Những gì bạn nên biết về Đái tháo đường và Đậu
Mục lục:
- Khi lên kế hoạch ăn, hãy nhớ rằng 1/3 chén đậu nấu chín được coi là một sự trao đổi bệnh đái tháo đường tinh bột. Một trao đổi đậu đũa của đậu cung cấp khoảng 80 calo và khoảng 15 gram carbohydrate.
- Là món ăn phụ hoặc các thành phần của món chính của bạn, đậu có thể xuất hiện ở mọi nơi. Đậu đen có thể thêm một số chất xơ và các chất dinh dưỡng khác vào thịt gà gà trên bánh tortilla nguyên hạt. Chili với đậu đỏ (hoặc đậu đen, đậu garbanzo, hoặc một sự kết hợp của đậu) là một món ăn tiện dụng bởi vì bạn thường kết thúc bằng thức ăn thừa dễ hâm nóng.
- Quảng cáo
Đậu là thức ăn siêu đậm. Hiệp hội Bệnh Tiểu đường Hoa Kỳ khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên thêm đậu khô hoặc đậu đóng hộp không natri vào một số bữa ăn mỗi tuần. Chúng có chỉ số glycemic thấp và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn nhiều thực phẩm có nhiều chất bột khác.
Đậu cũng chứa chất đạm và chất xơ, làm cho chúng trở thành một thành phần dinh dưỡng bổ dưỡng cho mỗi bữa ăn. Với rất nhiều loại đậu có sẵn, có ràng buộc là một trong những phù hợp với bảng màu của bạn. Tìm hiểu thêm về việc hiểu được chỉ số glycemic ở đây.
Khi lên kế hoạch ăn, hãy nhớ rằng 1/3 chén đậu nấu chín được coi là một sự trao đổi bệnh đái tháo đường tinh bột. Một trao đổi đậu đũa của đậu cung cấp khoảng 80 calo và khoảng 15 gram carbohydrate.
Nếu sử dụng đậu làm chất thay thế cho protein động vật, kích cỡ phục vụ hoặc trao đổi bệnh tiểu đường là 1/2 chén. Đối với mỗi nửa chén đậu, đảm bảo tính cho một trao đổi protein rất nạc và trao đổi một tinh bột.
Quảng cáo
Loại| Đậu đen | Đậu gan Lima | Đậu thận đỏ | Calo <999 > 75 |
| 60 | 73 | Protein (g) | 5 |
| 3 | 5 | Carbohydrate (g) | 13 |
| 11 | 12 <999 > Sợi (g) | 5 | 3 |
| 4 | |
Đậu là một lựa chọn tốt cho thịt vì hàm lượng protein cao của chúng. Không giống như thịt, đậu không có chất béo bão hòa và chất xơ dồi dào, làm cho chúng một sự trao đổi lành mạnh. | Khi xem danh sách trao đổi, đậu thường được xếp thành nhóm với các tinh bột như bánh mì và khoai tây. Nhưng hãy nhớ rằng đậu có xu hướng có nhiều chất đạm và chất xơ hơn các thực phẩm có nhiều chất bột khác. |
Đậu cũng cung cấp chất xơ hòa tan có ý nghĩa, cung cấp vi khuẩn ruột khỏe mạnh và kết quả là cải thiện sức khoẻ ruột và giảm sự đề kháng insulin trong các nghiên cứu trên động vật. Cần nhiều nghiên cứu hơn ở người, nhưng những phát hiện hiện tại rất hứa hẹn.
Đề xuất
Ngoài việc bổ dưỡng và không có chất béo, đậu cũng rất đa dạng. Họ có thể làm một món ăn tuyệt vời, hoặc bạn có thể thêm chúng vào sà lách, súp, món hầm, cơm nguyên hạt, hoặc bất kỳ số thực phẩm khác.Theo dõi kích cỡ khẩu phần có thể là một chút khôn lanh khi đậu được kết hợp với các thực phẩm khác, nhưng ước tính tốt nhất có thể.
Là món ăn phụ hoặc các thành phần của món chính của bạn, đậu có thể xuất hiện ở mọi nơi. Đậu đen có thể thêm một số chất xơ và các chất dinh dưỡng khác vào thịt gà gà trên bánh tortilla nguyên hạt. Chili với đậu đỏ (hoặc đậu đen, đậu garbanzo, hoặc một sự kết hợp của đậu) là một món ăn tiện dụng bởi vì bạn thường kết thúc bằng thức ăn thừa dễ hâm nóng.
Đậu có thể trở nên nhạt nhẽo, nhưng hãy cẩn thận khi thêm muối quá nhiều hoặc nấu lên đậu nướng với mỡ heo. Đái tháo đường làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về tim. Không làm giảm các lợi ích sức khoẻ của đậu bằng cách thêm muối hoặc thực phẩm muối nhiều. Quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp. Thay vào đó, thử nghiệm với các loại gia vị khác, chẳng hạn như thì là, thìa tỏi, và rau thơm.
AdvertisementAdvertisement
Không chỉ là đậu một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn, nhưng họ cũng dễ dàng lưu trữ và không tốn kém. Đậu đóng hộp có thể kéo dài trong một thời gian dài, làm cho chúng trở thành một yếu tố lương thực tuyệt vời cho một thành phần glycemic thấp, dễ sử dụng.
Tham khảo ý kiến chuyên gia
Để tìm hiểu thêm về cách thức đậu và các thực phẩm lành mạnh khác có thể là một phần thường xuyên trong chế độ ăn kiêng của bạn, hãy hỏi ý kiến chuyên gia về chế độ ăn kiêng hoặc nhà giáo dục về bệnh đái tháo đường được chứng nhận (CDE). Để được chứng nhận, một chuyên gia dinh dưỡng phải có trình độ học vấn sâu rộng trong việc phòng ngừa và quản lý bệnh đái tháo đường thông qua chế độ ăn kiêng. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng có chứng nhận đó. Hãy hỏi nhà cung cấp dịch vụ y tế của bạn về việc kê toa các dịch vụ của CDE.Dịch vụ khuyến lâm quận của bạn cũng có thể cung cấp thông tin hữu ích về kế hoạch bữa ăn dành cho bệnh tiểu đường. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, hãy nghĩ đến việc gia nhập một nhóm hỗ trợ hoặc một tổ chức địa phương khác mà bạn có thể lấy thông tin và tìm hiểu những lời khuyên về chế độ ăn uống và lối sống.
Quảng cáo
Điểm mấu chốt là đậu sẽ là một yếu tố chính trong chế độ ăn kiêng của bạn, đặc biệt là nếu bạn mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu của JAMA cho thấy rằng ăn nhiều đậu, đậu lăng và các cây đậu khác giúp người bị đái tháo đường týp 2 kiểm soát đường huyết tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
