ĂN chay và ăn chay: Sự khác biệt và lợi ích

Nghĩ đến việc bỏ thịt và chấp nhận chế độ ăn chay hay ăn chay? Cho dù bạn ngừng ăn thịt vì lý do môi trường hoặc vì lợi ích sức khoẻ, đây là thông tin thêm về việc không thịt.

Khoảng 5 phần trăm dân số Hoa Kỳ ăn chay, và khoảng 2 phần trăm là thuần chay. Điều đó có vẻ như một tỷ lệ phần trăm nhỏ, nhưng ngày càng có nhiều người bỏ thịt cho một số bữa ăn nhất định hoặc những ngày trong tuần.

Nhưng sự khác nhau giữa chay và thuần chay chính xác là gì? Đây là thông tin nhiều hơn và xem xét các lợi ích sức khoẻ của mỗi người.

Ăn chay là gì?

Những người ăn chay thường không ăn thịt, gia cầm, hoặc cá. Thức ăn chay bao gồm:

Quảng cáo

trái cây

• rau
• quả hạt
• trứng
• sản phẩm sữa
• Nhưng có nhiều loại thức ăn chay khác nhau. Dưới đây là một số ví dụ:

Loại ăn chay

Chế độ ăn uống hạn chế	lacto-vegetarians
không ăn trứng, nhưng ăn các sản phẩm sữa như sữa, phô mai, sữa chua và bơ- người ăn chay	không ăn bất kỳ sản phẩm sữa nào, nhưng ăn trứng
lacto-ovo ăn chay	không ăn thịt, cá, hoặc gia cầm, nhưng ăn các sản phẩm sữa và trứng
pescatarians	don không ăn thịt bò hoặc thịt gia cầm, nhưng ăn cá
người gây ô nhiễm	không ăn thịt đỏ, nhưng ăn gia cầm
	Thức ăn thuần chay là gì?

Chế độ ăn chay cũng tương tự như chế độ ăn chay, nhưng người ăn chay không ăn gì:

Quảng cáo Quảng cáo

thịt

gia cầm

• trứng
• sản phẩm sữa
• Chăn Nuôi cũng có thể tránh sử dụng hoặc mua bất kỳ sản phẩm nào từ động vật, bao gồm:
• da
• lông thú

len

• mỹ phẩm
• xà phòng
• mật ong
• ăn chay?
• Sau chế độ ăn chay có thể mang lại lợi ích cho sức khoẻ, bao gồm nguy cơ thấp:
• bệnh béo phì
• bệnh mạch vành

cao huyết áp

bệnh tiểu đường

• một số dạng ung thư
• lợi ích sức khoẻ của chế độ ăn chay thuần chay?
• Theo Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, chế độ ăn chay có thể chứa ít chất béo bão hòa và lượng cholesterol và chất xơ trong khẩu phần cao hơn so với chế độ ăn chay.
• Thức ăn thuần chay cũng có khuynh hướng:
• có thể

thấp hơn huyết thanh

huyết áp thấp

có nguy cơ mắc bệnh tim

• Mặt khác, người ăn chay có nguy cơ một số thiếu hụt dinh dưỡng. Hỏi bác sĩ nếu bạn cần vitamin hoặc các chất bổ sung khác.
• AdvertisementAdvertisement
• Bạn có thể nhận đủ chất đạm trong chế độ ăn chay hay thuần chay?
• Việc lấy đủ chất đạm như ăn chay hay thuần chay là rất quan trọng vì một số lý do.

Theo Phòng khám Mayo, protein giúp bạn duy trì sức khoẻ:

xương

xương

cơ

nội tạng

• Ăn chay và nguồn thức ăn chay khỏe mạnh bao gồm:
• Quảng cáo
• đậu hũ
• đậu lăng

đậu

đậu phộng

• đậu phộng bơ
• hạnh nhân
• Làm thế nào để giữ được sức khoẻ khi ăn chay hoặc chay ăn thuần chay
• Nếu bạn đang nghĩ đến ăn chay hay thuần chay, quan trọng để ăn một chế độ ăn uống cân bằng. Thực phẩm như pizza, khoai tây chiên và spaghetti không có thịt, nhưng có thể không phải là những lựa chọn lành mạnh nhất.
• Không ăn quá nhiều đồ ngọt hoặc thực phẩm chế biến. Cố gắng ăn ngũ cốc nguyên hạt thay vì bánh mỳ tinh chế, ngũ cốc và mì ống. Ăn nhiều rau và hoa quả. Hãy chắc chắn bao gồm các nguồn protein như đậu và đậu hũ trong bữa ăn hàng ngày.
• Quảng cáo Quảng cáo

Ở đâu bạn có thể tìm thấy thực phẩm chay hay thuần chay?

Bạn thường có thể tìm thấy nhiều lựa chọn ăn chay và ăn chay lành mạnh tại bất kỳ cửa hàng tạp hoá hoặc cửa hàng thực phẩm.

Hãy tìm những món ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ thuần chay và chay ăn chay này:

hummus và cà rốt

bơ đậu phộng và táo

guacamole, salsa và khoai tây

khoai lang khoai tây

• chip khoai lang
• popcorn popped không khí
• Khi ăn ở ngoài, hãy thử ăn chay và ăn chay-thân thiện với các món ăn. Bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn hơn về các thực đơn tại các nhà hàng Trung Quốc, Thái Lan và Ấn Độ.
• Quảng cáo
• Hãy tìm những món ăn chay thân thiện hoặc thuần chay sau đây trong thực đơn:
• Loại ẩm thực

Yêu cầu

Địa Trung Hải

hummus và falafel

Trung Quốc	rau cải xào với đậu phụ và gạo
Thái Lan	cà rốt đậu phụ hoặc mì ăn liền Thái Lan (không có trứng, nếu ăn thuần chay)
rau fajitas hoặc đậu đen tacos (đảm bảo đậu được làm mà không có bơ và dưa chuột	Ý
cà tím parmesan (có chứa pho mát) hoặc mì ống primavera	Các công thức nấu chay
Cherry tomato, leek, và rau dền xốt spinach	Các món ăn như quiche là một cách dễ dàng để thưởng thức trứng thân thiện với chay ăn sáng, brunch, và bữa tối. Công thức này đề xuất vỏ bánh bao được lưu trữ, nhưng bạn cũng có thể làm của riêng bạn.
Quảng cáo Quảng cáo	Lấy công thức
Cà tím parmesan	Trứng cà tím chiên bún parmesan có thể là thức ăn chay thoải mái nhất. Trong phiên bản lành mạnh này, cà tím được nướng thay vì chiên.

Nhận công thức

Nấm thằn lằn đóng băng Enchilada

Để xoắn trên enchiladas, hãy sử dụng nấm làm cơ sở thay vì bánh tortillas. Công thức này là một lựa chọn dễ dàng cho một bữa tối vào buổi tối. Nó thậm chí còn bao gồm các hạt đậu đen, có nhiều chất đạm và sẽ giúp bạn cảm thấy hài lòng.

Nhận công thức

Công thức nấu ăn thuần chay

Đậu hủ đen thuần chay

Người thuần chay nên lấy cảm hứng từ các món ăn chay. Trong trường hợp này, một loại đậu hũ kiểu Trung Quốc được xào với ớt nóng để đá. Phục vụ với gạo lức cho một bữa ăn thuần chay đầy bổ dưỡng.

Nhận công thức

Bánh bơ vega kem dòn

Các món ăn pasta kem thường được làm bằng kem nặng, bơ, và pho mát.Phiên bản thuần chay này thay vì sử dụng trái bơ trộn cho nước sốt. Bạn có thể ngạc nhiên làm thế nào kem nó sẽ hương vị!

Nhận công thức

Salad Caesar Thuần chay

Một công thức nấu ăn truyền thống của Caesar gồm có trứng và cá Cơm. Phiên bản thuần chay này thay vì làm bằng bơ và dầu bơ pha trộn. Các công thức salad cũng bao gồm chickpeas cho protein.

Nhận công thức

Chay nâu

Dễ dàng tạo ra các món tráng miệng thuần chay bằng cách thay thế hạt lanh, nước và dầu cho trứng và bơ. Công thức này bao gồm các loại bánh sôcôla chay và bánh hạnh nhân cho một sự kết hợp ngon.

Nhận công thức

Các bước tiếp theo

Nếu bạn đang nghĩ đến việc ăn chay hay thuần chay, hãy chắc chắn bao gồm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên chất và protein trong chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày. Nhìn vào ẩm thực chay-và thuần chay-ẩm thực thân thiện cho công thức nấu ăn.

Với chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết từ thực phẩm. Nhưng bạn vẫn có thể muốn hỏi bác sĩ nếu bạn cần phải uống thuốc bổ đa sinh tố hoặc các chất bổ sung khác để bù đắp cho bất kỳ thiếu sót nào.