Carbs trong khoai tây: Những lời khuyên cho việc quản lý đường trong máu

Tổng quan

Carbohydrate là nguồn chính của đường (đường) trong cơ thể. Cơ thể bạn sử dụng glucose để tạo ra năng lượng. Nhưng nếu bạn bị tiểu đường, tiền tiểu đường, hoặc chỉ quan sát chặt chẽ lượng đường trong máu của bạn, điều quan trọng là cần phải chú ý đến lượng carbohydrate: Carbs làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Nếu lượng đường trong máu không được kiểm soát, nó có thể gây ra các vấn đề khác nhau, như nhìn mờ, nhức đầu, và mệt mỏi.

Mặc dù bạn có thể nhận được năng lượng từ khoai tây, chúng chứa rất nhiều tinh bột, một loại carbohydrate. Điều quan trọng là phần kiểm soát lượng của bạn.

Nhận ra các loại carbs khác nhau và cách mà khoai tây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn có thể giúp bạn tránh được sự tăng đột biến của đường trong máu.

Quảng cáo Quảng cáo

Các loại carbs lành mạnh và không lành mạnh

Các loại carbs lành mạnh và không lành mạnh là gì?

Carbohydrate là cơ thể và nguồn năng lượng chính của não. Carbs được chia thành ba loại: chất xơ, tinh bột và đường.

Khi một số người quyết định giảm cân, họ thường cắt carbohydrate khỏi chế độ ăn uống của họ. Nhưng tất cả carbs không tạo ra bình đẳng. Một nghiên cứu trên chuột thậm chí còn phát hiện ra rằng chế độ ăn ít carb, chất béo cao đã dẫn đến sự gia tăng trọng lượng ở chuột và lượng đường trong máu không được kiểm soát.

Tinh bột và chất xơ là các carbohydrate phức tạp. Carbohydrate tinh bột được tiêu hóa trong khi chất xơ không. Vì lý do này, các loại thực phẩm có nhiều chất xơ có thể tạo ra sự thèm ăn và giúp tránh sự ăn quá nhiều. Các loại carbs phức tạp bao gồm ngũ cốc, đậu, và rau quả không có tinh bột. Một số ví dụ bao gồm:

bánh mì nguyên hạt và mì ống

• đậu
• bí đỏ
• dưa chuột
• cải xanh
• rau bina
• cần tây
• đậu chick 999> bột yến mạch> 9 carbohydrate đơn giản là tìm thấy trong trái cây, sữa, và chất làm ngọt như đường, mật ong, và agawa. Chúng phá vỡ nhanh hơn và nhanh chóng bị hấp thụ bởi cơ thể và được sử dụng làm năng lượng. Tốt nhất là ăn các loại đường đơn giản có thể xảy ra tự nhiên trong toàn bộ nguồn thực phẩm, như trái cây.
• Đường đơn giản cũng được tìm thấy trong carbohydrate tinh chế và chế biến với một lượng chất xơ thấp hơn. Sử dụng quá nhiều đường, đặc biệt là trong các nguồn tinh chế và chế biến, có thể dẫn đến tăng cân và sự mất cân bằng đường trong cơ thể. Một số ví dụ về các carbohydrate đơn giản được chế biến và chế biến là:
• bánh mì trắng

gạo trắng

thực phẩm đường như bánh ngọt và bánh kẹo

• đồ uống có đường như nước ngọt và nước trái cây
• Quảng cáo
• Tinh bột trong khoai tây <999 > Làm thế nào là tinh bột khoai tây?
• Khoai tây được coi là một thực vật có tinh bột và một carb lành mạnh.Chúng giàu chất xơ, ít calo, và bao gồm vitamin và khoáng chất. Hầu hết các giống khoai tây đều có chỉ số Glycemic (GI) cao hơn. GI có tỷ lệ GI cao hơn (GI trên 70), trung bình (GI 56-69), và thấp (GI của 55 hoặc thấp hơn theo mức độ ảnh hưởng của thức ăn đến mức đường trong máu

Các loại khoai khác nhau có khác nhau GIs:

Loại khoai tây

Chỉ số đường huyết

khoai tây nướng nướng> 999> 111

khoai tây nghiền nhỏ

87	khoai tây trắng luộc chín
82 (trung bình)	khoai tây
70	khoai lang
54	Mặc dù nó là một carbohydrate phức tạp, một số khoai tây làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn các loại carbs phức tạp khác.Điều này là do cơ thể quá trình carbs phức hợp GI nhanh hơn với mức GI thấp hơn hoặc trung bình
Để tránh nồng độ glucose cao hơn, người xem lượng đường trong máu cần đảm bảo rằng họ kiểm soát lượng thức ăn của họ., khoai tây nâu đỏ cỡ vừa có chứa khoảng 31 gam tinh bột. Để tính tinh bột trong thức ăn, hãy tìm tổng carbohydrate cho một mặt hàng và trừ đi khẩu phần ăn chất xơ và đường từ con số này để xác định lượng tinh bột.	Thông thường, 1 gram carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu lên 3-4 mg / dl. Dựa trên ước tính này, một khoai tây nâu đỏ nâu, vừa có thể làm tăng lượng đường trong máu tới 124 mg / dl.
AdvertisementAdvertisement	Các lựa chọn thay thế khoai tây

Các lựa chọn khoai tây tốt là gì?

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến cáo đếm carbs và đọc nhãn thực phẩm nếu bạn đang điều hành bệnh tiểu đường hoặc theo dõi lượng đường trong máu của bạn. Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn từ 45 đến 60 gram carbohydrate phức tạp cho mỗi bữa ăn.

Khuyến nghị rằng đồ ăn nhẹ chứa từ 15 đến 30 gam mỗi carbs. Chú ý đến lượng carb trong bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn với khoai tây rất quan trọng. Thay thế các loại rau khác cho khoai tây có thể giúp bạn duy trì mức đường trong máu khỏe mạnh. Hoặc, nếu bạn đang ăn khoai tây, hãy đảm bảo rằng bạn tính đến kích cỡ khẩu phần ăn và lượng carbs trong khẩu phần đó.

Thay vì nướng, luộc, hoặc nướng khoai tây thường xuyên, chuẩn bị khoai lang hoặc khoai lang. Cả hai đều có chất béo thấp, ít calorie, và giúp ổn định lượng đường trong máu. Không giống như khoai tây có hàm lượng GI cao, khoai lang và khoai lang có mức GI thấp đến trung bình dựa trên cách chúng được chuẩn bị. Giữ da trên khoai lang làm giảm GI hơn nữa do hàm lượng chất xơ.

Nếu bạn có một hương vị cho khoai tây nghiền, hãy chuẩn bị khoai lang nghiền. Hoặc xem xét một loại thay thế khác - khoai tây nghiền súp lơ. Súp lơ pureed có sự xuất hiện và kết cấu của khoai tây nghiền, nhưng đó là một món ăn GI và miễn phí.

Quảng cáo

Takeaway

Takeaway

Chỉ vì bạn đang theo dõi lượng đường trong máu của bạn không có nghĩa là bạn phải bỏ lỡ các món ăn yêu thích của mình. Bí quyết là xem những gì bạn ăn và theo dõi bao nhiêu carbs bạn tiêu thụ.

Khoai tây chứa rất nhiều tinh bột và phải được ăn uống khiêm tốn, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.Trong khi bạn có thể phải giảm lượng khoai tây của bạn, một số lựa chọn thay thế ngon có thể đáp ứng nụ vị giác của bạn.

Điều quan trọng nhất là để quản lý bao nhiêu khoai tây bạn tiêu thụ trong một bữa ăn. Điều này sẽ có tác động lớn nhất đến lượng đường trong máu và sức khoẻ của bạn.