Làm thế nào để Thực hiện Chế độ Ăn kiêng Xóa bỏ và Tại sao

Sự không khoan dung thực phẩm và nhạy cảm là rất phổ biến. Trên thực tế, ước tính khoảng 2-20% người trên toàn thế giới có thể bị dị ứng thực phẩm (1).

Chế độ ăn kiêng là tiêu chuẩn vàng để xác định sự không khoan dung thực phẩm, độ nhậy cảm và dị ứng thông qua chế độ ăn kiêng.

Chúng loại bỏ một số loại thực phẩm gây ra các triệu chứng không thoải mái và đưa chúng vào lại sau khi kiểm tra các triệu chứng.

AdvertisementAdvertisement

Chế độ ăn kiêng là gì?

Chế độ ăn kiêng loại bỏ bao gồm việc loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn mà bạn nghi ngờ cơ thể của bạn không thể chịu đựng tốt. Các thực phẩm sau đó được giới thiệu lại, mỗi lần một lần, trong khi bạn tìm kiếm các triệu chứng cho thấy phản ứng.

Chỉ kéo dài 5-6 tuần và được sử dụng để giúp những người có ruột nhạy cảm, không dung nạp thức ăn hoặc dị ứng thức ăn xác định loại thức ăn nào góp phần gây ra các triệu chứng của chúng (2, 3).

Theo cách đó, một chế độ ăn uống loại bỏ có thể làm giảm các triệu chứng như đầy hơi, khí đốt, tiêu chảy, táo bón và buồn nôn.

Một khi bạn đã xác định thành công thức ăn mà cơ thể bạn không thể chịu đựng tốt, bạn có thể loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của bạn để ngăn ngừa các triệu chứng không thoải mái trong tương lai.

Có rất nhiều loại thức ăn loại bỏ, trong đó tất cả đều liên quan đến việc ăn hoặc loại bỏ một số loại thực phẩm nhất định.

Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng thực phẩm đã biết hoặc nghi ngờ, bạn chỉ nên thử chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát của chuyên gia y tế. Reintroducing một chất gây dị ứng thực phẩm có thể gây ra một tình trạng nguy hiểm gọi là quá mẫn (4, 5).

Nếu bạn nghi ngờ bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng. Các triệu chứng dị ứng bao gồm phát ban, phát ban, sưng và khó thở (6).

Tóm tắt:

Chế độ ăn uống loại bỏ là một chế độ ăn uống ngắn hạn giúp xác định thực phẩm mà cơ thể bạn không thể chịu đựng tốt và loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn. Nó hoạt động như thế nào?

Chế độ ăn uống loại bỏ được chia thành hai giai đoạn: loại bỏ và đưa trở lại.

Giai đoạn loại bỏ

Giai đoạn loại bỏ bao gồm việc loại bỏ thực phẩm bạn nghi ngờ kích hoạt các triệu chứng của bạn trong một khoảng thời gian ngắn, thường là 2-3 tuần.

Loại bỏ các loại thực phẩm mà bạn nghĩ rằng cơ thể bạn không thể chịu đựng, cũng như các loại thực phẩm nổi tiếng vì gây ra các triệu chứng không thoải mái.

Một số loại thực phẩm này bao gồm các loại hạt, bắp, đậu nành, sữa, trái cây họ cam quýt, rau cải ban đêm, lúa mì, thực phẩm chứa gluten, thịt lợn, trứng và hải sản (7).

Trong giai đoạn này, bạn có thể xác định xem các triệu chứng của bạn là do thực phẩm hay cái gì khác. Nếu các triệu chứng của bạn vẫn còn sau khi loại bỏ các thực phẩm trong 2-3 tuần, tốt nhất là thông báo cho bác sĩ của bạn.

Giai đoạn nhập viện

Giai đoạn tiếp theo là giai đoạn đưa trở lại, trong đó bạn từ từ đưa thức ăn đã được loại bỏ vào chế độ ăn uống của bạn.

Mỗi nhóm thực phẩm nên được giới thiệu riêng lẻ, trong vòng 2-3 ngày, trong khi tìm kiếm các triệu chứng. Một số triệu chứng cần quan sát bao gồm:

Sưng đỏ và thay đổi da

• Đau khớp
• Nhức đầu hoặc chứng đau nửa đầu
• Mệt mỏi
• Khó ngủ
• Thay đổi hít thở> Đau dạ dày hoặc chuột rút
• Những thay đổi trong thói quen đi tiểu
• Nếu bạn không có triệu chứng trong suốt thời gian giới thiệu lại một nhóm thực phẩm, bạn có thể cho rằng ăn và tiếp tục đến nhóm thực phẩm tiếp theo.
• Tuy nhiên, nếu bạn gặp các triệu chứng tiêu cực như những người đã đề cập ở trên, thì bạn đã xác định thành công một thực phẩm kích hoạt và nên loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của bạn.
• Toàn bộ quá trình, bao gồm loại trừ, mất khoảng 5-6 tuần.

Nếu bạn có kế hoạch để loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm, hãy tìm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Loại bỏ quá nhiều nhóm thực phẩm có thể gây ra thiếu hụt dinh dưỡng.

Tóm tắt:

Chế độ ăn uống loại bỏ hoạt động bằng cách loại bỏ các loại thực phẩm bạn nghĩ gây khó chịu. Sau đó, họ giới thiệu lại cho từng cá nhân để kiểm tra các triệu chứng.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Bạn không thể ăn gì trong chế độ ăn kiêng? Chế độ ăn kiêng loại bỏ tốt nhất là hạn chế nhất.

Càng nhiều thức ăn bạn loại bỏ trong giai đoạn loại bỏ, càng có nhiều khả năng là bạn sẽ khám phá ra thực phẩm nào gây ra các triệu chứng không thoải mái.

Thực phẩm thường bị loại bỏ trong giai đoạn loại bỏ bao gồm:

Quả cam quýt:

Tránh các loại quả có múi, như cam và bưởi.

Nightshade vegetables:

• Tránh nắng ban mai, bao gồm cà chua, ớt, cà tím, khoai tây trắng, ớt cayenne và ớt. Hạt và hạt:
• Loại bỏ tất cả hạt và hạt. Cây họ đậu:
• Loại bỏ tất cả đậu, như đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan và các sản phẩm từ đậu nành. Thức ăn tinh bột:
• Tránh lúa mì, lúa mạch, ngô, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì và bánh mì. Cũng tránh bất kỳ thực phẩm chứa gluten khác. Thịt và cá:
• Tránh các loại thịt chế biến, thịt nguội, thịt bò, thịt heo, trứng và sò ốc. Các sản phẩm từ sữa:
• Loại bỏ tất cả các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa, pho mát, sữa chua và kem. Chất béo:
• Tránh bơ, margarine, dầu ôxy hoá, sốt mayonnaise và lan truyền. Nước giải khát:
• Tránh uống rượu, cà phê, trà đen, soda và các nguồn caffeine khác. Gia vị và gia vị:
• Tránh nước sốt, hương vị và mù tạt. Đường và đồ ngọt:
• Tránh đường (trắng và nâu), mật ong, xi-rô phong, xi-rô ngô và xi-rô bắp ngô đông lạnh, hoa quả, hoa quả và sô-cô-la. Nếu bạn nghi ngờ rằng các thực phẩm khác không nằm trong danh sách này làm bạn cảm thấy không thoải mái, bạn cũng nên loại bỏ chúng.
• Tóm tắt: Chế độ ăn kiêng loại bỏ rất hạn chế, giúp bạn xác định càng nhiều thức ăn càng kích động càng tốt.

Bạn có thể ăn gì trong chế độ ăn kiêng?

Mặc dù chế độ ăn kiêng loại bỏ rất hạn chế, nhưng vẫn có đủ loại thực phẩm để làm lành mạnh và ngon miệng. Một số thực phẩm bạn có thể ăn bao gồm:

Trái cây:

Hầu hết các loại trái cây, trừ hoa quả thuộc họ cam quýt.

Rau:

• Hầu hết các loại rau, trừ bóng tối. Hạt:
• Bao gồm gạo và kiều mạch. Thịt và cá:
• Bao gồm gà tây, thịt cừu, cá hoang dã và cá nước lạnh như cá hồi. Các sản phẩm thay thế sữa:
• Bao gồm sữa dừa và sữa không bú. Chất béo:
• Bao gồm cả dầu ô liu ép lạnh, dầu hạt lanh và dầu dừa. Nước giải khát:
• Nước và trà thảo dược. Gia vị, gia vị và các loại khác:
• Bao gồm ớt đen, thảo mộc tươi và gia vị (trừ ớt cayenne và ớt) và dấm táo. Để duy trì động lực trong giai đoạn hạn chế này, hãy thử thiết kế công thức nấu ăn mới và thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị để thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Tóm lược: Mặc dù chế độ ăn kiêng đang bị hạn chế, vẫn còn nhiều lựa chọn ăn uống để làm cho các bữa ăn lành mạnh và ngon.

Quảng cáo Quảng cáo

Các loại Thử nghiệm Loại bỏ Thức ăn Ngoài chế độ ăn kiêng truyền thống được mô tả ở trên, có một số loại chế độ loại bỏ khác.

Dưới đây là một số loại thức ăn loại bỏ khác nhau:

Chế độ ăn uống thấp FODMAPs:

Loại bỏ FODMAPs là các carbohydrate trong chuỗi ngắn mà một số người không thể tiêu hóa.

Ăn ít chế độ ăn kiêng:

• Nên ăn một sự kết hợp của thức ăn mà bạn không ăn thường xuyên. Một ví dụ là chế độ ăn thịt cừu và lê, được phổ biến ở Hoa Kỳ, nơi mà thịt cừu và lê thường không ăn. Chế độ ăn uống loại bỏ hiếm:
• Tương tự như chế độ ăn kiêng của một số thực phẩm, nhưng bạn chỉ có thể ăn các loại thực phẩm mà bạn ít khi ăn, vì chúng ít có khả năng gây ra các triệu chứng của bạn. Thức ăn phổ biến trong chế độ ăn uống hiếm có bao gồm yamaha, kiều mạch và starfruit. Chế độ ăn kiêng ăn kiêng:
• Liên quan đến việc uống nước nghiêm ngặt trong 5 ngày, sau đó giới thiệu lại nhóm thực phẩm. Loại chế độ ăn uống này chỉ nên được thực hiện với sự cho phép của bác sĩ, vì nó có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ của bạn. Các chế độ ăn kiêng khác:
• Bao gồm chế độ ăn không có lactose, không có đường, không chứa gluten và không lúa mỳ. Tóm tắt:
• Có rất nhiều loại thức ăn loại bỏ khác nhau, bao gồm chế độ ăn ít FODMAP, chế độ ăn ít, chế độ ăn uống hiếm, ăn chay và nhiều thứ khác. Quảng cáo

Lợi ích của chế độ ăn kiêng Elimination Chế độ ăn kiêng loại bỏ giúp bạn phát hiện ra thực phẩm nào gây ra các triệu chứng không thoải mái để bạn có thể loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng có nhiều lợi ích khác, bao gồm:

1. Giảm hội chứng ruột kích thích (IBS) là một rối loạn ruột rất phổ biến có ảnh hưởng đến từ 10-15% người trên toàn thế giới (8).

Nhiều người thấy rằng một chế độ ăn uống loại bỏ cải thiện các triệu chứng IBS như bloating, chuột rút dạ dày và khí.

Trong một nghiên cứu, 150 người bị IBS tuân theo chế độ ăn kiêng loại trừ loại thực phẩm kích thích hoặc chế độ ăn kiêng loại bỏ giả mà loại trừ số lượng thực phẩm như nhau nhưng không bao gồm các triệu chứng không thoải mái.

Những người tuân theo chế độ ăn kiêng loại bỏ thực tế giảm 10% triệu chứng, và những người có chế độ ăn kiêng tốt nhất làm giảm các triệu chứng tới 26% (9).

2. Nó có thể giúp người bị viêm thực quản Eosin-Phinease (EE) là một bệnh mãn tính, nơi các chứng dị ứng gây viêm thực quản, ống dẫn thức ăn từ miệng đến dạ dày.

Những người bị EE khó nuốt thức ăn khô và dày đặc, làm tăng nguy cơ nghẹt thở.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng có hiệu quả để cải thiện các triệu chứng của EE (10, 11, 12).

Trong một nghiên cứu của 146 bệnh nhân có EE, hơn 75% bệnh nhân có triệu chứng ít hơn đáng kể và ít bị viêm qua chế độ ăn kiêng loại bỏ (12).

3. Nó có thể làm giảm các triệu chứng ADHD

ADHD (rối loạn hiếu động / hiếu động thái quá) là một rối loạn hành vi ảnh hưởng đến 3-5% của tất cả trẻ em và người lớn.

Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng có thể giảm triệu chứng ADHD (13, 14, 15).

Một nghiên cứu phân tích 20 nghiên cứu hạn chế một số thực phẩm nhất định để cải thiện triệu chứng ADHD. Các nhà nghiên cứu nhận thấy chế độ ăn kiêng đã giúp giảm các triệu chứng ADHD ở trẻ em nhạy cảm với thực phẩm (15).

Tuy nhiên, trẻ em không nên theo một chế độ ăn kiêng loại trừ trừ khi được giám sát bởi một chuyên gia y tế.

Chế độ ăn uống loại bỏ hạn chế rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng đối với trẻ em đang phát triển, và hạn chế lâu dài có thể làm tăng sự phát triển của chúng.

4. Nó có thể cải thiện điều kiện da Cũng giống như Eczema Eczema là một nhóm các điều kiện da xuất hiện như là da đỏ, ngứa, nứt và viêm.

Có nhiều nguyên nhân khác nhau của bệnh eczema, nhưng nhiều người cho rằng ăn một số thực phẩm nhất định có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng có thể làm giảm các triệu chứng chàm (eczema) (16, 17, 18).

Trong một nghiên cứu của 15 người tham gia với bệnh chàm, 14 phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng giảm đi làm giảm các triệu chứng và giúp xác định thức ăn kích thích của họ (18).

5. Nó có thể làm giảm chứng Migraine mãn tính

Khoảng 2-3 triệu người ở Hoa Kỳ một mình bị đau nửa đầu mãn tính (19).

Nguyên nhân của chứng đau nửa đầu vẫn còn chưa rõ ràng, nhưng các nghiên cứu cho thấy viêm có thể là nguyên nhân (20).

Chế độ ăn kiêng loại bỏ sẽ loại bỏ thực phẩm gây viêm và làm giảm các chứng đau nửa đầu mãn tính (21, 22).

Trong một nghiên cứu, 28 phụ nữ và 2 người đàn ông bị chứng đau nửa đầu thường xuyên theo một chế độ ăn kiêng trong sáu tuần, giúp giảm số cơn đau đầu trong khoảng thời gian từ chín đến sáu (22).

Tóm tắt:

Chế độ ăn uống loại bỏ có thể có lợi cho những người bị IBS, ADHD, chứng migraine, viêm thực quản eosin và các điều kiện da như chàm. Mặc dù chế độ ăn uống loại bỏ là một cách tuyệt vời để khám phá những loại thực phẩm nào gây ra vấn đề cho bạn, nhưng chúng cũng có một vài rủi ro.

Đối với người mới bắt đầu, chế độ ăn kiêng chỉ nên được theo dõi trong một thời gian ngắn, hoặc từ bốn đến tám tuần.

Sau một chế độ ăn kiêng dài hơn không được khuyến cáo, vì nó có thể gây ra thiếu hụt chất dinh dưỡng như là kết quả của việc loại bỏ một số nhóm thực phẩm nhất định.

Ngoài ra, trẻ em và những người bị dị ứng hay nghi ngờ chỉ nên thực hiện chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát của bác sĩ.

Vì các chế độ ăn uống đang bị hạn chế, việc lấy đi một số nhóm thực phẩm nhất định trong một khoảng thời gian ngắn có thể làm cho trẻ tăng trưởng (23).

Trẻ em cũng dễ bị phản ứng nặng hơn, như chứng quá mẫn, khi đưa trở lại nhóm thực phẩm. Đó là vì cơ thể của họ có thể trở nên nhạy cảm với thực phẩm sau khi tránh chúng (24). Tóm tắt:

Chế độ ăn kiêng có thể làm giảm ăn các chất dinh dưỡng quan trọng nếu tuân theo quá lâu. Trẻ em và những người bị dị ứng hoặc nghi ngờ là không nên theo chế độ ăn kiêng trừ khi được giám sát bởi bác sĩ.

Dây đáy

Chế độ ăn kiêng loại bỏ có thể giúp bạn xác định thực phẩm nào cơ thể bạn không thể chịu đựng tốt.

Nếu bạn đang gặp các triệu chứng mà bạn nghĩ có thể liên quan đến chế độ ăn uống của bạn, thì một chế độ ăn uống loại bỏ có thể giúp bạn phát hiện ra thực phẩm nào đang gây ra chúng.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng không phải là dành cho tất cả mọi người. Trẻ em không nên thử chế độ ăn kiêng loại trừ trừ khi được giám sát bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Tương tự như vậy, những người bị dị ứng hay nghi ngờ chỉ nên thử chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát của bác sĩ.

Cuối cùng, điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn kiêng nên được thực hiện ngắn hạn vì các hạn chế lâu dài có thể gây ra thiếu hụt dinh dưỡng.