7 đồ Thị chứng minh lượng calo

Tỷ lệ béo phì đã tăng vọt trong 50 năm qua (1).

Hiện nay, trên 66% dân số Hoa Kỳ đang bị thừa cân hoặc béo phì (1).

Nguyên nhân gây ra xu hướng gây tranh cãi này được bàn cãi gay gắt và một số người đổ lỗi cho các chất dinh dưỡng hoặc các loại thực phẩm nhất định.

Mặc dù các yếu tố này và nhiều yếu tố khác có thể đóng một vai trò, nguyên nhân cơ bản của dịch bệnh béo phì trên toàn thế giới là sự mất cân bằng về năng lượng (2, 3, 4).

Nghĩa là mọi người tiêu thụ nhiều calo hơn trước đây, nhưng lượng calo bị đốt cháy không tăng đủ để bù đắp lượng thức ăn tăng lên.

Dưới đây là 7 đồ thị cho thấy rằng lượng calo là vấn đề.

Quảng cáo Quảng cáo

1. Trọng lượng cơ thể tăng cùng với lượng calorie

Nguồn: Swinburn B, et al. Tăng cung cấp năng lượng thực phẩm là quá đủ để giải thích sự dịch bệnh béo phì ở Mỹ. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, 2009.

Khi so sánh sự thay đổi trọng lượng trung bình, tính toán tương đương

gần như chính xác với lượng calo tăng lên (5). Nghiên cứu cho thấy rằng trẻ em hiện nay tiêu thụ thêm 350 calo mỗi ngày, trong khi người lớn tiêu thụ thêm 500 calo mỗi ngày.

2. BMI đã tăng lên cùng với lượng calorie

Nguồn:

Ogden CL, et al. Trọng lượng cơ thể, chiều cao, và chỉ số cơ thể: Hoa Kỳ 1960-2002. Bộ Y tế và Dịch vụ Con người, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh, Trung tâm Y tế Quốc gia số liệu, 2004. Chỉ số khối cơ thể (BMI) đo tỷ lệ chiều cao / trọng lượng của một cá nhân, và được sử dụng như một chỉ số về béo phì và nguy cơ bệnh tật (6, 7).

Trong 50 năm qua, chỉ số BMI trung bình đã tăng 3 điểm, từ 25 đến 28 (8).

Trong số những người trưởng thành ở Mỹ, mỗi 100 khẩu phần ăn vào mỗi ngày đều có liên quan đến việc tăng 0,9% BMI trung bình (9).

Như bạn thấy trong đồ thị, sự gia tăng BMI này tương quan chính xác với sự gia tăng lượng calo.

Quảng cáoQuảng cáo Quảng cáo

3. Tiêu thụ tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng đã tăng

Nguồn:

Ford ES, et al. Xu hướng tiêu thụ năng lượng ở người lớn ở Hoa Kỳ: những phát hiện từ NHANES. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, 2013. Cuộc tranh luận về nguyên nhân gây tăng cân và dịch bệnh béo phì vẫn còn đang tranh cãi. Một số carbs ăn cắp, trong khi những người khác đổ lỗi cho chất béo.

Thật thú vị, dữ liệu từ Khảo sát Sức khoẻ Quốc gia và Kiểm tra Dinh dưỡng cho thấy tỷ lệ phần trăm calo từ carbs, protein và chất béo đã ở lại tương đối ổn định trong những năm (10).

Theo tỷ lệ phần trăm calo, khẩu phần carb tăng nhẹ trong khi lượng chất béo giảm. Tuy nhiên, tổng lượng ăn được của cả ba macronutrients đã tăng lên.

4. Giảm cân đối với chế độ ăn ít chất béo và chất béo cao là giống nhau

Nguồn:

Luscombe-Marsh ND, et al. Chế độ ăn uống hạn chế carbohydrate có chứa chất béo hoặc protein đơn không bão hòa có hiệu quả tương đương nhau trong việc thúc đẩy sự mất mỡ và cải thiện lipid máu. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, 2005. Một số nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn kiêng carbê thấp cung cấp một lợi thế về chuyển hóa trong các chế độ ăn khác (11, 12).

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống carb có thể có hiệu quả trong việc giảm cân và mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, nhưng nguyên nhân chính khiến nó giảm cân vẫn là giảm lượng calo.

Một nghiên cứu so sánh một chế độ ăn ít chất béo với chế độ ăn kiêng chất béo trong 12 tuần hạn chế calorie. Tất cả các bữa ăn hạn chế 30% lượng calo.

Như biểu đồ cho thấy, không có sự khác biệt đáng kể giữa hai chế độ ăn kiêng khi kiểm soát calo.

Hầu hết các nghiên cứu khác về isocaloric, như khi calo được kiểm soát ở cả hai nhóm, cho thấy giảm cân ở chế độ ăn ít carb và chất béo thấp cũng giống nhau.

Điều đó đang được nói, khi người ta được phép ăn cho đến khi đầy, họ thường mất nhiều chất béo hơn trong chế độ ăn kiêng carbic vì chế độ ăn uống ngăn chặn sự thèm ăn.

Quảng cáo Quảng cáo

5. Giảm cân là như nhau đối với 4 chế độ ăn uống kết hợp calorie khác nhau

Nguồn:

Sacks FM, et al. So sánh các chế độ ăn kiêng giảm cân với thành phần chất béo, protein và carbohydrate khác nhau. New England Journal of Medicine, 2009. Nghiên cứu này khẳng định một số nghiên cứu trên, thử nghiệm bốn chế độ ăn kiêng calo khác nhau trong một giai đoạn hai năm (13).

Tất cả bốn nhóm bị mất giữa 7,9 và 8. £ 58 (3,6-3,96 kg), rất giống nhau. Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy không có sự khác biệt trong chu vi vòng eo giữa các nhóm.

Thật thú vị, nghiên cứu này cho thấy không có sự khác biệt trong giảm cân khi carbs dao động từ 35% đến 65% tổng lượng calo (13).

Nghiên cứu này chứng tỏ lợi ích của chế độ ăn kiêng giảm cân đối với việc giảm cân, bất kể sự phân hủy các chất dinh dưỡng đa lượng.

Quảng cáo

6. Tính Calories Giúp Bạn Giảm Lượng

Nguồn:

Carels RA, et al. Có thể làm theo khuyến cáo hạn chế calo từ Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ giúp các cá nhân giảm cân? Hành vi ăn uống, 2008. Người ta thường khuyên người ăn ít nhất 500 calo cần thiết để giảm cân. Cách tiếp cận này thường được sử dụng trong ngành giảm cân và tập luyện.

Nghiên cứu trên xem xét tính hiệu quả của lượng calo, và liệu nó có giúp người tham gia giảm cân nhiều hơn (14).

Như bạn thấy trong đồ thị, có sự tương quan mạnh mẽ giữa số ngày người tham gia theo dõi lượng calo và khối lượng cân mà họ mất.

So với những người không chú ý đến calo, những người theo dõi lượng calo của họ bị mất trọng lượng gần 400% (14).

Điều này cho thấy lợi ích của việc theo dõi lượng calo của bạn. Nhận thức về thói quen ăn uống và lượng calo cần thiết cho việc giảm cân lâu dài.

AdvertisementAdvertisement

7. Các mức hoạt động hàng ngày và chi phí calorie đã giảm

Nguồn:

Levine J, et al. Hoạt động không hoạt động thể dục: con cọp hổ tàng long của sự tăng cân. Xơ cứng động mạch, huyết khối và sinh học mạch máu, 2006. Cùng với việc tăng lượng calo, các bằng chứng cũng cho thấy rằng người ta ít vận động cơ thể hơn trước đây (15, 16).

Điều này tạo ra cái gọi là "khoảng cách năng lượng", hoặc sự khác biệt giữa lượng calo tiêu thụ và lượng calo bị đốt cháy.

Thật thú vị, nghiên cứu cho thấy những người béo phì có hoạt động thể lực ít hơn đáng kể so với những người có nạc.

Điều này không chỉ áp dụng cho tập thể dục chính thức, mà còn là hoạt động không tập thể dục như đứng. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông có nếp sống lâu hơn khoảng 152 phút mỗi ngày so với những người béo phì (17).

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng nếu những người bị béo phì phù hợp với mức độ hoạt động của nhóm, họ có thể đốt thêm 350 calo mỗi ngày.

Nghiên cứu này và các nghiên cứu khác cho thấy giảm hoạt động thể chất cũng là động lực chính cho tăng cân và béo phì cùng với việc tăng lượng calorie (5, 16, 18).

Vấn đề lượng calo, đó là một thực tế

Dữ liệu hiện tại ủng hộ mạnh mẽ ý tưởng rằng việc tăng lượng calo có thể là nguyên nhân của hiện tượng dịch bệnh béo phì hiện nay.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giảm lượng calo làm giảm cân, bất kể chế độ ăn kiêng.

Điều đó đang được nói, cũng đúng là một số thực phẩm đang béo hơn những người khác.

Hầu hết các thực phẩm đều có xu hướng làm đầy, nhưng các thực phẩm có chế độ xử lý rất cao có xu hướng làm cho thực sự dễ tiêu thụ một lượng lớn calo.

Mặc dù chất lượng thực phẩm rất quan trọng cho sức khoẻ tối ưu, nhưng lượng calo tiêu thụ là yếu tố quyết định trọng lượng cơ thể bạn bị mất.