Dầu thơm Dầu thơm: Dầu ăn giàu dầu

Dầu rum là gì?

Khi bạn nóng quá mức dầu ăn, nó phá hủy các hợp chất có lợi và tạo ra các gốc tự do có hại. Những gốc tự do này có thể làm hỏng các phân tử trong cơ thể bạn. Đó là lý do tại sao việc sử dụng dầu có điểm hút thuốc cao là rất quan trọng khi bạn nấu ở nhiệt độ cao.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại dầu ăn phù hợp với nhiệt độ cao, dầu rum có thể là sự lựa chọn đúng đắn cho bạn. Nó có điểm hút khói cao hơn dầu ngô, dầu canola, dầu ô liu, dầu vừng và nhiều lựa chọn khác. Nó cũng có một hương vị trung tính, làm cho nó một sự lựa chọn lý tưởng cho nhiều công thức nấu ăn.

Safflower là một cây cao với các lá có gai và hoa màu vàng hoặc cam. Những bông hoa này được sử dụng làm thuốc nhuộm cho quần áo ở Ai Cập cổ đại. Ngày nay, một số người sử dụng cánh hoa rum để thay thế cho nghệ tây, một loại gia vị màu vàng thường được sử dụng để màu sắc và hương vị món cơm. Hạt hoa cúc cũng được sử dụng để sản xuất dầu rum.

Hai loại dầu rum có sẵn: cao linoleic và cao oleic. Dầu thơm cao linoleic có nhiều chất béo không bão hòa, trong khi dầu rum với olein có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn. Dầu thơm không bão hòa đa là tốt cho thực phẩm không nung, chẳng hạn như vinaigrettes. Dầu cá hồi không bão hòa đơn rất tốt cho nấu ở nhiệt độ cao.

AdvertisingAdvertisement

Lợi ích

Dầu rum là tốt cho bạn?

Lợi ích

• Dầu hoa lùn là một nguồn giàu chất béo chưa no.
• Nó có một hương vị trung tính phù hợp với nhiều món ăn và ẩm thực.
• Hình dạng monounsaturated có thể được làm nóng đến nhiệt độ cao hơn nhiều dầu ăn khác.

Khi sử dụng vừa phải, dầu rum là sự bổ sung có lợi cho chế độ ăn uống cân bằng. Mặc dù nghiên cứu vẫn còn trong giai đoạn đầu của nó, dầu ca cao cho thấy rất nhiều tiềm năng khi nói đến lợi ích sức khoẻ. Cơ thể bạn cần chất béo để hoạt động bình thường, nhưng một số nguồn chất béo trong chế độ ăn kiêng thì khỏe hơn những người khác. Dầu đậu lăng là một loại axít béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, mà Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association - AHA) gọi là "chất béo tốt. Ngược lại, nó chứa ít chất béo bão hòa, mà AHA gọi là "chất béo xấu". "Nghiên cứu đăng trên tạp chí Clinical Nutrition cho thấy rằng lượng dầu cá rum hàng ngày có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu, cholesterol máu, và mức độ viêm ở những người bị tiểu đường tuýp 2. AHA cũng cho thấy rằng các axit béo chưa bão hòa có thể giúp giảm cholesterol xấu trong máu của bạn.

Hãy thử sử dụng dầu rum trong nấu ăn của bạn, thay vì bơ hoặc dầu hydro hóa khác. Dầu thơm không bão hòa một là lý tưởng cho việc nấu ở nhiệt độ cao, trong khi dầu rum không bão hòa đa phù hợp hơn với chế phẩm thô hoặc nấu trên lửa thấp.

Dầu hoa lùn thậm chí có một số sử dụng mỹ phẩm. Ví dụ, một số người sử dụng nó như là một chất làm ẩm cho da khô hoặc một dầu vận chuyển hương thơm hương liệu.

Quảng cáo

Sử dụng

Có ai đó nói món chiên?

Nếu bạn khao khát một thứ gì đó đã được chiên hết ngay và sau đó, dầu dầu rum không bão hòa đơn là một trong những loại dầu ngon nhất cho công việc. Không giống như dầu ô liu nguyên chất, nó có thể chịu được nhiệt độ cao. Dưới đây là một số mẹo để sử dụng dầu dầu rum một không bão hòa và không bão hòa đa trong nhà bếp của bạn.

Dầu vắt dầu không bão hòa đơn

Với điểm hút khói cao, dầu rum không bão hòa đơn là một trong những lựa chọn tốt nhất để nấu ở nhiệt độ cao. Nếu thỉnh thoảng bạn muốn thưởng thức thực phẩm chiên, hãy cân nhắc việc sử dụng các thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như zucchini hoặc hỗn hợp rau quả trong bột tempura. Bạn cũng có thể sử dụng dầu rum để làm khoai tây chiên hoặc khoai lang khoai lang. Những loại thực phẩm giàu chất xơ này hấp thụ rất nhiều dầu, do đó giữ cho kích cỡ của bạn nhỏ.

Ăn các món chiên rán và cắt giảm lượng calo rỗng trong chế độ ăn uống của bạn, hãy xem xét các lựa chọn nướng khác. Ví dụ: chuẩn bị thịt gà chiên hoặc khoai tây nêm, sử dụng chỉ cần sử dụng đủ dầu dầu không bão hòa đơn không bão hòa để giữ thức ăn dính vào bánh nướng của bạn.

Bạn cũng có thể sử dụng dầu cá kiếm không bão hòa đơn để nấu trứng, xào xào, và các món xào khác. Nó có thể được sử dụng thay vì dầu oliu trong nhiều công thức nấu ăn. Trong khi dầu oliu chứa chất béo chưa bão hòa lành mạnh, dầu rum có hương vị nhẹ và có thể được nung nóng ở nhiệt độ cao hơn. Điều đó làm cho nó một lựa chọn hấp dẫn hơn đôi khi.

Bạn thậm chí có thể sử dụng dầu dầu bóng một chà bão hòa trong khi nướng. Ví dụ, thêm nó vào bất kỳ công thức làm bánh nướng mà kêu gọi cho dầu. Hoặc sử dụng nó như là một chất thay thế cho bơ hoặc rút ngắn trong hàng bánh nướng. Thay thế ⅓ chén dầu rum cho & frac12; cốc chất béo. Kết cấu của sản phẩm cuối cùng có thể hơi khác nhau.

Dầu rum không bão hòa đa

Đối với các loại rau trộn salad, các công thức nấu ăn thô sơ khác, và các món ăn mà bạn nấu trên nhiệt độ thấp, hãy thử dầu dầu bóng nhiều không bão hòa. Nhưng hãy nhớ, dầu tinh tế này có thể nhanh chóng bị ôi lại. Luôn luôn giữ nó ở nơi tối mát hoặc tủ lạnh của bạn.

Quảng cáo Quảng cáo

Takeaway

Dầu dừa

Dầu đậu lăng là nguồn giàu axit béo chưa no, thường được gọi là "chất béo tốt. "Mỗi thứ đều lành mạnh như dầu ô liu và dầu canola. Nhưng nó có ít hương vị hơn những lựa chọn thay thế và thường ít tốn kém. Nó cũng có điểm khói cao hơn nhiều dầu thực vật, làm cho nó một sự lựa chọn lý tưởng để nấu ăn ở nhiệt độ cao.

Có rất nhiều lợi ích cho dầu rum. Nhưng cũng giống như tất cả các loại dầu, nó có hàm lượng calo cao và ít vitamin và khoáng chất. Thưởng thức nó với mức độ vừa phải như là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và hạn chế các thực phẩm chiên và các món nướng có chất béo cao để điều trị thỉnh thoảng.