Quế làm giảm lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một bệnh có đặc điểm là lượng đường trong máu cao bất thường.

Nếu kém kiểm soát, nó có thể dẫn đến các biến chứng như bệnh tim, bệnh thận và tổn thương thần kinh (1).

Điều trị thường bao gồm thuốc và tiêm insulin, nhưng nhiều người cũng quan tâm đến thực phẩm có thể giúp giảm lượng đường trong máu.

Một ví dụ như vậy là quế, một loại gia vị thường được sử dụng để thêm vào món ăn ngọt và ngon trên khắp thế giới.

Cung cấp nhiều lợi ích về sức khoẻ, bao gồm khả năng hạ đường huyết và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Bài báo này cho bạn biết tất cả mọi thứ bạn cần biết về quế và những ảnh hưởng của nó đối với kiểm soát lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường.

Quảng cáo Quảng cáo

Quế là gì?

Quế là một gia vị thơm có nguồn gốc từ vỏ của một số loài cây Cinnamomum.

Trong khi bạn có thể kết hợp quế với ngũ cốc cuộn hoặc ngũ cốc ăn sáng, nó đã thực sự được sử dụng trong hàng ngàn năm trong y học cổ truyền và bảo quản thực phẩm.

Để có được quế, phải loại bỏ vỏ cây trong Cinnamomum.

Vỏ cây sau đó trải qua quá trình sấy làm cho nó cuộn tròn và mang lại cho cây quế, hoặc quills, có thể được chế biến thêm thành quế bột.

Sri Lanka:

• Còn được gọi là "quế thật", đây là loại đắt tiền nhất. Cassia:
• Ít đắt tiền và được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm có chứa quế. Mặc dù cả hai loại được bán dưới dạng quế, có sự khác biệt quan trọng giữa hai loại, điều này sẽ được thảo luận sau trong bài báo này.

Tóm tắt:

Quế được làm từ vỏ khô của cây Cinnamomum và thường được phân thành hai loại. Nó chứa các chất chống oxy hoá cung cấp nhiều lợi ích về sức khoẻ

Một cái nhìn nhanh về các dữ kiện dinh dưỡng của quế có thể không dẫn bạn tin rằng đó là một loại thức ăn siêu (2).

Tuy nhiên, trong khi nó không chứa nhiều vitamin hoặc khoáng chất, nó chứa một lượng lớn các chất chống oxy hoá, mang lại lợi ích cho sức khoẻ của nó.

Trên thực tế, một nhóm các nhà khoa học đã so sánh hàm lượng oxy hóa của 26 loại thảo mộc và gia vị khác nhau và kết luận rằng quế có lượng chất chống oxy hoá cao thứ hai trong số họ (sau khi đinh hương) (3).

Chất chống oxy hoá rất quan trọng vì chúng giúp cơ thể giảm stress oxy hoá, một loại tổn hại cho tế bào, gây ra bởi các gốc tự do.

Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 500 mg chiết quế hàng ngày trong 12 tuần làm giảm dấu hiệu của stress oxy hóa 14% ở người lớn với tiền đái tháo đường (4).

Điều này rất quan trọng, vì stress oxy hoá liên quan đến sự phát triển của hầu hết các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh đái tháo đường týp 2 (5).

Tóm tắt:

Quế không chứa nhiều vitamin hoặc khoáng chất, nhưng nó chứa nhiều chất chống oxy hoá làm giảm stress oxy hóa. Điều này có thể có khả năng bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường. Có thể bắt chước Insulin và Tăng Độ nhạy Insulin

Ở những người bị tiểu đường, tuyến tụy không thể sản xuất đủ insulin hoặc tế bào không phản ứng với insulin đúng cách, dẫn đến lượng đường trong máu cao.

Quế có thể giúp giảm lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường bằng cách bắt chước tác dụng của insulin và tăng vận chuyển glucose vào tế bào (6).

Nó cũng có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách tăng sự nhạy cảm insulin, làm cho insulin có hiệu quả hơn trong việc chuyển glucose vào tế bào.

Một nghiên cứu của 7 người đàn ông cho thấy uống quế làm tăng sự nhạy cảm insulin ngay lập tức sau khi tiêu dùng, với hiệu quả kéo dài ít nhất 12 giờ (7).

Trong một nghiên cứu khác, tám người đàn ông cũng chứng minh tăng nhạy cảm insulin sau hai tuần bổ sung với quế (8).

Tóm tắt:

Quế có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách hoạt động như insulin và làm tăng lượng insulin trong máu để chuyển lượng đường trong máu thành tế bào.

Nó làm giảm đường trong máu và có thể làm giảm hemoglobin A1c Một số nghiên cứu có kiểm chứng đã chứng minh rằng quế là tuyệt vời trong việc giảm lượng đường trong máu đói.

Một nghiên cứu của 543 người bị đái tháo đường týp 2 phát hiện thấy nó liên quan đến mức giảm trung bình trên 24 mg / dL (1,33 mmol / L) (9).

Mặc dù các kết quả nghiên cứu này khá rõ ràng, các nghiên cứu điều tra tác động của nó đối với hemoglobin A1c, một biện pháp kiểm soát đường huyết trong thời gian dài, đã mang lại những kết quả trái ngược nhau.

Một số nghiên cứu báo cáo giảm đáng kể hemoglobin A1c, trong khi những người khác báo cáo không có hiệu lực (9, 10, 11, 12).

Các kết quả mâu thuẫn có thể được giải thích một phần do sự khác nhau về lượng quế và kiểm soát lượng đường trong máu của những người tham gia (9, 13).

Tóm tắt:

Quế cho thấy có hứa hẹn trong việc giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, hiệu quả của nó đối với hemoglobin A1c không rõ ràng.

Quảng cáo Quảng cáo Giảm lượng đường trong máu Sau bữa ăn

Tùy thuộc vào kích cỡ của bữa ăn và số lượng carb chứa trong máu, lượng đường trong máu có thể tăng lên đáng kể sau khi bạn ăn.

Những biến động về lượng đường trong máu có thể làm tăng mức oxy hoá và căng thẳng, có khuynh hướng gây tổn hại đến tế bào của cơ thể và khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh mãn tính (14, 15).

Quế có thể giúp duy trì nồng độ đường trong máu sau bữa ăn. Một số nhà nghiên cứu nói rằng nó làm điều này bằng cách làm giảm tốc độ mà thức ăn làm trống ra khỏi dạ dày của bạn.

Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ 1. 2 muỗng cà phê (6 grams) quế với một phần bánh tráng gạo đã làm chậm quá trình dạ dày và làm hạ đường huyết sau đó ăn bánh pudding không có nó.

Các nghiên cứu khác cho thấy nó có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách ngăn chặn các enzyme tiêu hóa phân huỷ carbs trong ruột non (17, 18).

Tóm tắt:

Quế có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn, có thể là làm chậm việc dạ dày rỗng và ngăn chặn các enzyme tiêu hóa.

Quảng cáo Có thể giảm nguy cơ mắc các biến chứng tiểu đường thường gặp

Gia vị này làm nhiều hơn lượng đường trong máu đói thấp hơn và làm giảm nồng độ đường trong máu sau bữa ăn.

Cũng có thể làm giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường thông thường.

Những người bị bệnh tiểu đường có hai lần nguy cơ mắc bệnh tim như những người không có bệnh này. Quế có thể giúp giảm nguy cơ này bằng cách cải thiện các yếu tố nguy cơ đã được xác lập đối với bệnh tim (19).

Một nghiên cứu đối chứng ở những người bị đái tháo đường týp 2 phát hiện ra rằng uống quế có liên quan đến việc giảm LDL xấu ở mức 9,4 mg / dL (0,24 mmol / L) và giảm triglyceride của 29. 6 mg / dL (0. 33 mmol / L) (9).

Mức này cũng báo cáo trung bình 1,7 mg / dL (0. 044 mmol / L) tăng cholesterol HDL "tốt" (9).

Hơn nữa, một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung 2 gam quế trong 12 tuần làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và tâm trương (11).

Thật thú vị, bệnh tiểu đường cũng ngày càng liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer và các chứng mất trí nhớ khác, với nhiều người đang đề cập đến căn bệnh Alzheimer là "bệnh đái đường type 3" (20).

Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất quế có thể làm giảm khả năng của hai protein - beta-amyloid và tau - tạo thành các mảng xơ và rối, thường liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer (21, 22).

Tuy nhiên, nghiên cứu này chỉ hoàn thành trong ống nghiệm và động vật thí nghiệm. Cần có những nghiên cứu sâu hơn về con người để khẳng định những phát hiện này.

Tóm tắt:

Quế có thể giúp làm giảm nguy cơ bệnh tật liên quan đến bệnh tiểu đường, chẳng hạn như bệnh tim và bệnh Alzheimer.

AdvertisementAdvertisement Ceylon vs Cassia: Cái nào tốt hơn?

Quế thường được chia thành hai loại khác nhau - Ceylon và Cassia.

Quế Cassia có thể được lấy từ một số loài cây

Cinnamomum

. Nói chung không tốn kém và được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm thực phẩm và lối đi gia vị của cửa hàng tạp hóa của bạn. Mặt khác, quế Ceylon đặc biệt xuất phát từ cây Cinnamomum verum

. Nó thường đắt hơn và ít phổ biến hơn so với Cassia, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế Ceylon chứa nhiều chất chống oxy hoá hơn (3). Bởi vì nó chứa nhiều chất chống oxy hoá, có thể là quế Ceylon có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ hơn. Tuy nhiên, mặc dù một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã làm nổi bật lợi ích của quế Ceylon, nhưng hầu hết các nghiên cứu chứng minh lợi ích sức khoẻ ở người đã sử dụng giống Cassia (23).

Tóm tắt:

Cả hai loại quế này có thể làm giảm lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường, tuy nhiên vẫn cần nghiên cứu trên người để khẳng định rằng Ceylon mang lại nhiều lợi ích hơn Cassia.

Một số cần thận trọng với quế Cassia quế không chỉ thấp hơn chất chống oxy hoá mà nó còn cao trong một chất có khả năng gây hại gọi là coumarin, một chất hữu cơ được tìm thấy trong nhiều loại thực vật.

Một số nghiên cứu ở chuột đã cho thấy coumarin có thể độc hại cho gan, dẫn đến lo ngại rằng nó có thể gây tổn thương gan ở người (24).

Theo đó, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu đã xác định mức canxi hàng ngày có thể dung nạp được đối với coumarin ở mức 0. 045 mg / pound (0. 1 mg / kg).

Sử dụng mức coumarin trung bình cho quế Cassia, điều này sẽ tương đương với một nửa muỗng cà phê (2.5 gram) Cassia quế mỗi ngày cho một cá thể nặng 165 pound (75 kg).

Như bạn có thể thấy, quế Cassia đặc biệt cao trong coumarin, và bạn có thể dễ dàng tiêu thụ nhiều hơn giới hạn trên bằng cách dùng chất bổ sung quế Cassia hoặc thậm chí ăn nhiều lượng trong thực phẩm.

Tuy nhiên, quế Ceylon có chứa ít coumarin hơn, và sẽ rất khó tiêu thụ nhiều hơn lượng coumarin được khuyến cáo với loại này (25).

Ngoài ra, người mắc bệnh tiểu đường dùng thuốc hoặc insulin cần phải cẩn thận khi thêm quế vào công việc hàng ngày của họ.

Việc bổ sung quế vào đầu điều trị hiện tại của bạn có thể khiến bạn có nguy cơ bị hạ đường huyết, được gọi là hạ đường huyết.

Hạ đường huyết là một tình trạng nguy hiểm đến tính mạng, và khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ về việc kết hợp quế vào việc quản lý bệnh tiểu đường của bạn.

Cuối cùng, trẻ em, phụ nữ có thai và những người khác có lịch sử y tế sâu rộng nên nói chuyện với bác sĩ để xem liệu lợi ích của quế có vượt trội hơn những rủi ro.

Tóm tắt:

Cassia quế có hàm lượng coumarin cao, có thể gây tổn thương gan. Ngoài ra, người mắc bệnh tiểu đường nên cân nhắc nguy cơ hạ đường huyết khi dùng một lượng lớn quế.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement Bạn nên mua bao nhiêu?

Lợi ích của quế cho việc hạ đường huyết đã được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Mặc dù vậy, không có sự đồng thuận về việc bạn nên tiêu thụ bao nhiêu để gặt hái những lợi ích trong khi tránh những rủi ro tiềm ẩn.

Các nghiên cứu thường sử dụng 1-6 gram mỗi ngày, như là một chất bổ sung hoặc bột được thêm vào thực phẩm.

Một nghiên cứu báo cáo rằng lượng đường trong máu của những người uống 1, 3 hoặc 6 gram mỗi ngày đều giảm cùng một lượng (26).

Vì những người ở liều thấp nhất có cùng lợi ích như những người dùng liều lớn nhất, có thể không cần dùng liều lượng lớn.

Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng coumarin của Cassia quế có thể khác nhau. Vì vậy, sẽ là khôn ngoan không vượt quá 0,5-1 gram mỗi ngày để tránh vượt quá lượng hàng ngày dung nạp được của coumarin.

Có thể ít thận trọng hơn khi dùng quế Ceylon. Tiêu thụ lên đến 1. 2 muỗng cà phê (6 grams) hàng ngày phải an toàn cho đến nội dung của coumarin.

Tóm tắt:

Hạn chế Cassia quế đến 0. 5-1 gram mỗi ngày. Quế ceylon có thể được tiêu thụ với số lượng lớn hơn, mặc dù nó có thể không cần thiết.

Dòng dưới Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và giúp kiểm soát các biến chứng biến chứng thông thường, trong số các lợi ích sức khoẻ khác.

Nếu bạn muốn bổ sung quế hoặc bổ sung nó vào bữa ăn của bạn để giúp giảm lượng đường trong máu của bạn, sẽ rất khôn ngoan khi sử dụng Tứ Xuyên thay vì Cassia.

Có thể đắt hơn, nhưng quế Ceylon chứa nhiều chất chống oxy hoá hơn và lượng coumarin thấp hơn, có thể gây tổn thương gan.

Có thể tốt nhất là không nên vượt quá 0,5-1 gram Cassia mỗi ngày, nhưng dùng đến 1. 2 muỗng cà phê (6 grams) mỗi ngày của quế Ceylon nên an toàn.