Cà phê ngon cho não của bạn?

Cà phê là thức uống phổ biến rộng rãi.

Đã từng bị quỷ ra trong quá khứ nhưng thực sự rất khỏe mạnh.

Trên thực tế, cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hoá chủ yếu trong chế độ ăn kiêng của phương Tây (1, 2).

Nó cũng liên quan đến nhiều lợi ích về sức khoẻ, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2 và bệnh gan (3, 4).

Nhưng cà phê còn có lợi ích cho não của bạn không? Hãy cùng tìm hiểu.

Thành phần hoạt tính trong Cà phê

Cà phê là một loại đồ uống vô cùng khỏe mạnh. Nó chứa hàng trăm hợp chất hoạt tính sinh học góp phần vào lợi ích sức khoẻ của nó.

Nhiều trong số các hợp chất này là các chất chống oxy hoá, chống lại các thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do trong tế bào của bạn.

Đây là thành phần hoạt tính quan trọng nhất của cà phê (5):

Caffeine: Thành phần hoạt chất chính trong cà phê, caffein kích thích hệ thống thần kinh trung ương. Đây là chất hoạt tính thần kinh phổ biến nhất trên thế giới (6). Các chất chống oxy hóa polyphenol này có thể mang lại lợi ích cho một số con đường sinh học, như sự trao đổi chất đường trong máu và huyết áp cao, cả hai đều liên quan đến nguy cơ suy giảm tinh thần do tuổi tác (7, 8).
Cafestol và kahweol: Có trong dầu tự nhiên của cà phê, một lượng cao các hợp chất này được tìm thấy trong cà phê không lọc. Chúng có thể tốt cho gan và bảo vệ chống ung thư, nhưng lượng thức ăn cao có thể làm tăng cholesterol LDL (9, 10, 11).
Trigonelline: Hợp chất alkaloid này không ổn định ở nhiệt độ cao và trong quá trình rang các axit nicotinic, còn được gọi là niacin (vitamin B3). Trigonelline cũng có thể giúp ngăn ngừa sâu răng bằng cách ức chế sự phát triển của vi khuẩn (12).
Tuy nhiên, lượng chất này trong một tách cà phê có thể khác nhau.

Chúng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm loại hạt cà phê, cách rang cà phê rang và uống bao nhiêu (13, 14).

Bottom Line:

Cà phê là một thức uống vô cùng khỏe mạnh chứa hàng trăm hoạt chất sinh học, bao gồm caffeine, acid chlorogenic, trigonelline, cafestol và kahweol.

Làm thế nào cà phê ảnh hưởng đến não?

Caffeine ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương bằng nhiều cách.

Tuy nhiên, những ảnh hưởng chủ yếu được cho là xuất phát từ cách mà caffeine tương tác với thụ thể adenosine (15).

Adenosine là chất dẫn truyền thần kinh trong não thúc đẩy giấc ngủ. Các tế bào thần kinh trong não của bạn có thụ thể cụ thể mà adenosine có thể gắn vào. Khi nó liên kết với các thụ thể, nó ức chế xu hướng của tế bào thần kinh để bắn. Điều này làm chậm hoạt động thần kinh.

Adenosine thường tăng lên trong ngày và cuối cùng khiến bạn buồn ngủ khi đến lúc đi ngủ (16, 17).

Caffeine và adenosine có cùng cấu trúc phân tử. Vì vậy, khi caffein có mặt trong não, nó cạnh tranh với adenosine để gắn kết với các thụ thể tương tự.

Tuy nhiên, caffein không làm chậm lại việc kích hoạt các nơ-ron như adenosine.Thay vào đó, nó

ngăn ngừa

adenosine làm chậm lại bạn. Caffeine kích thích kích thích hệ thần kinh trung ương, khiến bạn cảm thấy tỉnh táo. Bottom Line:

Caffeine là lý do chính khiến cà phê thúc đẩy chức năng não. Chất kích thích này kích thích adenosine, một chất dẫn truyền thần kinh ức chế trong não khiến bạn buồn ngủ.

Caffeine có thể tăng cường chức năng não như thế nào Các nghiên cứu cho thấy rằng chất caffein có thể làm tăng chức năng não trong ngắn hạn (18).

Điều này phần lớn bởi vì nó chặn adenosine khỏi sự liên kết với các thụ thể của nó.

Nhưng caffeine cũng kích thích hệ thống thần kinh trung ương bằng cách thúc đẩy sự giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh khác, bao gồm noradrenaline, dopamine và serotonin (19).

Caffeine có thể cải thiện các khía cạnh khác nhau của chức năng não, bao gồm (18, 20, 21):

Tâm trạng.

Thời gian phản ứng.

Cảnh giác.
Chú ý.
Học tập.
Chức năng tâm thần chung.
Điều đó đã được nói, bạn có thể phát triển một khoan dung cho caffein theo thời gian. Điều này có nghĩa bạn sẽ cần phải uống nhiều cà phê hơn trước để có được những hiệu quả tương tự (22).
Bottom Line:

Caffeine gây ra những thay đổi trong một số chất dẫn truyền thần kinh có thể cải thiện tâm trạng, thời gian phản ứng, học tập và cảnh giác.

Caffeine and Memory Cà phê và caffein cũng có thể ảnh hưởng đến trí nhớ của bạn, nhưng nghiên cứu trên đây là hỗn hợp.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng caffeine có thể làm tăng trí nhớ ngắn hạn (23).

Các nghiên cứu khác báo cáo không ảnh hưởng đến trí nhớ hoặc thậm chí đã phát hiện ra rằng hoạt tính không hoạt động của caffeine trong các tác vụ nhớ (24, 25, 26).

Các nhà nghiên cứu vẫn còn tranh luận về tác động của caffeine đối với trí nhớ lâu dài (27).

Tuy nhiên, một nghiên cứu nhỏ cho thấy caffein có thể cải thiện trí nhớ lâu dài khi được dùng sau khi học (28).

Khi các đối tượng tiêu thụ một viên thuốc caffein sau khi nghiên cứu hàng loạt hình ảnh, khả năng nhận dạng những hình ảnh này 24 giờ sau đó đã được củng cố.

Caffeine cũng xuất hiện để làm cho những ký ức này chống lại sự lãng quên, so với nhóm dùng giả dược.

Dãi dưới:

Trong khi một số nghiên cứu cho thấy rằng caffein có thể cải thiện trí nhớ ngắn hạn, những người khác không thấy có hiệu quả. Những ảnh hưởng về bộ nhớ dài hạn cần được nghiên cứu thêm.

Cà phê và Mệt mỏi / Mệt mỏi Lý do chính khiến mọi người uống cà phê là cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn và tỉnh táo hơn, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nghiên cứu cho thấy caffein có thể ngăn chặn cảm giác mệt mỏi (18).

Tuy nhiên, sự tăng năng lượng chỉ kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định trước khi nó bắt đầu mòn mòn. Sau đó, bạn có thể cảm thấy bạn cần một tách.

Chỉ cần đảm bảo không ăn nhiều lượng caffeine vào buổi chiều muộn hoặc buổi tối vì nó có thể làm gián đoạn giấc ngủ của bạn vào ban đêm (29).

Nếu uống cà phê làm giảm chất lượng giấc ngủ, thì nó có thể sẽ có tác dụng ngược lại và làm giảm chức năng não của bạn.

Bottom Line:

Mọi người thường sử dụng cà phê để chống lại sự mệt mỏi và mệt mỏi. Tuy nhiên, khi tiêu thụ vào cuối ngày, nó có thể làm giảm chất lượng giấc ngủ của bạn và sau đó làm bạn cảm thấy mệt mỏi hơn.

Cà phê có thể làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ Bệnh Alzheimer là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra chứng sa sút trí tuệ trên toàn thế giới. Nó thường bắt đầu từ từ nhưng bị trầm trọng hơn theo thời gian.

Bệnh Alzheimer làm mất trí nhớ, cũng như các vấn đề về tư duy và hành vi. Hiện tại không có phương pháp chữa bệnh nào được biết đến.

Thật thú vị, các yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các dạng bệnh mất trí nhớ khác.

Các nghiên cứu quan sát liên quan đến việc tiêu thụ cà phê thường xuyên, với mức nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn 65% (30, 31, 32, 33, 34).

Tuy nhiên, các tác dụng bảo vệ của cà phê và caffeine đã không được khẳng định bằng các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên.

Bottom Line:

Tiêu thụ cà phê thường xuyên với số lượng vừa phải có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, các nghiên cứu chất lượng cao là cần thiết để khẳng định những phát hiện này.

Bệnh về Cà Phê và Bệnh Parkinson Bệnh Parkinson là chứng rối loạn mãn tính của hệ thần kinh trung ương (35).

Nó được đặc trưng bởi sự chết của các tế bào thần kinh trong não tiết ra dopamine và rất quan trọng cho sự chuyển động của cơ (36).

Bệnh Parkinson chủ yếu ảnh hưởng đến vận động và thường bao gồm những cơn run. Không có phương pháp chữa bệnh nào được biết đến, điều này khiến việc phòng ngừa trở nên đặc biệt quan trọng.

Thật thú vị, các nghiên cứu cho thấy cà phê có thể giúp ngăn ngừa bệnh này (37, 38, 39).

Một nghiên cứu đánh giá lớn báo cáo nguy cơ thấp hơn 29% về bệnh Parkinson ở những người uống ba tách cà phê mỗi ngày. Việc tiêu thụ năm chén dường như không có nhiều lợi ích, cho thấy rằng nhiều thứ không nhất thiết phải tốt hơn (40).

Cà phê có trong cà phê dường như là thành phần hoạt tính chịu trách nhiệm cho những tác dụng bảo vệ này (41, 42).

Bottom Line:

Tiêu thụ một lượng cà phê vừa phải có thể bảo vệ chống lại bệnh Parkinson. Tác dụng này là do caffeine.

Bạn có nên uống cà phê không? Khi ăn kiêng, cà phê có thể rất tốt cho não của bạn.

Trong thời gian ngắn, nó có thể cải thiện tâm trạng, cảnh giác, học tập và thời gian phản ứng. Sử dụng lâu dài có thể bảo vệ chống lại bệnh não như bệnh Alzheimer's và bệnh Parkinson.

Mặc dù nhiều nghiên cứu này là quan sát - có nghĩa là họ không thể chứng minh nguyên nhân và hiệu quả - họ mạnh mẽ gợi ý rằng cà phê là tốt cho não của bạn.

Tuy nhiên, sự kiểm duyệt là chìa khóa. Khi bị tiêu hao quá mức, caffein có thể gây lo lắng, lo lắng, đau tim và ngủ (29).

Một số người nhạy cảm với caffein, trong khi những người khác có thể uống nhiều tách mỗi ngày mà không có bất kỳ phản ứng phụ nào. Điều đó đã được nói, một số người chắc chắn cần phải hạn chế lượng caffeine của họ, bao gồm trẻ em, thanh thiếu niên và phụ nữ mang thai (43, 44).

Đối với những người chịu đựng nó, cà phê có thể mang lại nhiều lợi ích ấn tượng cho não.

Tìm hiểu thêm về cà phê:

13 Lợi ích sức khoẻ đã được chứng minh của cà phê

Khoa học xác nhận: Càng nhiều cà phê bạn uống, bạn sẽ sống lâu hơn