Chickpeas Tốt cho Bạn?

Chickpeas, còn được gọi là đậu garbanzo và Bengal gram, tròn, đậu màu kem. Chúng được tiêu thụ trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Phi và châu Á.

Chickpeas có một vị trí quan trọng trong lịch sử thế giới là một trong những cây họ đậu đầu tiên được thuần hóa như là một cây trồng sáng tạo trong Crescent màu mỡ của vùng Tây Nam Á. Các cây đậu ăn được phổ biến trong số người Ai Cập cổ đại, người Hy Lạp, và người La Mã, và sau đó cuối cùng họ đã được đưa đến các phần khác của thế giới bởi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha.

quảng cáo Quảng cáo

Chickpeas là một nguồn protein tuyệt vời, chất béo lành mạnh, chất xơ, carbohydrate, và danh sách dài các vitamin và khoáng chất. Loại hạt nhỏ linh hoạt này làm cho thịt thay thế cho người ăn chay và thuần chay. Chickpeas là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn kiêng cho người dân Ấn Độ và là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của những người không thể ăn thịt. Nhiều người không biết rằng các cây họ đậu khỏe mạnh về tim này thực sự là thành phần chính trong món nhồi nhét Địa Trung Hải nổi tiếng gọi là hummus.

Đọc tiếp để tìm hiểu lý do tại sao đậu chick rất bổ dưỡng và làm thế nào bạn có thể làm cho họ một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Lợi ích dinh dưỡng của đậu cúc

Tại một số vùng trên thế giới, giống như các bộ phận của Ấn Độ, đậu cicke được ăn hàng ngày với số lượng lớn quanh năm. Chickpeas là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn của những người này vì lý do tốt. Đọc để tìm ra những gì làm cho đậu chickpeas rất đặc biệt.

quảng cáo

Protein

Một chickpeas có khoảng 15 gram protein. Đó là khoảng 26 phần trăm của chế độ ăn kiêng được đề nghị (RDA) của protein cho nam giới và 32 phần trăm của RDA cho phụ nữ.

Điều này vô cùng quan trọng đối với trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh ở các nước đang phát triển, những người thiếu protein trong chế độ ăn uống của họ. Điều này cũng quan trọng đối với người ăn chay và người ăn chay không chọn thịt. Hàm lượng đạm cao khiến đậu chickpeas trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho thịt.

Quảng cáo Quảng cáo

Xơ sợi

Chickpeas có 12,5 gam chất xơ mỗi cốc, hoặc khoảng 50% nhu cầu hàng ngày của bạn! Đó là một chút cho đậu nhỏ như vậy.

Chất xơ không chỉ làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn làm cho bạn cảm thấy đầy đủ nhanh hơn, mà còn giúp bạn điều hòa lượng đường trong máu, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol. Tất cả các tính năng này đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tim và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2.

Một nghiên cứu, ví dụ, phát hiện ra rằng những người ăn đậu chickpea ăn ít đồ ăn nhẹ chế biến hơn trong khi nghiên cứu và ít thức ăn hơn so với những người không ăn đậu chickpeas. Một nghiên cứu gần đây khác ở những người béo phì đang cố gắng giảm cân cho thấy những người ăn một khẩu phần đậu (đậu, đậu lăng, đậu chickpeas) mỗi ngày mất hơn 3/4 pound so với những người không bao gồm các xung trong chế độ ăn uống của họ.

Vitamin

Chickpeas có nhiều vitamin B bao gồm folate, riboflavin (B-2), pantothenic acid (B-5), và pyridoxine (B-6). Folate là chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khoẻ của não và hệ thần kinh, sản xuất hồng cầu, sức khoẻ tim mạch và sức khoẻ sinh sản. Lượng folate thích hợp là yếu tố quan trọng trong thời kỳ mang thai để làm giảm tỷ lệ mắc phải khuyết tật bẩm sinh. Một chickpeas nấu chín có chứa gần 90% nhu cầu hàng ngày của folate (1 chén đậu chích đóng hộp chỉ chứa khoảng 40% folate hàng ngày).

Khoáng chất

Chickpeas chứa:

Quảng cáo

• canxi
• kali
• molybden
• phốt pho
• sắt
• kẽm
• magiê 999> Một lý do khác nữa cho người ăn chay ăn nhiều đậu chickpeas: Một chickpeas có gần 5 miligram sắt. Sắt là yếu tố quan trọng trong việc tạo ra các tế bào hồng cầu và giúp họ vận chuyển oxy đến các tế bào của cơ thể. Cũng cần thiết để ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt, đặc biệt ở những người không lấy sắt từ nguồn thịt. Sắt đóng một vai trò trong quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng.

Kali đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, kiểm soát cân bằng chất lỏng, và điều chỉnh nhịp tim và huyết áp của bạn. Magiê, phốt pho, và canxi đều góp phần xây dựng và bảo quản cấu trúc xương và sức mạnh.

Ăn đậu chickpeas

Bạn có thể mua đậu khô hoặc đậu khô. Giống như hầu hết đậu khô, khô đậu chickpeas trước hết phải được rửa sạch và sau đó ngâm trong nước ít nhất bốn giờ trước khi nấu. Khi đun sôi trong nước, đậu chickpeas có thể mất đến một tiếng rưỡi để trở nên mềm (ít hơn nếu bạn sử dụng nồi áp suất). Nếu bạn rất ngắn về thời gian, hãy chọn phiên bản có sẵn.

Quảng cáo

Bạn có thể thêm đậu chickpeas vào bất kỳ súp hoặc salad hoặc trộn với gia vị cho một bữa ăn nhẹ ngon. Có rất nhiều khả năng. Hãy thử các công thức nấu ăn này nếu bạn đang có tâm trạng mới:

Chickpeas nướng cay làm một bữa ăn nhẹ tuyệt vời khi đi chợ và là sự lựa chọn hoàn hảo cho các loại hạt, bỏng ngô hoặc khoai tây chiên. Xem công thức

• Pasta với zucchini, chickpeas, và breadcrumbs gremolata sẽ giúp bạn thêm protein vào món mì ống đơn giản của bạn. Chickpeas là một sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn không thịt, nhưng cũng rất bổ dưỡng. Xem công thức
• Chana masala là một món ăn Ấn Độ cổ điển và chickpeas là thành phần sao. Nó phù hợp với bánh mì Ấn Độ như rotis và có thể được gia vị lên nhiều hay ít như bạn muốn. Xem công thức
• Loại bánh chickpea và bánh sandwich xay bơ này chứa một lượng cao chất xơ và đáp ứng cực kỳ. Nếu bánh sandwich không thịt có vẻ như một chút nhàm chán đối với bạn, đậu chickpeas đang ở đây để tiết kiệm trong ngày. Xem công thức
• Chickpea cookie dough chắc chắn sẽ trở thành niềm vui không có tội của bạn. Ăn một loại đậu cho món tráng miệng có thể không hấp dẫn lắm, nhưng bạn phải thử món bánh cookie lành mạnh này mà bạn có thể ăn bằng thìa. Xem công thức
• Dưới đây là 15 công thức hummus lành mạnh để bạn sẽ không bao giờ cảm thấy mệt mỏi của nó. Không có danh sách các món ăn chickpea hoàn chỉnh mà không có một công thức cho hummus. Xem các công thức nấu ăn
• Con dê

Con người đã tiêu thụ đậu xanh từ thời cổ đại, vì lý do rất tốt.Chickpeas là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, chất béo lành mạnh, carbohydrate, vitamin B và khoáng chất.

Giảm tốc độ

cải thiện tiêu hoá

• giảm cholesterol
• ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở phụ nữ có thai
• ngăn ngừa bệnh tim
• giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2
• tránh thiếu máu thiếu sắt
• Thật dễ dàng để thấy rằng đậu chickpeas có lợi ích dinh dưỡng và sức khoẻ có giá trị. Nhược điểm? Ăn quá nhiều có thể gây ra hoặc làm tăng khí, nhưng điều đó không nên giữ bạn khỏi ăn chúng. Lợi ích của đậu chickpeas là quá lớn để vượt lên.