Superfoods thực sự có lợi cho bạn hoặc chỉ cần tiếp thị Hype?

Di chuyển rau bina. Quên broccoli rabe. Pasta là trường học cũ. Có một làn sóng mới của trái cây, rau quả và ngũ cốc, được gọi là siêu thực phẩm, đang có thời điểm của họ. Healthline ngồi xuống với một số chuyên gia dinh dưỡng và thực phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm để tìm hiểu về những thức ăn siêu. Liệu chúng có thực sự có lợi cho sức khoẻ của bạn? Alissa Rumsey, RD, CDN, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng tại thành phố New York, nói với Healthline rằng các loại thực phẩm siêu phẩm - một thuật ngữ được đặt ra bởi các nhà tiếp thị - thường có hàm lượng vitamin, chất dinh dưỡng cao, và chất chống oxy hoá. Chất chống oxy hoá là các hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm bảo vệ chống lại các tác hại gây ra bởi oxy hóa và viêm trong cơ thể của chúng ta. "Rất nhiều thứ có thể gây ra chứng viêm trong cơ thể chúng ta, và các tế bào bị oxy hoá, có thể gây ra nhiều trạng thái bệnh khác nhau", Rumsey nói "Các chất chống oxy hoá giúp loại bỏ các gốc tự do xảy ra khi bạn bị ôxy hóa. "

Quảng cáo Quảng cáo

Chuyên gia ngành công nghiệp thực phẩm Phil Lempert, biên tập viên của siêu thị. com, nói với Healthline rằng người tiêu dùng nên thận trọng về các siêu phẩm: "Từ 'superfoods' có rất nhiều sản phẩm có thể không xứng đáng được chỉ định bởi vì, giống như các điều khoản" mới ", tươi" hoặc "tự do" đã trở thành một từ "buzz".

Lempert khuyến cáo người tiêu dùng đọc các nhãn hiệu sản phẩm và trang web của các nhà sản xuất để tìm ra lý do tại sao sản phẩm đó được chào hàng như một loại thực phẩm siêu. Ví dụ nhãn hiệu có thể nói rằng sản phẩm có chất chống oxy hoá cao hoặc có chứa probiotic Thậm chí sau đó, Lempert cảnh báo: "Đối với probiotic, nhà sản xuất có thể nạp sữa chua với hàng triệu nền văn hoá hoạt động của vi khuẩn tại nhà máy, nhưng điều đó không có nghĩa là khi bạn tiêu thụ những loại sữa chua này, các nền văn hoá thực sự sống động và có thể cung cấp cho bạn bất kỳ lợi ích. Nó là một tuyên bố tiếp thị, mà các nhà sản xuất cần phải tăng cường và chứng minh cho người tiêu dùng sự thật, thay vì chỉ sử dụng như một cách để có được người mua. "

quảng cáo

Nhiều loại siêu phẩm như cải xoăn đang ngày càng phổ biến vì sự linh hoạt của chúng. Mirchandani giải thích, "Có rất nhiều chức năng cho các loại thực phẩm này. Bạn có thể tiêu thụ chúng theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể đặt cải xoăn vào máy may ép trái cây hoặc xào với tỏi cho một món ăn phụ.Hoặc bạn có thể đặt giấm vào cải xoăn và có nó như một salad. "Quinoa", một loại ngũ cốc cổ xưa, cũng đang trở nên hấp dẫn như là một loại thức ăn siêu. " Bạn có thể xào và sử dụng nó như một mặt thịt Bạn có thể làm một bát quinoa, hoặc một salad quinoa, thay vì có rau xanh, nó có nhiều chất đạm và carbohydrate thấp hơn mì ống ", Mirchandani nói.

Franci Cohen nói với Healthline, "Quinoa cung cấp 8 gram protein và 5 gam chất xơ mỗi cốc, đây cũng là một nguồn cung cấp sắt, kẽm, vitamin E, và Selenium, giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh đái tháo đường.

Amaranth, một loại hạt rất nhỏ, cũng đang bắt đầu thu hút sự chú ý, và nó cũng có thể được sử dụng trong xào xào hoặc sauté "Đây là một nguồn protein tốt và các axit amin thiết yếu, đó là nutr thiết yếu các chất tạo protein trong cơ thể chúng ta, và nó dễ nấu ăn ", Mirchandani nói.

Đọc Các Chế độ ăn kiêng Thức ăn Vegan Low-Fat có thể tránh được Mệt mỏi MS »

Berry Nice

Nhiều loại quả mọng đang đưa ra danh sách siêu thực phẩm. Acai là loại trái cây nho được thu hoạch từ cây cọ acai vốn có trong rừng nhiệt đới ở Nam Mỹ. Theo Mirchandani, nước ép trái cây Acai đã vượt qua nước trái cây lựu phổ biến, và đang được tìm kiếm như một loại nước giải khát giảm cholesterol.

Quảng cáo Quảng cáo

Bạn không thể nghĩ đến trái cây đông lạnh như siêu thực phẩm. "Khi trái cây tươi là trái mùa, trái cây đông lạnh, chẳng hạn như quả việt quất hoang dã, nhỏ hơn quả việt quất thông thường, rất bổ dưỡng", Rumsey nói. "Chúng được chọn ngay khi chúng chín và sau đó bị đóng băng so với những quả mọng được vận chuyển từ khắp nơi trên đất nước hoặc từ các quốc gia khác. Hàm lượng chất dinh dưỡng của quả bơ đã vận chuyển có thể thấp hơn quả dâu đông lạnh. "

Hạt giống đang ở

Hạt giống và hạt lanh cũng đã nhảy vọt lên hàng loạt siêu thị. Mirchandani đã ca ngợi hạt giống chia cho axit béo omega-3. "Nếu bạn không ăn cá béo hai lần một tuần, hạt nhân chia sẻ là một bổ sung tuyệt vời", cô nói, "Chúng có nhiều chất xơ hơn cây gai dầu và hạt nhỏ khác, và chúng rất tuyệt khi dùng để làm smoothies. "

Mirchandani khuyên nên nghiền hạt lanh và dùng chúng để làm bánh nướng. Bà nói: "Hạt lanh là một nguồn bổ sung chất béo, chất xơ, và omega-3 tốt.

Quảng cáo

Rumsey đã đồng ý rằng hạt lanh cần được làm sạch và để nguội: "Chia hạt có thể dễ dàng kết hợp trong thực phẩm.Nếu bạn ăn hạt lanh toàn bộ chúng đi qua hệ thống của bạn và đi ra phía bên kia chưa qua chế biến.Các Chia được tiêu hóa Khi hạt chia được trộn lẫn với chất lỏng trong smoothie, hoặc trong dạ dày trong đường tiêu hóa của bạn, nó tạo thành một gel và được hấp thụ theo cách đó."

Mù tạc xanh cũng nhanh chóng trở thành cơn thịnh nộ, theo Cohen. Cohen cho biết: "Những loại rau cay giàu vitamin K, phần lớn người Mỹ thiếu hụt, và rất tốt cho sức khoẻ của máu và xương", Cohen cho biết thêm "Họ cũng giàu chất tự nhiên gọi là sulforaphanes và giúp cơ thể thoát khỏi của axit mật trong ruột của chúng ta. Các axit mật được sử dụng bởi cơ thể để tạo ra cholesterol, vì vậy ít axit mật hơn sẽ làm giảm cholesterol. "

Quảng cáo Quảng cáo

Bơ và dầu dừa làm cho lớp

Bơ đang nhanh chóng trở thành chất dinh dưỡng được ưa chuộng nhất. "Mọi người ăn vặt bơ; Mirchandani nói: "Đây là một nguồn tuyệt vời cho chất béo lành mạnh và là sự thay thế tốt cho mayonnaise mà không có chất béo bão hòa. "

Dầu dừa cũng gây ra nhiều tiếng ồn. "Dầu dừa là một chất chống oxy hóa có lợi cho sức khoẻ của trái tim, có thể giữ cho cơ thể bạn chạy mượt hơn", Cohen nói. "Dầu dừa có thể giúp cơ thể bạn chống lại virus và vi khuẩn có thể gây ra bệnh tật. Nó cũng có thể tăng chức năng tuyến giáp và kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ tiêu hóa, làm giảm cholesterol, và cân bằng cân. Dầu làm việc trong các món nướng và với rau, và đôi với rau cay như cải xoăn, hoặc bạn có thể dùng nó như là một phần của hành tây hoặc tỏi xào, hoặc thêm nó vào bột yến mạch.

Trở lại vấn đề cơ bản?

Vì vậy, bạn có thể làm gì nếu bạn sống trong một khu vực mà nhiều siêu thực phẩm ưa thích hiện không có sẵn, hoặc bạn không thể trả tiền cho một số siêu thực đắt đỏ hơn?

Quảng cáo

Mirchandani khuyên bạn nên nhận được các lợi ích dinh dưỡng của bạn ăn nhiều trái cây, rau quả, trứng, óc chó và sữa chua Các thực phẩm giàu năng lượng chống oxy hoá bao gồm nhiều loại ớt, quả mọng và bất cứ thứ gì có nhiều vitamin C, như cam, bưởi và đu đủ, hoặc giàu vitamin A, giống như cà rốt

"Thực tế mọi thứ trong bộ phận sản xuất là một loại thức ăn siêu."

Yogurt, là một trong những loại thức ăn giàu dinh dưỡng nhất: "Bạn đang nhận được một nguồn cung cấp canxi, chất béo, và protein, và nó làm đầy bạn, "Mirchandani nói" Bạn có thể thêm quả hoặc quả óc chó một thứ có một bữa ăn nhỏ tốt. Nó thực sự để mọi người bắt đầu với những điều cơ bản và sau đó di chuyển theo cách của họ trở lên. Superfoods là khi bạn dùng tất cả các loại thực phẩm này và bạn không cần phải uống thuốc đa sinh tố. Bạn có được hình thức xác thực nhất của các chất dinh dưỡng vào cơ thể của bạn và bạn hấp thụ chúng, và bạn có nhiều sức khỏe hơn là chỉ cần bật một loại vitamin. "Bà đề nghị sữa chua của Siggi, một loại sữa chua kiểu Iceland vì không có hooc môn và kháng sinh và có hàm lượng protein cao. Rumsey nói thêm: "Luôn luôn có một thứ nóng mới, nhưng chất chống oxy hoá có ở mọi loại trái cây và rau quả nên tôi khuyên mọi người nên ăn nhiều loại, đặc biệt là các loại quả có màu sáng như trái dâu rừng việt quất hoặc rau lá chua xanh như rau bina. Hãy chắc chắn rằng bạn đang ăn nhiều và ăn đủ mỗi ngày. Cố gắng để có một loại rau ở mỗi bữa ăn và trái cây hai đến ba lần một ngày.Walnut, hạt Brazil, và quả hạnh cũng tuyệt vời. "Lempert đã đồng ý:" Tất cả mọi thứ trong bộ phận sản xuất thực phẩm là một loại thức ăn siêu. "" Chúng ta cần tiêu thụ trái cây và rau quả vì nhiều lý do khác nhau. các loại cá có thể cung cấp nhiều protein với chi phí thấp và ít calo hơn, là một loại thức ăn siêu. "

Và nếu bạn không thể tìm được các hạt siêu giống như quinoa hoặc nghĩ rằng giá cả quá cao, Rumsey nói, "Đạt được ngũ cốc nguyên hạt sẽ cho bạn nhiều hạt hơn. Các loại ngũ cốc nguyên chất có nhiều chất dinh dưỡng hơn và các chất chống oxy hoá, dù đó là quinoa, lúa mạch, gạo nâu, hay các loại ngũ cốc khác "

Các ngôi sao siêu thực trong tương lai

Mirchandani dự đoán rằng bạc hà sẽ cất cánh" Mint được dùng trong rất nhiều nước ép ép lạnh, rất tốt cho việc tiêu hóa, cảm lạnh thông thường, và giúp dị ứng ", bà nói. nói.

Nghệ cay còn có trên radar của Mirchandani. "Củ nghệ có tính chống ung thư và chống viêm. Nó không nhất thiết giúp bạn khỏi bị ung thư, hoặc giảm cơ hội bị ung thư, nhưng nó giúp bạn giảm bớt các tế bào độc hại ", bà nói. Có ai đoán được những thức ăn khác mới đang chờ ở đâu. Trong khi chờ đợi, Lempert nói, "Chúng ta cần cân nhắc đến sự cân bằng và giảm lượng đường, chất béo và calo, cũng như tăng cường chất xơ và thực phẩm chứa vitamin và khoáng chất. Chúng tôi liên tục tìm viên đạn ma thuật này. Hôm nay nó là quả việt quất; ngày mai: acai; ngày hôm sau: cải xoăn. Chúng ta cần phải suy nghĩ xa hơn - những gì chúng ta đang ăn suốt cả một ngày và một tuần, và làm thế nào để cân bằng với các loại thực phẩm khác của chúng ta. Khi nói đến sức khoẻ và sự lành mạnh, rất nhiều điều này là thông thường. "

Tin liên quan: Vitamin và chất bổ sung có thể ngăn ngừa bệnh tật»