Agave Nectar vs mật ong: Lợi ích sức khỏe

Giới thiệu

Có lẽ bạn đã nghe về sự nguy hiểm của đường chế biến và xi-rô bắp fructose cao. Và rất có thể bạn đã tìm ra một nguồn đường lành mạnh để đáp ứng răng ngọt của bạn. Mật ong mật và mật hoa là hai lựa chọn phổ biến hiện nay, nhưng đó là một trong những lành mạnh hơn? Cả hai đều là chất làm ngọt tự nhiên và ít tinh chế hơn đường trắng.

Trong cuộc trình diễn đầu gối, bạn có thể ngạc nhiên về kết quả. Dưới đây là một cái nhìn về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khoẻ của những chất thay thế này.

Quảng cáo Quảng cáo

Sản xuất

Làm thế nào để mật ong agave và mật ong được thực hiện?

Cả mật ong và mật hoa Agave đều được coi là các sản phẩm tự nhiên, nhưng chúng khác nhau về cách thức chúng kết thúc trên kệ cửa hàng tạp hóa.

Mật hoa Agave

Mật hoa Agave thực sự là một loại xi-rô (mật hoa thực sự chỉ là một thuật ngữ tiếp thị). Nó đến từ chất lỏng bên trong cây agave xanh. Đây là cùng một nhà máy được sử dụng để làm tequila.

999> Mật hoa Agave được thực hiện theo các bước sau:

Chất lỏng được chiết xuất từ ​​cây.

1. Nước ép sau đó được lọc.
2. Nước lọc được làm nóng để phá vỡ các thành phần của nó thành một đường đơn giản gọi là fructose.
3. Chất lỏng thu được sau đó được cô đặc vào một xi-rô.
4. Mật hoa Agave đòi hỏi nhiều bước xử lý trước khi nó có thể được tiêu thụ. Thực phẩm chế biến có thể không lành mạnh bởi vì quá trình tinh chế thực phẩm thường có nghĩa là mất đi một phần (hoặc tất cả) lợi ích sức khoẻ tự nhiên của nó.

Mật ong

Mật ong xuất hiện từ ong. Những côn trùng bận rộn này sản xuất mật ong bằng cách thu thập mật hoa của cây. Không giống mật hoa Agave, mật ong không cần phải được xử lý trước khi tiêu thụ. Nhưng một số thương hiệu mật ong được làm nóng (được tiệt trùng) để ngăn ngừa sự kết tinh và diệt khuẩn trước khi bảo quản. Mật ong nguyên chất là hoàn toàn tự nhiên và chưa được xử lý, làm cho nó trở thành sự lựa chọn khôn ngoan hơn.

Calo

Calo

Mật hoa Agave và mật ong có cùng số calo. Cả hai muỗng canh mật ong Agave và một thìa mật ong chứa khoảng 64 calo.

Cả hai cũng ngọt ngào hơn đường trắng, vì vậy bạn không phải sử dụng nhiều để có được vị ngọt mà bạn mong muốn. Hãy nhớ rằng agave mật hoa và mật ong cả hai bổ sung những calo vào món ăn của bạn với dinh dưỡng ít hơn.

Chỉ số Glycemic

Chỉ số Glycemic Chỉ số Glycemic (GI) đo lượng thực phẩm giàu carbohydrate có thể làm tăng mức glucose trong máu bao nhiêu. Đường là một carbohydrate. GI là một công cụ đặc biệt quan trọng cho những người mắc bệnh tiểu đường, những người cần kiểm soát mức đường huyết của họ để giữ sức khỏe. Các thực phẩm có GI cao có thể gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu và sự giải phóng insulin sau khi ăn. Thực phẩm có hàm lượng GI cao cũng được tiêu hóa nhanh, điều này có nghĩa là bạn sẽ cảm thấy đói trở lại sớm hơn nhiều.

Dưới đây là bảng phân tích GI của chất làm ngọt:

mật ong: 58

agave nectar: ​​19

tinh luyện đường trắng đường (sucrose): 60

• Giá trị GI càng thấp, thức ăn càng giảm đường huyết. Nếu bạn chỉ xem xét chỉ số glycemic, thì mật hoa agave lấy bánh.
• Những người bị bệnh đái tháo đường có thể hưởng lợi từ chỉ số glycemic thấp của mật hoa, nhưng hãy nhớ rằng Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo hạn chế lượng mật hoa Agave trong chế độ ăn uống của bạn.
• Thành phần đường

Các thành phần đường

Mật ong được sản xuất chủ yếu từ đường glucose (khoảng 30%) và fructose (khoảng 40%). Nó cũng có chứa một lượng nhỏ các loại đường khác, bao gồm:

maltose

sucrose 999> kojibiose 999> isomaltose 999> maltulose 999> Agave nectar, mặt khác, bao gồm 75- 90 phần trăm fructose. Đó là so với chỉ 50 phần trăm cho bảng đường và 55 phần trăm cho thường bị chỉ trích cao fructose ngô xi-rô.

Mặc dù glucose và fructose trông rất giống nhau nhưng chúng có những ảnh hưởng hoàn toàn khác nhau trong cơ thể. Thật không may, fructose được cho là có liên quan đến nhiều vấn đề sức khoẻ bao gồm:

• bệnh tiểu đường
• béo phì
• cao triglycerides
• tổn thương gan
• mất trí nhớ
• Không giống như các loại đường khác, fructose được xử lý bằng gan. Tiêu thụ quá nhiều fructose cùng một lúc có thể áp đảo gan và gây ra nó để sản xuất triglycerides nguy hiểm. Các thực phẩm có hàm lượng fructose cao được cho là dẫn đến mỡ bụng, điều đó không tốt cho sức khoẻ tim mạch của bạn.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy những con chuột ăn xirô fructose cao có trọng lượng đáng kể so với những con chuột ăn đường ăn, ngay cả khi lượng calorie của chúng cũng như nhau.

Mật ong tăng lên trong cuộc cạnh tranh với mật hoa Agave.

• Quảng cáo Quảng cáo
• Các lợi ích khác
• Lợi ích sức khoẻ khác
• Ngoài việc ăn ngon, mật ong cũng được tìm thấy có lợi ích sức khoẻ khác. Nó đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm tần số ho, làm dịu chứng viêm họng và nâng cao chất lượng giấc ngủ của trẻ bị ho. Mật ong cũng có khả năng kháng virut, chống nấm, chống vi khuẩn và có thể giúp làm giảm dị ứng theo mùa khi mật ong từ khu vực địa phương của bạn. Mật ong cũng không bao giờ làm hỏng.
• Mật ong cũng chứa một lượng hợp chất phytochemicals có thể dùng làm chất chống oxy hoá. Nhìn chung, mật ong càng tối, chất chống oxy hoá càng cao. Các chất chống oxy hoá được cho là giúp loại bỏ cơ thể các gốc tự do có hại. Nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hoá có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư, chống lão hóa, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Lợi ích nhất được thấy trong mật ong tươi không được tiệt trùng.

Không có lợi ích sức khoẻ lớn đối với mật hoa Agave, do đó, mật ong có được tất cả các điểm màu nâu đỏ.

Không nên dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi do nguy cơ bị bệnh ngộ độc.

Quảng cáo

Dòng dưới cùng

Dòng dưới 999> Honey là người chiến thắng rõ ràng. Tuy nhiên mật ong và mật hoa Agave đều là các chất làm giàu caloric và cung cấp ít giá trị dinh dưỡng bổ sung.Mật ong tốt hơn hoa quả Agave vì:

chất chống oxy hoá cao hơn

thấp hơn hàm lượng fructose

ít được chế biến

có các lợi ích sức khỏe khác

Mật hoa Agave được bán cho chỉ số đường huyết thấp, hàm lượng fructose cao của nó sẽ loại bỏ các ưu điểm tiềm năng của nó. Nếu bạn không thích hương vị của mật ong, hoặc bạn là một người ăn chay nghiêm ngặt không ăn mật ong, sự khác biệt giữa hai người không đủ lớn để đảm bảo thực hiện thay đổi.

Cuối cùng, nó không phải là quá nhiều về loại

chất làm ngọt mà bạn chọn, mà là

số lượng

bạn tiêu dùng. Tất cả các chất làm ngọt, kể cả mật ong, chỉ nên được sử dụng ít. Tiêu thụ nhiều đường có thể dẫn tới:

• bệnh béo phì
• sâu răng
• cao triglyceride
• bệnh tiểu đường

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo hạn chế thêm đường bao gồm xi-rô agawa, xi-rô ngô, mật ong, hoặc đường nâu không quá sáu muỗng cà phê (24 gram) cho phụ nữ và chín muỗng cà phê (36 gram) cho nam giới mỗi ngày.