Pho mát Cổ nhất thế giới được tìm thấy trong mộ của Mummies 4, 000 Tuổi

Khối che cheddar thu lại ở phía sau tủ lạnh của bạn có thể là cũ, nhưng nó có thể tồn tại trong hàng thiên niên kỷ không?

Pho mát lên men đã được tìm thấy trong các mộ của những người chăn gia súc ở thời kỳ đồ đồng ở tây bắc Trung Quốc, được chôn dưới cát của sa mạc Taklamakan trong gần 4 ngàn năm.

Quảng cáo Quảng cáo

200 thân thể cổ đã được đặt dưới những con thuyền lật lên phủ bằng da bò và đứng đầu với các cột gỗ 13-foot giống với những cây sồi và có thể là biểu tượng sinh sản. Những người đàn ông, phụ nữ, và trẻ em bị chôn vùi tại khu vực này sống trong một thời gian khi vẫn còn có sông và hồ trong khu vực.

Các nhà khảo cổ học không biết tên của người bị chôn tại nghĩa trang Sông Cửu Long số 5, ngôn ngữ họ nói hay khi họ đến. Nhưng khí hậu nóng và khô của Lều Tarim ngày nay, nơi tìm thấy nghĩa trang, đã bảo quản hoàn hảo quần áo và hàng hoá nghiêm ngặt của họ - và đồ ăn nhẹ mà họ mang theo với họ đến thế giới bên kia.

Kefir, và pho mát tìm thấy trong mộ Tarim Basin, cũng có chứa vi khuẩn hữu ích được gọi là probiotic.

"Probiotics là" vi khuẩn tốt "có thể giúp ích cho sức khoẻ của ruột người", Weiner nói với Healthline. "Sưởi hoặc nướng phô mai giết chết hầu hết các vi khuẩn. Ví dụ, bánh sandwich nướng hoặc bánh pizza không phải là nguồn cung cấp probiotic tốt. Phô mai Gouda là một nguồn tốt và có thể 'sống sót' được qua hành lang đường tiêu hóa. "

Tìm hiểu về Lợi ích sức khoẻ đáng ngạc nhiên của Probiotics»

Ngoài việc hỗ trợ tiêu hóa, các probiotics như

Lactobacillus

cũng có thể cải thiện sức khoẻ của hệ thống miễn dịch của con người. Nhưng khác với chế độ ăn kiêng của người chăn nuôi đồ đồng, chế độ ăn uống của người Mỹ hiện đại có khuynh hướng ít probiotic từ sữa và các nguồn khác.

Quảng cáo Quảng cáo

"Nếu chúng ta ăn thực phẩm chế biến chủ yếu với số lượng lớn, chúng ta có thể không có đủ chất probiotics. Ngoài ra, nhiều người ăn phô mai chế biến hoặc pizza mà không phải là nguồn cung cấp probiotic ", Weiner nói. Nghiên cứu cho thấy người cao tuổi có thể hưởng lợi từ việc tiêu thụ nhiều probiotic hơn. Nó dường như làm tăng hệ thống miễn dịch. "

Probiotics có hiệu quả điều trị viêm đại tràng Ulcerative? Các nhà khảo cổ học nghiên cứu về người Basin Tarim cổ đại cho hay việc sản xuất pho mát trên diện rộng sẽ làm cho đàn gia súc của họ có giá trị hơn, cả về nguồn thức ăn và đầu tư tài chính.

Quảng cáo "Sự lên men sữa của Kefir bằng một nền văn hoá cộng sinh Lactobacillus kefiranofaciens

và các vi khuẩn và men khác của lactic acid là cơ sở của sữa mạnh, có thể mở rộng, probiotic, sữa lactose và một công nghệ tiên tiến đã đưa ra những lợi ích kinh tế từ việc chăn thả gia súc vào một quần thể bán dâm … ", các nhà nghiên cứu kết luận.

Họ thêm rằng phó mát có lẽ không có ý định kéo dài trong một khoảng thời gian dài (thời hạn sử dụng kefir không được làm lạnh là 3 đến 4 ngày). Các bộ lạc Tarim lưu vực sông không bao giờ có thể biết rằng điều trị kem của họ sẽ tồn tại cho các lứa tuổi.