Hành tốt cho bạn?

Các hợp chất có chứa lưu huỳnh trong củ hành có thể làm cho hơi thở hôi thối và nước mắt của bạn. Nhưng bạn có biết họ cũng chịu trách nhiệm cho những hiệu ứng thúc đẩy mạnh mẽ về sức khoẻ của hành tây? Hành là thành viên của gia đình alli, như tỏi. Các bóng đèn màu nâu, trắng hoặc đỏ là một mặt hàng chủ yếu trong ẩm thực trên toàn thế giới. Họ thêm một cú đá cay vào bữa ăn.

Giống như tất cả các loại rau, hành là một phần lành mạnh của một chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng những lợi ích của hành là phi thường hơn hầu hết mọi người biết. Hành có hàm lượng calo thấp và giàu vitamin C. Chúng cũng giàu chất chống viêm và chống oxy hóa.

quảng cáo Quảng cáo

Đọc tiếp để tìm ra lý do tại sao thêm nhiều củ hành trong chế độ ăn uống của bạn không có gì để khóc.

Lợi ích dinh dưỡng của việc ăn hành

Một loại flavonoid có chế độ ăn uống độc đáo

Hành là một trong những nguồn giàu chất flavonoid trong thực phẩm, chất phytochemicals mạnh. Đây là các hợp chất polyphenolic có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và viêm. Flavonoids là các loại hợp chất được biết như chất chống oxy hoá. Các chất chống oxy hoá giúp trì hoãn hoặc làm chậm sự oxy hóa các tế bào trong cơ thể. Flavonoids tập trung nhiều nhất vào các lớp bên ngoài của hành, do đó, không lột chúng quá nhiều.

Một trong những hợp chất flavonoid quan trọng nhất được tìm thấy trong củ hành được gọi là quercetin. Quercetin đã được nghiên cứu rộng rãi cho các hiệu ứng chống lại ung thư. Ví dụ, một nghiên cứu gần đây cho thấy quercetin đã giúp làm chậm sự phát triển khối u ở những con chuột bị u tuyến tụy.

Quảng cáo

Quercetin cũng được tìm thấy có vai trò giảm huyết áp. Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim mạch. Chúng bao gồm:

bệnh tim mạch

• bệnh động mạch vành
• bệnh động mạch vành
• Cao chất xơ hữu cơ
• Hành có chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh. Lưu huỳnh mang lại cho họ mùi cay đặc trưng. Nhưng các hợp chất lưu huỳnh này có thể giúp giảm viêm và thậm chí giúp giảm các triệu chứng hen, viêm khớp, và bệnh tim.

Quảng cáo Quảng cáo

Báo cáo năm 2010 được xuất bản trong Các khía cạnh phân tử của Y học cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên các hợp chất cồn hữu cơ có trong củ hành và tỏi có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch. Các thiosulfinat được tìm thấy trong hành tây được cho là hoạt động như chất làm loãng máu tự nhiên bằng cách giữ cho các tiểu cầu trong máu thu thập trong máu. Điều này làm giảm nguy cơ bị đau tim và đột qu..

Nguồn giàu crôm

Hành có chứa một lượng lớn chất khoáng crom. Chromium được cho là giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng cường hoạt động của insulin. Nó cũng đã được tìm thấy là trực tiếp tham gia vào carbohydrate, chất béo, và chuyển hóa protein.Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị đề kháng insulin, hoặc tiểu đường tuýp 2.

Vitamin C

Hành là một nguồn vitamin C. Vitamin C là chất chống oxy hoá và đóng một vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch. Vitamin C cũng cải thiện sự hấp thu sắt nonhemia. Sắt nonhemia là loại sắt được tìm thấy trong thực phẩm từ thực vật, như rau bina. Sautée rau bina và hành với nhau để giúp ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt.

Cải thiện mật độ xương

Một số nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa lượng củ hành và mật độ xương. Lợi ích đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mãn kinh, những người thường bị mất mật độ xương đến độ loãng xương.

Một nghiên cứu ở phụ nữ từ 50 tuổi trở lên cho biết phụ nữ ăn hành ít nhất một lần một ngày có mật độ xương lớn hơn 5% so với phụ nữ chỉ ăn hành mỗi tháng một lần hoặc ít hơn. Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy rằng người tiêu dùng thường xuyên hành tây có thể làm giảm nguy cơ gãy xương hông hơn 20 phần trăm so với những phụ nữ không ăn hành.

AdvertisementAdvertisement

Làm thế nào để kết hợp nhiều hành vào chế độ ăn uống của bạn

Nhiều người sợ hớt hành vì xu hướng của họ để làm cho nước mắt trong quá trình chuẩn bị. Để chống lại khóc khi cạo hành, hãy làm lạnh chúng trong một giờ trước khi chuẩn bị. Làm mát làm chậm hoạt động của enzym tạo ra allyl sulfate, điều này làm cho nước mắt chảy ra. Nếu bạn không có thời gian, bạn luôn có thể đầu tư vào một số kính bảo vệ đôi mắt của bạn trong khi bạn lát và dice.

Hành có thể thêm hương vị cho bất kỳ súp, hầm, nhúng, hoặc nước sốt. Chúng có thể được sử dụng làm bánh mì cho bánh sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt yêu thích của bạn, nhưng hành cũng là một món ăn tuyệt vời. Các flavonoid trong hành tây tập trung nhiều hơn ở các lớp bên ngoài của thịt, ngay dưới da. Để tối đa hóa lợi ích về sức khoẻ, hãy bớt ít phần thịt, ăn được càng tốt khi chuẩn bị một củ hành và để yên trong 5 phút trước khi nấu.

Bạn có thể ăn hành tươi hoặc nấu chín. Hành tươi có xu hướng có hương vị mạnh mẽ và hăng hái, trong khi hành tây, mồ hôi, hoặc hành tây nướng thực sự mang lại vị ngọt của chúng. Hãy thử những món ăn này để có được liều hành tây hằng ngày:

Quảng cáo

Một salad đơn giản, chưa hoàn hảo, cà chua và hành tây có thể đi cùng bạn với bất cứ gia đình barbeque. Xem công thức.

Hành đầu cho bữa ăn sáng có vẻ như không ngon miệng, nhưng thực sự là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho món trứng tráng ăn sáng. Hãy thử làm một món trứng tráng với nghệ, cà chua, và hành tây cho một khởi đầu lành mạnh cho ngày của bạn. Xem công thức.

• Có củ hành thêm không? Hãy thử tẩy chúng và cất giữ chúng trong bình sau. Tangy nhưng hành tây ngâm ngọt chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Xem công thức.
• Cải cải đỏ và hành với táo và mơ là một món ăn sống động hoàn hảo cho mùa thu. Xem công thức.
• Nếu bạn cần một bữa ăn tối cảm hứng từ Mexico, hãy tìm kiếm không xa salsa guacamole tiêu chuẩn của bạn. Sự kết hợp của bơ, rau mùi, cà chua, và hành đỏ là ngon, và cũng đầy đủ chất dinh dưỡng.Xem công thức.
• Nếu bạn là một fan hâm mộ của các loại rau với nhiều hương vị, xào với nhau một số hành, rau bina và nấm làm cho một món ăn tuyệt vời cho steak hay gà. Xem công thức.
• Một chiếc bánh làm từ hành? Vâng, đúng rồi. Bánh hành tây "tươi sống" này là món ăn ưa thích của những người ăn chay sống. Nó đòi hỏi hành tây, hạt hướng dương, lanh, và dầu ôliu và có thể được đứng đầu với hummus, bơ lát, hoặc bất cứ thứ gì bạn mong muốn. Xem công thức.
• Các bước tiếp theo
• Đã đến lúc phải vượt qua sự sợ hãi của bạn khi cắt hành. Chúng rất có lợi cho việc vượt qua. Có nhiều chất chống oxy hoá, vitamin C, flavonoid và nhiều hơn nữa, hành tây có thể giúp bạn:

Giảm nguy cơ đau tim, đột qu, và ung thư

giảm viêm

• cải thiện dung nạp glucose ở bệnh nhân ĐTĐ
• duy trì xương khỏe mạnh
• kích thích hệ thống miễn dịch
• ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt
• Súp, omelets, dips, và các món phụ không hoàn chỉnh nếu không có hành tây hoặc hai lần. Hãy chắc chắn để cổ phần lên nhiều loại yêu thích của bạn của củ hành trong thời gian tiếp theo bạn đang ở cửa hàng tạp hóa.