Xe tải Thực phẩm: Men Men

Có lẽ bạn thích một chiếc xe tải thực phẩm cổ điển như một chiếc pho mát Philly.

Hoặc một cái gì đó ở phía nam nhỏ, giống như con đường nâu ướp gà chiên nước chè thịt xông khói bacon.

AdvertisementAdvertisement

Bất kể sở thích của bạn, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cái gì đó để kích thích vòm miệng của bạn tại một trong hàng ngàn xe tải thực phẩm trên khắp đất nước.

Mặc dù bạn đang thưởng thức các loại nước sốt gia vị và các loại nước sốt có nhiều thịt, hãy cân nhắc chi tiết hơn về bữa ăn của bạn.

Quảng cáo

Điều này cũng đúng đối với xe tải thực phẩm giống như đối với các nhà hàng.

Với một số ngoại lệ.

Chủ nhân Michelle Fraedrick bắt đầu kinh doanh khi nhận ra hầu hết các lựa chọn thức ăn nhanh xung quanh thành phố không phù hợp với sở thích ăn uống của cô.

"Ăn uống lành mạnh và ăn 'thực phẩm thực sự là điều mà tôi rất say mê", Fraedrick nói với Healthline.

Nhiều cán bộ y tế công cộng sẽ không nghi ngờ gì nữa khi yêu một vài Matcha Konomis khác trên khắp đất nước. Nhưng họ có lẽ sẽ giải quyết cho xe tải thức ăn cung cấp một hoặc hai bữa ăn lành mạnh cùng với người bán hàng tốt nhất của họ.

Đó là những gì Cohen và các đồng nghiệp đã cố gắng ở Los Angeles, nơi hàng ngàn xe tải thực phẩm có giấy phép và không có giấy phép - được gọi là "loncheras" - phục vụ các bữa ăn ngon cho khách hàng đói.

AdvertisementAdvertisement

Câu hỏi lớn là: Liệu các hãng vận tải thực phẩm có cắn?

Đọc thêm: Thức ăn tại nhà ngồi không lành mạnh hơn đồ ăn nhanh »

Học khuyến khích các bữa ăn lành mạnh

Cuối cùng, nhóm của Cohen đã tìm thấy 11 xe tải thực phẩm sẵn sàng tham gia nghiên cứu.

Quảng cáo

Những người này là "một nhóm hướng về tương lai, một nhóm loncheras tiến bộ", Cohen nói. "Họ đồng ý rằng những khách hàng mà họ phục vụ cần ăn khỏe hơn. "

Các chuyên gia dinh dưỡng đã làm việc với các chuyên gia dinh dưỡng để tạo ra các bữa ăn đáp ứng được các hướng dẫn của MyPlate về lượng protein, rau và trái cây đề nghị.

AdvertisingAdvertisement

Các nhân viên nghiên cứu đã giúp các xe tải thực phẩm bán những bữa ăn này cho khách hàng, sử dụng tên "La Comida Perfecta" - bữa ăn hoàn hảo.

Fraedrick nghĩ rằng có nhu cầu về thức ăn nhanh bổ dưỡng.

"Tôi thực sự tin rằng mọi người đang cố gắng tránh xa các loại thực phẩm không lành mạnh, hoặc ít nhất là ăn hàng ngày, và cố gắng tìm những lựa chọn lành mạnh", cô nói."Nhiều xe tải thức ăn nên có ít nhất một lựa chọn lành mạnh trên thực đơn cho những người muốn gắn bó với mục tiêu sức khoẻ của mình. "

Quảng cáo

Các nhà cung cấp xe tải thực phẩm cũng nhận được một khoản trợ cấp nhỏ để tham gia nghiên cứu cũng như phiếu giảm giá $ 2 để khuyến khích khách hàng mua những bữa ăn lành mạnh này.

Mặc dù các bữa ăn lành mạnh chỉ chiếm 2% tổng doanh số xe tải vào cuối cuộc nghiên cứu, nhưng họ vẫn là một hit.

Quảng cáo Quảng cáo

"Khi mọi người thử những món ăn mới này, họ thích họ," Cohen nói. "Đa số họ rất thích họ. "

Tuy nhiên, ngay cả với việc tiếp thị thêm các bữa ăn lành mạnh, khách hàng thường có xu hướng" bình thường. "

" Chúng tôi đã tìm thấy phần lớn mọi người đang theo đuổi thói quen của họ, và luôn luôn đặt hàng cùng một thứ, "Cohen nói. "Vì vậy, nếu chúng ta muốn mọi người thay đổi, đôi khi họ cần phải được nudged để thử một cái gì đó mới. "

Với số lượng các nhà vận tải xe tải thấp đã tình nguyện cho nghiên cứu, điều này có thể yêu cầu các thành phố và thị trấn thúc đẩy xe tải thực phẩm cung cấp các bữa ăn lành mạnh hơn. "Các cộng đồng quan tâm đến sức khoẻ của người dân của họ nên tiến hành các bước để đảm bảo rằng khi mọi người đi ăn, họ không bị nguy cơ mắc bệnh mãn tính", Cohen nói.

Nghiên cứu được công bố trực tuyến trong tháng này trên tạp chí Dinh dưỡng Y tế Công cộng.

Tìm hiểu thêm: 10 thành phố ăn chay thân thiện nhất »

Định hình thói quen ăn uống

Các nghiên cứu khác cho thấy tiềm năng sử dụng xe tải thực phẩm để hướng người ta đến những thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Các nhà nghiên cứu ở Oakland, Calif, đã đưa một chiếc xe tải bán những trái cây tươi, precut và trái cây đóng hộp - được gọi là "frutero" - đến trường tiểu học.

Các quy định địa phương đôi khi nghiêm cấm các nhà cung cấp thực phẩm di động - thậm chí cả những người chỉ cung cấp thực phẩm lành mạnh - từ bán gần trường học và công viên.

Các frutero bên ngoài trường học - mà cạnh tranh với các nhà cung cấp kem và kẹo bông gần đó - đã làm một kinh doanh nhanh. Chiếc xe tải bán gần 18 túi trái cây và rau quả mỗi buổi chiều trong khoảng nửa giờ.

Một nỗ lực tương tự ở Texas, do Khu Học chánh Amarillo tạo ra, cung cấp cho học sinh trung học những bữa ăn trong xe tải thức ăn lành mạnh, với chi phí như các bữa ăn trong trường học của quán cà phê.

Các chương trình khác sử dụng xe tải thực phẩm để mang thức ăn lành mạnh đến nơi cần nhất.

Tại Philadelphia, xe tải thực phẩm đến các trường học địa phương với các thùng chứa đầy rau cải mà học sinh có thể thử.

Nếu chúng ta muốn mọi người khỏe mạnh hơn, chúng ta phải ngưng những ngón tay của chúng ta với cá nhân. Tiến sĩ Deborah Cohen, Tổng công ty RAND

Một mục tiêu của chương trình, được tài trợ bởi các tổ chức phi lợi nhuận Greener Partners, là dạy cho trẻ em trồng và nấu các trái cây và rau lành mạnh.

Tại Cincinnati, một "cửa hàng thực phẩm ở khu vực sản xuất bánh xe" thăm "các sa mạc thực phẩm" trong thành phố - những khu vực thiếu trái cây tươi, rau quả và các thực phẩm lành mạnh khác.

Chương trình được tài trợ bởi hệ thống y tế TriHealth.Mục tiêu của nó là nuôi 250 gia đình mỗi tuần trong 10 khu phố.

Cho dù xe tải thức ăn đang bán cho khách hàng háo hức hoặc xây dựng ốc đảo trái cây và rau quả tươi trong sa mạc thực phẩm, có tiềm năng cho họ thay đổi môi trường thực phẩm của đất nước.

Vấn đề này, vì ăn uống lành mạnh không chỉ là ý chí. "Nếu chúng ta muốn mọi người khỏe mạnh hơn, chúng ta phải dừng lại những ngón tay của chúng ta với từng cá nhân", Cohen nói, "và nhìn vào môi trường, nhìn vào những gì mà mọi người đang phải đối mặt và làm gì đó trước khi chúng ta bắt đầu đổ lỗi những người. "

Hãy cho chúng tôi biết về những gì bạn yêu thích trong bữa ăn hàng ngày.

Đọc thêm: Thực phẩm bổ dưỡng nằm ngoài tầm tay của trẻ em »