Thực phẩm lên men: 10 Lợi ích sức khoẻ của Probiotics

Thực phẩm lên men và chế phẩm sinh học

Theo nghiên cứu, probiotic có thể giúp điều kiện sức khoẻ liên quan đến hệ tiêu hóa và các bộ phận khác của cơ thể. Probiotics là các vi sinh vật có thể giúp cơ thể bạn phân hủy vi sinh vật "xấu". Điều này dẫn đến những lợi ích về sức khoẻ và giảm bớt bệnh tật. Probiotics cũng có thể giúp cơ thể sản sinh ra những vitamin cần thiết và phục hồi sau khi sử dụng kháng sinh. Probiotics có thể được tìm thấy trong thực phẩm lên men, có chứa vi khuẩn hoặc nấm men.

Tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chứa probiotics có thể có lợi cho cơ thể, miễn là bạn khỏe mạnh. Nhưng bạn nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng probiotic nếu bạn có các tình trạng sức khoẻ tiềm ẩn, đặc biệt nếu bạn có một hệ thống miễn dịch trầm cảm. Probiotics không được chấp thuận hoặc quy định bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), vì vậy hãy thận trọng.

Sau đây là danh sách thực phẩm lên men có chứa probiotic. Lưu ý rằng những thực phẩm này có nền văn hoá sống trong đó và phải được giữ lạnh và bảo quản đúng cách. Hãy chắc chắn rằng thực phẩm và đồ uống vẫn tươi và khỏe mạnh khi bạn tiêu thụ chúng.

quảng cáo Quảng cáo

Yogurt

1. Sữa chua

Sữa chua là thức ăn giàu probiotic được xác định. Nó được làm từ sữa lên men và vi khuẩn. Vi khuẩn trong sữa chua là Lactobacillus và Streptococcus. Sữa chua được cho là có ích đối với các vấn đề về đường tiêu hóa và các điều kiện sức khoẻ khác. Có rất nhiều loại sữa chua có tại cửa hàng tạp hóa, vì vậy có thể bạn sẽ tìm thấy một loại sữa chua thích hợp. Sữa chua có thể được thưởng thức bữa sáng, bữa ăn nhẹ, hoặc thậm chí món tráng miệng. Ghép nó với trái cây tươi.

Pho mát ở tuổi vị thành niên

2. Pho mát cao tuổi

Pho mát già có chứa probiotics. Một loại pho mát tuổi già phổ biến là Parmigiano Reggiano. Nó có liên quan đến tất cả các loại lợi ích sức khoẻ. Pho mát này không chứa lactose, có rất nhiều canxi, và có thể được tiêu hóa bởi hầu hết mọi người, kể cả trẻ nhỏ.

Quảng cáoQuảng cáo Quảng cáo

Pickles

3. Pickles

Lá lên men lacto chứa probiotic. Quá trình lên men lacto là một quá trình thúc đẩy vi khuẩn lành mạnh và giảm vi khuẩn xấu do hàm lượng muối cao. Quá trình này cũng lên men các thành phần chính mà bạn mong muốn bảo quản. Sau khi cà chua, kimchi, và các loại trái cây ngâm và rau được chuẩn bị theo cách này.

Rau có sẵn tại cửa hàng tạp hoá có thể không phải là món mà bạn nên mua vì chúng được làm bằng giấm. Hãy thử làm của riêng bạn hoặc mua dưa chua đông lạnh. Khi dưa chuột đang trong mùa, hãy mua chúng ở nơi sản xuất hàng loạt và tự tạo cho mình. Tất cả những gì bạn cần là dưa chuột, hỗn hợp muối biển, và gia vị.

Dưa bơ cải đỏ

4. Dưa bắp cải Sau bữa cơm được làm từ bắp cải lên men và chứa probiotic. Nó được kết hợp với nấu Đông Âu.Bạn có thể làm ở nhà với hai thành phần: cải bắp và muối. Saukerkraut là một món ăn phụ phù hợp với nhiều món ăn ở Đông Âu, chẳng hạn như xúc xích hoặc bánh xích.

Quảng cáo Quảng cáo

Kimchi

5. Kimchi

Kimchi tương tự như bắp cải. Đó là một món ăn lên men rau. Nó có chứa cải bắp cũng như các loại rau khác như scallions và củ cải. Kimchi cũng có chứa gia vị và hương vị khác. Một số trong số đó bao gồm tỏi, gừng, và ớt đỏ. Thực phẩm Hàn Quốc này không chỉ có probiotic, mà còn các thành phần khác trong hỗn hợp đã lên men có lợi cho sức khoẻ.

Quảng cáo

Rau và hoa quả lên men

6. Rau và trái cây lên men

Rau, bắp cải và kim chi không phải là loại rau lên men duy nhất mà bạn có thể thưởng thức để có được probiotic của bạn. Bạn có thể tìm thấy rau quả theo mùa khác và trái cây để thưởng thức lên men. Bạn có thể thử đậu xanh đậu lơ lên men, sốt salsa, cà rốt, nước sốt cà chua, hoặc thậm chí táo.

AdvertisementAdvertisement

Miso

7. Miso

Miso là một thực phẩm lên men có chứa probiotic. Miso thường được sử dụng trong nấu ăn Nhật Bản cũng như trong các loại thực phẩm châu Á khác. Miso là kết quả của sự lên men của đậu nành và nấm được gọi là koji. Nó chứa vi khuẩn Lactobacillus acidophilus 999> tạo ra lactase và vitamin K.

Tempeh 8. Tempeh Giống như miso, tempeh chứa vi khuẩn Lactobacillus acidophilus, một loại probiotic. Tempeh là một chất thay thế thịt mà nhiều người ăn chay và thuần chay thích, mặc dù những người ăn thịt cũng có thể muốn thử thực phẩm. Nó được làm bằng đậu nành và ngũ cốc và lên men với một nền văn hoá.

Quảng cáoQuảng cáo Quảng cáo

Kefir 999> 9. Kefir Kefir là một loại probiotic mà bạn uống. Kefir có nguồn gốc ở Đông Âu và được dựa trên ngũ cốc kefir, bao gồm nấm men và vi khuẩn. Điều này dẫn đến một đồ uống lên men. Kefir có hương vị và kết cấu khác biệt, do đó bạn có thể thử nó với số lượng nhỏ để bắt đầu hoặc bằng cách kết hợp nó với các thành phần khác. Bạn cũng có thể mua kefir hương vị với hoa quả. Kombucha

10. Kombucha Kombucha là một loại thức uống lên men. Bạn có thể mua ở nhà hoặc mua tại cửa hàng tạp hoá hoặc cửa hàng thực phẩm lành mạnh. Nó bao gồm trà, đường hoặc nước trái cây, nước, vi khuẩn hoặc nấm men thuộc địa. Bạn có thể thưởng thức nó như là một thay thế cho soda hoặc đồ uống có đường khác.

Takeaway

Bao gồm nhiều probiotic hơn trong chế độ ăn uống của bạn có thể duy trì sức khoẻ của bạn, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Những thực phẩm lên men có thể là một cách ngon để giúp bạn tiêu thụ nhiều probiotic hơn.