Chất thay thế bơ tốt nhất là gì?

Bơ là một thành phần phổ biến và nướng bánh.

Mặc dù nổi tiếng, một số người tránh bơ vì nhiều lý do.

May mắn thay, có rất nhiều cách để thưởng thức các món ăn mà không có nó.

Bài viết này khám phá các thành phần khác nhau có thể được sử dụng như là các lựa chọn thay thế bơ.

AdvertisementAdvertisement

Lý do Tại sao Bạn Cần Thay thế Bơ

Có một vài lý do tại sao bạn cần phải tìm một chất thay thế cho bơ trong chế độ ăn uống của bạn.

Dị ứng sữa

Trong khi bơ có rất ít protein, nó vẫn chứa một lượng nhỏ casein, một protein trong sữa có thể gây dị ứng (1).

Nếu bạn bị dị ứng với sữa, điều quan trọng là phải thận trọng với lượng bơ của bạn. Bạn có thể cần phải tránh nó hoàn toàn nếu dị ứng của bạn là nghiêm trọng.

Không dung nạp lactose

Những người bị chứng không dung nạp lactose có khuynh hướng dung nạp một lượng nhỏ lactose trong bơ mà không có phản ứng bất lợi (2).

Tuy nhiên, một số có nhạy cảm với lactose hơn những người khác và có thể phải tránh bơ vì lý do này.

Lý do sức khoẻ

Một số người tránh bơ vì nó có chứa chất béo bão hòa cao, trước đây được cho là gây ra bệnh tim. Tuy nhiên, các nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng đây không phải là trường hợp (3, 4, 5).

Ngoài ra, bơ có nhiều chất béo và vì vậy có nhiều calo. Những người đang cố gắng làm giảm lượng calo có thể muốn cắt giảm bơ vì lý do này.

Những người khác lại chọn hạn chế lượng bơ vì nó không bổ dưỡng khi so sánh với lượng calo cao trong khẩu phần (7).

Điểm cuối:

Một số người có thể cần tránh bơ vì dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose, trong khi những người khác tránh nó vì lý do sức khoẻ cá nhân. Bơ của Mục đích Làm bánh

Bơ được sử dụng trong bánh nướng như một chất làm đắng, có nghĩa là nó đưa không khí vào các món nướng và làm cho chúng nhẹ và mềm.

Ngoài ra, bơ đóng góp vào sự kết cấu ẩm ướt, ẩm ướt của hàng bánh nướng, cũng như hương vị phong phú và ngon miệng của chúng.

Nếu không có các đặc tính này, hàng nướng có thể bằng phẳng, khô và không vị.

Tin vui là có rất nhiều lựa chọn thay thế bơ ngon có thể phục vụ cùng một mục đích nướng bánh.

Bottom Line:

Bơ hoạt động như một tác nhân gây nấm trong các món nướng, và nó cũng cung cấp kết cấu và hương vị. Quảng cáo Quảng cáo Quảng cáo

Chất béo và dầu có thể thay thế bơ trong nướng

Các chất béo và chất béo sau đây có đặc tính tương đương với bơ, làm cho chúng thay thế tuyệt vời.

Ghee

Ghee là một loại bơ đã làm sáng với hương thơm và hương vị đậm đà.

Trong đồ nướng có hương thơm đậm, thơm ngon, nó có thể thay thế bơ ở tỉ lệ 1 đến 1.

Thay thế ghee cho bơ làm việc tốt nhất với các món nướng ở nhiệt độ cao và phục vụ ấm, chẳng hạn như bánh mì và bánh quy.

Tuy nhiên, nó cung cấp nhiều độ ẩm hơn so với bơ, vì vậy bạn có thể cần phải thay đổi lượng chất lỏng và bột thêm vào công thức nấu ăn khi sử dụng ghee.

Dầu dừa

Dầu dừa cũng có thể thay thế bơ trong nướng với tỷ lệ 1 đến 1.

Sự thất bại là nó có thể thay đổi chút hương vị, với một số loại dầu dừa có ảnh hưởng đến hương vị nhiều hơn những loại khác.

Dầu dừa chưa tinh chế có khuynh hướng hương vị "dừa" hơn dầu dừa tinh chế. Nó hoạt động tuyệt vời cho các công thức nấu ăn yêu cầu hương vị sôcôla nhiệt đới hoặc phong phú.

Nếu dừa không phải là hương vị mà bạn đang tìm kiếm, bạn có thể sử dụng một loại dầu dừa tinh chế hơn hoặc một chất thay thế khác.

Dầu ô liu

Trong hầu hết các công thức nấu ăn, dầu oliu có thể được thay thế cho bơ với tỉ lệ 3 đến 4.

Chẳng hạn, nếu công thức gọi một chén bơ, bạn sẽ thay thế nó bằng 3/4 cốc dầu ô liu.

Vì dầu ô liu là chất lỏng, nên không phải là chất thay thế bơ trong các công thức nấu ăn cần chất béo để giữ vững hoặc đòi hỏi nhiều kem nướng, chẳng hạn như bánh kem và bánh kem thiên thần.

hương vị mạnh của dầu ôliu hiệu quả trong các công thức nấu ăn có chất lượng trái cây, đậm đà hoặc thơm ngon, chẳng hạn như bánh mì burger hoặc muffins.

Dãi dưới:

Ghees, dầu dừa và dầu ôliu có đặc tính tương đương với bơ, làm cho chúng thích hợp với các sản phẩm nướng bánh. Các chất thay thế khác cho Bơ Nướng

Hầu hết các thực phẩm được liệt kê dưới đây có thể có chức năng như bơ trong các công thức nấu ăn với tỷ lệ 1 đến 1.

Tuy nhiên, nhiều người trong số họ có hàm lượng nước cao hơn bơ, có thể làm tăng độ ẩm của các món nướng.

Để duy trì kết cấu và cảm giác gần gũi của công thức ban đầu, bạn có thể muốn giảm lượng chất lỏng khác trong công thức. Thêm bột thêm cũng có thể giúp.

Thay bơ bằng thực phẩm thường là vấn đề thử và sai. Nó có thể làm việc tốt trong một số công thức nấu ăn, nhưng không phải là các công thức khác.

Điều này đặc biệt đúng khi nói đến hương vị. Nhiều chất thay thế bơ có hương vị độc đáo, có thể hoặc không thể làm việc tùy thuộc vào hương vị bạn đang tìm kiếm.

Nói chung, các loại thực phẩm sau đây có tác dụng tốt nhất như bánh bích, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh nâu và bánh mì nhanh:

Applesauce:

• Applesauce làm giảm đáng kể lượng calo và chất béo trong nướng. Tuy nhiên, nó làm thêm vị ngọt, do đó bạn có thể muốn giảm lượng đường được thêm vào các công thức khi sử dụng táo. Bơ:
• Bơ thêm chất dinh dưỡng và chất béo lành mạnh vào công thức nấu ăn. Sử dụng các thành phần màu sẫm như sô cô la để phủ lên màu xanh lá cây có thể là kết quả của việc sử dụng bơ. Chuối nghiền:
• Sử dụng chuối nghiền cung cấp thêm chất dinh dưỡng và làm giảm hàm lượng calo và chất béo. Thêm quả chuối để nhào từ từ, cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn. Sữa chua Hy Lạp:
• Sử dụng sữa chua của Hy Lạp làm tăng protein trong các công thức nấu ăn và thay thế vị ngọt có vị thơm.Sữa chua nguyên chất là tốt nhất để giữ cho hàng bánh nướng có kem và mềm. Quả bơ:
• Các loại bơ có mùi tẩm vào các món nướng với vị đậm đà và có xu hướng làm cho chúng dày đặc và nặng nề hơn. Bí ngô bí đỏ:
• Đây là chất thay thế bơ giàu chất dinh dưỡng. Dùng 3/4 lượng puree bí ngô khi thay bơ. Dòng dưới:

Một số thực phẩm làm ra chất thay thế bơ tuyệt vời. Một số người trong số họ có thể thay đổi hương vị và tính nhất quán của hàng bánh nướng, điều quan trọng cần ghi nhớ khi thực hiện các thay đổi cho công thức nấu ăn. Quảng cáo Quảng cáo

Thay thế cho Bơ như Trải

Bơ được sử dụng rộng rãi như là một sự lây lan cho bánh mì, bánh quy và các mặt hàng thực phẩm khác.

Nếu bạn không ăn bơ, bạn vẫn có thể thưởng thức sự lan truyền trên thực phẩm của bạn.

Các loại thực phẩm sau đây có tính nhất quán lý tưởng cho sự lây lan, ngoài sự ngon miệng và bổ dưỡng:

Dầu ôliu:

• Kết hợp một ít dầu ô liu với húng quế và hạt tiêu cho sự lây lan của Zesty Bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân có thể dễ dàng lan truyền trên bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn
• Pho mát: Dùng thử phô mai, phô mai kem hoặc ricotta
• Quả bơ: Thả một hoặc ba quả bơ chín trên bánh mì nướng < Hummus:
• Hummus hoạt động tuyệt vời để lan rộng và nhúng Bottom Line:
• Có rất nhiều thực phẩm lành mạnh có thể thay thế chức năng của bơ như là một sự lây lan cho bánh mì, bánh quy và các mặt hàng thực phẩm khác. Quảng cáo

Không thể thay thế Bơ Với Hai thành phần quan trọng nhất để tránh khi tìm kiếm một chất thay thế bơ là dầu thực vật và dầu thực vật.

Cả hai sản phẩm này đều được chế biến cao và thường bao gồm chất béo chuyển dạng viêm (8, 9, 10).

Hàng bánh nướng không lành mạnh ở nơi đầu tiên, nhưng điều quan trọng là giữ cho chất lượng của các thành phần trong tâm trí khi bạn đối xử với chính mình.

Ngoài ra, dầu thực vật không cung cấp nhiều khi nói đến hương vị và kết cấu.

Bottom Line:

Để duy trì chất lượng và hương vị của các món nướng, bạn không nên sử dụng dầu thực vật hoặc dầu thực vật như một loại thay thế bơ.

AdvertisementAdvertisement

Hãy tin nhắn ở nhà Có rất nhiều thực phẩm ngon lành và lành mạnh có thể thay thế bơ trong nướng và như là một lây lan.

Khi nướng bánh, thử nghiệm với nhiều lựa chọn khác nhau để thấy được hương vị và hương vị mong muốn cho các công thức nấu ăn của bạn.