Nấm có lợi cho bạn?

Nấm có rất nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc khác nhau. Những thứ không độc hại có vẻ khá lành mạnh, và cũng rất ngon.

Trong nhiều năm họ đã được sử dụng cho khả năng độc đáo của họ để thêm hương vị trong các món ăn văn hóa khác nhau của các nền văn hóa. Mặc dù chúng thực sự là nấm, nhưng nấm được xếp vào nhóm rau để nấu. Nấm cho phép bạn thêm hương vị bổ sung mà không có natri hoặc chất béo.

quảng cáo Quảng cáo

Nấm độc có thể khó xác định được trong tự nhiên, vì vậy bạn nên luôn luôn mua từ một cửa hàng tạp hóa đáng tin cậy hoặc thị trường. Các loại phổ biến nhất được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm là:

• nồi nem
• portobello
• crimini
• hoặc nấm trắng
• sò huyết
• sứa 999> maitake
• có một cái nhìn độc đáo và hương vị.

Khi chọn nấm của bạn, đảm bảo rằng họ cảm thấy chắc chắn, không ẩm ướt và không nấm mốc. Chúng có thể được lưu trữ trong túi giấy bên trong tủ lạnh trong khoảng năm ngày. Chải sạch bụi bẩn và rửa chúng nhẹ nhàng khi bạn đã sẵn sàng sử dụng chúng.

Quảng cáo

Lợi ích dinh dưỡng của việc ăn nấm

Bạn không thể sai lầm với nấm. Chúng không chứa chất béo, ít natri, ít calorie và không chứa cholesterol. Chúng cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Lợi ích dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào loại nấm. Nhưng nhìn chung, chúng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng sau.

Quảng cáo Quảng cáo

Beta glucan

Beta glucan là một dạng chất xơ hòa tan hòa tan có liên quan mật thiết đến việc cải thiện cholesterol và tăng cường sức khoẻ tim. Nó cũng có thể giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2. Oyster và nấm shiitake được cho là có glucans beta hiệu quả nhất.

Vitamin B

Nấm có nhiều vitamin B: riboflavin, niacin, và acid pantothenic. Sự kết hợp này giúp bảo vệ sức khoẻ tim mạch. Riboflavin rất tốt cho các tế bào hồng cầu. Niacin có lợi cho hệ tiêu hóa và để duy trì làn da khỏe mạnh. Axit Pantothenic có lợi cho hệ thần kinh và giúp cơ thể tạo ra các hoóc môn cần thiết.

Đồng

Đồng sẽ giúp cơ thể bạn tạo ra các tế bào hồng cầu được sử dụng để cung cấp oxy trên toàn cơ thể. Khoáng chất cũng quan trọng đối với các quá trình khác trong cơ thể, như duy trì xương và dây thần kinh khỏe mạnh. Ngay cả sau khi nấu chín, một nấm ăn một chén có thể cung cấp khoảng một phần ba lượng đồng được đề nghị hàng ngày.

Kali

Kali là cực kỳ quan trọng khi nói đến chức năng tim, cơ, và thần kinh. Có khoảng kali nhiều trong 2/3 chén nấm Portobello nấu chín vì có chuối có kích thước trung bình.

Làm thế nào để ăn nấm

Nấm vô cùng linh hoạt. Bạn có thể chuẩn bị chúng theo nhiều cách và ghép chúng với hàng tấn các thành phần khác nhau. Lát chúng lên và ném chúng vào salad, nướng chúng, xào hoặc rang chúng. Thêm chúng vào súp, bánh mì, bánh bao, bánh mì và các món ăn của Ý. Nấm làm việc tốt như một món ăn phụ, hoặc như là món ăn chính cho người ăn chay. Nấm Portobello thường được dùng làm "bánh mì kẹp thịt" hoặc "bít tết" vì thịt của chúng.

AdvertisementAdvertisement

Hãy thử nấm theo một số cách với các công thức nấu ăn lành mạnh này.

Sốt marin đơn giản đi một chặng đường dài trong xiên nấm nướng. Sử dụng chúng ở cookout tiếp theo như một món ăn phụ hoặc một món ăn chay. Xem công thức.

Những loại kem này được làm bằng nấm mướp cremini. Các trung tâm cheesy là dễ dàng để chuẩn bị, và kết hợp làm cho một món khai vị ấn tượng. Xem công thức.

Bạn không thể có được nhiều sức khỏe hơn risotto nấm thuần chay này. Nó không chứa sữa và không có gluten, làm cho nó tuyệt vời cho những người có chế độ ăn kiêng. Risotto không phải là ngắn về kem dưỡng hoặc hương vị. Xem công thức.

Thay vì dùng thịt hay đậu phụ, nấm là những ngôi sao chính của nấm teriyaki nướng và mì soba. Hãy để nấm sáng trong món ăn châu Á lấy cảm hứng từ. Xem công thức.

• Những nấm nấm và rau nướng kiểu Ý làm ​​cho trái tim hoàn hảo. Các món ăn có đầy đủ hương vị, kết hợp các loại thảo mộc Ý với nấm, cà chua, và súp lơ. Xem công thức.
• Cho dù bạn là người ăn chay hay không, những nấm nấm nướng nướng này làm cho một món ăn chính phù hợp. Xem công thức.
• Nếu bạn đang tìm kiếm một khía cạnh nhẹ nhàng và lành mạnh, món nấm này, chanh, và rau đậu lăng là nó. Ghép nối nó với một loạt các khóa học chính khác nhau. Xem công thức.
• Xào nấm và tỏi đơn giản để nấm rực rỡ. Chỉ có năm thành phần, bao gồm nấm. Sử dụng nó như một bên, hoặc ăn một bát toàn bộ như là một khóa học chính. Xem công thức.
• Nếu bạn không ăn nhiều nấm bây giờ, chắc chắn họ sẽ khám phá. Thử nghiệm với các công thức nấu ăn khác nhau và bổ sung thêm chất dinh dưỡng vào bữa ăn của bạn.