Salmonella Ngộ độc thực phẩm (Salmonella Enterocolitis)

Tổng quan

Một số vi khuẩn trong nhóm Salmonella gây ngộ độc thực phẩm salmonella. Những vi khuẩn này sống trong ruột người và động vật. Kết quả nhiễm bệnh ở người khi thức ăn hoặc nước bị ô nhiễm bởi phân nhiễm khuẩn.

Nhiễm trùng salmonella đường tiêu hóa thường ảnh hưởng đến ruột non. Nó còn được gọi là viêm ruột salmonella hoặc salmonellosis ruột. Đây là một trong những loại ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất.

Khoảng 19.000 người nhập viện vì bị ngộ độc thực phẩm salmonella mỗi năm tại Hoa Kỳ. Nó phổ biến nhất ở những người dưới 20 tuổi. Nó cũng có nhiều khả năng xảy ra vào những tháng hè vì vi khuẩn Salmonella 999> phát triển tốt hơn trong thời tiết ấm áp. Có phải là bệnh dạ dày hay ngộ độc thực phẩm không? »

Quảng cáo Quảng cáo

Nguyên nhân

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm salmonella là gì?

Ăn thực phẩm hoặc uống bất kỳ chất lỏng nào bị nhiễm một số loài vi khuẩn

Salmonella gây ngộ độc thực phẩm salmonella. Người ta thường bị nhiễm bệnh bằng cách ăn thực phẩm sống hoặc thực phẩm chế biến mà người khác đã xử lý. Salmonella thường lây lan khi người ta không rửa (hay rửa tay không đúng cách) sau khi dùng nhà vệ sinh. Nó cũng có thể được lây lan bằng cách xử lý vật nuôi, đặc biệt là loài bò sát và chim. Việc nấu nướng hoặc tiệt trùng giết chết vi khuẩn Salmonella

. Bạn có nguy cơ khi bạn tiêu thụ các mặt hàng tươi sống, chưa được nấu hoặc không tiệt trùng. 999> Ngộ độc thực phẩm Salmonella thường do:

gà nấu chín, gà tây, hoặc các loại gia cầm khác

trứng nấu chưa nấu chín

• sữa không được khử trùng hoặc trái cây bị ô nhiễm trái cây tươi, rau hoặc hạt
• Một số yếu tố có thể làm tăng nguy cơ nhiễm salmonella, bao gồm:
• có các thành viên gia đình bị nhiễm độc salmonella
• có một con bò sát hoặc chim (chúng có thể mang Salmonella

) < 999> sống trong các nhóm nhà ở như ký túc xá hoặc nhà dưỡng lão, nơi bạn thường xuyên tiếp xúc với nhiều người và chuẩn bị thức ăn của những người khác

• đi du lịch đến các nước đang phát triển nơi vệ sinh kém và tiêu chuẩn vệ sinh thấp
• có hệ thống miễn dịch suy yếu, bạn sẽ dễ bị nhiễm Salmonella
• .
• Các triệu chứng

Nhận biết các triệu chứng ngộ độc thực phẩm salmonella Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm salmonella thường xảy ra nhanh chóng, thường là trong vòng 8 đến 72 giờ sau khi ăn thức ăn hoặc nước bị ô nhiễm. Các triệu chứng có thể là tích cực và có thể kéo dài đến 48 giờ. Các triệu chứng điển hình trong giai đoạn cấp tính này bao gồm:

đau bụng, đau bụng, hoặc đau dị ứng

ớn lạnh

tiêu chảy

sốt

• đau cơ 999> buồn nôn
• nôn
• dấu hiệu mất nước (như nước tiểu có màu sẫm hoặc màu sẫm màu, khô miệng, và năng lượng thấp)
• mất máu
• Sự mất nước do tiêu chảy là mối quan tâm nghiêm trọng, đặc biệt ở trẻ em và trẻ sơ sinh.Những người trẻ tuổi có thể bị mất nước nghiêm trọng chỉ trong một ngày. Điều này có thể dẫn đến cái chết.
• Chẩn đoán nhiễm độc salmonella
• Chẩn đoán ngộ độc thực phẩm salmonella, bác sĩ sẽ khám sức khoẻ.
• Các dấu hiệu cảnh báo mất nước ở trẻ chập chững biết đi
• Họ có thể kiểm tra xem bụng của bạn là đấu thầu. Họ có thể tìm ra một phát ban với các chấm nhỏ màu hồng trên da của bạn. Nếu các dấu chấm này có kèm sốt cao, chúng có thể chỉ ra một hình thức nghiêm trọng của nhiễm khuẩn salmonella gọi là sốt thương hàn.

Bác sĩ của bạn cũng có thể làm xét nghiệm máu hoặc nuôi phân. Đây là để tìm kiếm bằng chứng thực tế và mẫu của vi khuẩn

Salmonella

trong cơ thể bạn.

Ngộ độc thực phẩm>

Điều trị

Điều trị ngộ độc thực phẩm Salmonella

Việc điều trị chính cho nhiễm độc Salmonella là thay thế chất lỏng và chất điện phân mà bạn bị mất khi bị tiêu chảy. Người lớn nên uống nước hoặc hút các viên đá. Bác sĩ nhi khoa của bạn có thể đề nghị các đồ uống có thể ngậm nước như Pedialyte cho trẻ em. Ngoài ra, sửa đổi chế độ ăn uống của bạn chỉ bao gồm thức ăn dễ tiêu hóa. Chuối, gạo, táo, và bánh mì nướng là những lựa chọn tốt. Bạn nên tránh các sản phẩm từ sữa và nghỉ ngơi nhiều. Điều này cho phép cơ thể bạn chống được bệnh. Nếu buồn nôn ngăn không cho bạn uống chất lỏng, bạn có thể cần phải đi khám bác sĩ và lấy dịch truyền tĩnh mạch (IV). Trẻ nhỏ cũng có thể cần dịch truyền tĩnh mạch.

Thông thường, không dùng kháng sinh và thuốc để ngăn tiêu chảy. Những phương pháp điều trị này có thể kéo dài "nhà cung cấp nhà nước" và sự nhiễm trùng, tương ứng. "Nhà nước vận chuyển" là khoảng thời gian trong và sau khi nhiễm trùng khi bạn có thể lây nhiễm sang người khác. Bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về thuốc men để quản lý triệu chứng. Trong các trường hợp nặng hoặc đe dọa đến tính mạng, bác sĩ có thể kê toa kháng sinh. Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm salmonella

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm salmonella:

Xử lý thức ăn đúng cách.

Quảng cáo Quảng cáo

Phòng ngừa

Nấu thức ăn đến nhiệt độ bên trong được đề nghị, và làm lạnh đồ còn lại nhanh chóng.

Làm sạch quầy trước và sau khi chuẩn bị thực phẩm có nguy cơ cao.

Rửa tay thật kỹ (nhất là khi cầm trứng hoặc gia cầm).

Sử dụng các dụng cụ riêng biệt cho các mặt hàng tươi sống và nấu chín.

Giữ thực phẩm trong tủ lạnh trước khi nấu.

Nếu bạn sở hữu một loài bò sát hoặc chim, hãy đeo găng tay hoặc rửa tay thật kỹ sau khi xử lý.

• Những người bị Salmonella và làm việc trong ngành công nghiệp dịch vụ ăn uống không nên trở lại làm việc cho đến khi họ không bị tiêu chảy trong ít nhất 48 giờ.
• Quảng cáo
• Triển vọng
• Triển vọng ngộ độc thực phẩm Salmonella
• Đối với người khỏe mạnh, các triệu chứng sẽ biến mất trong vòng từ hai đến bảy ngày. Tuy nhiên, vi khuẩn có thể ở lại trong cơ thể lâu hơn. Điều này có nghĩa là ngay cả khi bạn không có triệu chứng, bạn vẫn có thể lây nhiễm cho những người khác có vi khuẩn
• Salmonella