Các bữa ăn đầy màu sắc

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, điều quan trọng là phải có được một loạt các trái cây đầy màu sắc, rau, và các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống của bạn. Vì vậy, cách tốt hơn để làm sáng bữa ăn lễ của bạn bằng cách kết hợp thêm nhiều màu sắc?

Hãy thử những thủ thuật đơn giản này để thêm một số màu sắc lễ hội cho bữa tối gia đình của bạn. Bạn sẽ cải thiện chế độ ăn uống của bạn và tận hưởng một bữa ăn sáng, đẹp hơn.

AdvertisementAdvertisement

Tại sao bạn nên ăn với màu?

Chẳng hạn, các sắc tố tự nhiên gọi là "carotenoids" cung cấp màu da cam của rau như khoai lang và cà rốt. Beta-carotene, một loại cartenoid, được chuyển thành Vitamin A, giúp giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh. Carotenoids cũng đã được nghiên cứu về những lợi ích có thể có của chúng đối với sức khoẻ tim mạch. Trong một nghiên cứu được trích dẫn bởi NDSU, những người đàn ông có cholesterol cao ăn một phần đáng kể các loại rau giàu carotenoid có nguy cơ thấp hơn 36% so với nhóm chứng.

Màu sắc của trái cây và rau quả thường tương ứng với các chất dinh dưỡng quan trọng. Điều này có nghĩa là ăn trái cây và rau từ mọi màu của cầu vồng có thể giúp đảm bảo cơ thể của bạn được nuôi dưỡng tốt.

Quảng cáo

Ăn cầu vồng

Mùa lễ cung cấp cơ hội chào đón cho bạn ăn một bó hoa quả đầy màu sắc, rất nhiều sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung cho các bữa ăn theo mùa:

Quỷ Đỏ.

Sản phẩm màu đỏ thường có màu sắc từ các sắc tố thực vật tự nhiên gọi là "lycopene" và "anthocyanins". Theo một nghiên cứu của NDSU và Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, một số nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn kiêng với lycopene với nguy cơ ung thư nhất định. Anthocyanins là chất chống oxy hoá có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Nạp lên các chất dinh dưỡng này bằng cách ăn cà chua, táo đỏ, củ cải đường, việt quất, anh đào, nho đỏ, lựu, khoai tây đỏ, quả mâm xôi, rhubarb và dâu tây. Cam / Màu vàng.
Như chúng tôi đã đề cập trước đó, màu cam và màu vàng được sản xuất từ màu "carotenoid". Bổ sung thêm các chất dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn bằng cách kết hợp mơ, bí đỏ, dưa đỏ, cà rốt, chanh, cam, nectarines, quả hồng, bí, bắp, quýt và khoai lang. Xanh lá cây:
Sản phẩm xanh có màu sắc từ sắc tố thực vật gọi là "chất diệp lục", nhưng nhiều loại rau xanh có chứa các chất dinh dưỡng khác như lutein hay vitamin folate B. Hãy đảm bảo rằng bạn có nhiều trái cây và rau xanh trong chế độ ăn uống của mình bằng cách thêm táo xanh, đậu Hà Lan, chanh, bông cải xanh, bắp cải Brussels, măng tây, atisô, kiwi, rau diếp, rau xanh và rau lá xanh như rau bina và cải bắp xanh. Xanh lam / tím:
Tương tự như sản phẩm màu đỏ, trái cây màu xanh và tím và rau cải có màu sắc từ anthocyanins. Những chất chống oxy hoá mạnh mẽ này có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào, và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, đột qu, và bệnh tim. Thêm những chất dinh dưỡng này vào bữa ăn của bạn với quả sung, quả việt quất, quả việt quất, mận, cà tím, nho khô và nho tím. Trắng:
Sản phẩm trắng chứa các chất màu gọi là "anthoxanthins", và một số loại trái cây và rau quả trắng cũng cung cấp nguồn kali khoáng. Kali là một chất dinh dưỡng quan trọng có liên quan đến chức năng thích hợp của tất cả các tế bào, mô, và các cơ quan. Các loại thực phẩm trắng chứa kali bao gồm chuối, khoai tây và đậu trắng, mặc dù bạn cũng có thể tìm thấy kali trong thực phẩm có màu khác, chẳng hạn như mơ và bông cải xanh. Các loại thực phẩm bổ dưỡng khác để bổ sung cho bữa ăn bao gồm hành, nấm, rau mùi, củ cải, gừng, tỏi, và cải bắp. Lời khuyên cho bữa ăn sáng đầy màu sắc

Có nhiều cách để mở rộng màu sắc trong chế độ ăn uống của bạn khi lên kế hoạch cho bữa ăn lễ:

AdvertisementAdvertisement

Chọn một từ mỗi màu.

Sử dụng danh sách trên để hướng dẫn bạn chuẩn bị bữa ăn trong những ngày nghỉ. Để đảm bảo một bữa ăn với nhiều màu sắc của sản phẩm, hãy chọn ít nhất một thực phẩm từ mỗi nhóm màu. Bạn có thể thu được nhiều tiền hơn cho màu sắc của bạn buck bằng cách kết hợp các loại thực phẩm, chẳng hạn như bằng cách làm một salad hoa quả với một số màu đỏ, cam, màu xanh lá cây, và blues. Thêm rau vào các món ăn.
Có món hầm, hầm hay canh mà bạn đang làm cho mùa lễ này không? Thử thách mình để thêm nhiều rau hơn nếu có ít người được gọi trong công thức ban đầu. Nướng trong màu xanh da trời.
Nếu bạn nướng các món tráng miệng trong mùa lễ, NDSU khuyến cáo nướng bánh với một quả táo nhuyễn, quả nho khô hoặc prune - điều này không chỉ làm giảm hàm lượng chất béo mà còn làm tăng chất xơ. Chọn màu xanh lá cây của bạn.
Khi bạn làm một salad phụ cho bữa tối ngày lễ của bạn, đừng dừng lại với rau diếp iceberg - thử nhiều loại lá xanh, và thêm rau củ từ một số nhóm màu để làm tròn salad của bạn. Lời khuyên của HealthAhead: Màu sắc Sáng tạo