Tim Y tế; Statins và chất béo bão hòa

Bệnh tim mạch tiếp tục là kẻ giết người hàng đầu ở Hoa Kỳ. Một đánh giá mới của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ nhắc lại tầm quan trọng của việc thay thế các chất béo bão hòa bằng các chất không no để giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim.

Chất béo bão hòa được biết là làm tăng mức cholesterol và làm tăng nguy cơ tim mạch. Thịt, các sản phẩm sữa béo và chất béo giảm, các thực phẩm chiên, cũng như các sản phẩm bánh, tất cả đều có hàm lượng chất béo bão hòa cao.

Một trong những nguyên tắc phòng ngừa chính cho bệnh tim mạch là giảm lượng ăn vào của chất béo no và làm giảm cholesterol. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thay thế các chất béo bão hòa bằng các chất không bão hòa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, và sau chế độ ăn giàu rau, cá và ngũ cốc nguyên hạt là chìa khóa để giữ cho trái tim khỏe mạnh.

Quảng cáo

Sự không nhất quán vẫn tồn tại, ngay cả trong các hướng dẫn chính thức về việc hấp thụ chất béo bão hòa. Hướng dẫn chế độ ăn kiêng giai đoạn 2015-2020 cho người Mỹ khuyên rằng các chất béo no phải chiếm không quá 10% lượng calorie trong cơ thể, trong khi Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) / American College of Cardiology Dietary Guidelines đề xuất giảm 5 hoặc 6%.

AdvertisementAdvertisement

Một cái nhìn mới về dữ liệu hiện tại

Bây giờ, AHA đã tiến hành một đánh giá mới về hiện tại bằng chứng về ảnh hưởng của chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn của chúng ta. Lời khuyên mới, được đăng trong tạp chí

Lưu hành

, khẳng định lại lợi ích của chất béo không bão hòa trong chế độ ăn uống của một người.

Bác sĩ Frank Sacks, tác giả chính của cố vấn và giáo sư phòng chống bệnh tim mạch tại Trường Y tế công cộng Harvard TH Chan ở Boston, MA, giải thích thêm động lực cho phân tích này: "Chúng tôi muốn lập hồ sơ trực tiếp tại sao các nghiên cứu khoa học được tiến hành rất chặt chẽ lại giúp hạn chế lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa bệnh tim và mạch máu ", ông nói. "Chất béo bão hòa làm tăng LDL [lipoprotein mật độ thấp] - cholesterol xấu - đây là nguyên nhân chính gây ra mảng xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. " Đọc thêm: Công nghệ mới sử dụng chất béo trong cơ thể để giảm đau khớp»

Hạn chế hấp thụ chất béo bão hòa có tác dụng tương tự như dùng statin

AHA khuyên thay thế các chất béo bão hòa bằng các chất béo đơn và không bão hòa đa, trong chế độ ăn uống Địa Trung Hải và phương pháp tiếp cận Ăn kiêng để Ngừng Tăng huyết áp (DASH).

Quảng cáo Quảng cáo

Cả hai chế độ ăn kiêng này chủ yếu bao gồm trái cây và rau cải, dầu thực vật chưa bão hòa, các loại hạt, sữa có hàm lượng chất béo thấp, ngũ cốc nguyên hạt, cá và gia cầm. Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH cũng hạn chế lượng thịt đỏ, đường và muối ăn vào.

Tổng kết của AHA về các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã chỉ ra rằng hạn chế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống và thay thế nó bằng dầu thực vật không bão hòa làm giảm nguy cơ tim mạch xuống khoảng 1/3.

Việc thay đổi chế độ ăn uống này làm giảm 30 phần trăm nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch, tương đương với những gì statins - một loại thuốc thường được kê toa để hạ cholesterol - có thể đạt được.

Quảng cáo

Các chất béo không bão hòa đa thường được tìm thấy trong các loại dầu được làm từ ngô, đậu tương, và đậu phộng.

Dầu dừa đã được chứng minh qua một số nghiên cứu để làm tăng mức cholesterol "xấu" cũng như các sản phẩm như thịt bò hay bơ làm.

Quảng cáo Quảng cáo

Ngoài ra, tổng quan cho thấy các nghiên cứu quan sát chỉ ra rằng giảm lượng chất béo bão hòa, cùng với việc tiêu thụ chất béo đơn và không bão hòa nhiều hơn, tương quan với tỉ lệ CVD đang phát triển thấp hơn.

AHA cũng cảnh báo rằng việc thay thế các chất béo bão hòa bằng các carbohydrate tinh khiết và đường không làm giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch:

"Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ hạn chế một số chất dinh dưỡng bất lợi như chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ các cơn đau tim, đột ques, và các bệnh mạch máu khác ", Sacks tiếp tục. "Nó cũng nên tập trung vào các loại thực phẩm lành mạnh giàu chất dinh dưỡng có thể giúp làm giảm nguy cơ bệnh tật, như dầu thực vật poly và mono-không bão hòa, các loại hạt, trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, cá và những thứ khác. "