Quinoa so với gạo: Lợi ích sức khoẻ

Có một thời gạo là hạt duy nhất trong thành phố. Không còn nữa.

Quinoa đã nổi lên như là một lựa chọn lành mạnh. Nó đã được lấy gạo trong nhiều công thức nấu ăn.

AdvertisementAdvertisement

Nhưng nếu bạn yêu thích gạo, tin tức không phải là xấu. Cả hai hạt đều có lợi cho sức khoẻ.

quinoa là gì?

Bạn có thể cho rằng so sánh quinoa với gạo không công bằng, bởi vì quinoa không thực sự là một loại ngũ cốc. Đó là hạt giống của cây bưởi và một họ hàng của củ cải đường và rau bina.

Nhưng quinoa được biết đến như là một bộ xương giả vì nó được nấu chín và ăn như một loại ngũ cốc và có một cấu hình dinh dưỡng tương tự.

Quảng cáo Lợi ích của quinoa

1. Đó là một protein hoàn chỉnh.
2. Nó có nhiều chất xơ.
3. Khoáng chất cao.

Lợi ích sức khoẻ của quinoa là gì?

Quinoa giàu chất dinh dưỡng và có lợi ích đáng kể về sức khoẻ, bao gồm:

Đó là một protein hoàn chỉnh

Đối với hạt giống nhỏ như vậy, quinoa có rất nhiều protein: Một cốc nấu chín có 8 gram. Quinoa là một trong vài nguồn thực vật đầy đủ của protein. Điều này có nghĩa là nó chứa tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần. Mặc dù vậy, quinoa có lượng calo cao hơn các nguồn protein khác.

AdvertisementAdvertisement

Đó là không có gluten

Quinoa tự nhiên không chứa gluten. Hãy nhớ rằng một số nhãn hiệu có thể bị nhiễm chéo với các loại ngũ cốc khác như lúa mì trong quá trình chế biến. Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc bạn nhạy cảm với gluten, chỉ sử dụng các nhãn hiệu được chứng nhận không chứa gluten.

Nó có nhiều chất xơ

Một chén quinoa chứa 5 gam chất xơ ăn kiêng, nhiều hơn gạo trắng hoặc nâu. Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, và có thể giúp giảm cholesterol. Chất xơ cũng giúp bạn giữ được trọng lượng khỏe mạnh bằng cách làm cho bạn cảm thấy đầy đủ hơn, vì vậy bạn ít bị ăn quá nhiều.

Khoáng chất cao

Quinoa là nguồn tuyệt vời của:

• sắt
• magiê 999> photpho 999> Mangan
• kẽm
• Nó cũng chứa canxi, kali và selen.
• Có thể tốt cho ruột của bạn

Quinoa có thể giúp bảo vệ đường tiêu hóa của bạn. Theo một nghiên cứu năm 2012, các polysaccharides trong thành tế bào của quinoa cho thấy hoạt động bảo vệ dạ dày chống lại các tổn thương dạ dày cấp tính ở chuột. Cần nhiều nghiên cứu hơn về con người, nhưng nghiên cứu đã tăng cường lý thuyết cho rằng quinoa có khả năng chống viêm và rất tốt cho ruột của bạn.

Quảng cáoQuảng cáo Lợi ích của gạo

Rất dễ tiêu hóa.

Gạo màu nâu có nhiều chất xơ.

1. Gạo màu nâu có thể giúp làm giảm huyết áp.
2. Lợi ích sức khoẻ của gạo là gì?
3. Gạo là lương thực chủ yếu cho người dân trên toàn thế giới. Nó có nhiều màu sắc và kích cỡ, nhưng hai loại phổ biến nhất là gạo trắng và gạo lứt. Gạo trắng là thức ăn ít chất dinh dưỡng nhất của hai loại.Trấu, cám, và phần lớn vi trùng đã được loại bỏ.

Nhiều thương hiệu gạo trắng được làm giàu để phục hồi các chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình chế biến. Trứng được lấy ra từ gạo nâu, nhưng cám và mầm khỏe mạnh vẫn còn.

Gạo trắng và nâu có ít chất béo và natri. Chúng không chứa cholesterol và chất béo trans. Các lợi ích về sức khoẻ khác bao gồm:

Quảng cáo

Không có gluten tự nhiên

Giống quinoa, gạo là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang ăn kiêng không chứa gluten. Hãy coi chừng cơm có hương vị hoặc cơm dùng cho sushi, chúng có thể chứa thành phần gluten.

Đó là một nguồn khoáng chất tốt

Gạo lê là nguồn tuyệt vời của:

photostrophe

Mangan

selen

• magiê
• Nó chứa ít hơn lượng đồng, canxi, và kẽm.
• Rất dễ tiêu hóa
• Gạo trắng được biết đến là dễ dàng trên bụng. Đó là một phần của chế độ ăn uống BRAT (chuối, gạo, táo và bánh mì nướng). Đây là chế độ ăn uống nhạt nhạt đôi khi được gợi ý sau khi bạn bị nôn hoặc tiêu chảy.

Lợi ích sức khoẻ của gạo nâu?

Có thể thúc đẩy giảm cân

Giống quinoa, gạo nâu có nhiều chất xơ hơn nhiều carbohydrate tinh chế khác và có thể giúp bạn giảm cân bằng cách làm bạn cảm thấy đầy đủ hơn. Một nghiên cứu cho thấy rằng chỉ cần thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp một số người gặp khó khăn trong chế độ ăn uống khác giảm cân. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn gạo nâu thay vì gạo trắng đã giúp làm giảm chất béo bụng trầm trọng. Điều này có thể là do gạo nâu có chỉ số glycemic thấp (nghĩa là nó không tăng lượng đường trong máu của bạn).

Quảng cáo

Giảm huyết áp

Theo Mayo Clinic, các loại ngũ cốc như gạo nâu có thể giúp huyết áp bằng cách:

giúp bạn duy trì cân nặng

tăng kali

giúp cơ thể bạn sử dụng insulin hiệu quả

• Giảm tổn thương mạch máu
• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
• Một nghiên cứu năm 2014 đã hướng dẫn những phụ nữ Việt Nam mới được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 để ăn cơm gạo trắng thay vì gạo trắng trong bốn tháng. Phụ nữ không chỉ bị mất cân nặng mà còn kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
• AdvertisementAdvertisement

Asen có trong lúa nguy hiểm không?

Hầu hết gạo có chứa một thành phần không mong muốn: arsenic. Arsenic là một nguyên tố có trong không khí, nước và đất.

Theo Cơ quan bảo vệ môi trường, asen vô cơ là chất gây ung thư của con người. Sự phơi nhiễm của con người thường xảy ra thông qua thức ăn. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) chỉ ra rằng gạo hấp thụ arsenic dễ dàng hơn các loại thực phẩm khác.

Sau khi xem xét lượng asen trong hơn 1, 300 mẫu gạo và các sản phẩm từ gạo, họ đã xác định được mức độ quá thấp để gây ra những lo ngại về sức khoẻ ngay lập tức. Nhưng họ đã đưa ra một giới hạn về asen vô cơ trong ngũ cốc nguyên hạt cho trẻ sơ sinh và đưa ra khuyến nghị cho phụ nữ mang thai và người chăm sóc trẻ về việc tiêu thụ gạo.

Ảnh hưởng của việc tiêu thụ gạo lâu dài không rõ ràng. FDA đang thực hiện một đánh giá rủi ro để tiếp tục nghiên cứu những rủi ro của lúa bị ô nhiễm asen và liệu những nhóm người cụ thể có dễ bị tổn thương hơn hay không.Để có được chất dinh dưỡng tốt nhất cho buck của bạn và hạn chế tiếp xúc asen, ăn cơm và thưởng thức một loạt các loại ngũ cốc khác.

Các bước tiếp theo

Gạo và quinoa có thể là một phần của lối sống lành mạnh. Cơm trắng là tuyệt vời nếu bạn đang phục hồi từ một lỗi dạ dày. Nhưng gạo lứt là một lựa chọn lành mạnh hơn, chủ yếu là vì chất xơ giúp ngăn ngừa đột biến đường trong máu.

Lợi ích sức khoẻ của quinoa và gạo lứt là tương tự nhau. Chúng đều không chứa gluten, một nguồn khoáng chất và chất xơ tốt, và cả hai đều hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh. Một trong hai thành phần này có thể được thay thế cho gạo trắng trong hầu hết các công thức nấu ăn.