Vitamin K2: Tất cả mọi thứ bạn cần biết

Hầu hết mọi người chưa bao giờ nghe nói về Vitamin K2.

Vitamin này rất hiếm trong chế độ ăn kiêng của phương Tây và đã không nhận được nhiều sự chú ý chính thống.

Tuy nhiên … chất dinh dưỡng mạnh này đóng vai trò cần thiết trong nhiều khía cạnh của sức khoẻ.

Trên thực tế, vitamin K2 có thể chỉ là "liên kết mất tích" giữa chế độ ăn uống và một số bệnh về người giết người.

AdvertisementAdvertisement

Vitamin K là gì?

Phát hiện ban đầu được báo cáo trong một tạp chí khoa học Đức, nơi nó được gọi là

Koagulationsvitamin. Đó là nơi "K" xuất phát từ (1). Nó cũng được phát hiện bởi nha sĩ huyền thoại Weston Price, người đã đi khắp thế giới vào đầu thế kỷ 20 nghiên cứu mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh tật ở các quần thể khác nhau.

Ông đã đề cập đến chất dinh dưỡng bí ẩn này là Activator X, nhưng nay được cho là Vitamin K2.

Có hai dạng chính của vitamin K … K1 (phylloquinone) được tìm thấy trong thực vật thực vật như lá xanh, trong khi Vitamin K2 (menaquinone) được tìm thấy trong thực phẩm động vật và thực phẩm lên men (2).

Bottom Line:

Vitamin K ban đầu được phát hiện như một chất dinh dưỡng liên quan đến đông máu. Có hai hình thức, K1 (thực vật) và K2 (thức ăn động vật).

Vitamin K1 và K2 hoạt động như thế nào?

Canxi là khoáng chất rất quan trọng.

Không chỉ là vật liệu xây dựng cho xương và răng, nó đóng một vai trò quan trọng trong tất cả các loại quy trình sinh học (3).

Chức năng chính của Vitamin K là sửa đổi các protein để cho chúng khả năng gắn kết canxi.

Bằng cách này, nó "kích hoạt" các tính chất liên kết canxi của protein.

Tuy nhiên … vai trò của Vitamin K1 và K2 là khá khác nhau và nhiều người cảm thấy rằng chúng nên được phân loại như là chất dinh dưỡng riêng biệt hoàn toàn.

Bottom Line:

Chức năng chính của Vitamin K là kích hoạt các tính chất liên kết canxi của protein. K1 chủ yếu tham gia vào việc đông máu, trong khi K2 giúp điều chỉnh lượng canxi đi vào cơ thể.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Vitamin K2 có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim

> Canxi tích tụ trong động mạch quanh tim là một yếu tố nguy cơ rất lớn đối với bệnh tim (5, 6, 7).

Vì lý do này, bất cứ điều gì có thể làm giảm sự tích tụ calcium này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.

Đây là nơi mà vitamin K2 được cho là giúp đỡ, bằng cách giúp ngăn ngừa canxi từ việc lắng đọng trong động mạch (8).

Trong nghiên cứu Rotterdam, những người có lượng vitamin K2 cao nhất là 52% ít có khả năng phát triển thành vôi hóa động mạch và có nguy cơ

57% nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn Thời kỳ 7-10 năm (9).

Đối với các ghi nhận, vitamin K1 không có ảnh hưởng trong một trong những nghiên cứu.

Tuy nhiên … hãy ghi nhớ rằng các nghiên cứu ở trên là cái gọi là các nghiên cứu quan sát, không thể chứng minh nguyên nhân và hiệu quả.

Thật không may, một vài thử nghiệm đối chứng đã được thực hiện sử dụng dạng K1, dường như không có hiệu quả (11).

Chúng ta đang trong tình trạng tuyệt vọng cần một số thử nghiệm lâm sàng dài hạn đối với K2 và bệnh tim. Có một cơ chế sinh học đáng tin cậy cao cho hiệu quả của nó, và mối tương quan mạnh mẽ được tìm thấy trong các nghiên cứu quan sát.

Tầm quan trọng của điều này không thể phóng đại … bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới. Nó đã giết chết 14 triệu người vào năm 2012 (12).

Bottom Line:

Mức lượng vitamin K2 cao có liên quan chặt chẽ đến việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin K1 dường như không hữu ích.

Có thể giúp cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ loãng xương

Loãng xương (xương "xốp") là một vấn đề phổ biến ở các nước phương Tây.

Điều này đặc biệt phổ biến ở phụ nữ lớn tuổi và làm tăng nguy cơ gãy xương.

Như đã đề cập ở trên, Vitamin K2 đóng một vai trò trung tâm trong quá trình trao đổi chất canxi, khoáng chất chính được tìm thấy trong xương. Vitamin K2 kích hoạt hoạt động gắn kết canxi của hai protein gọi là protein Matrix gla và osteocalcin, giúp xây dựng và duy trì xương (13, 14).

Thật thú vị, cũng có khá nhiều bằng chứng từ các thử nghiệm đối chứng rằng K2 có những lợi ích chính cho sức khoẻ xương.

Thử nghiệm 3 năm ở 244 phụ nữ sau mãn kinh đã phát hiện ra rằng những người sử dụng chất bổ sung vitamin K2 có sự giảm mật độ khoáng xương của xương giảm chậm hơn nhiều (15).

Những nghiên cứu dài hạn về phụ nữ Nhật Bản đã cho thấy những lợi ích tương tự, mặc dù họ đã sử dụng liều rất cao. Trong số 13 thử nghiệm, chỉ có một thử nghiệm không thể hiện sự cải thiện đáng kể.

Phù hợp với những phát hiện này, Nhật Bản chính thức khuyến cáo bổ sung vitamin K cho dự phòng và điều trị loãng xương (17).

Tuy nhiên, một số nhà nghiên cứu không bị thuyết phục.Hai nghiên cứu đánh giá lớn kết luận rằng không có đủ bằng chứng để khuyến cáo bổ sung vitamin K cho mục đích này (18, 19).

Bottom Line:

Vitamin K2 đóng một vai trò thiết yếu trong quá trình trao đổi chất xương và các nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp ngăn ngừa loãng xương và gãy xương.

Quảng cáo Quảng cáo

Nó có thể cải thiện sức khoẻ răng miệng

Các nhà nghiên cứu đã suy đoán rằng Vitamin K2 có thể ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng.

Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào của con người đã thử nghiệm trực tiếp.

Dựa trên các nghiên cứu trên động vật và vai trò của vitamin K2 trong quá trình trao đổi chất xương, hợp lý là giả định rằng nó cũng ảnh hưởng đến sức khoẻ răng miệng.

Một trong những protein điều chỉnh chính về sức khoẻ răng miệng là osteocalcin, cùng một loại protein rất quan trọng đối với chuyển hóa xương và được kích hoạt bởi vitamin K2 (20). Osteocalcin kích hoạt một cơ chế kích thích sự phát triển của ngà mới, là mô được làm bong da dưới lớp men răng (21, 22).

Vitamin A và D cũng được cho là đóng một vai trò quan trọng ở đây, hoạt động cùng với vitamin K2 (23).

Bottom Line:

Người ta tin rằng vitamin K2 có thể đóng một vai trò quan trọng trong sức khoẻ răng miệng, nhưng hiện nay không có nghiên cứu của con người để hỗ trợ điều này.

Quảng cáo

Có thể Giúp Chống Ung thư

Ung thư là nguyên nhân gây tử vong ở các nước phương Tây.

Mặc dù y học hiện đại đã tìm ra nhiều cách chữa bệnh, nhưng các ca ung thư mới vẫn đang gia tăng.

Vì vậy, việc tìm ra các chiến lược phòng ngừa hiệu quả là vô cùng quan trọng.

Thật thú vị, một số nghiên cứu đã được thực hiện về Vitamin K2 và một số loại ung thư nhất định. Hai thử nghiệm lâm sàng cho thấy vitamin K2 làm giảm sự tái phát của ung thư gan và tăng thời gian sống sót (24, 25).

Một nghiên cứu quan sát trên 11 000 người đàn ông cũng phát hiện ra rằng lượng vitamin K2 hấp thụ cao có liên quan đến nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt tiến triển đến 63%. Vitamin K1 không có tác dụng (26).

Hy vọng rằng chúng ta sẽ có một số nghiên cứu tốt hơn về điều này trong tương lai gần.

Bottom Line:

Vitamin K2 đã được tìm thấy để cải thiện sự sống còn ở bệnh nhân ung thư gan. Những người đàn ông tiêu thụ nhiều K2 có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt cao hơn.

AdvertisementAdvertisement

Làm thế nào để Nhận Tất cả Vitamin K2 Bạn Cần

Con người có thể chuyển đổi một phần vitamin K1 thành K2 trong cơ thể. Điều này rất hữu ích vì lượng vitamin K1 trong khẩu phần ăn điển hình gấp mười lần vitamin K2.

Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại chỉ ra rằng quá trình chuyển đổi không hiệu quả, bởi vì chúng ta được hưởng lợi nhiều hơn từ việc ăn vitamin K2 trực tiếp.

Vitamin K2 cũng được sản xuất bởi vi khuẩn đường ruột trong ruột già, và có một số bằng chứng cho thấy kháng sinh phổ rộng có thể góp phần làm thiếu K2 (27, 28).

Thật không may, lượng chất dinh dưỡng quan trọng này rất thấp trong chế độ ăn kiêng hiện đại. Vitamin K2 chủ yếu được tìm thấy trong một số thực phẩm động vật và thực phẩm lên men, mà hầu hết mọi người không ăn nhiều.

Các nguồn động vật phong phú bao gồm các sản phẩm sữa chất béo cao từ

bò, gan và các cơ quan khác ăn cỏ, cũng như lòng đỏ trứng (29).

Vitamin K hòa tan trong chất béo, có nghĩa là các sản phẩm động vật có hàm lượng chất béo thấp và không chứa nhiều chất.

Thực phẩm động vật có chứa phân nhóm MK-4, trong khi thực phẩm lên men như bắp cải, natto và miso có chứa nhiều phân nhóm lâu hơn, MK-5 đến MK-14 (30).

Nếu những thực phẩm đó không thể tiếp cận được với bạn, thì bổ sung là một phương pháp thay thế hợp lệ.

Lợi ích của việc bổ sung K2 có thể được tăng cường hơn nữa khi kết hợp với bổ sung vitamin D, bởi vì hai loại vitamin có tác dụng đồng vận (31).

Tôi ăn nhiều sữa tự nhiên và trứng, nhưng tôi cũng cần bổ sung thêm K2 mỗi sáng.

Mặc dù điều này cần được nghiên cứu nhiều hơn nữa, nhưng nghiên cứu hiện nay về Vitamin K2 và sức khoẻ là rất hứa hẹn. Nó có thể có ý nghĩa cuộc sống tiết kiệm cho rất nhiều người.