Tại sao tôi hối hận Là một người ăn chay

Một người ăn chay đang nổi lên

Lớn lên, bố tôi là một thợ săn lớn. Hàng năm, anh ta sẽ mang một con nai sừng tấm, xông ruột nó trong gara của chúng tôi, và chế nhạo. Khi tôi 5 tuổi, tôi chưa học cách liên kết các con vật mà cha tôi đã đi săn với những thức ăn đã bị dính trên đĩa của tôi. Nhưng tôi nhớ rõ năm anh nói với tôi con vật đó là Bambi … Đó là lúc tôi quyết định không bao giờ ăn một lần nữa.

Quảng cáo Quảng cáo

Cuối cùng, tôi đã buông ngay cả thịt ba rọi yêu quý của tôi ở tuổi 13, khi tôi tự tuyên bố mình ăn chay một lần và mãi mãi.

Tín dụng của bố tôi, ông ấy không chống lại tôi về điều này. Tôi nghi ngờ nó là một phần bởi vì anh ấy đã học được rằng tôi là một đứa trẻ bướng bỉnh, và sẽ không có buộc tôi ăn bất cứ thứ gì. Nhưng tôi nghĩ anh ta cho rằng nó sẽ không kéo dài, đó là một giai đoạn tôi cuối cùng sẽ trở nên chán nản và trở lại từ.

Tôi cho anh ấy xem. Tôi vẫn ăn chay nghiêm ngặt trong 13 năm.

Quảng cáo

Cha tôi khăng khăng đòi tôi nói chuyện với bác sĩ về cách duy trì chế độ ăn kiêng mới của tôi một cách lành mạnh. Tôi đã phải tuân thủ việc thu máu thường xuyên để đảm bảo tôi không bị thiếu máu. Nếu không, mặc dù, tôi đã được phép để quản lý chế độ ăn uống của tôi như tôi hài lòng.

Đó thực sự là điều tôi đã làm tốt. Trong khi không có thịt, có rất nhiều protein. Tôi ăn các quả hạch và trứng, và tôi ăn kiêng chế độ ăn uống với rau lá xanh để đảm bảo tôi đáp ứng nhu cầu sắt của tôi. Công việc máu của tôi luôn luôn trở lại hoàn hảo, và không bao giờ có lý do để nghi ngờ chế độ ăn uống của tôi là thiếu trong bất kỳ cách nào.

Quảng cáo Quảng cáo

Khi thức ăn có ý thức biến thành bệnh tật

Vấn đề là, cam kết một lối sống ăn chay thực sự chỉ là sự bắt đầu của một số cuộc đấu tranh thực phẩm sâu hơn mà tôi sẽ tiếp tục có. Đó là bước đầu tiên tôi cố gắng để kiểm soát - đến một mức độ không lành mạnh - thực phẩm mà tôi cho phép mình ăn.

Bạn nhìn thấy, trong thập kỷ tiếp theo hoặc hơn, tôi đặt trên khuôn mặt của một người ăn chay đã cam kết. Tuy nhiên, tôi đã gặp khó khăn trong bí mật với một rối loạn ăn uống khá căng thẳng. Và mặc dù ăn chay không gây ra điều đó (rất nhiều người rất khỏe mạnh sống theo lối ăn chay mà không có lý do gì để lo lắng), đối với tôi, đó là một dấu hiệu của một cái gì đó sâu sắc hơn và liên quan đến nhiều thứ mà không ai có thể nhìn thấy.

Trong nhiều năm, tôi đã hạn chế những gì tôi đã ăn. Tôi chỉ định thực phẩm là tốt hay xấu. Tôi đã cử hành những ngày tôi để cho bản thân mình "tốt", trong khi trừng trị bản thân mình thông qua việc tẩy sạch những ngày tôi thất bại và phải chịu đựng cái "xấu."

Ăn chay thực sự chỉ là một cái bìa cho tôi. Đó là cái gì đó cho phép tôi được hạn chế mà không cần thiết lập chuông báo thức cho những người xung quanh tôi. Tôi đã từng ăn chay như một mặt nạ cho một cuộc đấu tranh tối hơn với thực phẩm.

Tôi đã không bắt đầu thực sự phân loại cuộc đấu tranh đó cho đến khi tôi 20 tuổi. Và phải mất nhiều năm trước khi tôi đi trên con đường lành mạnh hơn. Ngay vào khoảng thời gian tôi bắt đầu cảm thấy tự tin hơn về mối quan hệ của tôi với thức ăn và cơ thể của mình, tôi bị đánh một cú đánh khác. Tôi được chẩn đoán là vô sinh ở tuổi 26.

AdvertisementAdvertisement

Sự trở lại của thịt xông khói

Đến lúc đó, tôi đã ăn chay trong 13 năm. Nhưng khi bác sĩ điều trị chu kỳ IVF đầu tiên của tôi nên tôi bắt đầu thêm thịt vào chế độ ăn kiêng của tôi, tôi không ngần ngại. Tôi thậm chí không thực sự làm cho anh ta giải thích tại sao ông nghĩ làm như vậy có thể là một ý tưởng tốt. Tôi đã mệt mỏi khi kiểm soát tất cả những gì tôi đã ăn. Và tôi đã sẵn sàng để thử bất cứ điều gì, nếu ông nghĩ rằng nó có thể giúp tôi có một em bé.

Thật không may, nó đã không làm việc. Không phải là thịt, chứ không phải là các mũi tiêm hoóc môn. Không phải là phẫu thuật xâm lấn để loại bỏ trứng của tôi, cũng không phải là quá trình xâm lấn của chúng và đặt chúng vào trong tôi. Tôi đã không mang thai. Tôi sẽ không bao giờ mang thai.

Tôi sẽ thừa nhận là hơi cay đắng sau chu kỳ IVF thất bại thứ hai, khi tôi ngồi xuống dưới đất trong nước mắt, tự nghĩ: "Tôi không thể tin rằng tôi đã ăn thịt cho việc này. "

Quảng cáo

Vì lý do nào đó, tuy nhiên, tôi đã không trở lại làm một người ăn chay thổi đầy đủ. Trong khi tôi chưa bao giờ trong cuộc đời tôi có một ham muốn với thịt bò hoặc thịt bò đỏ, tôi vẫn giữ gà trong chế độ ăn uống của tôi khá thường xuyên. Tôi chen vào cái điểm yếu cũ của thịt xông khói.

Nhiều tác động tiêu cực kéo dài hơn

Khoảng một năm sau, tôi đã có một cơn suy sụp đã hạ cánh xuống tôi trong một văn phòng bác sĩ trị liệu. Anh ấy chụp X-quang trên vai và lưng. Khi chúng tôi cùng nhau xem xét, anh ta hỏi, "Bạn có ăn chay không? "

AdvertisementAdvertisement

Tôi đã rất ngạc nhiên bởi câu hỏi, đặc biệt là vì nó có vẻ không liên quan đến những gì chúng tôi đang nói về thời điểm đó. Nhưng tôi trả lời một cách trung thực, nói với anh ấy rằng tôi không còn nữa, nhưng tôi đã ở trong hơn một thập kỷ.

"Đó là những gì tôi nghĩ," anh nói. "Bạn thường có thể nói theo mật độ xương của người dân dù họ có ăn thịt hay không. "

Lời bình luận đó thực sự đã làm tôi bất ngờ. Tôi nói với ông rằng tôi chưa bao giờ bị thiếu máu.

Quảng cáo

"Không quan trọng," anh nói. "Cơ thể chúng ta được thiết kế để tiêu thụ thịt. Không phải tất cả thời gian, không phải mọi bữa ăn như một số người làm, nhưng … chúng ta cần một ít thịt. Khi chúng ta không nhận được, sự vắng mặt đó là hoàn toàn phản ánh trong xương của chúng ta. "

Một số cách lành mạnh để duy trì chế độ ăn chay và mật độ xương chắc khỏe?

Để có mật độ xương tốt, hãy đưa sữa vào chế độ ăn chay. Canxi là đặc biệt quan trọng đối với những người ăn chay trẻ trong thời thơ ấu và trẻ vị thành niên. Họ có nguy cơ cao nhất. Trẻ vị thành niên, thanh thiếu niên và phụ nữ tuổi mãn kinh không ăn sữa sẽ cần phải bổ sung canxi. Mục tiêu cho 1000mg canxi / ngày.- Debra Rose Wilson, Tiến sĩ, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT
Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính thông tin nghiêm ngặt và không nên coi là tư vấn y tế.

Quảng cáo Quảng cáo

Tuy nhiên, tôi cũng không thể không băn khoăn liệu đó có phải là ăn chay hay là bulimic đóng góp nhiều nhất cho bất cứ điều gì nó đã thấy. Dù bằng cách nào, tôi tiếp tục ăn thịt.

Tìm sự cân bằng cuối cùng

Tôi vẫn ăn thịt ngày nay. Không phải trong số lượng lớn, nhưng một vài bữa ăn một tuần. Và trong khi tôi không biết nó có tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào trong mật độ xương của tôi, tôi biết tôi cảm thấy ăn uống lành mạnh, cân bằng và không hạn chế trong bất kỳ cách nào. Làm thế nào tôi có thể không được, khi tôi có thể thưởng thức thịt xông khói vào buổi sáng?

Có thể là một người ăn chay thực sự làm rối loạn mật độ xương của bạn? Những gì đang xảy ra ở đây?

Uống canxi, protein và vitamin D có liên quan đến sức khoẻ xương. Một số người ăn chay không ăn bất kỳ sữa nào, là nguồn cung cấp canxi lớn nhất trong chế độ ăn ở Bắc Mỹ. Đối với thanh thiếu niên và trẻ lớn hơn, việc lấy đủ canxi là đặc biệt quan trọng. Lưu ý rằng tác giả của bài báo này đã bắt đầu ăn chay ngay ở tuổi đó. Một số rau có canxi, nhưng nó bị ràng buộc với thực phẩm khác, vì vậy nó không phải là dễ dàng hấp thụ. Người ăn chay cũng có nguy cơ bị thiếu vitamin D.

Chọn cải xoăn và rau mù tạt cũng như đậu hũ có bổ sung canxi hoặc được bổ sung nước ép canxi. Hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn cần bổ sung hoặc nếu bạn cần chụp cắt lớp xương. Đồng thời, làm việc với huấn luyện viên cá nhân được chứng nhận để thực hiện các bài tập có trọng lượng.
- Debra Rose Wilson, Tiến sĩ, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT
Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y khoa của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính thông tin nghiêm ngặt và không nên coi là tư vấn y tế.