Lectin-Chế độ ăn kiêng Miễn phí: Có tốt hoặc xấu cho sức khoẻ của bạn không?

Tổng quan

Lectin là một loại protein gắn kết carbohydrate, dính vào màng tế bào trong đường tiêu hóa. Chúng tồn tại trong hầu hết thực phẩm từ động thực vật. Tuy nhiên, chúng được tìm thấy trong số lượng cao nhất trong cây họ đậu, rau mía buổi tối, các sản phẩm từ sữa và ngũ cốc như lúa mạch, quinoa và gạo. Một số loại lectins, chẳng hạn như ricin, là độc hại, nhưng những loại khác thì không.

Có rất ít nghiên cứu về tác dụng của lectins đối với người. Chế độ ăn uống không chứa lectin khuyến khích giảm lượng lectin uống hoặc loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn. Điều này có thể có lợi cho một số người nhạy cảm với thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu vẫn còn cần thiết.

AdvertisementAdvertisement

Có hay không?

Có tốt hay xấu cho bạn?

Nếu bạn không có nhiều chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn, nó có thể tác động tiêu cực đến sức khoẻ của bạn. Mặt khác, nếu bạn có cảm giác nhạy cảm thực phẩm hoặc có nguy cơ bị tiêu chảy về đường tiêu hóa, tránh các thực phẩm có lectin có thể có lợi.

Lectin chưa được nghiên cứu rộng rãi ở người. Hiện tại, không có bằng chứng nào có thể kết luận liệu nó có tốt hay xấu cho sức khoẻ của bạn không. Chế độ ăn lectin là hạn chế và loại bỏ nhiều thực phẩm - thậm chí những người được cho là khỏe mạnh.

Lợi ích của chế độ ăn không có lectin

Có thể có lợi cho những người nhạy cảm với thực phẩm

Việc ăn nhiều thực phẩm có chứa lectin có thể gây ra chứng đau bụng hoặc dạ dày ở một số người. Lectin không tiêu hóa. Nó liên kết với màng tế bào lót đường tiêu hóa. Ở đó, nó có thể phá vỡ sự trao đổi chất và gây ra thiệt hại.

Nó có thể giúp bạn tránh các thực phẩm độc hại

Nấu ăn tiêu diệt hầu hết lectin trong thực phẩm. Điều quan trọng là tránh nạc, ngâm hoặc nấu chưa chín, chẳng hạn như đậu thận, được coi là độc đối với người do mức lectin của chúng. Theo một nghiên cứu được báo cáo trong Tạp chí Y học Nam Phi, ngâm đậu không đủ để loại bỏ nội dung lectin.

Nó có thể làm giảm loét dạ dày tá tràng

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những tác động tiêu cực của lectin ở chuột. Nó kích thích sự phát triển của vi khuẩn trong ruột non và loại bỏ lớp bảo vệ niêm mạc. Điều này làm tăng nguy cơ loét dạ dày.

Có thể giúp bạn tránh được hư hại trong đường tiêu hóa

Một số nghiên cứu ghi nhận rằng lectin có thể phá vỡ sự tiêu hóa và gây tổn thương đường ruột nếu ăn trong một khoảng thời gian dài.

Rủi ro

Rủi ro của chế độ ăn uống không chứa lectin

Dữ liệu từ nghiên cứu của con người thiếu

Nghiên cứu về lectin, và ảnh hưởng của nó đối với con người, hiện nay thưa thớt. Hầu hết các nghiên cứu đã được tiến hành trên động vật, không phải con người. Nghiên cứu đã được thực hiện phần lớn trong ống nghiệm. Điều này có nghĩa là nó đã được tiến hành với lectins cô lập trong các đĩa thí nghiệm hoặc trong ống nghiệm.

Các yêu cầu bồi thường có thể bị sai lệch

Tiếp cận nghiên cứu lectin của bạn với liều lượng hoài nghi mạnh mẽ. Tìm các bằng chứng dựa trên khoa học thay vì các tuyên bố gia tăng trên các trang web bán sách nấu ăn hoặc các chất bổ sung nhằm hướng tới việc giúp bạn đạt được sức khoẻ không chứa lectin. Một số có thể là những gì họ tuyên bố là, nhưng những người khác thì không. Ví dụ, có những tuyên bố rằng lectin thúc đẩy tăng cân, nhưng nhiều nghiên cứu, chẳng hạn như một trong những tiêu thụ xung, chỉ ra một hiệu ứng giảm cân tốt.

Chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng trên diện rộng, bao gồm chất xơ

Nhiều loại thực phẩm lành mạnh bị cấm khi chế độ ăn không có lectin, làm cho khó có thể bám vào. Kế hoạch thực phẩm này thiếu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ tối ưu.

Thực phẩm ăn

Thực phẩm ăn theo chế độ ăn không có lectin

Tất cả các loại thực vật và các sản phẩm động vật có chứa một số lectin. Trái cây và rau cải ở mức thấp của thang lectin bao gồm:

hành tây

bông cải xanh

• súp lơ
• nấm
• bí đỏ
• khoai lang
• cà rốt
• hoa măng tây
• quả anh đào
• quả táo chín
• quả việt quất
• quả dâu tây
• cam
• quả chanh
• quả anh đào
• Bạn cũng có thể ăn tất cả các dạng protein động vật, chẳng hạn như cá, thịt bò, thịt gà và trứng. Chất béo, như những quả tìm thấy trong bơ, bơ, và dầu ô liu, được cho phép trong chế độ ăn không chứa lectin.
• Thực phẩm cần tránh

Thực phẩm tránh dùng chế độ ăn không có lectin

Thực phẩm cao nhất trong lectin bao gồm:

rau cải ban đêm, như cà chua, khoai tây, quả goji, ớt, và cà tím

tất cả các cây họ đậu, như đậu lăng, đậu, đậu phộng, và đậu đũa

các sản phẩm từ đậu phộng, ví dụ như bơ đậu phộng và dầu lạc = 999> tất cả các loại ngũ cốc và các sản phẩm làm từ ngũ cốc hoặc bột mì, bao gồm bánh, bánh quy giòn, bánh mì

• các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa
• Quảng cáo
• Hướng dẫn về chế độ ăn và lời khuyên
• Hướng dẫn chế độ ăn và lời khuyên
• Nếu bạn cảm thấy không có lectin, bạn sẽ muốn chắc chắn để tránh những thực phẩm có hàm lượng lectin cao mỗi ngày.

Bạn cũng có thể chuẩn bị các thức ăn có chứa lectin trong một nồi áp suất, có thể giúp giảm mức độ.

Ngâm và đun sôi có thể giúp làm giảm lượng lectin của chúng.

Quá trình lên men hoặc nảy mầm hạt và đậu cũng có thể làm giảm hàm lượng lectin của chúng.

• Có thể dùng phương pháp thử và sai để xem liệu bạn cảm thấy tốt hơn hay có kinh nghiệm giảm cơn đau dạ dày bằng cách loại bỏ một số thực phẩm, nhưng không phải là những loại khác.
• Nhiều thức ăn bị loại bỏ trong kế hoạch ăn uống này có hàm lượng chất xơ cao, có lợi cho sức khoẻ. Hãy chắc chắn ăn đủ trái cây và rau để bù, hoặc bổ sung chất xơ.
• Có thể giúp thảo luận chế độ ăn uống với bác sĩ của bạn, hoặc với một chuyên gia dinh dưỡng, trước khi tiến hành. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng bạn nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng bạn cần mỗi ngày.
• AdvertisementAdvertisement
• Takeaway
• Takeaway
• Các lectin tìm thấy trong đậu thô nguy hiểm cho con người và có thể gây tử vong. Hầu hết các thực phẩm có chứa một số lượng lectin, nhưng những chất cao nhất trong protein liên kết carbohydrate này là rau xanh, rau đậu và ngũ cốc.Nghiên cứu khoa học về lectin thiếu ở người, nhưng có một số nghiên cứu trên động vật cho thấy chế độ ăn uống không có lectin có thể có lợi cho một số người, chẳng hạn như những người không dung nạp thức ăn. Hãy chắc chắn để có một cách tiếp cận hoài nghi khi nghiên cứu kế hoạch này - nhiều trang web quảng bá nó đang cố gắng bán sản phẩm.