Nước cất - Nước uống là gì và bạn nên uống nó?

Nước cất gây ra nhiều tranh cãi.

Bạn có thể đã đọc rằng uống rượu là có lợi, hoặc nó có thể gây ra vấn đề về sức khoẻ.

Bài báo này xem xét nước cất và những ảnh hưởng tiềm tàng đối với sức khoẻ.

Quảng cáo Quảng cáo

Nước cất là gì?

Nước cất là nước đã được tinh chế qua quá trình chưng cất.

Chưng cất là khi bạn đun sôi nước và sau đó ngưng tụ hơi nước sạch vào một thùng chứa mới.

Loại bỏ tất cả các tạp chất, khoáng chất và các chất khác, tạo ra nước tương đối tinh khiết.

Việc thực hiện việc chưng cất nước đã diễn ra hàng ngàn năm. Ban đầu được sử dụng để loại bỏ muối từ nước biển cho mục đích uống rượu.

Ngày nay, nó được sử dụng trong các ứng dụng đòi hỏi phải có nước khoáng không có khoáng chất, chẳng hạn như trong phòng thí nghiệm hóa học, bệnh viện, chăm sóc ô tô và bể cá.

Ngoài ra, nước cất đôi khi được dùng để pha một số loại bia như Pilsner. Tuy nhiên, hương vị của nó có thể không thích hợp cho tất cả các loại brew nhà.

Cuối cùng, nước cất cũng được tiêu thụ như nước giải khát hoặc được sử dụng trong nấu ăn theo cách tương tự nước máy hoặc nước đóng chai.

Dòng dưới: Nước cất đã được loại bỏ các tạp chất và khoáng chất. Nó thường được sử dụng trong các phòng thí nghiệm, bệnh viện, xe hơi, hồ cá và bia bia, cũng như để uống như nước thường xuyên.

Quảng cáo

Làm thế nào là nước cất được sản xuất?

Nước cất được làm bằng nước đun sôi để tạo ra hơi nước, sau đó làm lạnh và ngâm trong nước.

Vì chất gây ô nhiễm và hầu hết các khoáng chất có điểm sôi cao hơn nước, chúng lại bị bỏ lại.

Loại máy chiết xuất gia đình phổ biến nhất, được biết đến như một máy chưng cất đơn, làm nóng nước trong buồng cho đến khi hơi nước phát triển.

Hơi nước được lấy ra khỏi buồng, làm mát và cô đọng thành nước, để các chất gây ô nhiễm trong buồng.

Máy chưng cất hơi nước có thể sản xuất đến 5, 000 galông nước / ngày. Họ sử dụng một buồng đơn để chuyển đổi nước thành hơi nước. Hơi nước sau đó đi qua một máy nén và ngưng tụ thành nước trong buồng cuối cùng.

Cuối cùng, các chưng cất có hiệu lực nhiều có buồng đun sôi được nối bằng ống và có thể cung cấp hàng triệu galông nước cất mỗi ngày cho mục đích thương mại.

Dòng dưới: Nước cất được sản xuất bằng cách nung nước để sản xuất hơi nước, sau đó được cô đọng lại thành nước không có tạp chất và khoáng chất.

Quảng cáo Quảng cáo

Lợi ích của Nước cất

Nước cất có thể có một số lợi ích đối với các loại nước khác.

Nước cất không chứa hóa chất và độc tố

Vì tất cả tạp chất của nó bị bỏ lại sau quá trình chưng cất, nước cất không phải là hóa chất.

Hầu hết các nước theo dõi nước máy để đảm bảo rằng nó đáp ứng các tiêu chuẩn về hóa chất và các chất gây ô nhiễm khác.

Tuy nhiên, các mức an toàn chưa được thiết lập cho tất cả các hóa chất trong nước, bao gồm một số loại thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Một nghiên cứu đã tìm thấy 13 loại thuốc diệt cỏ trong nước uống từ một vùng nông thôn Hoa Kỳ, trong đó chỉ có 7 trong đó đã thiết lập mức độ an toàn (1).

Ngoài ra, một số nhà nghiên cứu tin rằng các phương pháp sàng lọc hiện tại có thể không phát hiện chính xác các chất độc hại có tên là các sản phẩm tẩy trùng (DBPs) được sản xuất trong quá trình diệt khuẩn (2, 3, 4).

Mức độ của thuốc trừ sâu và các hóa chất khác trong nước máy cũng sẽ phụ thuộc vào vị trí địa lý của bạn và cơ quan quản lý ở nước bạn.

Ngược lại, nước cất không chứa thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc hóa chất. Nó chỉ đơn giản là 100% nước tinh khiết.

Dòng dưới: Nước cất không có hóa chất và chất độc có thể tìm thấy trong nước uống.

Nước cất không chứa vi khuẩn và các vi trùng khác

Nước máy ở các nước phương Tây nói chung trong các giới hạn an toàn được chấp nhận đối với vi khuẩn, vi rút và các vi trùng khác. Tuy nhiên, những vi khuẩn này hiện diện với số lượng nhỏ trong hầu hết các nguồn cung cấp nước uống công cộng trên toàn thế giới (5, 6).

Thỉnh thoảng, chúng có thể tạm thời đạt đến mức không an toàn khi nước vô tình bị nhiễm bẩn (7).

Tuy nhiên, ngay cả một lượng nhỏ vi khuẩn trong nước máy có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ ở những người có hệ miễn dịch suy yếu, ví dụ như những loại ung thư nhất định hoặc HIV / AIDS.

Nước cất sẽ loại bỏ tất cả vi khuẩn và các sinh vật khác đôi khi được tìm thấy trong nước uống.

Dãi dưới: Nước cất không chứa vi khuẩn hoặc vi trùng khác thường có trong nước nhỏ. Điều này có thể làm cho nó phù hợp hơn cho những người có bệnh nhất định.

Nước cất Không chứa Clo

Trong hơn 100 năm, Clo đã được sử dụng như một chất khử trùng trong nước uống. Nói chung nó được xem là an toàn và có hiệu quả để diệt vi trùng và ngăn ngừa các bệnh lây lan qua nguồn cung cấp nước.

EPA đặt mức an toàn là 4 mg / lít hoặc 4 phần triệu, được giám sát chặt chẽ.

Tuy nhiên, phản ứng của clo với một số hợp chất trong nước có thể tạo ra DBPs có khả năng gây độc. Một số chuyên gia tin rằng họ có thể làm tăng nguy cơ ung thư (4, 8).

Hơn nữa, một số người thấy mùi hoặc vị của nước clo có khó chịu.

Nước cất không chứa clo hoặc DBP, mặc dù quá trình loại bỏ chlorine khác với quá trình loại bỏ các tạp chất khác.

Không giống hầu hết các khoáng chất, clo có điểm sôi thấp hơn so với nước và do đó làm DBPs. Do đó, chúng được đun sôi riêng biệt trong giai đoạn sơ bộ của quá trình chưng cất hoặc được loại bỏ bằng các bộ lọc carbon.

Dãi dưới: Clo và các chất DBP có thể gây hại có mặt trong nước uống với số lượng nhỏ. Nước cất không chứa chlorine hoặc DBPs.

Quảng cáo

Những huyền thoại về nước cất

Có một số thần thoại về việc uống nước cất.

Nước cất dẫn đến các vấn đề sức khoẻ bằng cách loại bỏ khoáng chất

Ngoài việc loại bỏ các hóa chất và vi khuẩn khỏi nước, quá trình chưng cất cũng loại bỏ các khoáng chất.

Tuy nhiên, chỉ có rất ít khoáng chất được tìm thấy trong nước.

Ví dụ, nước trung bình trong nước cấp của Mỹ cung cấp 60 mg canxi trong 2 lít nước, chỉ bằng 6% lượng RDI.

Ngược lại, một tách (244 gram) sữa chứa 276 mg canxi, 28% RDI.

Thức ăn nấu trong nước cất Làm mất khoáng chất

Mất khoáng sản trong quá trình nấu có liên quan đến phương pháp nấu, chứ không phải là loại nước được sử dụng (9).

Nấu bằng nước cất không làm thức ăn mất nhiều khoáng chất hơn nấu trong nước máy.

Nước cất làm sâu răng và răng bị đổi màu

Mặc dù nước cất thiếu chất florua, việc đánh răng bằng kem đánh răng sẽ cung cấp đủ lượng florua. Không có bằng chứng cho thấy uống nước cất làm sâu răng hoặc đổi màu.

Nước cất là quá axit

Loại bỏ các khoáng chất khỏi nước sẽ làm giảm độ pH của nó, làm cho nó hơi chua hơn nước máy.

Tuy nhiên, không có bằng chứng cho thấy điều này gây ra thiệt hại. Cơ thể người khỏe mạnh rất hiệu quả trong việc duy trì mức độ pH của chúng.

Bottom Line: Một số người nói rằng nước cất đã có quá nhiều khoáng chất bị loại bỏ, dẫn đến mất khoáng trong quá trình nấu, gây ra những vấn đề về răng và quá chua. Tuy nhiên, không ai trong số này được hỗ trợ bởi khoa học.

Quảng cáo Quảng cáo

Bạn nên uống nước cất?

Việc uống nước cất dường như không có bất kỳ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ nào.

Một số người có thể không thích hương vị của nó cho mục đích uống hoặc nấu. Tuy nhiên, nó không có hại và thậm chí có thể có lợi cho những người có hệ miễn dịch suy yếu.

Có nên uống nước cất hay không là sự lựa chọn cá nhân. Tại thời điểm này, không có bất kỳ bằng chứng thuyết phục cho thấy rằng nó là bất kỳ tốt hơn hoặc tồi tệ hơn các loại nước khác.

Thông tin thêm về nước:

• Nước có ga (Lấp lánh) Nước: Tốt hay Xấu?
• 7 Lợi ích sức khoẻ của việc uống đủ nước
• Cách uống nhiều nước có thể giúp bạn giảm cân
• Bạn nên uống bao nhiêu mỗi ngày?