6 Lý do Tại sao High-Fructose Corn Syrup không tốt cho bạn

Sulfô ngô cao fructose (HFCS) là một loại đường nhân tạo làm từ xi-rô ngô.

Nhiều chuyên gia tuyên bố rằng đường và HFCS là những yếu tố chính trong dịch bệnh béo phì hiện nay (1, 2).

HFCS và đường cũng liên quan đến nhiều vấn đề sức khoẻ nghiêm trọng khác, bao gồm bệnh tiểu đường và bệnh tim (3, 4).

Dưới đây là 6 lý do vì sao xi-rô bắp fructose cao hại cho sức khoẻ của bạn.

1. Bắp xirô cao tăng thêm một lượng Fructose Không tự nhiên lên Chế độ ăn của Bạn

Fructose trong HFCS có thể gây ra các vấn đề về sức khoẻ nếu ăn quá nhiều.

Hầu hết cacbon carboxy, chẳng hạn như gạo, được chia thành glucose, dạng carbs cơ bản. Tuy nhiên, bảng đường và HFCS là 50% glucose và fructose 50% (5).

Glucose dễ dàng vận chuyển và sử dụng bởi mọi tế bào trong cơ thể bạn. Đây cũng là nguồn nhiên liệu chủ yếu để tập luyện cường độ cao và các quy trình khác nhau.

HFCS thêm một lượng fructose tự nhiên vào chế độ ăn uống của bạn, cơ thể con người không phát triển để xử lý đúng cách.

Trong thực tế, cho đến vài thập kỉ gần đây, chế độ ăn uống của bạn chỉ có chứa một lượng rất ít fructose từ các nguồn tự nhiên như trái cây và rau quả (6).

Các tác dụng bất lợi được liệt kê dưới đây chủ yếu là do fructose thừa, và áp dụng cho cả xi-rô ngô cao fructose (55% fructose) và đường đồng bằng (fructose 50%).

Bottom Line:

HFCS và đường chứa cả fructose và glucose. Fructose được xử lý khác với đường, và tiêu thụ quá nhiều fructose có thể dẫn đến các vấn đề về sức khoẻ.

2. Dễ dàng chuyển đổi thành chất béo Xi rô ngô fructose cao dễ dàng biến đổi thành chất béo khi tiêu thụ quá mức (7).

Nguyên nhân là do fructose được chuyển hóa trong gan. Gan có thể biến fructose thành glycogen (carbs), nhưng nó có dung lượng lưu trữ hạn chế.

Trong khi một lượng nhỏ fructose từ trái cây có thể tốt, liều lượng lớn từ soda hoặc kẹo có thể quá tải gan và được chuyển đổi thành chất béo.

Về lâu dài, sự tích tụ chất béo có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng về sức khoẻ, như bệnh gan béo phì và đái tháo đường týp 2 (8, 9).

Trong một nghiên cứu kéo dài 3 tuần, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quá mức đường và fructose đã làm tăng đáng kể 27% mỡ trong gan (10).

Các nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng fructose có thể làm tăng lượng mỡ ở mức độ cao hơn nhiều so với những bữa ăn khác có calorie (11).

Hãy nhớ rằng, những ảnh hưởng bất lợi của HFCS và fructose không nên nhầm lẫn với fructose trong quả lành mạnh và an toàn với số lượng hợp lý.

Bottom Line:

Sulfô ngô cao fructose có thể dễ dẫn tới tăng chất béo. Đó là bởi vì nó được tiêu hóa khác với các thực phẩm khác.

3. Nó sẽ làm tăng nguy cơ béo phì và tăng cân Các nghiên cứu dài hạn cũng chỉ ra rằng lượng đường quá nhiều hoặc HFCS có thể đóng một vai trò quan trọng trong bệnh béo phì (12,13).

Trong một nghiên cứu, tình nguyện viên người lớn khỏe mạnh được cho uống có chứa glucose hoặc fructose.

Khi so sánh hai nhóm, thức uống fructose không kích thích các vùng của não kiểm soát sự thèm ăn ở mức độ tương tự như thức uống glucose (14).

Fructose cũng có thể gây tích tụ chất béo nội tạng. Chất béo nội tạng bao quanh các cơ quan của bạn và là loại chất béo cơ thể tồi tệ nhất. Nó liên quan đến các vấn đề sức khoẻ như bệnh tiểu đường và bệnh tim (8, 15).

Hơn nữa, sự sẵn có của HFCS và đường cũng làm tăng lượng calo trung bình, một yếu tố quan trọng trong việc tăng cân. Nghiên cứu cho thấy con người bây giờ tiêu thụ trên 500 calo mỗi ngày từ đường, có thể 300% hơn 50 năm trước đây (16, 17, 18).

Dãi dưới:

Nghiên cứu tiếp tục làm nổi bật vai trò của xi-rô ngô và fructose cao fructose trong béo phì. Nó cũng có thể thêm chất béo nội tạng, chất béo có hại bao quanh các cơ quan của bạn.

4. Ăn quá mức là nguyên nhân chính của bệnh tiểu đường Việc tiêu thụ fructose hoặc HFCS quá mức cũng có thể dẫn đến sự đề kháng insulin, một tình trạng có thể dẫn đến bệnh đái tháo đường týp 2 (11,19).

Ở người khỏe mạnh, insulin tăng lên khi đáp ứng với lượng carbs, vận chuyển chúng ra khỏi máu và vào trong tế bào.

Tuy nhiên, tiêu thụ thường xuyên quá nhiều chất fructose có thể làm cơ thể bạn chống lại tác dụng của insulin (19).

Cuối cùng, điều này làm giảm "tính linh hoạt" của các tế bào của bạn để chuyển hóa và tiêu hóa carbs. Về lâu dài, cả lượng insulin và lượng đường trong máu tăng lên.

Ngoài bệnh đái tháo đường, HFCS cũng có thể đóng vai trò trong hội chứng chuyển hóa, có liên quan đến nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim và một số bệnh ung thư (20).

Bottom Line:

Sulfô ngô cao fructose có thể dẫn đến sự đề kháng insulin và hội chứng chuyển hóa, đây là những đóng góp chính cho bệnh đái tháo đường týp 2 và nhiều bệnh nghiêm trọng khác.

5. Nó có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng khác Nhiều bệnh nghiêm trọng liên quan đến việc lạm dụng quá mức fructose.

HFCS và đường đã được chứng minh là gây ra chứng viêm, có liên quan đến tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và ung thư.

Mức insulin cao gây ra bởi đường cũng có thể làm tăng trưởng khối u. Một số nghiên cứu dài hạn đã tìm ra mối liên hệ giữa lượng HFCS và nguy cơ ung thư (21, 22, 23).

Ngoài việc bị viêm, fructose thừa cũng có thể làm tăng các chất gây nghiện được gọi là các sản phẩm cuối glycation tiên tiến, có thể gây hại cho tế bào của bạn và khiến bạn già đi nhanh hơn (24, 25, 26).

Cuối cùng, cũng có nguy cơ cao hơn về các bệnh viêm như bệnh gout. Điều này là do sự gia tăng viêm và sản xuất axit uric (27, 28).

Xem xét tất cả các vấn đề sức khoẻ và bệnh tật liên quan đến HFCS và đường, không có gì ngạc nhiên khi các nghiên cứu cũng bắt đầu liên kết chúng với nguy cơ mắc bệnh tim và kéo dài tuổi thọ (3, 29).

Dãi dưới:

HFCS thừa quá mức có liên quan đến nguy cơ gia tăng các bệnh tật, bao gồm ung thư và bệnh tim.

6. Nó không chứa chất dinh dưỡng cần thiết Giống như các loại đường khác, xi-rô ngô fructose cao là "không có calorie".

Nó chứa rất nhiều calo, nhưng hoàn toàn không có chất dinh dưỡng thiết yếu.

Ăn HFCS sẽ làm giảm tổng lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn. Bởi vì bạn ăn nhiều hơn của HFCS, bạn sẽ có ít phòng hơn cho thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Vào cuối ngày, tránh xi-rô bắp fructose cao có thể là một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất để bạn cải thiện sức khoẻ và giảm nguy cơ mắc bệnh.