Nhanh Thức ăn: Nhiều người và người nghèo ăn

Hãy suy nghĩ nhanh.

Đó là điều mà nhiều người có xu hướng làm khi họ nghĩ về thực phẩm.

AdvertisementAdvertisement

Và dường như không quan trọng là lương của họ lớn như thế nào. Tiến sĩ Jay Zagorsky, nhà nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu nguồn nhân lực thuộc Đại học bang Ohio, và Patricia Smith thuộc Đại học Michigan-Dearborn đã xem xét các thói quen ăn uống của 8 000 người.

Họ đã phân tích dữ liệu và kết luận rằng ăn thức ăn nhanh không giới hạn ở những người có thu nhập thấp.

Quảng cáo

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ National Longitudinal Survey of Youth (NLSY), khảo sát cùng một nhóm người Mỹ được chọn ngẫu nhiên từ năm 1979.

Trung tâm Nghiên cứu Nguồn Nhân lực của Bang Ohio giám sát ông NLSY. Zagorsky nói với Healthline: "Mọi người nói về 'sinh viên năm nhất 15' [niềm tin rằng một sinh viên đại học sẽ bỏ ra 15 cân Anh trong suốt năm học mới sinh của họ]". "Họ cho rằng, nhưng các nghiên cứu cho thấy điều đó không đúng. "

"Không phải sự thật," Zagorsky nói.

Đọc thêm: Tác động của thức ăn nhanh lên cơ thể »

Khoa học thực phẩm rác

Trong nghiên cứu này, Zagorsky và Smith đã sử dụng dữ liệu từ những người được hỏi về tiêu thụ thức ăn nhanh của họ trong năm 2008, 2010 và 2012 điều tra.

Kết quả được so sánh với câu trả lời của người tham gia về các câu hỏi về sự giàu có và thu nhập của họ.

Mặc dù có sự khác biệt nhỏ về mức độ giàu có và thu nhập có liên quan đến tiêu dùng nhanh như thế nào, nhưng Zagorsky cho biết kết quả tương tự.

AdvertisingPretty nhiều người ăn fast food. Không có sự khác biệt nhiều về thu nhập. Jay Zagorsky, Trung tâm nghiên cứu nguồn nhân lực

Trong bất kỳ một trong những tuần ghi trong nghiên cứu, khoảng 79 phần trăm người được hỏi cho biết ăn thức ăn nhanh ít nhất một lần, và 23 phần trăm ăn ba hoặc nhiều bữa ăn nhanh.

"Hầu hết mọi người đều ăn đồ ăn nhanh", ông kết luận. "Thu nhập không có sự khác biệt nhiều. "

Quảng cáo Quảng cáo

" Nếu bạn trở nên giàu hơn hoặc nghèo hơn, nó không thay đổi bao nhiêu thức ăn nhanh mà bạn ăn ", Zagorsky nói thêm.

Ông nói rằng không giống như các nghiên cứu khác, nghiên cứu này phân biệt giữa sự giàu có và thu nhập. (Sự giàu có được định nghĩa là tài sản của một người, chẳng hạn như nhà và xe hơi. Thu nhập là thu nhập.)

Trong nhóm nghiên cứu Zagorsky đã khảo sát - những người ở độ tuổi 40 và 50 của họ - kết quả hơi đáng ngạc nhiên.

Quảng cáo

"Đây là giai đoạn thu nhập cao và giàu có. Họ đang mua lại tài sản và trong những năm thu lợi nhuận cao nhất, "ông nói. "Họ có nhiều khả năng ăn thức ăn nhanh. "

Đọc thêm: Trẻ em ăn bao nhiêu thức ăn nhanh? Tại sao chúng ta ăn thức ăn nhanh? Zagorsky cho rằng thực tế là nhiều người tham gia ăn thức ăn nhanh vì thuận tiện.

Thực tế, một điểm đặc biệt của những người ăn nhanh thường xuyên là thiếu thời gian của họ.

Ông thừa nhận một trong những điểm yếu của nghiên cứu là các nhà nghiên cứu không biết những gì người ta yêu cầu.

Có phải đó là một món salad gà hay một ba bánh phô mai phô mai? Hoặc chỉ một tách cà phê?

Vì Zagorsky nhận thấy rằng thu nhập không liên quan đến tiêu thụ thức ăn nhanh, điều đó nói về những nỗ lực để hạn chế số lượng cơ sở ăn uống nhanh ở những khu vực thu nhập thấp hơn, như Los Angeles đã làm trong năm 2008? Michael Bader, một nhà xã hội học đô thị của Đại học Hoa Kỳ đã nghiên cứu thức ăn nhanh ảnh hưởng đến các khu phố, nói với tờ Los Angeles Times vào năm 2015 rằng: "Nghiên cứu của tôi đã tìm ra việc cấm ăn nhanh là làm mất đi gốc rễ của các cộng đồng không lành mạnh. "

Đọc thêm: Các bữa ăn tại nhà hàng ngồi không có gì tốt hơn thức ăn nhanh»

Thức ăn nhanh như thức ăn thoải mái

Đó là quan điểm có thể gây tiếng vang với John Douillard, DC, CAP.

Douillard không phải là chuyên gia dinh dưỡng điển hình của bạn. Trên thực tế, ông không phải là một nhà dinh dưỡng học, mà là một cuộc thập tự chinh chống lại thực phẩm chế biến.

Tác giả của "Ăn lúa mì," Douillard tin rằng vấn đề với thức ăn nhanh không phải là ai ăn nó, mà là sự tồn tại của nó.

Ông nói rằng trong quá trình tạo ra thực phẩm ổn định lâu dài, xã hội đã loại bỏ tất cả các yếu tố lành mạnh từ nó.

Ví dụ: Phải mất thời gian để vi khuẩn sinh vật trong ruột làm việc.

Chúng tôi đang nghiện [thức ăn nhanh] và chúng tôi có thể nhận được nó theo yêu cầu. John Douillard, tác giả của cuốn sách "Ăn lúa mì"

"Nhưng mọi người đang vội vàng. Họ muốn ăn uống. Họ xem điện thoại di động của họ trong khi họ đang ăn. Họ ngồi trên những chiếc ghế kim loại khó chịu ", anh nói trong một cuộc phỏng vấn với Healthline. "Khi người ta bị căng thẳng, họ thèm muốn vị giác thoải mái. "

" Chúng tôi bị nghiện, và chúng tôi có thể nhận được nó theo yêu cầu, "ông nói thêm.