Phá vỡ các thuốc kháng sinh trong thịt ở các nhà hàng lớn

Nhà hàng đang làm tốt hơn khi giảm các loại kháng sinh được sử dụng trong thịt mà chúng phục vụ.

Tuy nhiên, hơn một nửa số cơ sở ăn uống được điều tra bởi liên minh các tổ chức tiêu dùng, môi trường và sức khoẻ vẫn đang nhận được điểm không thành công.

Quảng cáo Quảng cáo

Thẻ điểm tra thuốc kháng sinh nhà hàng đã được công bố hôm nay trong báo cáo Chuỗi phản ứng hàng năm của liên minh.

Các quan chức tại tổ chức cho biết vấn đề này là một vấn đề quan trọng vì hơn 70% kháng sinh quan trọng được bán ở Mỹ được sử dụng cho gia súc.

Họ nói rằng việc sử dụng quá mức kháng sinh này là lý do chính khiến các ca nhiễm kháng thuốc kháng sinh đang gia tăng.

AdvertisingAdvertisement

Các quan chức tại Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa bệnh tật (CDC) ước tính rằng 2 triệu người Mỹ bị nhiễm những cái gọi là "superbugs" mỗi năm. Ít nhất 23.000 người chết vì bệnh này.

Đọc thêm: Các nhà đầu tư nói với các chuỗi thức ăn chính để cắt kháng sinh khỏi thịt »

Ai tạo ra lớp

Có tin tốt và tin xấu trong báo cáo hôm thứ Ba.

Về mặt tích cực, các quan chức liên minh cho biết, có gấp đôi các nhà hàng đáp ứng các yêu cầu của công chúng để phục vụ thịt từ các động vật ăn phải lượng thuốc kháng sinh giảm.

AdvertisementAdvertisement

Chín trong số những chuỗi này đã nhận được một lớp đi qua ít nhất là "D", gấp đôi số năm ngoái.

Ngoài ra, các quan chức cho biết các nhà cung cấp thịt gà đã cải thiện chính sách của họ về kháng sinh.

Về mặt tiêu cực, các nhà cung cấp thịt bò và thịt lợn đã không đạt được tiến bộ như vậy, các quan chức cho biết.

Quảng cáo

Ngoài ra, 16 trong số 25 nhà hàng khảo sát vẫn nhận được điểm "F" không tốt cho các chương trình kháng sinh của họ.

Các dấu hiệu cao nhất đến với Panera và Chipotle. Họ là hai công ty duy nhất nhận được điểm "A". Đây là năm thứ hai liên tiếp cả hai đều được đánh dấu trên cùng.

AdvertisingAdvertisement

Brook cho biết hai nhà hàng này đã là những nhà lãnh đạo trong kháng sinh gây ra gần một thập kỷ. Bà cho biết cả hai công ty đã xây dựng thương hiệu xung quanh các sản phẩm chất lượng không phụ thuộc vào kháng sinh.

"Họ nhận ra mức độ nghiêm trọng của vấn đề sớm," Brook nói.

Các quan chức tại Panera cho biết họ sẽ tiếp tục cam kết này. Họ lưu ý rằng họ đã giới thiệu gà tây hoang dã được sản xuất mà không có kháng sinh trong tháng này.

Quảng cáo

"Chúng tôi tự hào đã dẫn đường giảm thuốc kháng sinh trong hơn một thập kỷ và tiếp tục thúc đẩy các bước phát triển mới", Sara Burnett, giám đốc của Panera về chính sách y tế và sức khoẻ, nói với Healthline trong một "Chúng tôi rất vui vì các cuộc điều tra như vậy đã thu hút nhiều sự chú ý hơn đến các vấn đề sử dụng kháng sinh trong sản xuất chăn nuôi và hy vọng nhiều hơn các nhà hàng sẽ làm theo hướng dẫn của chúng tôi trong lĩnh vực này ", ông Chris Arnold, giám đốc truyền thông tại Chipotle, cho biết trong một email gửi tới Healthline./999 Các quan chức Liên minh cũng ca ngợi McDonald's, đánh dấu" C-plus "sau khi kết thúc chương trình kháng sinh trong sản phẩm gà của nó

Tàu điện ngầm đã được cải thiện nhiều nhất, nhảy vọt từ lớp "F" vào năm ngoái sang năm "B" năm 2005. Mùa thu năm ngoái, công ty tuyên bố sẽ chấm dứt việc sử dụng kháng sinh trong thịt và gia cầm của mình 2025.

Đọc mor e) Thuốc kháng sinh được sử dụng trong chăn nuôi có nguy cơ gây ra sức khoẻ cho trẻ em

Ai không đạt điểm số

Một số nhà hàng nổi tiếng nhất của quốc gia là một phần của nhóm có điểm "F".

Trong đó có Applebee's, Olive Garden, Denny, Burger King, Jack in the Box, và Dairy Queen.

Dunkin 'Donuts bị hạ cấp xuống "F" trong năm nay sau khi các quan chức liên minh cho biết công ty đã làm suy yếu chính sách kháng sinh đã tuyên bố của họ.

Nhà hàng khó hiểu nhất trong nhóm này cho các quan chức liên minh là KFC.

Sản phẩm của nhà hàng hầu như chỉ là thịt gà, là một phần của ngành công nghiệp đã có những bước tiến lớn nhất.

Brook cho biết gà không có tuổi thọ dài như gia súc, vì vậy nó dễ dàng bỏ thuốc kháng sinh.

Bà nói thêm rằng các nhà cung cấp gà như Foster Farms và Tyson đã nâng cấp các chính sách kháng sinh của họ. Brook lưu ý rằng Taco Bell và Pizza Hut, cùng thuộc sở hữu của KFC, đã được cải thiện điểm số trong năm nay.

Ngoài ra, Chick-fil-A, một đối thủ cạnh tranh chính, đã được trao một "B" trên thẻ điểm của năm nay.

"Vì vậy, tôi không thể nói những gì đang giữ lại KFC," Brook nói. "Lúc này họ thực sự là một người laggard. "

Trong một email phản hồi tới Healthline, các quan chức của KFC cho biết công ty hiện đang xem xét chương trình kháng sinh của mình và khả năng tồn tại của các nhà cung cấp của nó vượt xa các hướng dẫn của liên bang.

"Đến năm 2017, thuốc kháng sinh quan trọng trong y học của con người sẽ chỉ được sử dụng để duy trì sức khoẻ gà, và chỉ dưới sự giám sát và kê toa của một bác sỹ thú y được cấp phép", tuyên bố của KFC.

Đọc thêm: Thuốc kháng sinh suy yếu có thể gây ra 6, 300 vụ tử vong liên quan đến người bệnh mỗi năm>

Một chính sách sinh lợi

Brook nói không có lý do để tin rằng việc thiếu kháng sinh ở động vật chăn nuôi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm nhà hàng hoặc dòng kết của chuỗi nhà hàng.

Cô ấy nói rằng không có nghiên cứu nào cho thấy thịt được sản xuất mà không có kháng sinh có vị khác nhau.

Bà nói thêm rằng vẫn chưa biết liệu những chính sách mới này sẽ thúc giục các nhà hàng tăng giá cho loại bữa ăn này. Brook nói có vẻ như rõ ràng rằng các công ty có thể áp dụng các chính sách này và vẫn tạo ra lợi nhuận vì rất nhiều người trong số họ đang làm điều đó ngay bây giờ.

"Tôi nghĩ rằng nó cho thấy rằng điều này không chỉ có thể, nó có lợi nhuận", cô nói. Brook nói bà hy vọng sử dụng kháng sinh động vật để tiếp tục giảm dần do nhu cầu của người tiêu dùng. Bà hy vọng ngành thịt bò và thịt heo sẽ sớm bắt kịp thị trường gà.

"Có sự thay đổi về phía chân trời. Nó không chỉ xảy ra nhanh chóng trong những ngành công nghiệp đó ", bà nói.