6 Sản phẩm thay thế tốt nhất cho kem của tartart

Cream of tartar là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn.

Còn được gọi là bitartrate kali, kem xám là dạng bột của axit tartaric. Axit hữu cơ này được tìm thấy tự nhiên ở nhiều loại thực vật và cũng được hình thành trong quá trình sản xuất rượu vang.

kem đánh răng giúp ổn định whipped whites trứng, ngăn đường từ crystallizing và hoạt động như một tác nhân leavening cho nướng hàng hoá.

Nếu bạn đang ở giữa chừng một công thức và thấy rằng bạn không có kem kem trong tay, có rất nhiều thay thế phù hợp.

Bài báo này thảo luận về 6 chất thay thế tốt nhất cho kem kem.

1. Nước chanh

kem đánh răng thường được sử dụng để ổn định lòng trắng trứng và giúp cung cấp các đỉnh cao đặc trưng trong các công thức nấu ăn như meringue.

Nếu bạn không có kem đánh răng trong một trường hợp như thế này, nước chanh làm việc như một chất thay thế tuyệt vời.

Nước chanh cung cấp độ axit như kem kem, giúp tạo thành những đỉnh cứng khi bạn đánh trứng.

Nếu bạn đang làm xi-rô hoặc frostings, nước chanh cũng có thể thay thế kem của tartar để giúp ngăn ngừa kết tinh.

Để có kết quả tốt nhất, thay một lượng nước chanh giống nhau cho kem kem tươi trong công thức của bạn.

Tóm tắt Trong công thức chế biến kem đánh răng được sử dụng để ổn định lòng trắng trứng hoặc ngăn ngừa quá trình kết tinh, hãy sử dụng một lượng nước chanh giống nhau.

2. Dấm trắng

Giống như kem kem tươi, giấm trắng có tính axit. Nó có thể được trao đổi cho kem kem tươi khi bạn thấy mình trong một pinch trong nhà bếp.

Chất thay thế này hoạt động tốt nhất khi bạn đang ổn định lòng trắng trứng cho các công thức nấu ăn như soufflés và meringues.

Đơn giản chỉ cần dùng cùng một lượng giấm trắng thay cho kem kem khi bạn đang đánh trứng trắng.

Hãy nhớ rằng giấm trắng có thể không phải là một cách thay thế tốt cho các món bánh nướng như bánh, vì nó có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu.

Tóm tắt Dấm trắng có tính acid và có thể được sử dụng để giúp ổn định lòng trắng trứng. Bạn có thể thay kem kem bằng nhựa với một lượng dấm trắng tương ứng.

3. Baking Powder

Nếu công thức của bạn chứa cả soda và kem đánh răng, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng bột nướng thay thế.

Điều này là do bột nướng tạo thành từ sodium bicarbonate và axit tartaric, còn được gọi là soda baking soda và kem tartar, tương ứng.

Bạn có thể sử dụng 1. 5 muỗng cà phê (6 gram) bột nở để thay thế 1 muỗng cà phê (3. 5 gram) kem kem.

Sự thay thế này là lý tưởng vì nó có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức mà không thay đổi khẩu vị hoặc kết cấu của sản phẩm cuối cùng.

Tóm tắt Bột làm bánh có thể được sử dụng để thay thế kem kem tươi trong các công thức nấu ăn có chứa baking soda. Thay thế 1. 5 muỗng cà phê (6 gram) bột nướng bánh cho 1 muỗng cà phê (3. 5 gram) kem kem.

4.Buttermilk

Buttermilk là chất lỏng để lại sau khi xay từ kem.

Vì axit của nó, buttermilk có thể làm việc như là một thay thế cho kem kem tươi trong một số công thức nấu ăn.

Nó hoạt động đặc biệt tốt trong các mặt hàng nướng, nhưng một số chất lỏng cần phải được loại bỏ khỏi công thức để bù cho sữa bơ.

Cho mỗi 1/4 muỗng cà phê (1 gram) kem sữa bột trong công thức, lấy 1/2 ly (120 ml) chất lỏng ra khỏi công thức và thay thế bằng một thìa dầu thơm 1/2 ly (120 ml).

Tóm tắt Bơ có thể tạo ra một sự thay thế phù hợp cho kem kem tươi trong các công thức nấu nướng, đặc biệt là bánh nướng. Đối với mỗi 1/4 muỗng cà phê (1 gram) kem đánh răng, lấy 1/2 ly (120 ml) chất lỏng từ công thức và thay thế bằng một thìa cà phê sữa thơm (120 ml).

5. Sữa chua

Giống như sữa bơ, sữa chua có tính axit và có thể được sử dụng để thay thế cream of tartar trong một số công thức nấu ăn.

Trước khi sử dụng sữa chua thay thế, pha sữa với sữa để phù hợp với sữa chua, sau đó dùng nó để thay thế cream of tartar theo cách tương tự.

Dự trữ thay thế chủ yếu cho hàng nướng, vì nó đòi hỏi bạn phải loại bỏ chất lỏng khỏi công thức.

Đối với mỗi 1/4 muỗng cà phê (1 gram) kem đánh răng, lấy 1/2 ly (120 ml) chất lỏng ra khỏi công thức và thay thế bằng 1/2 cốc (120 ml) sữa chua đã được pha loãng ra với sữa.

Tóm tắt Sữa chua có tính axit và có thể được sử dụng làm chất thay thế cho kem kem tươi bằng bánh mì nướng. Đầu tiên, làm mỏng sữa chua bằng sữa, sau đó lấy 1/2 chén (120 ml) chất lỏng trong công thức và thay thế nó bằng 1/2 cốc (120 ml) sữa chua mỗi 1/4 muỗng cà phê (1 gram) kem của thạch cao.

6. Để lại

Trong một số công thức nấu ăn, có thể dễ dàng bỏ qua kem đánh răng hơn là tìm một chất thay thế cho nó.

Ví dụ: nếu bạn đang dùng kem đánh răng để ổn định whites trắng trứng, bạn có thể để kem kem bằng đá nếu bạn không có bất kỳ tay.

Ngoài ra, nếu bạn đang chế biến xi rô, sương giá hoặc đóng băng và sử dụng kem xăm để ngăn ngừa sự kết tinh, bạn có thể bỏ nó khỏi công thức mà không có hậu quả nghiêm trọng.

Mặc dù xi-rô có thể kết tinh cuối cùng nếu được lưu trữ trong một thời gian dài, bạn có thể sửa chữa nó bằng cách chỉ đơn giản là hâm nóng chúng trên bếp hoặc lò vi sóng.

Mặt khác, có thể không nên để kem kem hoặc thay thế từ các sản phẩm nướng cần có tác nhân gây nấm.

Tóm tắt Trong một số công thức nấu ăn, kem đánh răng có thể được bỏ đi nếu không có sự thay thế phù hợp. Bạn chỉ cần bỏ kem kem bằng kem nếu bạn đang chế biến whites trắng, xi rô, frostings hoặc icings.

Dây dưới cùng

Kem kem là một thành phần phổ biến được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn đang trong một pinch, có rất nhiều thay thế có sẵn.

Ngoài ra, bạn có thể bỏ qua kem kem.

Bằng cách thực hiện một vài sửa đổi nhỏ trong công thức nấu ăn của bạn, bạn có thể dễ dàng ổn định lòng trắng trứng, thêm khối lượng vào các sản phẩm nướng và ngăn ngừa sự kết tinh trong xi-rô mà không cần kem.