Cricket Bột: Protein Count, Nutrients, Taste và Công thức nấu ăn

Hãy lắng nghe chúng ta, bột cricket không tồi tệ như bạn nghĩ

Entomophagy, hay việc ăn côn trùng, có tiếng xấu. Chúng tôi nhận được nó - ngay cả kết quả khảo sát của hơn 400 người cho thấy mối quan tâm lớn nhất của ăn côn trùng là đơn giản, "Nó chỉ làm cho tôi ra ngoài. "

Nhưng nếu lấy côn trùng làm thức ăn là một bước tiến tới làm cho thế giới trở thành một nơi tốt hơn? Liệu sức mạnh của kiến ​​thức - biết rằng sản phẩm này có thể thay đổi chế độ ăn uống của bạn và tác động tích cực đến Mẹ Thiên nhiên - đủ để thay đổi quyết định của bạn?

Cuộc khảo sát cho biết có Họ nhận thấy rằng sau khi những người tham gia học được nhiều hơn về entomophagy, hầu hết đều mở cửa cho ăn dế, hơn khi nó được trình bày là "bột. "

Tôi đã thử ăn một đĩa mì ống một món ăn cricket một lần, và nó đã không hương vị đáng kể khác với mì ống thông thường. Có một kết cấu nhẹ hơn, nhưng không quá khác với mì ống.

Nghiên cứu cho thấy protein cricket có thể so sánh với vú không da.

Tuy nhiên, sự miễn cưỡng ban đầu này từ người tiêu dùng giải thích tại sao rất nhiều công ty đổi thương hiệu lại các loại thực phẩm côn trùng như bột, bột mì, hoặc đồ ăn nhẹ - và dế, hoặc bột cricket nói riêng là một trong những ngôi sao đang lên.

Giá trị dinh dưỡng của bột cricket là gì?

Được làm từ những con dế đất, bột cricket - hoặc chính xác hơn, bột - rất giàu protein. Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng protein cricket có thể so sánh với protein của vú gà không da. Đó là vì dế có khoảng 58 đến 65 phần trăm protein mỗi lỗi. Đối với những người yêu thích thể dục thẩm mỹ để thử nghiệm nhà bếp, số lượng protein này làm cho món cricket một thành phần có giá trị để tăng cường đồ ăn nhẹ hoặc xử lý vượt quá công thức bột mì trắng trung bình.

Plus, nó chứa đầy vitamin và khoáng chất.

Nó có chứa lượng vitamin B-12 tăng cường năng lượng, ở mức 24 microgram / 100 gram. Đây là khoảng 10 lần nhiều như cá hồi. Bánh Cricket cũng chứa sắt khoáng thiết yếu, từ 6 đến 11 miligam trên 100 gram - nhiều hơn hai lần so với rau bina. Nghiên cứu tế bào ban đầu cũng cho thấy rằng cơ thể chúng ta hấp thụ các khoáng chất, chẳng hạn như sắt, dễ dàng hơn khi được cung cấp thông qua dế, như trái ngược với thịt bò.

Bột cricket có

vitamin B-12

• kali
• canxi
• sắt
• magnesium
• selen 999> axit béo
• Đủ với các giả thuyết, Tuy nhiên. Những gì bạn có thể tự hỏi là, "Nó
• vị giác
• như thế nào? "Nói cho cùng, hương vị là một nhân tố rất lớn mà mọi người nghĩ đến khi nghĩ về dế như thực phẩm - hay thức ăn khác.

Bột Cricket Bánh Cricket có vị như thế nào? Mặc dù nhiều người cho rằng con vẹt đuôi dài nhưng chúng vẫn chưa thử.Mọi người mô tả hồ sơ hương vị của bột cricket là nhẹ nhàng và dễ chịu hơn mong đợi. Bột cricket cũng truyền đạt một hương vị đất tinh tế mà dễ dàng ngụy trang bản thân với các thành phần và hương vị khác khi chế biến. Món mì ống mà tôi đã ăn không khác biệt đáng chú ý, đặc biệt là sau khi trộn với nước sốt.

Đối với những phản ứng thời gian thực khi ăn các món ăn dựa trên cricket, hãy xem video Buzzfeed bên dưới. Những người tham gia đã bị lừa vào việc ăn các thanh protein cricket, nhưng khá nhiều người thực sự ưa thích các thanh protein cricket hơn những người bình thường.

AdvertisingAdvertisementAdvertisement

Lợi ích môi trường

Tại sao việc thúc đẩy thực phẩm dựa vào côn trùng?

Tổ chức Nông Lương LHQ (FAO) trích dẫn "tiềm năng to lớn" mà côn trùng có ảnh hưởng tích cực đến các vấn đề an ninh lương thực.

Dưới đây là một số ví dụ:

Một số côn trùng có hiệu quả cao trong việc chế biến những gì họ ăn. Ví dụ, dế có thể ăn 2 kg (kg thức ăn) và chuyển thành 1 kg trọng lượng cơ thể của chúng. So với bò và vật nuôi khác, đây là một tỷ lệ doanh thu lớn.

Côn trùng sản sinh ít khí nhà kính và cần ít đất và nước đáng kể so với gia súc.

Côn trùng sống tự nhiên ở nhiều môi trường sống khác nhau trên thế giới, không giống với nhiều loại gia súc có yêu cầu về địa lý cụ thể.

• Những xu hướng môi trường này là những mối quan ngại nghiêm trọng có thể được giải quyết một phần bởi việc chuyển đổi chế độ ăn uống sang các nguồn protein bền vững hơn.
• giúp giảm sự mất ổn định của thức ăn
• giúp tăng trưởng dân số

giúp tăng lượng protein trong tầng lớp trung lưu toàn cầu

Công thức

• Bạn có thể làm gì với bột cricket?
• Nếu bột cricket làm cho bạn quan tâm, có rất nhiều công thức để thử. Nhưng lưu ý: bột Cricket không phải luôn luôn là một chất thay thế trực tiếp cho bột mì. Nó không chứa gluten, có thể dẫn đến các thí nghiệm dày đặc, xốp. Kết quả xử lý của bạn sẽ phụ thuộc vào thương hiệu, số lượng của nó là bột cricket, và các thành phần khác.
• Điều đó đã nói, nếu bạn đã sẵn sàng để thử nghiệm, tại sao không đánh dấu các công thức nấu ăn này?
• Bánh mì chuối
• Tìm một cái cớ bị suy đồi với công thức bánh mì chuối này của sôcôla espresso, trong đó bao gồm một bữa ăn giàu dinh dưỡng của bột cricket. Chỉ với 10 phút chuẩn bị, đây là một cách ngọt ngào để giới thiệu bạn bè và gia đình với ý tưởng ăn côn trùng.

Bánh tráng

Bắt đầu vào buổi sáng ngay bằng cách cho bạn thêm một lượng đạm cricket-protein trộn vào bánh ngon. Đây là một công thức đơn giản, nhanh chóng mà không chứa gluten và ngon miệng một cách nghiêm túc.

Protein bites

Cần một bữa ăn nhẹ lành mạnh để giữ cho bạn và con của bạn được kích hoạt? Những đồ ăn nhẹ không nướng này rất dễ chế biến, đóng gói với protein cricket, và rất tuyệt cho những người bị dị ứng với đậu.

Thức ăn chuối dứa

Thậm chí nếu bạn gặp khó khăn khi cùng ăn một bữa ăn ngon vào buổi sáng, bạn có thể có đủ thời gian để ném một ít nguyên liệu vào máy xay sinh tố và làm smoothie.Loại quả chuối dứa này chứa đủ bột cricket-protein để cung cấp cho bạn năng lượng bạn cần cho văn phòng hoặc phòng tập thể dục.

AdvertisingAdvertisement

Chi phí

Bột cricket giá bao nhiêu?

Chi phí của bột cricket hiện cao do nhu cầu gia tăng và nguồn cung hạn chế. Nhưng khi bạn cân nhắc tính linh hoạt của việc sử dụng ẩm thực, lợi thế về dinh dưỡng và tác động đến môi trường, không có lý do nào để bột cricket không phải là đặc điểm thường xuyên trong danh sách mua sắm của bạn.

Mua bột cricket

Bột Cricket Protea Exo, hạt ca cao, 12 miếng với giá $ 35. 17 trên Amazon

ecoEat Cricket Bột Protein, 100 g với giá 14 đô la. 99 trên Amazon

Lithic 100% Cricket Flour, 1 lb cho $ 33. 24 trên Amazon

Tất cả Cricket Mục tiêu Bánh nướng, 454 g với giá 16 USD. 95 trên Amazon

Quảng cáo

Takeaway

• Bột cricket thực sự là tương lai của thực phẩm?
• Cũng như bất kỳ ngành công nghiệp mới nổi, hình ảnh hoàn chỉnh của bột cricket chưa được xác định rõ. Một số nghiên cứu tranh cãi chính xác hiệu quả của côn trùng trong việc chuyển đổi thức ăn thành dinh dưỡng, và các vấn đề tồn tại trong việc mở rộng các mô hình sản xuất lên mức toàn cầu. Và có lẽ vấn đề là hình ảnh.
• Côn trùng, sâu bướm, kiến, châu chấu và dế không phải là Instagrammable trừ khi bạn đang tìm kiếm chúng trên những thanh gậy trên đường phố khi đi nghỉ. Không có nhiều bạn bè sẽ "thích" một đoạn video của một người nào đó nhặt đôi dế từ răng của họ.
• Nhưng như một cookie ngon với đôi chất dinh dưỡng và protein, một chút sô cô la, và một chú thích về tình yêu của bạn cho trái đất? Nó có thể làm việc.

Y tế và các đối tác của chúng tôi có thể nhận được một phần thu nhập nếu bạn thực hiện mua hàng bằng cách sử dụng liên kết ở trên.

Preston Hartwick là đồng sáng lập và quản lý trang trại của trang trại Farm nông thôn chung - một trong những trang trại nội trú đầu tiên của Hồng Kông, trồng các loại vi sinh, thảo mộc và hoa có thể ăn được. Mục tiêu của họ là khôi phục sản xuất thực phẩm địa phương tại một trong những thành phố đông dân nhất thế giới - nơi mà hơn 99% sản phẩm tươi được nhập khẩu từ khắp nơi trên hành tinh. Tìm hiểu thêm bằng cách theo họ trên Instagram hoặc ghé thăm trang trại thông thường. com.