ, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh gan, tim và thần kinh. Cà phê cũng có thể có lợi cho sức khoẻ tinh thần và giúp bạn sống lâu hơn. AdvertisingAdvertisement Cà phê có chất chống oxy hoá tương đương với những loại trái cây và rau quả?
Có rất nhiều loại chất chống oxy hoá trong thực phẩm, và cà phê là một nguồn rất tốt của một số loại thực phẩm này. Tuy nhiên, nó không chứa các chất chống oxy hoácùng
như thực phẩm toàn bộ thực vật như trái cây và rau cải.
Để có được sức khoẻ tối ưu, tốt nhất nên lấy nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá và các hợp chất thực vật từ nhiều nguồn khác nhau.
Vì vậy, trong khi cà phê có thể là nguồn cung cấp chất chống oxy hoá nhất trong chế độ ăn kiêng nên không nên dựa vào nguồn thực phẩm chống oxy hoá chỉ có.
