Lợi ích và Rủi ro Ăn Trứng
Mục lục:
- Eggshell là gì?
- Loãng xương là bệnh trạng đặc trưng của xương yếu và tăng nguy cơ gãy xương. Trong năm 2010, nó đã ảnh hưởng tới 54 triệu người Mỹ lớn tuổi (11).
- Màng vỏ trứng nằm giữa vỏ trứng và trứng. Nó dễ dàng nhìn thấy khi bạn bóc một quả trứng luộc.
- Khi chuẩn bị đúng, bột vỏ trứng được xem là an toàn. Chỉ cần một vài điều bạn cần lưu ý.
- Bạn có thể làm riêng của bạn bổ sung vỏ trứng ở nhà hoặc mua bột vỏ trứng được làm sẵn tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
- Trứng không chỉ là một trong những nguồn cung cấp canxi rẻ nhất - chúng cũng có hiệu quả nhất.
Có đủ canxi trong chế độ ăn uống cho hầu hết mọi người.
Tuy nhiên, những người khác không đáp ứng các yêu cầu hàng ngày của họ do chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, ăn ít thức ăn hoặc thiếu lương thực. Đối với những người này, nguồn canxi giá rẻ như vỏ trứng có thể hữu ích.
Chưa kể, sử dụng vỏ trứng là một cách tuyệt vời để giảm chất thải nhà bếp của bạn, thậm chí chỉ bằng một chút.
Bài viết này xem xét những rủi ro và lợi ích của chất bổ sung vỏ trứng.
Eggshell là gì?
Vỏ trứng là vỏ cứng của vỏ trứng. Nó bao gồm hầu hết canxi cacbonat, một dạng phổ biến của canxi. Phần còn lại được tạo thành từ protein và các khoáng chất khác (1).
Canxi là một khoáng chất thiết yếu có nhiều trong thực phẩm, kể cả các sản phẩm từ sữa. Số lượng thấp hơn cũng được tìm thấy trong nhiều loại rau lá và rễ.
Nửa vỏ sò có thể cung cấp đủ canxi để đáp ứng nhu cầu hàng ngày cho người lớn, tức là 1 000 mg mỗi ngày (2, 4).Tóm tắt
Trứng thường được sử dụng như một chất bổ sung canxi. Chỉ cần một nửa vỏ trứng có thể cung cấp đủ canxi để đáp ứng các yêu cầu trung bình hàng ngày của người lớn. Bột trứng là một chất bổ sung Canxi hiệu quả
Canxi cacbonat là dạng phổ biến nhất của canxi trong tự nhiên, tạo nên vỏ sò, rạn san hô và đá vôi. Đây cũng là loại canxi rẻ nhất và có sẵn rộng rãi nhất trong các chất bổ sung.
Các nghiên cứu trên chuột và lợn con xác nhận rằng vỏ trứng là nguồn canxi giàu. Hơn nữa, chúng được hấp thụ hiệu quả như cacbonat canxi tinh khiết (2, 5, 6).
Một số thậm chí cho thấy sự hấp thụ của nó tốt hơn so với các chất bổ sung canxi cacbonat tinh khiết.
Một nghiên cứu ở các tế bào phân lập thấy rằng sự hấp thu canxi lên đến 64% so với bột vỏ quả trứng so với canxi cacbonat tinh khiết. Các nhà nghiên cứu cho rằng những ảnh hưởng này đối với một số protein được tìm thấy trong vỏ trứng (1).
Ngoài canxi và protein, vỏ trứng cũng chứa một lượng nhỏ các khoáng chất khác, bao gồm stronti, florua, magiê và selenium. Giống như canxi, các khoáng chất này có thể đóng một vai trò quan trọng trong sức khoẻ xương (3, 7, 8, 9, 10).
Tóm tắt
Một số bằng chứng cho thấy canxi trong bột vỏ trứng có thể hấp thụ tốt hơn canxi cacbonat tinh khiết, làm cho nó bổ sung canxi hiệu quả. Có thể giảm nguy cơ bị loãng xương
Loãng xương là bệnh trạng đặc trưng của xương yếu và tăng nguy cơ gãy xương. Trong năm 2010, nó đã ảnh hưởng tới 54 triệu người Mỹ lớn tuổi (11).
Tuổi già là một trong những yếu tố nguy cơ cao nhất cho bệnh loãng xương, nhưng sự thiếu hụt canxi cũng có thể góp phần làm mất xương và chứng loãng xương theo thời gian.
Nếu chế độ ăn uống của bạn thiếu canxi, việc bổ sung có thể giúp bạn đạt được các yêu cầu hàng ngày của bạn. Bột trứng là một lựa chọn giá rẻ.
Một nghiên cứu ở phụ nữ mãn kinh bị loãng xương phát hiện ra rằng việc sử dụng bột vỏ trứng, cùng với vitamin D3 và magiê, làm tăng đáng kể xương của chúng bằng cách cải thiện mật độ khoáng xương (12).
Bột trứng có thể hiệu quả hơn trong việc giảm nguy cơ loãng xương hơn là canxi cacbonat tinh khiết.
Một nghiên cứu ở phụ nữ Hà Lan, sau mãn kinh thấy rằng bột vỏ trứng cải thiện mật độ khoáng xương ở cổ so với giả dược. Ngược lại, canxi cacbonat tinh khiết không cải thiện đáng kể nó (13).
Tóm tắt
Dùng bột vỏ trứng có thể cải thiện sức xương ở những người bị loãng xương. Một nghiên cứu chỉ ra rằng nó có thể hiệu quả hơn so với các chất bổ sung canxi cacbonat tinh khiết. Bổ sung màng tế bào có lợi cho sức khoẻ chung
Màng vỏ trứng nằm giữa vỏ trứng và trứng. Nó dễ dàng nhìn thấy khi bạn bóc một quả trứng luộc.
Trong khi kỹ thuật không phải là một phần của vỏ trứng, nó thường gắn liền với nó. Khi làm bột vỏ trứng ở nhà, bạn không cần phải tháo màng.
Màng tế bào chủ yếu bao gồm protein dưới dạng collagen. Nó cũng chứa một lượng nhỏ chondroitin sulfate, glucosamine và các chất dinh dưỡng khác.
Các dấu vết của các hợp chất có lợi trong màng vỏ trứng sẽ không có bất kỳ tác động đáng kể đến sức khỏe của bạn.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung màng tế bào trứng thường xuyên có thể có lợi cho khớp của bạn. Cần nhiều nghiên cứu để xác nhận hiệu quả tiềm năng của họ (14, 15, 16, 17).
Tóm tắt
Màng vỏ trứng tách vỏ trứng khỏi trứng trắng. Các chất bổ sung làm từ màng vỏ trứng cung cấp chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khoẻ chung. Nguy cơ ăn trứng Trứng
Khi chuẩn bị đúng, bột vỏ trứng được xem là an toàn. Chỉ cần một vài điều bạn cần lưu ý.
Trước tiên, đừng cố nuốt những miếng vỏ trứng lớn vì chúng có thể gây thương tích cho cổ họng và thực quản của bạn. Chương tiếp theo cung cấp cho bạn một vài lời khuyên về cách xay vỏ trứng thành bột.
Thứ hai, vỏ trứng có thể bị ô nhiễm vi khuẩn như
Salmonella enteritidis. Để tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, hãy đảm bảo đun sôi trứng trước khi ăn vỏ của chúng (18, 19). Cuối cùng, các chất bổ sung canxi tự nhiên có thể chứa một lượng lớn các kim loại độc hại, bao gồm chì, nhôm, cadmium và thuỷ ngân (20).
Tuy nhiên, lượng các nguyên tố độc hại này trong vỏ trứng có xu hướng thấp hơn so với các nguồn canxi tự nhiên khác, như vỏ sò, và nói chung không phải là mối quan tâm (3, 21).
Tóm tắt
Để tránh nguy cơ bị thương tích hoặc nhiễm trùng, vỏ trứng phải được luộc và nghiền thành bột trước khi ăn. Làm thế nào để bổ sung với Eggshells
Bạn có thể làm riêng của bạn bổ sung vỏ trứng ở nhà hoặc mua bột vỏ trứng được làm sẵn tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Bột trứng có thể được làm ở nhà bằng cách sử dụng tạ và vữa. Những người khác đã báo cáo bằng cách sử dụng một con lăn hoặc một máy xay sinh tố và một cái sàng để lọc ra các hạt lớn hơn.
Chỉ cần chắc chắn để mài các vỏ trứng thành bột hoặc các mảnh rất nhỏ trước khi ăn chúng.
Nếu bạn dự định cất giữ bột để sử dụng sau này, nên làm khô vỏ trước khi nghiền.
Sau đó bạn có thể thêm bột vào thực phẩm hoặc trộn với nước hoặc nước trái cây. Một nghiên cứu kết luận rằng một số thực phẩm tốt nhất để thêm bột vỏ trứng là bánh mì, spaghetti, bánh pizza và thịt gia vị, chiên (2).
Khoảng 2. 5 gam quả trứng sẽ đủ để đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của người lớn.
Để an toàn, hãy kiểm duyệt lượng của bạn và không dùng chất bổ sung canxi trừ khi được khuyến cáo bởi chuyên gia y tế.
Một số chuyên gia không khuyến khích việc bổ sung canxi thường xuyên và nghi ngờ lợi ích của họ đối với sức khoẻ xương.
Họ cũng quan ngại rằng lượng canxi dư thừa có thể gây ra các vấn đề về sức khoẻ, như sỏi thận, và có nguy cơ gây ra bệnh tim (22).
Tóm tắt
Trứng có thể được nghiền thành bột rồi trộn với nước hoặc thực phẩm. Lượng hàng ngày là 2. 5 gram nên đủ để đáp ứng yêu cầu của bạn, mặc dù nói chuyện với chuyên gia y tế của bạn. Dòng dưới cùng
Trứng không chỉ là một trong những nguồn cung cấp canxi rẻ nhất - chúng cũng có hiệu quả nhất.
Nếu bạn gặp khó khăn trong việc đáp ứng các yêu cầu về canxi của mình hoặc nếu bị loãng xương, bột vỏ trứng trong nhà là một lựa chọn thay thế hiệu quả và không tốn kém cho các chất bổ sung thương mại.
Trong thực tế, các nghiên cứu cho thấy canxi trong trứng hấp thu tốt và có thể tăng cường xương của những người bị loãng xương.
Chuẩn bị vỏ trứng ở nhà dễ dàng. Sau khi đun sôi và làm khô vỏ, bạn có thể nghiền nát chúng bằng một cái chà và vữa và trộn bột với nước hoặc thêm vào thức ăn.
