Chất làm ngọt nhân tạo có thể làm cho bạn đói?

Chất làm ngọt nhân tạo có thực sự khiến bạn cảm thấy đói không?

Một số nhà nghiên cứu ở Úc nói họ có thể, và họ nghĩ họ biết tại sao. Các nhà nghiên cứu cho biết các chất làm ngọt nhân tạo có ảnh hưởng đến cách não điều chỉnh sự thèm ăn cũng như nhận thức vị giác trong miệng của chúng ta. Giáo sư Herbert Herzog của Viện nghiên cứu Y học Garvan cho biết: "Những phát hiện này càng củng cố ý tưởng rằng các loại thức ăn và thức uống chế biến không đường có thể không trơ ​​như chúng ta dự đoán. Chất làm ngọt nhân tạo thực sự có thể làm thay đổi cách mà động vật nhận thức được vị ngọt của thức ăn với sự khác nhau giữa vị ngọt và năng lượng dẫn đến sự tiêu thụ caloric tăng lên "

Các nhà nghiên cứu đến từ Garvan Viện và Trung tâm Charles Perkins ở Đại học Sydney

Quảng cáo

Nghiên cứu của họ đã được công bố ngày hôm nay trên tạp chí Cell Metabolism.

Đọc thêm: Chất làm ngọt nhân tạo có thể không dễ cho người béo phì »

AdvertisementAdvertisement

Thú vật

Các nhà khoa học trước tiên đã nhìn vào ruồi giấm

Họ ăn cắp chế độ ăn uống của côn trùng với sucralose nhân tạo giả tạo trong hơn năm ngày

Những con ruồi này ăn nhiều calo hơn 30% so với y đã làm khi họ đã được cung cấp thức ăn ngọt tự nhiên.

Các nhà nghiên cứu sau đó thực hiện cùng một thử nghiệm bằng cách sử dụng chuột.

Họ phát hiện ra rằng những con chuột ăn kiêng có chế độ ăn uống nhân tạo đã trải qua một "sự gia tăng đáng kể trong tiêu dùng thực phẩm. "

Tìm hiểu thêm: Phụ nữ mang thai khuyên tránh chế độ ăn uống soda>

Tại sao điều này có thể xảy ra

Các nhà nghiên cứu cho biết họ đã khám phá ra một bản đồ thần kinh giải thích việc tiêu thụ calo nhiều. Họ nói rằng mạng lưới thần kinh này đáp ứng với chất làm ngọt nhân tạo bằng cách nói với động vật (và bao gồm con người) rằng họ đã không tiêu thụ đủ năng lượng.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng bên trong các trung tâm khen thưởng của não, những cảm giác ngọt ngào được tích hợp với nội dung năng lượng. Khi vị ngọt và năng lượng mất cân bằng trong một khoảng thời gian, não sẽ tái cân chỉnh và gửi tín hiệu cho lượng calo tiêu thụ nhiều hơn.

AdvertisementAdvertisement

Để giúp thúc đẩy phản ứng này cùng, não làm tăng hương vị của một số thực phẩm nhất định, các nhà nghiên cứu cho biết.

"Sử dụng phản ứng này đối với chế độ ăn kiêng nhân tạo giả tạo, chúng tôi đã có thể sắp xếp một mạng lưới thần kinh mới cân bằng sự ngon miệng của thực phẩm với hàm lượng năng lượng. Con đường mà chúng tôi phát hiện ra là một phần của phản ứng đói nghèo được bảo tồn thực sự làm cho thực phẩm bổ dưỡng ngon hơn khi bạn đang đói ", Neely nói.

Các nhà nghiên cứu cũng đã kết luận rằng chất làm ngọt nhân tạo thúc đẩy sự hiếu động, mất ngủ, và giảm chất lượng giấc ngủ, tất cả đều được ghi nhận khi người ta đang ăn chay hoặc ở chế độ đói kém nhẹ.

Quảng cáo

Đọc thêm: Bằng chứng cho thấy một số đường là tồi tệ hơn những người khác »

Các giải thích tiềm ẩn khác

Nếu kết luận trong nghiên cứu này được chứng minh là đúng bằng các nghiên cứu sâu hơn, nó có thể có ý nghĩa đối với con người.

Quảng cáo Quảng cáo

Hàng tỷ người trên thế giới ăn thực phẩm và đồ uống chất lỏng với chất làm ngọt nhân tạo. Nhiều người thừa cân hoặc béo phì và sử dụng chất làm ngọt để cắt đường khỏi khẩu phần ăn để giảm cân. "Điều này có những hàm ý rất lớn nếu thực tế nghiên cứu cho thấy rằng kết luận của nghiên cứu là có khả năng", Susan Weiner, một chuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng đăng ký cho Healthline. "Thật thú vị. Tôi rất thích nghe nhiều nghiên cứu hơn để xem nơi này dẫn. Tuy nhiên, Weiner cho biết có những cách giải thích khác cho việc tiêu thụ calorie cũng như những thứ khác cần phải cân nhắc.

Đó là một nơi tốt để bắt đầu. Chất làm ngọt nhân tạo chỉ là về tất cả mọi thứ. Susan Weiner, chuyên gia về chế độ dinh dưỡng và đăng ký

Bà lưu ý rằng nhiều người bắt đầu sử dụng chất làm ngọt nhân tạo là thừa cân hoặc béo phì, và có thể đã uống rất nhiều calo.

Bà nói thêm rằng con người là duy nhất, vì thế não cá nhân có thể phản ứng khác với chất làm ngọt nhân tạo.

Di truyền cũng đóng một vai trò trong sự béo phì.

Weiner cho biết cô không cho phép khách hàng sử dụng chất làm ngọt nhân tạo mà chỉ với số lượng nhỏ.

"Nó không làm tan chảy cân nặng," cô nói.

Nước uống, Weiner nói, là một trong những cách tốt nhất để giảm cân và giảm lượng đường tiêu thụ.

Tuy nhiên, cô ấy bị hấp dẫn bởi nghiên cứu gần đây nhất.

"Đó là một nơi tốt để bắt đầu," Weiner nói. "Chất làm ngọt nhân tạo chỉ là về tất cả mọi thứ. "