Các chất làm ngọt nhân tạo và các nhà sản xuất chất béo
Mục lục:
- Quảng cáo Quảng cáo
- Nó ủng hộ giả thuyết rằng việc tiêu thụ gia tăng chất làm ngọt nhân tạo có thể dẫn đến tăng cân và đái tháo đường, như những nghiên cứu khác đã chỉ ra.
Khi nhiều người Mỹ chuyển sang dùng chất làm ngọt nhân tạo để giảm mức tiêu thụ đường, các nhà khoa học đang bắt đầu khám phá xem các chất thay thế phản ứng thế nào trong cơ thể.
Một nghiên cứu công bố tuần trước kết luận rằng một số chất làm ngọt nhân tạo có thể cản trở sự trao đổi chất của chúng ta, chứ không phải là tăng tốc.
Quảng cáo Quảng cáoĐiều này đặc biệt đúng ở những người đã béo phì.
Các nhà khoa học đã đặt các tế bào bão hòa sucralose lên các đĩa petri bằng các chất kích thích sản sinh chất béo.Quảng cáo
Sau 12 ngày, các tế bào - chứa lượng chất làm ngọt nhân tạo bằng khoảng bốn lon soda - cho thấy sự gia tăng sản xuất chất béo từ những gen này.Một khi các kết quả từ đĩa petri đã được đánh giá, Sen và các nhà nghiên cứu của ông đã tiến hành đánh giá thêm.
.
Một nửa số mẫu lấy từ những người có cân nặng khỏe mạnh trong khi một nửa khác đến từ những người bị béo phì. Theo Sen, các nhà nghiên cứu đã chứng minh được sự gia tăng glucose trong các tế bào mỡ ở bụng và tăng cường các gen tạo mỡ ở những người béo phì.Quảng cáo Quảng cáo
Những người khác không ăn chất ngọt nhân tạo cũng không có kết quả tương tự.
Tôi không nghĩ chúng ta thực sự biết mức độ chất ngọt nhân tạo đang làm cho cơ thể chúng ta. Dana Hunnes, Trung tâm Y tế Los Angeles
Báo cáo cũng tiết lộ rằng những người tiêu thụ các chất làm ngọt có lượng calo thấp, có thể gấp bảy lần so với đường thông thường, cho thấy "quá mức" các thụ thể vị ngọt trong tế bào mỡ của chúng.Tỷ lệ này cao gấp gần 3 lần ở những người có tiền sử gia vị nhân tạo nhân tạo so với những người không dùng chất thay thế đường.
Quảng cáo
"Nhiều người có ý thức về sức khoẻ thích ăn các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp thay thế cho đường. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chất làm ngọt này thúc đẩy sự rối loạn chuyển hóa, "Sen nói trong một thông cáo báo chí. Theo Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, chuyên gia dinh dưỡng cấp cao và phụ tá giáo sư tại Trường Fielding Y tế Công cộng tại Đại học Ronald Reagan của California Los Angeles (UCLA), phát hiện này dường như trái với những gì mà nhiều người Mỹ tin.) Trung tâm Y tế.
Quảng cáo Quảng cáoViệc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo thay cho đường thực có thể giúp một số người giảm cân nhưng có thể có một nhược điểm ẩn giấu.
"Tôi không nghĩ chúng ta thực sự biết mức độ chất ngọt nhân tạo đang làm cho cơ thể chúng ta", Hunnes nói với Healthline.Đọc thêm: Chế độ ăn uống soda có an toàn cho người bị tiểu đường? »
Quảng cáo
Sự phổ biến của chất làm ngọt nhân tạoNhiều người Mỹ đang sử dụng chất làm ngọt nhân tạo hơn bao giờ hết.
Một nghiên cứu được công bố hồi đầu năm nay cho thấy tiêu thụ đường nhân tạo ở người lớn tăng 54%. Ở trẻ em, nó tăng 200%. Các chuyên gia y tế cho biết lý do là vì các chất làm ngọt nhân tạo có thể được tìm thấy trong các sản phẩm có lối đi từ cửa hàng tạp hóa - từ đồ uống, đến bỏng ngô, và thậm chí cả muffin tiếng Anh.
Nhãn thực phẩm sử dụng từ "ánh sáng" hoặc "đường giảm" thường mang theo một số loại chất làm ngọt nhân tạo."Nó ở khắp mọi nơi," Hunnes nói.
Hiện có khoảng bảy loại chất làm ngọt nhân tạo trên thị trường.
Sucralose được xem là một trong những loại phổ biến nhất. Theo Hunnes, khi sản phẩm được giới thiệu lần đầu tiên, nó được đưa ra thị trường như là một lựa chọn an toàn vì nó được làm từ đường.
Trong những năm gần đây, các công ty thực phẩm đã bổ sung chất làm ngọt nhân tạo vào sản phẩm của họ như là một cách để cung cấp các loại thực phẩm có lượng calo thấp mà không bị mất hương vị. Theo Hunnes, mọi người đang nuốt nó, bởi vì "mọi người nghĩ nó an toàn. Theo nghiên cứu của Hunnes, mặc dù sử dụng một mẫu nhỏ, nhưng Sen cho biết, nghiên cứu mới nhất của Sen cho thấy mặc dù sử dụng một mẫu nhỏ.Nó ủng hộ giả thuyết rằng việc tiêu thụ gia tăng chất làm ngọt nhân tạo có thể dẫn đến tăng cân và đái tháo đường, như những nghiên cứu khác đã chỉ ra.
Nghiên cứu năm 2013 cho thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2 ở người tiêu dùng thức uống có chứa chất làm ngọt nhân tạo trong danh mục các thành phần của chúng.
Tuy nhiên, cần thêm các thí nghiệm nữa, Hunnes nói thêm.
Cụ thể, cô ấy muốn được thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát, cũng theo chiều dọc, được tiến hành. Chỉ sau đó, các nhà khoa học - và cuối cùng là người tiêu dùng - biết được sự thật về chất ngọt nhân tạo.Có một sự ngắt kết nối giữa những gì mọi người tin và những gì mà khoa học thực sự có thể khám phá. Dana Hunnes, Trung tâm Y tế Los Angeles của Đại học Los Angeles
"Có một sự ngắt kết nối giữa những gì mọi người tin và những gì mà khoa học thực sự có thể khám phá", cô nói. "Họ đang thay thế tất cả các đường này với sự ngọt ngào giả tạo và không làm bản thân mình bất kỳ lợi. "
Cho đến khi điều đó xảy ra, vẫn còn quá sớm để nói nếu chất làm ngọt nhân tạo sẽ theo quỹ đạo giống như bơ thực vật.
Trong nhiều năm, người tiêu dùng được cho biết rằng margarine là một lựa chọn an toàn và lành mạnh đối với bơ vì nó không chứa chất béo no.
Nhưng sau đó các nhà khoa học phát hiện ra rằng các loại chất béo chuyển vị được tìm thấy trong bơ thực vật là tồi tệ hơn chất béo no trong điều kiện gây ra bệnh tim.
![Tìm kiếm để dẫn dắt một cuộc sống khỏe mạnh, khỏe mạnh hơn? Đăng ký nhận bản tin Wellness Wire cho tất cả các loại dinh dưỡng, thể dục và trí tuệ về sức khỏe.[SET:titlevi]](https://i.oldmedic.com/img/big/vi-healthline-2018/looking-to-lead-stronger-healthier-life-114.jpg.jpg "Tìm kiếm để dẫn dắt một cuộc sống khỏe mạnh, khỏe mạnh hơn? Đăng ký nhận bản tin Wellness Wire cho tất cả các loại dinh dưỡng, thể dục và trí tuệ về sức khỏe.[SET:titlevi]")