Quinoa Lợi ích: Đối với chế độ ăn kiêng lành mạnh, cân bằng

Trừ khi bạn sống trên một hòn đảo xa xôi mà không có truy cập Internet hoặc cửa hàng tạp hoá, có lẽ bạn đã nghe đến quinoa, "supergrain" mới nhất. "

Cho dù bạn đang sử dụng nó thay cho gạo hay bột yến mạch, ném một ít vào smoothie, hoặc khuấy nó vào món hầm ưa thích của bạn, nó trở nên quinoa sống với hypea.

Quảng cáo Quảng cáo

Quinoa là gì?

Quinoa là một loại thực phẩm ăn kiêng Incan gần như trở nên lỗi thời sau khi nhà thám hiểm Tây Ban Nha Francisco Pizarro phá huỷ các cánh đồng Incino trong những năm 1500. Quinoa đã trở lại vào những năm 1970 nhưng đã giành được tên hộ gia đình trong vài năm qua vì tính linh hoạt và những lợi ích sức khoẻ ấn tượng của nó.

1. Vitamin

Quinoa cung cấp các vitamin B như riboflavin (vitamin B-2), thiamine (vitamin B-1), và axit folic (vitamin B-9).

Quảng cáo

Vitamin B giúp chuyển hóa các thực phẩm bạn ăn thành năng lượng và giúp sản sinh ra các tế bào hồng cầu. Thiếu vitamin B có thể dẫn đến các vấn đề thần kinh, thiếu máu, phát ban, và các vấn đề về tiêu hóa.

2. Khoáng sản

Quinoa là một nguồn khoáng chất tốt. Nó chứa:

Quảng cáo

canxi
sắt
magiê 999> photpho kẽm

kẽm

kali

Nó đặc biệt cao trong magiê, Viện Y tế là yếu tố quan trọng đối với hơn 300 phản ứng enzym trong cơ thể, bao gồm:

chức năng cơ>

chức năng thần kinh

tổng hợp protein

kiểm soát huyết áp

quy định về lượng đường huyết

3. Chất xơ

Quinoa là một loại chất xơ tốt, đến khoảng 5 gam mỗi 1 cốc nấu chín. Và một nghiên cứu trên bốn giống quinoa đã cho thấy mức chất xơ cao hơn nhiều so với mỗi 1 cốc nấu chín.

4. Giúp ngăn ngừa táo bón

Phần lớn chất xơ quinoa là chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan không có cùng lợi ích sức khoẻ như chất xơ hòa tan nhưng nó giúp làm tăng lượng phân và giúp cho thực phẩm di chuyển nhanh hơn qua đường tiêu hóa. Sợi không hòa tan giữ cho ruột khỏe mạnh và có thể giúp giảm cholesterol.

Điều này có thể giúp ngăn ngừa và làm giảm táo bón và chuyển động ruột không đều.

5. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Quinoa là một nguồn cung cấp carbohydrate tốt nhưng lại có chỉ số đường huyết thấp (53) và được tiêu hóa chậm. Điều này rất quan trọng bởi vì thực phẩm có tỷ lệ glycemic cao có thể làm tăng lượng đường trong máu. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dược phẩm cho thấy những chất giả như quinoa có thể giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường týp 2 và huyết áp cao.

Quảng cáo Quảng cáo

6. Protein và axit amin thiết yếu

Protein có trách nhiệm tăng trưởng, sức khoẻ, duy trì và sửa chữa cơ thể, và được tìm thấy trong mỗi tế bào sống.

Quinoa là một trong vài loại thực phẩm thực vật là một loại protein hoàn chỉnh. Điều này có nghĩa là nó bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu trong tỷ lệ tương xứng. Một cốc quinoa nấu chín có 8 gram protein - nhiều hơn một quả trứng lớn!

7. Chất chống oxy hóa
Quinoa giàu chất chống oxy hoá flavonoid.
Quảng cáo

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm cho thấy quinoa "có thể đại diện cho một nguồn chất chống oxy hoá tự nhiên tuyệt vời, có thể dễ tiếp cận hơn so với những sản phẩm có trong lúa mì cứng và bột mịn. "

Chất chống oxy hoá giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể và có thể giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính.

Quảng cáo Quảng cáo

8. Gluten-Free
Quinoa không chứa gluten, vì vậy đó là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh celiac hoặc bất cứ ai tránh gluten.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Gastroenterology của Mỹ đã khảo sát 19 người mắc bệnh celiac đã ăn 50 gram quinoa mỗi ngày trong 6 tuần như là một phần của chế độ ăn uống không chứa gluten. Tất cả những người tham gia đều dung nạp tốt quinoa và không có tác dụng phụ tiêu hóa.

9. Cải thiện sự tràn đầy và mãn nhãn
Tính chất dinh dưỡng của Quinoa làm cho nó trở nên lý tưởng cho bất kỳ chương trình ăn uống lành mạnh nào.
Quảng cáo

Chất béo cao hơn các loại ngũ cốc khác, và cùng với chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng protein và chất xơ cao có thể giúp bạn cảm thấy đầy đủ trong một khoảng thời gian dài.

Plus, hương vị đậm đà của quinoa và sự linh hoạt khiến bạn thích thú ăn và dễ dàng kết hợp vào công thức nấu ăn của mình.

Quảng cáo Quảng cáo

10. Tác dụng Cholesterol
Quinoa có thể giúp giảm cholesterol. Một nghiên cứu công bố trong thực phẩm thực vật cho dinh dưỡng con người đã xác định rằng cholesterol LDL giảm đáng kể ở chuột ăn quinoa sau khi tiêu thụ fructose.
Một nghiên cứu riêng biệt theo sau những phụ nữ mãn kinh thừa cân nặng đã ăn 25 gram quinoa flakes hoặc corn flakes trong 4 tuần. Phụ nữ ăn quinoa flakes đã trải qua một sự giảm cholesterol và cholesterol LDL, và tăng GSH (glutathione), một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Takeaway
Cần nhiều nghiên cứu để chứng minh dứt khoát một số lợi ích sức khoẻ của quinoa, nhưng bằng chứng cho đến nay vẫn đầy hứa hẹn. Hồ sơ dinh dưỡng đáng chú ý của Quinoa đã khiến tiểu bang bị mất chất dinh dưỡng.