Tài liệu Bảo hiểm Y tế

Chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ là nguyên nhân số một gây ra các chứng bệnh hiểm nghèo và mãn tính ở nước này.

Ngoài ra, các công ty sản xuất một số sản phẩm thực phẩm mà người Mỹ ăn không có khả năng cố gắng giảm bớt những vấn đề nghiêm trọng này.

Quảng cáo Quảng cáo

Và đừng tìm kiếm sự hỗ trợ từ các cơ quan chính phủ và một số tổ chức liên quan đến sức khoẻ nổi tiếng của chúng tôi.

Họ có xung đột lợi ích vì họ nhận được tài trợ từ ngành công nghiệp thịt, sữa và dược phẩm.

Đó là tiền đề chính của một bộ phim tài liệu mới ra mắt trực tuyến vào tuần trước.

Quảng cáo

"What The Health" đang được phát trên Vimeo dường như đã thu hút sự chú ý sớm.

Tài liệu dài nửa giờ rưỡi là video có xu hướng hàng đầu về Vimeo On Demand trong vài ngày đầu tiên sau khi phát hành vào ngày 22 tháng 3.

Các quan chức tại một số tổ chức bị chỉ trích trong bộ phim của Andersen không phải là ấn tượng.

Họ kết tội Andersen về nghiên cứu cherry-picking và bỏ qua tầm quan trọng của nghiên cứu do ngành công nghiệp tài trợ.

Đọc thêm: Tài liệu làm phát sinh nguy hiểm của khuôn mẫu trong nhà, văn phòng »

AdvertisementAdvertisement

. "Cũng giống như nhiều người Mỹ, tôi có tiền sử gia đình về bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư, vì vậy điều quan trọng là tôi phải tìm hiểu thêm" Andersen, đồng tác giả "What the Health" với Keegan Kuhn, nói trong một thông cáo báo chí.

Andersen tiến hành chi tiết các mối nguy sức khỏe của một số thực phẩm yêu thích ở Hoa Kỳ, trích dẫn rất nhiều nghiên cứu trên đường đi.

Quảng cáo

Ông nói rằng thịt, đặc biệt là thịt chế biến, là một nguyên nhân chính của bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Điều này bao gồm tất cả các sản phẩm thịt từ thịt bò, thịt gà, gà tây đến cá. Gà, ông chỉ ra, là nhà sản xuất cholesterol hàng đầu trong chế độ ăn của người Mỹ.

Andersen, người cũng thực hiện bộ phim "Cowspiracy", sau đó đi sau ngành công nghiệp sữa.

AdvertisementAdvertisement

Ông nói rằng những rủi ro về sức khoẻ của các sản phẩm như sữa, pho mát và trứng đã được đánh giá thấp. Ông nói rằng trứng là chất béo thuần túy và cholesterol.

Andersen kiểm tra các trang web của một số tổ chức chính của nước này.

Ông nói Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ không có cảnh báo về thịt trên trang web của mình và thậm chí đã đề xuất các công thức nấu ăn bao gồm thịt chế biến.

Quảng cáo

Andersen cũng tìm công thức nấu ăn cho các món thịt trên trang web Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ.

Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn thịt bò "tim lành" trên trang web Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Andersen cũng ghi nhận nền tảng Susan G. Komen không cảnh báo về các sản phẩm sữa trên trang web của mình mặc dù ông trích dẫn nghiên cứu liên kết các sản phẩm sữa với ung thư vú.

Andersen kêu gọi mỗi tổ chức giải thích nhưng không nhận được câu trả lời.

Cuối cùng, ông cũng đưa ra một cuộc phỏng vấn với một quan chức của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Cuộc phỏng vấn đó kết thúc bằng việc chính thức ra khỏi phòng.

Sau khi cảm thấy bị quên lãng, Andersen lên mạng và tìm kiếm nguồn tài trợ cho các tổ chức khác nhau.

Ông ấy thấy mỗi người trong số họ có một danh sách dài các nhà tài trợ doanh nghiệp.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ nhận được hỗ trợ từ sữa chua Dannon, trong số những người khác.

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ nhận được sự hỗ trợ từ Tyson Foods, trong số những người khác.

Quỹ Susan G. Komen nhận được sự hỗ trợ từ Kentucky Fried Chicken và Yoplait, trong số những người khác.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ nhận được sự hỗ trợ từ Hội đồng Thịt bò Texas, và nhiều người khác.

Ông nói thêm rằng các tổ chức cũng nhận được kinh phí từ ngành dược phẩm.

Andersen chỉ ra rằng ủy ban liên bang đưa ra các hướng dẫn ăn kiêng của U. năm năm một lần là các thành viên đã nhận được sự hỗ trợ của công ty.

Trong suốt quá trình làm phim, Andersen phỏng vấn hàng chục người trong các lĩnh vực liên quan đến sức khoẻ bao gồm bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.

Ông cũng mô tả ba người bị bệnh mãn tính gần cuối phim tài liệu, những người đang có kế hoạch tốt hơn sau hai tuần cắt giảm các loại thuốc và ăn uống nhiều chế độ ăn uống từ thực vật.

Đọc thêm: Các chuyên gia nói Phó có thể đã phóng đại trường hợp trong báo cáo «Chết ung thư» »

Sự bắt đầu của một cuộc tranh luận lành mạnh?

Kurt Mosley, phó chủ tịch của các liên minh chiến lược cho các chuyên gia tư vấn sức khoẻ của Merritt Hawkins, cho biết tài liệu này đưa ra một số điểm quan trọng.

Thứ nhất là những khía cạnh không lành mạnh của chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ.

"Tôi nghĩ đó là chìa khóa", Mosley nói với Healthline. "Đó là chế độ ăn kiêng của chúng tôi. "

Ông không đồng ý với sự phản đối của nhà làm phim rằng ăn uống tốt hơn là ăn kém.

"Tôi cố gắng ăn uống lành mạnh và đắt tiền", anh nói.

Chúng ta cần tư vấn cho mọi người về cách chăm sóc bản thân tốt hơn. Mosley cho biết xung đột tiềm ẩn giữa các tổ chức y tế và ngành công nghiệp là thú vị, nhưng ông muốn biết chính xác họ nhận được sự hỗ trợ nào, phần trăm ngân sách của họ đến từ những nguồn đó, và những người khác cung cấp hỗ trợ.

"Tôi muốn xem những gì tài trợ là trên bảng," ông nói.

Mosley cho biết, một trong những điều "trộm cắp" lớn từ bộ phim là điểm mà nhiều tổ chức cố gắng giúp đỡ mọi người đối phó với bệnh tật, ngược lại ngăn ngừa nó bằng lối sống hoặc những tiến bộ y học.

"Chúng ta cần phải chữa bệnh thay vì sống với họ", ông nói. "Chúng tôi cần tư vấn cho mọi người về cách chăm sóc bản thân một cách tốt hơn. "Mosley nói đây là một chủ đề chính khi ông thảo luận về tác động của nghèo đói đối với chăm sóc sức khoẻ với các nhóm khác nhau.

Nói chung, ông nói rằng bộ phim tài liệu có thể đóng vai trò thúc đẩy thảo luận về tất cả những vấn đề quan trọng này.

"Điều này thực sự tốt như là một sự khởi đầu," ông nói. "Chúng ta phải bắt đầu cuộc trò chuyện. "

Đọc thêm: Tài liệu về bệnh Alzheimer nói dịch có thể phá sản Medicare, Medicaid»

Phê bình, mối quan tâm

Đại diện của một số tổ chức nổi bật trong phim đang chỉ trích bộ phim của Andersen vì một số lý do. Suzanne Grant, phó chủ tịch quan hệ truyền thông và quản lý vấn đề tại Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho biết các khuyến nghị của tổ chức về chế độ ăn uống luôn tuân theo "hệ thống kiểm tra chặt chẽ, có hệ thống về các thông tin khoa học sẵn có tốt nhất. "

Bà nói những hướng dẫn cách sống gần đây nhất của Hiệp hội, ví dụ, khuyến cáo rằng người lớn nên theo một chế độ ăn kiêng nhấn mạnh đến rau quả, và ngũ cốc nguyên hạt. Nó cũng bao gồm các sản phẩm sữa ít chất béo, gia cầm và cá, và cho thấy giới hạn thịt đỏ cũng như các sản phẩm chứa đường và muối.

Đối với các công thức nấu ăn trên trang web hiệp hội, Grant cho biết đó là một phần của mục tiêu của tổ chức "gặp gỡ mọi người nơi họ ở. "

" Một kiểu ăn chay hay ăn chay không phải là một món ăn phổ biến ở U. S. ", Grant nói. "Trong khi chúng tôi khuyên những người trưởng thành có thể có lợi từ việc giảm cholesterol LDL hoặc huyết áp của họ nên hạn chế ăn thịt đỏ, chúng tôi cũng nhận ra rằng thịt đỏ là một đặc điểm chung của chế độ ăn kiêng Mỹ và chúng tôi thúc giục tất cả người Mỹ phải lựa chọn hãy làm theo mẫu đề nghị tổng thể về chế độ ăn uống lành mạnh được ghi nhận ở trên nếu họ chọn ăn thịt. "

Sự hỗ trợ tài chính từ nhiều công ty trên toàn quốc giúp chúng tôi đạt được mục tiêu nâng cao sức khoẻ tim mạch của tất cả người Mỹ. Suzanne Grant, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ

Bà nói thêm rằng gần 80 phần trăm doanh thu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ thu được từ các nguồn khác ngoài các công ty.

Grant ghi nhận rằng hiệp hội minh bạch về số tiền nhận được từ ngành công nghiệp.

"Hỗ trợ tài chính từ nhiều công ty trên toàn quốc giúp chúng tôi đạt được mục tiêu nâng cao sức khoẻ tim mạch của mọi người Mỹ và tiết kiệm được nhiều cuộc sống", bà nói.

Các viên chức của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cũng có phản ứng tương tự.

Họ chỉ ra rằng họ có một danh sách chi tiết các hướng dẫn chế độ ăn uống và lối sống trên trang web của họ.

Bao gồm trong các hướng dẫn này là những cảnh báo về nguy cơ ung thư tiềm ẩn với thịt chế biến.

Các quan chức bổ sung tổ chức phi lợi nhuận đã tham gia nghiên cứu đã cho thấy mối liên hệ giữa thịt đỏ và ung thư.

Các nhà phê bình cũng lưu ý rằng Andersen chỉ sử dụng một nghiên cứu để liên kết sữa với ung thư vú khi có các nghiên cứu khác kết luận rằng không có liên kết. Miller, của Hội đồng Sữa Quốc gia, cho biết các tuyên bố của tài liệu về ăn uống lành mạnh và thực phẩm bơ sữa "không được cộng đồng khoa học ủng hộ. "

Giả định rằng các nghiên cứu được tài trợ bởi ngành công nghiệp cho thấy một kết quả thuận lợi là thiên vị là đáng thất vọng để nói rằng ít nhất. Greg Miller, Hội đồng sữa Quốc gia Ông nói có rất nhiều cách để xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh.

Các loại thực phẩm từ sữa, ông nói thêm, "đóng một vai trò thiết yếu do bộ chất dinh dưỡng thiết yếu của họ. Ông cho biết các nghiên cứu mới đây cho thấy các thực phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch.

Miller cũng bác bỏ ý kiến ​​cho rằng bất kỳ nghiên cứu nào được tài trợ bởi ngành công nghiệp đều có thành kiến. "Giả định rằng các nghiên cứu được tài trợ bởi ngành công nghiệp cho thấy một kết quả thuận lợi là thiên vị là đáng thất vọng để nói rằng ít nhất," Miller nói. "Những gì mọi người không nhận ra là nếu không có nguồn tài trợ từ ngành công nghiệp, nghiên cứu có tầm cỡ cao có thể không thực hiện được. Bằng cách tập trung vào sự thiên lệch về tài chính, chúng tôi có nguy cơ sa thải những đóng góp quan trọng tiềm tàng đối với các tài liệu khoa học. "Ông nói rằng hội đồng sản xuất sữa tài trợ nghiên cứu tại các trường đại học quốc gia và quốc tế tuân thủ các nguyên tắc khoa học. "Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải vượt qua những sự thừa nhận tài chính và đảm bảo rằng nghiên cứu là nghiêm ngặt và không thiên về kết quả để xác định nó phù hợp như thế nào trong toàn bộ khoa học", Miller nói.