Cuộc sống Không có Gluten (It's Celiac Month)
Hãy tưởng tượng. Hãy tưởng tượng rằng bạn không thể ăn gì với lúa mì trong đó, hoặc trên đó, mà không bị bệnh. ZERO bánh mì thường xuyên, bánh ngọt, bánh quy hoặc bánh mì. Không có mì ống thông thường. Hoặc crackers. Hoặc cupcakes. Hoặc ăn ngũ cốc. Không có gì cả, thậm chí cá. Không có gì được thực hiện với gluten ẩn, như nước tương.
Bạn ngồi xuống nhà hàng với bạn bè hoặc gia đình và đọc trình đơn 16 trang. Bạn xác định một vài loại xà lách trông có vẻ an toàn, miễn là đầu bếp nhớ để lại gỏi, như bạn sẽ yêu cầu. Nhưng bạn phải ăn gà-ceasar-salad-giữ-croutons khoảng 16 lần trong tháng trước, và bạn không thể lấy nó nữa!
Vì vậy, bạn hỏi nhân viên phục vụ nếu cô ấy có thể xin một cheeseburger-no-bun. Cô bong bóng về cách thức không có gluten-đã sẵn sàng nơi. OK, sao cũng được. Nghe nói trước đó.
Khi thức ăn cuối cùng đã đến, những đứa trẻ lấy đĩa Mac-N-Cheese, rất nhiều bánh mì kẹp thịt xuất hiện trong bánh mì khổng lồ - và TaDa! Bạn được trình bày với một cái bánh phô mai nóng chảy - miệng nước giữa nồi bánh nướng xắt lát.Xem không? Không có bánh bao! Chỉ dành cho bạn!
thực phẩm đã sẵn sàng.
Mọi người đều xin lỗi. Vì vậy, xin lỗi. Sau đó, bánh sô cô la được đặt hàng. - - - Đây là cuộc sống không có gluten, đối với người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường týp 1. Hai phần bất tiện, hai phần thất vọng, và một phần
có thể-tôi-ăn-ở-đây-? Vâng, tôi biết toán học không thêm. Đó là bởi vì nó cảm thấy trên đầu trang, hầu hết thời gian.
Tháng 5 đã được tuyên bố National Celios Awareness Month, rất hay. Tôi chỉ có một lời khuyên: Tôi biết rằng ăn gluten-miễn phí là hợp thời trang ngay bây giờ, nhưng xin vui lòng không đi điều celiac nhẹ! Tôi không muốn nó trên bất cứ ai, do đó, không áp đặt các hạn chế gluten-miễn phí cho chính mình trừ khi bạn chắc chắn.
Trong trường hợp bị co thắt, đầy bụng và / hoặc các vấn đề về GI khác sau khi ăn, hoặc gặp phát ban như tôi, và tự hỏi liệu bạn thực sự không dung nạp gluten: Đây là một bài kiểm tra trong phòng thí nghiệm được sử dụng để xác định celiac. Điểm quyết định nhất của họ là xét nghiệm sinh thiết - rất khó chịu, nhưng vẫn là cách duy nhất để chẩn đoán chính xác. Các triệu chứng của celiac thật là các triệu chứng tiêu hóa, thiếu máu, mệt mỏi, nhức đầu, và đau khớp. Thật buồn khi nghĩ rằng chỉ một vài thập kỉ trước, những đứa trẻ có nó đã được coi là chỉ đơn giản là "ốm yếu" và bị cuốn đi. Hôm nay chúng ta biết cách điều trị là "rất đơn giản" - không có lúa mì! Vì điều này tôi biết ơn, mặc dù tiếng rên rỉ và rên rỉ ở trên.
Sự khác biệt chính giữa bệnh celiac và dị ứng lúa mì là gì?
Theo Liên minh Bệnh tật Celiac của Mỹ, bệnh celiac là một tình trạng tự miễn dịch, trong đó hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công mô ruột nhằm đáp ứng gluten ăn. Vì lý do này, những người mắc bệnh celiac có nguy cơ bị mất khả năng hấp thu thực phẩm, gây ra thiếu hụt dinh dưỡng có thể dẫn đến các tình trạng như thiếu máu do thiếu sắt, chứng loãng xương và loãng xương. Người bị dị ứng với lúa mỳ (hoặc chỉ "không dung nạp gluten") thường không bị tổn thương ruột nặng và do đó không có nguy cơ mắc các bệnh này. Một vài chi tiết thú cưng của GF từ cuối của tôi: Bệnh Celiac là một nguyên nhân với một cộng đồng, giống như bệnh tiểu đường. Hãy thử tìm kiếm các sự kiện địa phương như Catwalk for Celiac diễn ra vào ngày mai ở New Jersey.
Trang web Du lịch Trống Miễn phí này có một danh sách khá đầy đủ về các nguồn lực, bao gồm cả ba tổ chức vận động chính sách quốc gia về bệnh celiac.
Một cộng đồng trực tuyến mới cho celiac gần đây được đưa ra bởi công ty chúng tôi, Alliance Health Networks: Kiểm tra CeliacConnect. com. Một cuốn sách hay về đề tài này là:
Bệnh Celiac: Một Dịch Hiện Ẩn
- , bởi Peter Green và Rory Jones.
- Và luôn có quyển sách "For Dummies", thường là một sự khởi đầu tuyệt vời cho bất kỳ chủ đề nào không quen thuộc.
- Tôi mua sắm ở đây: Glutenfreemall. mạng lưới.
- Thẻ điểm tổng quát về khẩu vị: bánh quy giòn - khá tốt bánh mì GF - không mua loại bánh đã làm sẵn. Icky. Mua các hỗn hợp và nướng nó cho mình. Cắt nó dày, hoặc không có cách nào nó có thể chịu được máy nướng bánh mỳ. Đó là crumbly, tôi nói với bạn!
- GF pasta - có xu hướng có vị mềm hoặc đậm đà. Tốt nhất là Quinoa.
GF granola - thực sự tốt!
Ở đó bạn có nó. Cuộc sống không có gluten.
Nội dung này được tạo ra cho Diabetes Mine, một blog về sức khoẻ người tiêu dùng tập trung vào cộng đồng bệnh tiểu đường. Nội dung không được xem xét y khoa và không tuân thủ các nguyên tắc biên tập của Healthline. Để biết thêm thông tin về sự hợp tác của Healthline với Bệnh tiểu đường, vui lòng nhấn vào đây.
