Thực phẩm và gia đình
Mục lục:
- Thân nhân vẫn ăn thịt cảm thấy bị từ chối khi anh chị em và mẹ không ăn thức ăn mà họ phục vụ.
- Trong số những bệnh nhân gốc Tây Ban Nha và La tinh mà cô ấy nhìn thấy ở một phòng khám San Antonio, chuyên gia dinh dưỡng Dahlia Gomez đã nhận thấy một mẫu trong số các gia đình bệnh nhân thay đổi những gì họ ăn.
- "Tôi đã nghiện món bít tết," bà cụ 63 tuổi nói. "Đó là một trong những tội lỗi mà tôi yêu thích".
Các cuộc tụ họp gia đình Arias là về thực phẩm.
Tamales, thịt heo nướng, cơm, đậu và các thực phẩm khác phục vụ các sinh hoạt chào mừng sinh nhật, Ngày của Mẹ và đám cưới là những món ăn Javier Arias và bảy anh chị em của ông lớn lên ăn ở vùng nông thôn miền bắc Mexico.
Quảng cáo Quảng cáoMười thập kỷ sau khi chuyển đến Hoa Kỳ, người quản lý dự án xây dựng 58 tuổi và anh em của ông tiếp tục truyền thống của cha ông về giết chết lợn và bò họ nấu nướng.
Javier và anh chị em của anh ấy là một bó chặt chẽ. Bắt đầu vào những năm 1970, họ đi theo nhau đến miền bắc Texas từ quê hương của họ là Tướng Terán. Nhưng trong chín năm qua, thực phẩm đã là một nguồn gây tranh cãi.Quảng cáo
Aurelio Arias cùng vợ, Lily, và con trai Aurelio Jr. và Aaron Ảnh minh họa
AdvertisementAdvertisement
Chị em của Aurelio là Andrea Alaniz và mẹ của họ đã ăn chay.
Javier ngừng uống soda và bắt đầu ăn trái cây, đậu và rau.
Đó là về sự lành mạnh và sống lâu hơn cho gia đình họ, họ nói.
Các bữa tiệc gia đình không giống nhau
Nhưng sự lựa chọn thực phẩm mới của họ đã làm cho gia đình phải hài hòa.
Quảng cáo Quảng cáoCác ngày lễ và bữa tiệc nướng cuối tuần chưa bao giờ giống nhau.
Thân nhân vẫn ăn thịt cảm thấy bị từ chối khi anh chị em và mẹ không ăn thức ăn mà họ phục vụ.
Aurelio và Lily thường xúc phạm người thân khi họ mang theo những món ăn thuần chay.
Quảng cáoAurelio và Javier đã bị bỏ mặc đám cưới và quinceañeras, lễ kỷ niệm sắp tới khi các cô gái 15 tuổi. Đôi khi, họ đã quyết định không đi.
Người anh cả Concepcion Arias nói rằng sự chia tay đau đớn.
AdvertisementAdvertisement
"Tôi đã cằn nhằn về điều đó vì họ không thể chia sẻ kinh nghiệm [với những người khác]", cha của 61 tuổi nói. Tại sao thực phẩm lại có vấn đềSự xung đột của Arias không gây ngạc nhiên cho hai nhà sử học lâu đời, những người nói rằng thực phẩm chúng ta ăn nhiều hơn chất dinh dưỡng.
Quảng cáo
Họ mang ý nghĩa về tình yêu của gia đình, bạn bè, các lớp học và di sản, các nhà nghiên cứu cho biết. "Người ta tin rằng chúng ta đi qua văn hoá thông qua thức ăn", Alice P. Julier, Tiến sĩ, giám đốc chương trình nghiên cứu thực phẩm của Trường Falk về Sự bền vững và Môi trường của Đại học Chatham, nói."Ngôn ngữ thường biến mất. Nhưng thức ăn là điều mà mọi người được cho là có thể duy trì và ăn mừng. "AdvertisementAdvertisement Người dân tin rằng chúng ta đi qua văn hóa thông qua thức ăn. Amy Bentley, Tiến sĩ, giáo sư về các nghiên cứu thực phẩm tại Trường Văn hoá Steinhardt, Đại học New York, nói: "Cùng ăn cùng thực phẩm với nhau là một cách để tăng cường di sản và mối quan hệ của họ với người thân., Giáo dục và Phát triển Con người.
Thay đổi những gì chúng ta ăn - ngay cả khi vì lý do sức khoẻ - có thể được giải thích là làm cho một sự tách ra khỏi gia đình đoàn kết, bà nói. "Cách thức ăn uống, theo tôi nghĩ, hầu như nổi bật như tôn giáo về cách người ta tạo ra bản sắc dân tộc và tôn giáo", Bentley, người nghiên cứu đã tập trung vào thực phẩm, văn hoá và xã hội Hoa Kỳ trong hơn hai thập kỷ qua.
Trong số những bệnh nhân gốc Tây Ban Nha và La tinh mà cô ấy nhìn thấy ở một phòng khám San Antonio, chuyên gia dinh dưỡng Dahlia Gomez đã nhận thấy một mẫu trong số các gia đình bệnh nhân thay đổi những gì họ ăn.
Nếu người đó có vấn đề sức khoẻ, người thân cung cấp hỗ trợ vô điều kiện, Gomez nói. Nhưng, bà nói, nếu một thành viên trong gia đình lựa chọn cá nhân để ngừng ăn các loại thực phẩm mà gia đình đã ăn từ nhiều thế hệ, họ ít chấp nhận hơn.
Đọc thêm: Các ưu và nhược điểm của thực phẩm hữu cơY tế quan tâm đến những thay đổi trong chế độ ăn uống
Aurelio là người đầu tiên thay đổi chế độ ăn uống của mình, vốn đã nặng về thịt bò và ít trái cây và rau cải.
Người chủ nhà 48 tuổi từ bỏ thịt và sữa sau khi bị đưa đến bệnh viện với đau ngực. Huyết áp của anh ta cao nguy hiểm và anh ta phải nhập viện. Anh nhớ tang lễ của cha mình khi các bác sĩ theo dõi trái tim anh.Aurelio không lạ gì với những vấn đề về tim. Cha của ông đã sống sót sau một cơn đau tim, và cơn đột qu his của ông nội ông nội đã liên quan đến huyết áp cao.
"Tôi yêu gia đình tôi và tôi không muốn chết," Aurelio nói.
Trở lại Javier cũng có vấn đề về sức khoẻ: huyết áp cao, cholesterol cao và tiểu đường. Sau khi thấy sức khoẻ của anh trai mình cải thiện, Javier đã thay đổi thói quen ăn uống của mình.
Andrea Alaniz cùng chồng và con Nguồn: Andrea Alaniz
Ngày nay, các anh em từng mất hơn 60 cân Anh và huyết áp và cholesterol của họ trở lại bình thường. Javier cũng không còn cần đến thuốc để kiểm soát bệnh tiểu đường của mình.
Em gái của họ, Andrea, đã thay đổi cách cô ăn sau khi các cuộc kiểm tra y khoa cho thấy cô bị gan nhiễm mỡ.
"Tôi đã nghiện món bít tết," bà cụ 63 tuổi nói. "Đó là một trong những tội lỗi mà tôi yêu thích".
Andrea đã khuyến khích các anh chị em ăn thịt của mình thử các món xốt taco và enochiladas Aurelio và Lily chào hàng tại nhà hàng Mexico của họ, một số đã đến..
Nhưng Concepcion vẫn không " Không hỗ trợ chế độ ăn uống không gia đình của thành viên, mặc dù đã có những hạn chế về chế độ ăn uống của mình để giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, huyết áp cao và cholesterol cao
Chủ sở hữu công ty xây dựng cảm thấy tình cảm khi nói chuyện về các buổi họp mặt gia đình của gia đình khi mọi người ăn món ăn thời thơ ấu mà họ yêu thích.
"Khi mọi người cùng chia sẻ kinh nghiệm, thú vị hơn, bạn có một khoảng thời gian thú vị hơn", Concepcion nói. "Cuộc sống sẽ dễ dàng hơn. "
Câu chuyện ban đầu đã được đăng trên tờ American Heart Association News.
