Vị sư Trái cây và Trứng Stevia: Ưu và nhược điểm

Quả vị sư là gì?

Quả là một loại quả bầu nhỏ màu xanh lá cây giống như quả dưa. Nó được trồng ở Đông Nam Á. Quả này lần đầu tiên được sử dụng bởi các nhà sư Phật giáo trong thế kỷ 13 , vì thế là tên bất thường của quả.

Quả tạng tươi không lưu trữ tốt và không hấp dẫn. Quả sư thường được sấy khô và dùng làm chè. Chất làm ngọt trái cây làm từ trái cây. Chúng có thể pha với dextrose hoặc các thành phần khác để cân bằng vị ngọt.

Chiết xuất trái cây chiết xuất từ 150 đến 200 lần so với đường. Chiết xuất chứa lượng calo không, carbohydrate không, natri không và chất béo không. Điều này làm cho nó trở thành một chất thay thế làm ngọt phổ biến cho các nhà sản xuất sản xuất các sản phẩm có hàm lượng calo thấp và cho người tiêu dùng ăn.

Tại Hoa Kỳ, chất làm ngọt được làm từ quả tỳ nữ được phân loại bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) là "thường được công nhận là an toàn" hoặc GRAS.

Quảng cáo Quảng cáo

Lợi ích của quả tẩy uất

Lợi ích của hoa quả là gì?

Ưu

Chất làm ngọt được làm bằng trái cây không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Không có calo, chất làm ngọt trái cây là một lựa chọn tốt cho mọi người xem trọng lượng của chúng.
Không giống như một số chất làm ngọt nhân tạo, không có bằng chứng nào cho thấy rằng quả tạng có những phản ứng phụ tiêu cực.

Có nhiều ưu điểm khác đối với các loại hoa quả trái cây:

Chúng có dạng lỏng, dạng hạt và bột.
Chúng an toàn cho trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú.
Theo một nghiên cứu năm 2009, quả tạ có được vị ngọt từ chất độc oxy hoá. Nghiên cứu cho thấy chiết xuất hoa quả có tiềm năng là một chất làm ngọt tự nhiên đường huyết thấp.
Một nghiên cứu năm 2013 kết luận rằng mogrosides có thể giúp giảm stress oxy hóa. Stress oxy hóa có thể dẫn đến bệnh. Mặc dù không rõ cụ thể các chất làm ngọt của các nhà tinh hoa cụ thể đi chăng nữa, nghiên cứu cho thấy tiềm năng của chư tăng.

Nhược điểm của quả tỳ nữ

Những bất lợi của quả túc là gì?

Nhược điểm

Quả quả là khó trồng và tốn kém để nhập khẩu.
Chất làm ngọt trái cây ăn quả khó tìm hơn các chất làm ngọt khác.
Không phải ai cũng là người hâm mộ hương vị trái cây của nhà sư. Một số người báo cáo một dư vị khó chịu.

Các khuyết điểm khác đối với các chất làm hoa quả của các nhà sư bao gồm:

Một số chất làm ngọt quả có chứa các chất làm ngọt khác như dextrose. Tùy thuộc vào cách chế biến các thành phần, điều này có thể khiến sản phẩm cuối cùng không tự nhiên. Điều này cũng có thể ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của nó.
Mogcosides có thể kích thích tiết insulin. Điều này có thể không hữu ích cho những người mà tuyến tụy đã quá tuần để tạo insulin.
Họ đã không ở trên U.S. cảnh rất dài. Chúng không được nghiên cứu trên người như những chất làm ngọt khác.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Stevia

Stevia là gì?

Stevia có vị ngọt hơn đường từ 200 đến 300 lần. Các chất làm ngọt stevia thương mại được làm từ một hợp chất của cây stevia, là một loại thảo mộc từ gia đình Asteraceae.

Việc sử dụng stevia trong thực phẩm là một chút khó hiểu. FDA đã không chấp nhận toàn bộ lá hoặc chiết xuất stevia thô như một phụ gia thực phẩm. Mặc dù được sử dụng trong nhiều thế kỷ như là một chất làm ngọt tự nhiên, FDA cho rằng chúng không an toàn. Họ tuyên bố văn học cho biết rằng stevia dưới dạng tự nhiên nhất có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến hệ thống sinh sản, thận và tim mạch.

Mặt khác, FDA đã phê chuẩn các sản phẩm stevia tinh chế cụ thể như GRAS. Các sản phẩm này được làm từ Rebaudioside A (Reb A), một glycoside tạo cho cây ngọt vị ngọt. FDA cho biết các sản phẩm được quảng cáo là "Stevia" không phải là stevia thực. Thay vào đó, chúng chứa chiết xuất Reb A được tinh lọc rất cao GRAS.

Tinh chất stevia Reb Một chất làm ngọt (được gọi là stevia trong bài báo này) không có lượng calo, không chất béo và không carbs. Một số chứa chất làm ngọt khác như đường Agave hoặc turbinado.

Lợi ích của stevia

Lợi ích của stevia là gì?

Pros

Chất làm ngọt Stevia không có calo và là một lựa chọn tốt cho những người đang cố gắng giảm cân.
Nói chung chúng không làm tăng lượng đường trong máu, do đó chúng là một chất thay thế đường tốt cho người bị tiểu đường.
Chúng có dạng lỏng, dạng hạt và dạng bột.

Ưu điểm của chất làm ngọt stevia tương tự như các chất làm ngọt của hoa quả.

AdvertisementAdvertisement

Nhược điểm của stevia

Những nhược điểm của stevia là gì?

Nhược điểm

Chất làm ngọt có stevia đắt hơn đường và hầu hết các chất làm ngọt nhân tạo khác.
Nó có thể gây ra các phản ứng phụ như bloating, buồn nôn, và khí.
Stevia có hương vị cam thảo và có dư vị cay đắng.

Stevia có một số nhược điểm khác, bao gồm:

Nó có thể gây dị ứng. Nếu bạn dị ứng với bất kỳ cây nào thuộc họ Asteraceae như hoa cúc, hoa cúc, hoa cúc và hoa hướng dương, bạn không nên sử dụng stevia.
Nó có thể được trộn với các chất làm ngọt đường huyết cao hơn hoặc cao hơn.
Hầu hết các sản phẩm stevia được tinh chế rất cao.

Cách chọn

Làm thế nào để chọn chất làm ngọt phù hợp cho bạn

Khi chọn chất làm ngọt, hãy tự hỏi những câu hỏi dưới đây:

Bạn có cần nó để làm ngọt buổi cà phê buổi sáng hoặc trà, hoặc bạn có kế hoạch để nướng với nó?

Bạn bị tiểu đường hay quan tâm đến các phản ứng phụ?
Liệu nó có làm phiền bạn nếu chất làm ngọt không hoàn toàn 100% không?
Bạn có thích vị giác không?
Bạn có đủ khả năng?
Quả trái cây và hoa stevia rất linh hoạt. Cả hai có thể được thay thế cho đường trong đồ uống, nước giải khát, nước sốt, và nước sốt. Hãy ghi nhớ, ít hơn là khi nói đến những chất làm ngọt. Bắt đầu với số tiền ít nhất và thêm nhiều hương vị.

Quả và hoa stevia có thể được sử dụng để nướng vì cả hai đều ổn định nhiệt.Bạn sử dụng bao nhiêu phụ thuộc vào sự pha trộn và nếu nó có chứa chất ngọt khác. Trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ cần ít tinh hoa quả hay stevia hơn đường trắng. Hãy chắc chắn đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi sử dụng, hoặc bạn có thể sẽ không ăn được gì.

Kiểm tra: 19 món tráng miệng bạn sẽ không tin là thực sự lành mạnh

Quảng cáo Quảng cáo

Takeaway

Trái cây và hoa stevia là những chất làm ngọt không gây ung thư. Điều này có nghĩa là họ có ít hoặc không có calo hoặc chất dinh dưỡng. Cả hai đều được tiếp thị như những chất thay thế tự nhiên cho đường. Điều này đúng với một điểm. Quả sư thường không được tinh chế như stevia, nhưng có thể chứa các thành phần khác. Sản phẩm stevia bạn mua ở cửa hàng tạp hóa rất khác biệt so với cỏ stevia mà bạn trồng ở sân sau của bạn. Mặc dù vậy, các chất làm ngọt trái cây và hoa quả là những lựa chọn tự nhiên hơn các chất làm ngọt nhân tạo có chứa aspartame, sacarit và các thành phần tổng hợp khác.

Nếu bạn bị tiểu đường hoặc cố gắng giảm cân, hãy đọc nhãn sản phẩm của chư tăng hay nhãn sản phẩm stevia để xem liệu có thêm các chất làm ngọt đường huyết cao hơn và đường huyết cao hơn hay không.

Cuối cùng, tất cả đều xuống đến hương vị. Nếu bạn không thích hương vị của hoa quả hay hoa stevia, những ưu và khuyết điểm của chúng không quan trọng. Nếu có thể, hãy thử cả hai để xem bạn thích loại nào.

Tiếp tục đọc: chất làm ngọt tự nhiên thực sự khỏe mạnh hơn đường? »