Quên Thirsty. Muối thực sự khiến bạn bị đói
Mục lục:
- Thật đáng ngạc nhiên, đó không phải là những gì các nhà nghiên cứu phát hiện.
- Quảng cáo
- Kế hoạch một phần ba chạy ngược lại những gì đang xảy ra ngoài thực địa.
Khoai tây chiên. Bắp rang bơ. Đậu phộng.
Tất cả đều ngon miệng hơn với một rắc muối. Và tất cả sẽ làm cho bạn khát.
Quảng cáo Quảng cáoHóa ra rằng thêm muối cũng có thể khiến bạn đói. Theo Tiến sĩ Jens Titze, Phó Giáo sư Y khoa, Sinh lý học phân tử và Sinh lý học tại Đại học Vanderbilt, và tác giả cao cấp của báo cáo, một nghiên cứu gần đây đã chuyển một số niềm tin khoa học về đầu nhỏ mặn của chúng.
Các kết quả đã được xuất bản dưới dạng một bài báo gồm hai bài báo trên tạp chí Clinical Investigation hồi đầu tháng này.Quảng cáo
Làm việc với các nhà khoa học ở Đức, nhóm nghiên cứu Vanderbilt đã xem xét điều gì xảy ra trong cơ thể từ 18 đến 24 giờ sau khi ăn muối."Mọi người đều tin rằng nếu bạn ăn đồ mặn, bạn sẽ uống nhiều hơn", Titze nói với Healthline. "Nhưng cơ thể sẽ điều chỉnh lượng muối ăn vào. Hơn 18 giờ, có nước ở thận. Cơ thể sản sinh ra nhiều nước, vì vậy bạn ít khát. "
Muối và nước
Theo sự khôn ngoan thông thường, việc thải muối ăn vào chắc chắn dẫn đến mất nước trong nước tiểu. Kết quả là có sự giảm lượng nước trong cơ thể.
Thật đáng ngạc nhiên, đó không phải là những gì các nhà nghiên cứu phát hiện.
Về cơ bản, cơ thể duy trì cân bằng nước, Titze nói.
AdvertisementAdvertisementThông thường, ông nói, khoảng 70 phần trăm được bài tiết qua nước tiểu. Phần còn lại đi qua phổi hoặc nơi khác.
"Ví dụ, nếu ấm thì bạn sẽ mồ hôi nhiều hơn," Titze lưu ý.
Các nhà nghiên cứu hy vọng những phát hiện này có thể cung cấp những hiểu biết mới về dịch bệnh Tây phương về bệnh béo phì, bệnh tiểu đường và bệnh tim.Quảng cáo
"Chúng tôi luôn tập trung vào vai trò của muối trong huyết áp động mạch. Các phát hiện của chúng tôi gợi ý rằng còn nhiều điều cần biết - một lượng muối ăn vào cao có thể dẫn tới hội chứng chuyển hoá ", Titze nói.
"Chúng tôi đã có một vấn đề lớn với những gì chúng tôi tìm thấy," ông nói thêm. "Các nhà điều trị bệnh thận tin rằng những gì xảy ra sẽ phải ra đi. Tuy nhiên sản lượng nước tiểu giảm. "
Quảng cáo Quảng cáoĐọc thêm: Chính xác là natri clorua? "
Sử dụng vũ trụ học để nghiên cứu
Để nghiên cứu xem điều gì xảy ra với muối trong cơ thể, cần kiểm soát những gì xảy ra và những gì xuất hiện, điều này thực sự khó thực hiện ở hầu hết các quần thể.Vì vậy, giữa năm 2009 và năm 2011, các nhà khoa học đã tiến hành các nghiên cứu về cân bằng natri dài trong các phi hành gia người Nga đang tham gia chương trình mô phỏng bay không gian của con người tại một cơ sở nghiên cứu ở Mátxcơva.
Quảng cáo
"Chúng tôi cần các đối tượng, nơi chúng tôi có thể thu thập tất cả các mảnh vụn và mỗi nước tiểu bỏ ra," Titze lưu ý.
Bất ngờ, khi muối ăn được tăng từ 6 đến 12 gram mỗi ngày, những người đàn ông uống ít nước hơn, không nhiều hơn. Điều đó cho thấy họ bảo tồn hoặc sản xuất nhiều nước hơn.
Quảng cáo Quảng cáoMột nghiên cứu tiếp theo ở chuột cho thấy rằng muối cao gây ra một trạng thái catabolic do các glucocorticoid làm đứt gãy protein cơ, do gan chuyển thành urea. (Urê cho phép thận hấp thụ nước và ngăn ngừa mất nước cơ thể trong khi muối được bài tiết.)
Trong thực tế cơ thể cannibalize chính nó để cung cấp thêm nước.
Sự ăn thịt người đó làm cho người đói một cách tự nhiên.Ngoài ra, tăng glucocorticoid là một yếu tố nguy cơ độc lập cho bệnh tiểu đường, béo phì, loãng xương, và bệnh tim mạch.
Tìm hiểu thêm: Không giảm muối trong khẩu phần ăn của chúng ta.
Giảm muối
Bất cứ phương pháp điều trị nào khác phát hiện ra, Titze tin rằng người ta cần giảm lượng muối ăn.
"Thật dễ dàng để cắt giảm lượng thức ăn của bạn tới 35%", ông nói. "Nếu bạn chỉ ăn 2/3 mỗi bữa ăn mà cũng làm giảm muối. "
Kế hoạch một phần ba chạy ngược lại những gì đang xảy ra ngoài thực địa.
Kristin Kirkpatrick, một chuyên gia về chế độ dinh dưỡng và quản lý các dịch vụ dinh dưỡng cho sức khoẻ tại Cleveland Clinic, là tác giả của cuốn sách "Gầy gầy. Bà nói với Healthline: "Tôi muốn dạy về những loại thực phẩm ăn hơn là chỉ ăn ít thức ăn hơn, nhưng tôi có thể thấy lý do trong lời khuyên này vì giới hạn đến 70 phần trăm làm giảm tất cả các thành phần của thực phẩm đó".
Đối với Kirkpatrick, giải pháp là "Ăn thực phẩm, và chế độ ăn uống của bạn ít nhất 70% dựa trên thực vật. "
" Nếu bạn loại bỏ hầu hết các thực phẩm từ hộp, bạn có thể tránh được rất nhiều natri trong chế độ ăn uống ", cô nói.
Tuy nhiên, Kirkpatrick đã tìm ra nghiên cứu thú vị. "Nó đại diện cho một khía cạnh của natri mà chúng ta chưa từng thấy. Mất nước có thể bị nhầm lẫn với đói. "
" Tôi không nghĩ rằng nó thay đổi hướng dẫn cho bệnh tiểu đường, bệnh tim hay chứng béo phì, tuy nhiên, "cô nói thêm. "Có rất nhiều nghiên cứu từ vài thập kỷ qua cho thấy rằng quá nhiều natri trong chế độ ăn uống làm tăng nguy cơ bệnh mãn tính, đặc biệt là cơn đau tim và đột qu stroke. Có lẽ nếu bất cứ điều gì nó có thể cung cấp thêm động lực cho các cá nhân mắc bệnh tiểu đường và béo phì để hạn chế natri hơn nữa. "
