Loại chất béo bạn ăn, không bao nhiêu chất béo bạn mang, xác định rủi ro viêm khớp

Các bác sĩ từ lâu đã biết rằng bệnh béo phì đi kèm với chứng viêm khớp, loại viêm khớp xảy ra khi hao mòn khớp làm hỏng các lớp sụn ở đầu xương. Tỷ lệ béo phì cao hơn 54 phần trăm ở người lớn bị viêm khớp so với những người không có.

Nó hoàn toàn hợp lý, bởi vì tất cả - một người béo phì đang mang nhiều trọng lượng hơn, và do đó gây căng thẳng hơn cho khớp của mình. Ví dụ, đầu gối của bạn mất một trọng lượng ba đến sáu lần trọng lượng cơ thể mỗi khi bạn bước một bước. Tuy nhiên, điều này không giải thích tại sao viêm xương khớp là rất phổ biến ở các khớp không chịu tải, giống như những khớp trong ngón tay của chúng ta.

Tìm hiểu thêm về viêm xương khớp »

Để kiểm tra lý thuyết rằng chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nguy cơ viêm khớp, các nhà khoa học đã gây ra viêm xương khớp ở chuột do bị thương đầu gối. Thương tích chiếm khoảng 10 đến 15 phần trăm các trường hợp viêm khớp ở người. Sau đó, các nhà nghiên cứu đưa chuột lên một chế độ ăn uống có hàm lượng chất béo bão hòa, axit béo omega-6, hoặc axit béo omega-6 bổ sung một lượng nhỏ axit béo omega-3.

Quảng cáo Quảng cáo

Tuy nhiên, một trong những nguồn axit béo omega-3 lớn nhất là dầu cá Có nhiều bằng chứng cho thấy chất béo bão hòa có thể góp phần vào các bệnh khác nhau như bệnh tim, ví dụ như tăng mức cholesterol xấu, trong khi acid béo omega-3 có thể có tác dụng chống viêm trong cơ thể."

Đọc về điều trị viêm khớp với dầu cá>

Quỷ dữ trong chế độ ăn kiêng

Không có gì ngạc nhiên khi chuột ở cả ba chế độ ăn kiêng béo phì trở nên béo phì. Nhưng mức độ béo phì và viêm khớp không liên quan đến mức độ hoạt động của chuột; tăng cân của họ, và bất kỳ viêm khớp kết quả, được gây ra bởi chế độ ăn uống một mình. "Chúng tôi đã cho thấy một chế độ ăn giàu chất béo rất giàu chất béo no hoặc axit béo omega-6 làm trầm trọng thêm chứng viêm khớp xảy ra sau chấn thương đầu gối", Guilak nói. "Tuy nhiên, nếu chế độ ăn uống có bổ sung một ít các axit béo omega-3, các khớp được bảo vệ. "Thực tế, những con chuột béo phì về chế độ ăn kiêng omega-3 có cùng sức khoẻ như những con chuột kiểm soát. "Một trong những kết quả đáng ngạc nhiên nhất của nghiên cứu này là loại chất béo đóng một vai trò quan trọng hơn trong viêm xương khớp so với khối lượng tăng lên" Guilak nói. "Những phát hiện này cho thấy mối quan hệ giữa chế độ ăn kiêng, béo phì và viêm khớp là phức tạp hơn nhiều so với chỉ tăng tải khớp do trọng lượng cơ thể lớn hơn, nhưng có thể liên quan đến các yếu tố viêm liên quan đến chế độ ăn uống và các điều kiện trao đổi chất khác liên quan đến béo phì. " Quảng cáo Quảng cáo

Viêm có thể là chìa khóa. Các axit béo Omega-3 giúp điều hòa hệ thống viêm của cơ thể, trong khi các tế bào mỡ có trong bệnh béo phì làm cho tình trạng viêm trở nên tồi tệ hơn. Sự bùng phát cũng tương tác với hệ thống chữa bệnh của cơ thể. Là một phần của nghiên cứu của họ, nhóm nghiên cứu của Guilak đã kiểm tra những con chuột có chế độ ăn uống khác nhau khỏe mạnh như thế nào.

Họ lấy một miếng sụn nhỏ ra khỏi tai của mỗi con chuột, một cách thông thường dùng để nói với con chuột trong thí nghiệm, và sau đó đo độ lành của mỗi tai. Các con chuột ăn kiêng axit béo omega-3 thấy vết thương của chúng lành nhanh hơn, sạch hơn và ít bị sẹo hơn. Thật thú vị, những vết thương của họ đã được lành lại, ít bị viêm khớp hơn. Điều này cho thấy có thể có các yếu tố thông thường liên quan đến việc chữa lành da và sự duy trì sụn của cơ thể trong các khớp bị tổn thương.

"Hiện nay, người ta nhận ra rằng chứng béo phì có liên quan đến chứng viêm hệ thống tăng có thể ức chế việc chữa lành vết thương và làm trầm trọng thêm sự tiến triển của viêm xương khớp", Guilak nói. "Kết quả của nghiên cứu này, cũng như một số nghiên cứu trước đây của chúng tôi, cho thấy viêm này có thể đóng một vai trò quan trọng hơn tăng cân trong viêm xương khớp. "

Quảng cáo

Hãy thử thức ăn này Bạch đậu xanh và Salad Salad Recipe»

Chúng ta có nên thay đổi chế độ ăn kiêng của chúng tôi?

Có rất nhiều dữ liệu về lợi ích của axit béo omega-3, cũng như nguy cơ của quá nhiều chất béo bão hòa. Nhưng thay vì tránh các chất béo bão hòa hoàn toàn, việc duy trì đúng tỷ lệ chất béo, có vẻ như, là thủ thuật.

AdvertisementAdvertisement

"Thật khó để biết được tỷ lệ 'lý tưởng' là gì, nhưng chúng ta biết rằng chế độ ăn uống liên quan đến bệnh tim và các vấn đề trao đổi chất, chẳng hạn như chế độ ăn ở Địa Trung Hải hoặc người Mỹ bản xứ, có rất ít omega-6 đến tỉ lệ omega-3 4: 1 hoặc thậm chí là 1: 1 ", Guilak nói.Tuy nhiên, trong vài thập kỷ qua, chế độ ăn kiêng phương Tây của chúng tôi đã làm tăng tỷ lệ omega-6 lên axit béo omega-3 đến mức 15: 1 hoặc thậm chí là 25: 1. "Tuy nhiên, Guilak cảnh báo rằng mọi người đang tìm kiếm điều trị bệnh viêm khớp mãn tính của họ không nên đi ra ngoài và mua viên nang dầu cá chưa. Ông nói, "Mặc dù nghiên cứu này hứa hẹn vẫn còn quá sớm để đề xuất những thay đổi lớn trong chế độ ăn kiêng, và chúng ta cần thực hiện các nghiên cứu lâm sàng cẩn thận để chứng minh rằng những ảnh hưởng này cũng xuất hiện ở người. "

Bạn có bị viêm xương khớp? Tìm hiểu về 5 triệu chứng ban đầu này »